少数民族有哪些茶俗-2017年少数民族茶俗知识「推荐」
中华地大物博,民族众多,历史悠久,民俗也多姿多采。而饮茶是中华各族的共同爱好,无论哪个民族,都有各具特色的饮茶习俗。下面，小编为大家分享少数民族茶俗知识，快乐看看吧!
白族
佛家说，茶禅一味，一杯茶中看得见人世百态，体会得到个中滋味。而白族的“三道茶”正是白族同胞对生活和生命的理解。
白族人饮茶十分讲究，“三道茶”是热情好客的白族人待客的独特礼节，称为“一苦二甜三回味”。制作三道茶时，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的。
第一进茶，称为“清苦之茶”，寓意做人的哲理:“要立业，就要先吃苦。”制作时，先将水烧开，再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤。
待茶罐烤热后，随即取适量茶叶放人罐内，并不停地转动砂罐，使茶叶受热均匀，待罐内茶叶“啪啪”作响，叶色转黄，发出焦香时，立即注人已经烧沸的开水，只听得“味嚓”一声，罐内茶叶翻腾，泡沫涌起滋出旅外，像一朵盛开的绣球花。
白族人认为这是吉样的象征。等泡沫落下，又冲人沸水，茶便烧好了。少倾，主人将沸腾的茶水倾人茶盅，再用双手举盅献给客人。由于这种茶经烘烤、煮沸而成，看上去色如珑拍，闻起来焦香扑鼻，喝下去滋味苦涩，故而谓之苦茶。通常只有半杯，一饮而尽。
第二道茶，称为“甜茶”。当客人喝完第一道茶后，主人重新在陶罐内加水，接着拿出几个茶盅，茶盅内放人切成薄片的核桃仁和少许红糖，等陶罐内的茶汤煮沸就倒人茶盅内，只见茶水翻腾，薄桃仁片抖动似蝉翼，此时沏成的茶清香扑鼻.味道甘甜，它寓愈“人生在世，做什么事，只有吃得了苦，才会苦尽廿来”。
第三道茶，称为“回味茶”。煮茶方法与前相同，只是茶盅内放的原料已换成半匙蜂蜜，再加上两三粒红色花椒、少许炒米花及一小把核桃仁，等茶水煮沸后注入茶盅，待七八分满时敬奉给客人饮用，客人边晃动茶盅边饮，只觉其味甜而微辣又略苦。有的地方还有放些乳扇在茶盅内，同时加人一些红糖。乳扇是白族特产，所以也有人把第三道茶叫“扇茶”。第三道茶又称之为“回味茶”，因为这杯茶喝起来甜、酸、苦、辣各味俱全，令人回味无穷，意思是说“凡事要多回味，切记先苦后甜”。
蒙古族
马背上的蒙古族，终日与牛羊相伴，他们饮茶自然是少不了奶。奶茶是蒙古族的传统饮品。每日清晨，女主人起来做的第一件事就是先煮一锅咸奶茶供全家整天享用。蒙古族喜欢喝热茶。早上，他们一边喝茶，一边吃炒米。
然后将剩余的茶放在微火上晚着，供随时取饮。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝咸奶茶一般是不可缺少的。蒙古族咸奶茶的茶原料主要是青砖或黑砖茶，煮茶的器具是铁锅。煮茶时，先把砖茶敲成小块状，并将洗净的铁锅放在火上，盛水2一3千克，烧水至沸腾时，加入打碎的砖茶25克左右。
当水再次沸腾5分钟后，掺羊奶，用量为水的1/5左右，稍加搅动，再加人适量的盐巴，等到整锅咸奶茶开始沸腾时，才算煮好了，即可盛在碗中待饮。煮咸奶茶的技术性很强。茶汤滋味的好坏，营养成分的多少，与用茶、加水、掺奶以及加料次序的`先后都有很大的关系。
要煮一锅清香可口的奶茶并不简单，煮茶的器具、茶叶的质最及用量、茶叶与水的比例、投奶放盐的时间等都十分讲究，只有做到茶器、茶、奶、盐、水五者相互协调，才能煮出咸香适宜、关味可口的咸奶茶来。
土家族
在武陵山区一带，居住着许多土家族同胞。千百年来，他们世代相传，至今还保留着一种古老的吃茶法，就是喝擂茶。擂茶，又名“三生汤”，是用从茶树上采下的新鲜茶叶、生姜和生米仁等三种生原料经混合研碎加水后烹煮而成的汤。
做擂茶时，用料除茶叶外，再配上妙熟的花生、芝麻、米花等，另外还要加些生姜、食盐、胡椒粉等。制作十分简单，擂钵、擂棒清洗干净后，将茶和多种食品以及作料放在特制的陶制擂钵内，用硬木擂棍用力旋转，使各种原料相互混合，再取出一一倒入碗中，用沸水冲泡，用汤匙轻轻搅动几下，一钵香喷喷的擂茶就做好了。
少数地方也有省去擂茶的环节，将多种原料放人碗内，直接用沸水冲泡的，但冲茶的水必须是现沸现泡。土家族人都有喝擂茶的习惯。一般人们中午干活回家，在用餐前，总以喝几碗擂茶为快。有的老年人倘若一天不喝擂茶，就会感到全身乏力，精神不爽。
不过，如果有亲朋进门，那么，在喝擂茶的同时，还必须设几碟茶点。茶点以清淡、香脆的食品为主，如花生、瓜子、米花据、炸鱼片之类，以增添喝擂茶的情趣。
纳西族
都说是一人饮酒醉，那么酒与茶融合共饮呢?又会是什么样子?云南的纳西族，这是一个爱茶的民族，他们偏爱一种具有独特风味的“龙虎斗”。纳西族喝的“龙虎斗”，制作方法也很奇特。首先用水壶将水烧开，另选一只小陶雄，放上适量茶，连罐带茶烘烤。
为防止茶叶烤焦，还要不断转动陶罐，使茶叶受热均匀。待茶叶发出焦香时，向罐内冲适当开水，烧煮3-5分钟。同时，准备茶盅，再放上半盅白酒，然后将煮好的茶水冲进盛有白酒的茶盅内。
这时，茶盅内会发出“啪啪”的响声。纳西族认为“龙虎斗”是治感胃的良药，因此，提倡趁热喝下。如此喝茶，香高味醉，提神解渴，所谓的茶酒大概就是这样子来的吧。
维吾尔族
居住在天山以南的维吾尔族进食时总喜欢用香茶伴食，平日也爱喝香茶。他们认为，香茶有养胃提神的作用，营养价值极高。不同地区的维吾尔族同胞，饮茶也有细微差别。南班维吾尔族人民煮香茶时，使用的是钢制长颈茶壶，也有用陶质、搪瓷或铝制长颈壶的，而喝茶用的是小茶碗，这与北班维吾尔族煮奶茶使用的茶具是不一样的。
通常制作香茶时，先将砖茶敲碎成小块，同时，在长颈壶内加水七八分加热。当水刚沸腾时，抓一把碎块砖茶放人壶中;当水再次沸腾5分钟时，则把预先准备好的适量姜、桂皮、胡椒等细末香料放进煮沸的茶水中，轻轻搅拌，3一5分钟即成。为防止倒茶时茶渣、香料棍入茶汤，在煮茶的长颈壶上往往套有一个过滤网，以免茶汤中带渣。
南班维吾尔族喝茶，习惯一日三次，与早、中、晚三餐同时进行。通常是一边吃饭，一边喝茶。这种饮茶方式，与其说是把茶看成是一种解渴的饮料，还不如说把它当成是一种佐食的汤料，实是一种以茶代汤、用茶作菜之举。
藏族
西藏因空气稀薄，气候高寒干早，蔬菜瓜果很少，藏民常年以奶、肉、糍粑为主食，非常需要喝茶以消食去腻、补充营养。藏族人主要喝酥油茶、奶茶、盐茶、清茶等，但其中以酥油茶最为常见，喝酥油茶如同吃饭一样重要。
酥油茶是一种以茶为主料并加人酥油、盐巴等作料经特殊方法加工而成的。酥油为当地的一种食品，是将牛奶或羊奶煮沸，用勺搅拌，倒入竹筒内冷却后凝结在溶液表面的一层脂肪。
酥油茶所用的茶叶，一般选用来自云南的普洱茶或来自四川的沱茶等。酥油茶的加工方法比较讲究，一般先用茶壶烧水，待水煮沸后，再把紧压茶捣碎，放人沸水中煮，约半小时左右，待茶汁浸出后，滤去茶叶，把茶汁装进圆柱形的酥油茶桶内，同时加人适量酥油，还可根据需要加人事先已炒熟、捣碎的核桃仁、花生米、芝麻粉、松子仁等，最后还应放少量的食盐、鸡蛋等。
接着，盖上酥油茶筒，用力地拉动筒内的拉杆，有节奏地上下捣打，待酥油、茶、作料混为一体，即可从桶内倒出享用了。酥油茶喝起来咸里透香，甘中有甜，非常开胃，不仅可以暖身御寒，还能补充营养。由于西藏人烟稀少，很少有客人进门，偶尔有客来访，可招待的东西又很少，因此，敬酥油茶是西藏人款待宾客的重要礼仪。
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