梭子蟹炒年糕做法介绍

时间:2020-11-19 14:55:41 糕点培训 我要投稿

梭子蟹炒年糕做法介绍

  梭子蟹炒年糕是一道以梭子蟹、年糕、细香葱等作为食材,以黄酒、酱油、水、白糖作为调料制作而成的美食。口味咸甜。下面是关于梭子蟹炒年糕做法介绍的内容,欢迎阅读!

梭子蟹炒年糕做法介绍

  梭子蟹炒年糕的做法一

  食材准备

  梭子蟹,年糕片,青红椒,大葱,姜,蒜,辣椒酱,香葱,白糖,盐,胡椒粉,白酒,淀粉。

  方法步骤

  1、将梭子蟹清洗干净,去掉多余的'东西,剁块;

  2、将切好的螃蟹用白酒,盐,胡椒粉,淀粉腌片刻;

  3、青红椒切菱块,葱切段,蒜切末,香葱切末;

  4、起锅放热油,倒入腌好的蟹,煎炸至变色后盛出;

  5、取油锅,放葱姜蒜,煸炒出香,放入辣椒酱,红油炒香;

  6、然后放入之前的蟹块,翻炒均匀后加入少许白酒,放入年糕片;

  7、炒匀后加少许开水,调入食盐,白糖,收汁后加青红椒翻炒;

  8、炒匀后加少许香油,撒葱末即可出锅。

  梭子蟹炒年糕的做法二

  食材准备

  梭子蟹,年糕,生姜,葱,料酒,生抽,老抽,糖,辣椒酱。

  方法步骤

  1、准备好葱和生姜,生姜切成丝;

  2、年糕切片,水烧开后年糕下锅,煮两分钟左右捞出放入凉水里;

  3、蟹洗净后用刀在三角区下端向上掀开,去除两边的腮须;

  4、螃蟹平放在砧板上,从中间剁成两半,剁下两只钳子,用刀将其背敲碎,把剁下的两半蟹肉再剁剁成两半;

  5、热锅后放入适量的色拉油,然后放入姜丝爆香;

  6、爆香后放入螃蟹翻炒,接着放入焯过水的年糕,放料酒,生抽和老抽,加入半勺白糖,继续翻炒;

  7、加适量水大火烧一分钟左右,最后再勾芡撒上葱就可以出锅了。

  梭子蟹炒年糕的做法三

  食材准备

  梭子蟹,年糕,盐,料酒,葱姜。

  方法步骤

  1、年糕切条,蟹洗净去除多余部分后切块;

  2、起油锅,烧热后放入年糕煸炒软后盛出;

  3、锅中余油,下蟹,料酒,葱姜,翻炒至变色;

  4、倒入炒的年糕,炒匀后加水稍煮片刻,收汁加盐即可。

  梭子蟹炒年糕的做法四

  食材准备

  梭子蟹,年糕,彩椒,洋葱,姜,盐,糖,料酒,番茄酱,梅子酱,香油。

  方法步骤

  1、年糕用水泡20分钟,螃蟹洗净切块;

  2、起油锅,螃蟹抓干淀粉后下油锅,炸至变色后捞出沥油;

  3、起锅倒油,下蒜末。姜末爆香,加入蟹翻炒均匀;

  4、加料酒,番茄酱,梅子酱,辣酱,盐,糖调味,放入年糕翻炒;

  5、加少许开水,加彩椒丝,洋葱丝,味精,香油,炒匀后即可出锅。