美味的金丝香蕉球

时间：2023-03-13 12:45:09 糕点培训我要投稿

美味的金丝香蕉球

　　引导语：下面这道点心要有一定的功底才能去尝试的哦，金丝香蕉球一听名字就觉得是个技术活。来跟小编一起看看吧。

美味的金丝香蕉球

　　主料：香蕉300g

　　辅料：土豆适量、沙拉酱适量

　　做法：

　　步骤1.大土豆去皮洗净，先切成薄片，在切成细丝

　　步骤2.将切好的土豆丝用清水洗去土豆表面的淀粉，捞出沥干

　　步骤3.香蕉去皮切成一厘米长的段

　　步骤4.将面粉、生粉、泡打粉、按比例5:1:0.1倒入一个大腕，加入蛋黄一个，加入适量的水，调成脆皮糊

　　步骤5.起油锅，烧至八成油温，关底火，下入土豆丝(油不能超过锅的三分之二，不然下人土豆丝后油会冒出锅来)

　　步骤6.将土豆丝炸至油面波动较小时土豆丝里的水份就差不多干了

　　步骤77.将土豆丝捞起，沥干油份

　　步骤8.装入一个垫有餐用纸的平盘内，以便油份更好的沥干

　　步骤9.用筷子夹住香蕉段裹上脆皮湖

　　步骤10.逐个的下入七成油温里炸至成型

　　步骤11.将炸至成型后的香蕉球捞起，升高油温

　　步骤12.再次将香蕉球复炸至表面酥脆

　　步骤13.迅速捞起，沥油

　　步骤14.受上回《香麻藕丝》中吉士粉的影响，怕很多朋友又不知道沙拉酱是什么，拍了一个!

　　步骤15.将沙拉酱打出适量，用勺子搅匀，以便香蕉球更好的沾上沙拉酱

　　步骤16.用筷子夹住炸好的香蕉球，均匀的裹上沙拉酱

　　步骤17.在沾上炸好的土豆丝，裹成球状

　　步骤18.摆入盘内即可

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