冰皮月饼的馅料做法
每逢佳节倍思亲,这是中国的古诗当中对中秋节的概述。中秋节吃月饼已经成为了国人的传统。各种馅的月饼也是层出不穷。下面小编为你整理了一些冰皮月饼的做法。
冰皮月饼的配料
冰皮月饼的做法步骤
1. 把所有材料准备好。
2. 把材料中的冰皮月饼(糯米粉、粘米粉、澄面)倒进大碗中,搅拌均匀。
3. 材料中的B(牛奶、植物油、糖粉)倒进大碗中,搅拌均匀,直到材料充分混合。
4. 把混合后的B,牛奶糖粉水慢慢倒入冰皮月饼中。
5. 边倒边搅拌,直至充分混合,没颗粒状后盖上保鲜膜,静止20分钟。
6. 锅中烧开水,把静止后的`冰皮糊放进锅中大火隔水蒸25分钟(要记得盖上保鲜膜可用一个大碟子盖住)。
7. 取出,趁热用筷子快速搅拌,直至面糊顺滑均匀。
8. 喜欢口感Q一点亲,可以像鱼一样带上一次性手套用手继续揉搓面糊10分钟。
9. 待面粉摊凉后,将面糊平均分成8小份。
10. 炒一些熟粉做手粉。
11. 内馅平均分成8小份。
12. 带上一次性手套,再上沾小许手粉,将冰皮放在手心用另外一只手压扁。
13. 放进内馅,包好,捏紧收口。
14. 往月饼模中撒入小许手粉,晃均后再把多余的粉磕出来,然后放入包好的月饼胚。
15. 在案板上撤上小许手粉,月饼模朝下轻轻一压,压出形状即可。
16. 冰皮月饼就做好了,做好的月饼最好摆进冰箱里,冷藏几个小时后再吃,这样口感谢会更好。
冰皮月饼的营养价值
冰皮月饼是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉,所以在肠胃中难以消化水解。
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