红豆沙冰的做法

时间：2023-03-20 09:23:24 冷饮培训我要投稿

红豆沙冰的做法

　　沙冰的历史虽然并不久远，但随着沙冰的人气越来越高，从保持红豆原味的红豆沙冰到深受年轻人喜爱的风味沙冰，下面小编为大家介绍红豆沙冰的做法，希望能帮到大家！

红豆沙冰的做法

　　原料：红豆，白糖，麦芽糖，植物油，牛奶，炼奶，花生末，冰块。

　　制法：

　　1、红豆洗净用水浸泡隔夜。

　　2、放入锅内煮至开花，沥干水份，然后放入搅拌机内打成泥。

　　3、打好的红豆泥，用平底锅炒小火炒制，炒至半干时，加入白砂糖及油继续炒制。

　　4、炒至豆沙不再沾锅铲时，即可熄火放入20克麦芽糖以增加豆沙的粘性。（如果想要豆沙更细腻的话，要先把豆沙去皮，再做处理）

　　5、煮好的豆沙用面粉筛过滤净水，再把滤去水的豆子倒在面粉筛上，一边用铲子压扁红豆把豆里的肉茸压出来，豆皮弃掉，即可炒制。

　　6、将冰块，红豆沙，牛奶一起放入到搅拌机中搅成沙冰。

　　7、把沙冰盛出来，放入炼乳花生末。

　　红豆沙馅制作小提示：

　　麦芽糖很粘，可能会有人觉得很难花开，其实在豆沙还有温热的时侯加，糖自然会化开了；制作红豆沙馅时豆皮去掉口感会更好。

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