公卫执业医师考点：膳食与肿瘤的关系
膳食与肿瘤的关系：
(一)膳食因素在癌变过程中的作用
总的膳食质量决定于体内营养状况，从而决定着癌变过程的转归。
(二)饮食致癌的可能机制
①饮食中的致癌物或直接前体有可能启动癌变过程。
②促进内源性致癌物的产生。
③转运致癌物至其作用部位。
④通过其代谢作用改变了组织对致癌物的.易感性。
⑤基因调控。
⑥膳食中缺乏抗癌成分。
⑦不良饮食习惯。
(三)食物与癌
1.大豆与癌：大豆摄入量与乳腺癌、胰腺癌、结肠癌等许多癌症的发病率呈相反关系。
2.茶叶与癌：茶叶尤其是绿茶，对实验性肿瘤具有一定的化学预防作用。
3.蔬菜、水果与癌：动物试验和体外试验研究结果表明，摄入蔬菜和水果与上皮癌、特别是消化道和呼吸道癌症的危险性呈负相关。如十字花科蔬菜、葱属、蘑菇、绿叶蔬菜和水果。
4.动物性食物与癌：含有大量红肉(指牛、羊、猪肉)、蛋类和乳及乳制品较多的膳食，有可能增加某些癌症发生的危险性。
5.酒精与癌：酒精可增加口咽部、喉、食管和肝癌的危险性。
【公卫执业医师考点：膳食与肿瘤的关系】相关文章：
执业医师复习要点：膳食与肿瘤的关系12-30
临床执业医师助理考点：肿瘤12-28
2017年公卫执业医师医师考试考点精选10-15
公卫执业医师考试高频考点习题及答案10-17
公卫执业医师考试科目11-04
公卫执业医师考试科目01-07
公卫执业医师考试科目05-24
临床执业医师考点：肿瘤的异型性10-27
9月公卫执业医师高频考点试题及答案09-11