豆沙绿豆糕的做法

时间：2020-09-24 08:49:22 糕点培训我要投稿

豆沙绿豆糕的做法

　　豆沙绿豆糕的味道吃过很难忘掉呢，入口即化，而且不是很甜哦，多吃也不会觉得腻。下面是小编为大家带来的豆沙绿豆糕的做法，欢迎阅读。

豆沙绿豆糕的做法

　　主料

　　去皮绿豆200g 无味色拉油20g

　　黄油30g 细砂糖50g

　　麦芽糖20g 水(蒸绿豆时加入)20g

　　做法步骤

　　1. 绿豆浸泡12小时以上，手搓绿豆去皮，这个过程很辛苦哦，因为总会有那么一些比较顽固的需要用手剥，才能去皮。也可直接买去皮绿豆的，这样就省事多了。

　　2. 准备材料，这里需要特别说明一下，不要用味道浓的色拉油，我第一次用了橄榄油，味道太重了，绿豆的味道全被它掩盖了。没有黄油的朋友可以换成等量的色拉油。

　　3. 绿豆加少量水(20克左右，因为绿豆的'品质不同，所以浸泡时的吸水量也不一样，所以加多少水只供大家参考)，然后隔水蒸半小时左右，我是用高压锅小火，切记是蒸不是煮哦，蒸好后用勺子压碎即可。

　　4. 油入锅，用小火。黄油溶化后放入弄碎的绿豆泥，小火翻炒。

　　5. 大概五分钟后加入细砂糖和麦芽糖继续翻炒，糖和豆泥完全融合后盛出备用。

　　6. 豆沙和绿豆泥的比例为1：2，我做25克的绿豆糕，豆沙8g，绿豆泥17g

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　　7. 绿豆泥也按份量称好。没有厨房称的话就估计一下也没问题。

　　8. 把红豆沙包入绿豆泥中，搓圆。

　　9. 然后用模具压出自己喜欢的形状就行了。

　　10. 很漂亮吧，纯绿豆做的，不喜欢红豆沙的话，全部用绿豆泥也很好吃哦。

　　绿豆排毒养颜，老人孩子都适合，主要是制作简单，上手快啊

　　小贴士

　　建议放冰箱冷藏，口味更佳。

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