中国六大城市的老茶馆文化

时间：2022-10-21 16:53:23 宗睿茶艺培训我要投稿

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中国六大城市的老茶馆文化

　　中国茶文化渊远流长，而茶馆文化在中国茶文化扮演的重要的角度，特别是那些老茶馆。下面，小编为大家讲讲中国六大城市的老茶馆文化，快来看看吧!

　　天津茶社

　　天津是金元以后由于运河与海漕的需要而形成的。茶社主要特点是服务于工商与一般市民的需要，也是方商客的综合性活动场所。

　　茶社类似北京茶馆，经常是卖茶兼有小吃、清唱、评书、大鼓等。每客一壶一杯，联而至者可以一壶几杯。

　　天津人用茶量大，老天津卫讲究一日三茶，但文化气氛不突出，这是北方市民茶馆的共同特点。

　　广东茶楼

　　广州茶馆的“富贵气派”较重。广州称茶馆为茶楼，吃早点叫吃早茶，广州茶楼是茶中有饭，饭中有茶。

　　上海孵茶馆

　　上海是个近代工商城市，茶馆里的文化气氛要稍重些。旧时，上海公园里有茶室，经常高朋满坐。上海人称上茶馆叫“孵茶馆”，一个“孵”字道出了老上海身处闹市，无法消遣，到茶馆暂借清闲的心境。

　　四川茶馆

　　谚语说：四川“头上晴天少，眼前茶馆多”。四川茶馆能引人注目，是由于它的“社会功能”。

　　当初川人进茶馆，是为了打听消息，或把自己的新闻告诉别人，川茶馆的第一功能是：“摆龙门阵”。四川茶馆又是旧社会“袍哥门”谈公事的地方，“舵把子”关照过的朋友，每个茶馆都会关照。

　　这是川茶馆的另一功能“民间会社联谊站”。还有一特殊功能叫“民间法庭”。四川不仅大中城市茶馆多，小的镇邑的茶馆也多。甚至乡间场上也占有重要地位。碰上赶长天，茶桌子一直要摆到街沿边。

　　在茶馆里可以欣赏川剧、四川清音、说唱、木偶戏，又是民间文化活动场所。四川茶馆的最大特点是少些儒丫，但茶文化的社会功能却得到充分体现。

　　北京茶馆

　　北京茶馆种类繁多，就形成而言，分大茶馆、清茶馆、书茶馆、贰茶铺、野茶馆。老北京有很多书茶馆，在这种茶馆里，饮茶只是媒介，听评书是主要内容。书茶馆，开书以前卖清茶，也为过往行人提供偶饮一两杯歇息解渴的机会。

　　开书后，饮茶便与听书结合，不再单独接待一般客人。著名的书茶馆布置讲究，藤椅藤桌的，有木椅木桌的，还有些在墙上挂字画，营造听书的气氛。天桥一带的书茶馆，主要是曲艺，如：梅花大鼓、京韵大鼓、北板大鼓、唐山大鼓、梨花大鼓等。

　　北京还有许多清茶馆，饮茶主题较突出，一般是方主木椅，陈设雅洁简练。清茶馆皆用盖碗茶，春、夏、秋三季还在门外或内院搭凉棚，前棚坐散客，室内是常客，院内设雅座。到这种茶馆的多是老人。北京还有专供茶客下棋的“棋茶馆”。

　　北京人爱好郊游，春天去“踏青”，夏季去观荷，秋季看红叶，冬天观西山雪景，于是在郊区又出现的“野茶馆”。北京大茶馆，茶具讲究，一律都用盖碗。一则卫生，二则保温。

　　北京人讲礼仪，喝茶要不露口，碗盖打开首先用于拨茶，饮时则用于遮口。大茶馆以其附设服务项目而分，又有红炉馆、窝窝观、搬壶馆等类。

　　杭州茶室

　　杭州茶馆文化，起于南宋。当代杭州茶馆数量不如四川成都的多，但茶馆的文化气氛却大胜一筹。

　　杭州茶馆之所以叫“茶室”是别有意境的，一个“室”字，既可以是文人的书室，又可以是佛道的净室。杭州茶室讲究名茶配名水，品茗临佳境，并贵在一个“真”字。

　　杭州人喝茶，主要是西湖龙井(注：真正绝品龙井并不在龙井村，而在狮峰。)茶室又多些：“仙气”、“佛气”与“儒雅”之风。

　　去这城市茶馆喝过茶，才算入门中国茶文化！

　　1.北京

　　北京的茶馆是集各地之大成。它以种类繁多，功用齐全，文化内涵丰富、深邃，为重要特点。北京历史上的茶馆是很多的，就形式而言，有大茶馆、清茶馆、书茶馆、贰浑铺、红炉馆、野菜馆等等。北京向来是文人多，闲人多。三教九流，五行八作，士民众庶，于本业之外总要有适当的交往地点与场所。老北京的茶馆遍地京城内外，又有不同形式和功用，是文化和社会功用的汇集地。

　　老北京有许多书茶馆，在这种茶馆里，饮茶只是媒介，听评书是主要内容。北京的书茶馆既给人以历史知识，又达到消闲、娱乐的目的，于老人最宜。不过现在这样的茶馆只能留在历史中了。还有有清茶馆，棋茶馆，野茶馆，大茶馆等，其中老北京大茶馆是一种多功能的饮茶场所，可以饮茶，可以品尝其他饮食，可以供生意人聚会、文人交往，又可为其他三教九流，各色人等提供服务。大茶馆布置十分讲究，按照服务项目不同，有红炉馆、窝窝馆、搬壶馆等类别。今天的老舍茶馆是我们看到大茶馆继往开来的局面，大茶馆集饮茶、饮食、社会交往、娱乐为一身，较其他种类不仅规模大，而且影响也长远，也是时至今日“老舍茶馆”一兴便受到各界欢迎的原因。在这里，茶作为媒介，依然超过它本身的品饮价值而存在。

　　入选理由：老北京人爱喝茶，夏天解渴冬天暖身，北方人喝茶讲究不多，合口就好，关键是享受这份生活乐趣，因此北京的茶馆少了几分婉约，涵盖了多层的文化，娱乐，历史背景。在北京泡茶馆的人不会很多，人群固定，衣着讲究，因此北京的茶馆富丽而考究。

　　老舍茶馆

　　在老舍茶馆最能感受到老北京的传统文化。这里古香古色、京味十足!每天都可以欣赏到一台汇聚京剧、曲艺、杂技、魔术、变脸等优秀民族艺术的精彩演出，同时可以品用各类名茶、宫廷细点、北京传统风味小吃和京味佳肴茶宴。

　　北京知名茶馆还有：有明慧茶院、碧露轩茶艺馆、紫竹园茶艺馆、瀚若居茶馆、露雨轩茶楼、竹溪茶楼、后海时光茶馆、留贤馆、泰元坊茶艺馆、北京湖广会馆、天桥乐茶园。

　　2.杭州

　　“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”，杭州历史底蕴丰厚,杭州人偏爱茶馆，偏爱精致和谐，杭州茶馆则更讲究名茶名水之配，讲究品茗赏景之趣，有一种风雅、诗意的情致。杭州茶馆数量众多，形成了多种流派，有以茶艺为主的，比如太极茶馆；有专门讲究茶馆生态环境的，比如门耳茶坊；也有集博物、欣赏、品茶于一体的文化性茶馆，比如和记茶馆、紫艺阁茶馆。

　　入选理由：杭州的茶馆，没有雕琢过的心情。杭州一地的百姓惯享清福，鲁迅在《准风月谈》《喝茶》一文中说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种‘清福’。不过要享这‘清福’，首先必须有工夫，其次是练出来的特别的感觉。”《茶人三步曲》的王旭烽这么解释她对杭州茶的理解：杭州的茶已经从一种日常的习惯转变成一种永恒的文化张力，杭州茶文化的坚实基础甚至可以用花岗岩来形容。杭州人有好茶喝，也肯花工夫，如此终于练出了追求品位的茶世界。

　　青藤茶馆

　　每座城市都有凝聚城市气质的茶馆，作为最负盛名的茶艺馆，青藤无疑是杭州清新质朴、典雅婉约城市性格的最好诠释。青藤茶馆不仅仅是品茗休闲的理想之地,更为可贵她有着浑然天成的气质，青砖铺地，为茶馆打了素淡底妆，而陈年老木的宽大矮桌，仿佛述说着茶人合一的悠远传统。潺潺水声与朦胧光线相映成趣，绿色植物与周边上进入一种境界，这就是茶语心径，这就是古典和时尚的完美融合。锦绣店的恬淡禅境，也渗透到食物的营养搭配中，每种食物都由茶艺师精心制作，为的是体现茶的秉性，亲近茶的原味。

　　杭州知名茶馆还有：太极茶道苑、金庸茶馆、湖畔居、紫艺阁等。

　　3.广州

　　广州茶楼特点是讲究，服务礼仪周到，到一般中档的茶楼喝茶，就有宾至如归的感觉。广州人“饮早茶”，团团圆圆是主，常一家人前往热热闹闹，用北方人的话说不矫情，很实在。广州人饮茶不重茶，但对“食”倒很考究，“食在广州”之称绝对名副其实，茶楼的各式点心数不胜数，各式名堂多得让人眼晕，像虾饺、肠粉、蟹黄烧麦等茶点样式足有几十种，每家茶楼绿茶、红茶、花茶、乌龙茶、普洱茶、凤凰茶等等一应俱全，更不用说高级的茶楼了。

　　广州人饮茶很是自由。饮茶没有时间限定，从晨曦降临之际的早茶、烈日炎炎下的午茶到夜幕笼罩中的夜茶，任君选择。饮茶没有什么理由，或兴致来了，或心情抑郁，或无所事事，都可以洒脱地一声高呼“饮茶去”。饮茶方式各异，既可以二人世界，边吃边聊；也可以亲朋戚友，逢节相聚；几十人聚在一起，包房包厅狂欢也可。广州茶楼的兴旺还有着商业交往的需要，茶楼渐渐成了“信息茶座”。各种各样的人们在茶楼里谈论着股票、楼市，生意。在这里，人们交流着各种经济、商品信息。没有“泡”茶楼的本事，发财的机会也少很多。在生意场上，不进茶楼，是不会融入广东的商业社会的。清闲、舒适的茶楼，变成了商业谈判的地点。可以说，广州人在茶楼饮茶，既填饱了肚子、联络了感情，又交流了信息。

　　入选理由：广州的茶馆有一个共同的印象——“细心”。广州的茶馆用北方人的话说就是“不矫情，实在”。

　　流花茶艺城

　　这里是广州规模最大的茶艺馆。环境古典幽雅，鸟语花香，拥有露天茶座，身处碧波蕩漾、鸟语花香的流花湖畔，闲坐于古色古香、装饰别致、精雕细琢的红木傢俬可一边听琴品茗、观鹭赏莲，一边欣赏茶艺表演，还可饱尝茶艺城独有的茶叶点心和自助茶食，即可欣赏公园造型优美的盆景、奇异的石头以及国画，又可啜茶赏月，韵味无穷。

　　广州知名茶馆还有：同庆堂、紫缘轩茶艺馆、文殊院茶馆，青羊茶馆，雅韵轩、水沐莲清岭南茶艺馆等。

　　4.成都

　　成都的茶馆“有座、有茶、有趣”，独有着一份属于老百姓的真实。躺椅、麻将、盖碗茶比麻辣火锅更能感受到百姓生活的舒适、安逸，也许茶早已流进了成都人骨子。这并不是说成都人缺乏进取心，十万川军无人还早已让历史铭刻了川人的血性与风骨，而在如今这个金钱至上的疯狂时代，成都却还独留着这一种淡薄的气度、一份超脱的感悟，又怎能不让人留恋她的慵懒与多情呢？在这里你可以活的像个诗人，一泡盖碗，一把蒲扇，两三友人，风景独美。

　　入选理由：多，多到了寻常巷口；少，少了繁文缛节，富丽堂皇；俗，不是庸俗是通俗，是民俗；安，每每透露出成都人骨子里的生活安逸。

　　大慈寺茶馆

　　大慈寺，既是“成都市博物馆”，又是一个老少咸宜的茶馆。一元钱的门票，五元一杯的盖碗茶，雕梁画栋，曲径通幽，檐下青苔，廊上书画，宽敞的天井，光滑的竹椅，这一切，真是“让人如何不爱她”。

　　成都著名的茶馆有：顺兴老茶馆、鹤鸣茶社、三国茶园、

　　5.重庆

　　饮茶习俗是古重庆文化的一个重要特色，不仅历史悠久，而且在饮茶的方式，茶馆的情趣上都别具一格，吸引中外游客的兴趣，体现出重庆古老文化传统和迷人的魅力。坐茶馆是重庆人的生活习俗，家里有茶不喝，偏要到茶馆吃茶。追溯其源，除了自古沿袭的生活习俗外，与重庆地理、气候等环境也有密切关系。重庆地势陡峭，人们爬坡上坎，走得脚腿酸软；尤其是漫长酷夏炎热的天气，走得汗流夹背，口干舌燥，很自然想找个歇脚解渴的地方。往往在坡顶和石梯高处、转弯的街口就有供人歇脚解渴的茶馆。茶馆就成为人们休闲、散心解闷的好去处。

　　入选理由：重庆的茶馆，就是多，山路多弯，停脚纳凉，一壶清茶真是再好不过了。重庆的茶馆，升斗小民也好，达官显贵也罢，常能在这巴掌大的方圆地齐聚一堂谈天说地，不论是街坊邻居又或是游人过客，一壶开水，几片青叶，就开始呼朋唤友恰似多年至交

　　重庆知名的茶馆有：交通茶馆，磁器口茶馆，长亭茶园,神仙茶馆，鸿儒茶艺会馆，老街十八梯茶楼。

　　交通茶馆

　　6.上海

　　上海是一座富有故事的城市，也是近代茶馆的聚集地，上海人喜欢“孵茶馆”。不仅能满足休闲的需求，而且得到艺术上的熏陶。上海茶馆主要分为老虎灶式茶馆、书场式茶馆、市场式茶馆、娱乐性茶馆。海茶馆的经营活动是大海滩茶文化的反映，具有鲜明的时代特色，讲究精神和艺术的融合，追求人文精神。上海茶文化立足于江南茶文化，与商业茶文化、名人茶文化、休闲茶文化、民族茶文化、外来茶文化相结合。

　　入选理由：上海的茶馆，有古旧的一百多年依然是那几张桌台，支着木牌楼卖着纯粹的中国茶；有新潮的开在新天地的弄堂里，蕾丝窗纱、苏格兰长裙，地道的就是这个英国味。上海的茶馆，和谐!

　　湖心亭茶艺馆

　　湖心亭是上海现存最古老的茶楼，原系明代嘉靖年间由四川布政司潘允端所构筑，属豫园内景之一，名曰凫佚亭。悠久的历史使湖心亭成了上海最早研究卖茶之道的茶楼。湖心亭就已经做起了“喝好茶、品名茶”的文章了。

　　湖心亭茶艺馆

　　湖心亭茶楼因其对“茶”及“茶文化”的严谨与执着吸引着越来越多慕名而来的中外来宾，更吸引了一些知名人士和政府要员。

　　上海知名的茶馆有：烟雨江南茶馆，泰和茶馆，耕月人茶馆，颐风茶馆，友缘茶馆，秋萍茶艺馆、宋园茶艺馆、老上海茶馆。

　　7.武汉

　　武汉，很多人知道“茶圣”陆羽出自湖北天门，却鲜有人知武汉还是一座茶文化非常深厚的城市，曾经茶楼林立，茶商遍天下。一百多年前，汉口被欧美人士誉为“茶叶港”，甚至一度成为世界茶贸易之都。武汉的楼很出名，已经很难说是楼外山水独美还是此楼以长成了山水，一颦一笑尽显岁月峥嵘。

　　入选理由：茶馆在武汉比起臭豆腐、鸭脖子、武昌鱼确实还显单薄了点，茶馆的特色并不鲜明，茶品也没多大名头，但是就如同很难说武汉是北方还是南方一样，武汉的茶馆虽难自成一家，但平平淡淡也是......

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