茶叶具体是怎么分类的

时间:2020-11-08 15:38:05 茶艺培训 我要投稿

茶叶具体是怎么分类的

  茶叶是按照什么来分类的 中国茶叶,源远流长,至今已经发展为好几个品种,绿茶是我国产量最多的一类茶叶,其花色品种之多居世界首位,一起来学习吧。

 茶叶具体是怎么分类的

  茶叶具体是怎么分类的

  1、绿茶品种

  绿茶又被称为不发酵茶,顾名思义就是发酵度为零的茶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤,均是绿色的。绿茶按其干燥和杀青方法的不同,一般又分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。

  绿茶的发酵度为零

  绿茶是我国产量最大的茶类,有数据显示,在国际市场上,我国绿茶占国际贸易量的70%以上。

  2、红茶品种

  红茶均为全发酵茶,其发酵度为80%~90%。其干茶色泽和冲泡后的茶汤,以红色为主色调。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。

  3、乌龙茶品种

  乌龙茶也叫青茶,它是半发酵茶,发酵度为30%~60%。乌龙茶是我国特有的茶类。

  乌龙茶是由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来。它综合了绿茶和红茶的制法,既有绿茶的清芬香,又有红茶的浓鲜味,素有“绿叶红镶边”的美誉。

  乌龙茶是由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来

  4、白茶品种

  白茶的主要特点是毫色银白,且芽头肥壮,冲泡后,汤色黄亮,滋味鲜醇,还能起药理作用,具有退热降火之功效。

  5、黄茶品种

  属于微发酵茶,发酵度为10%~20%。其品质特点是“黄叶黄汤”,这种黄色是由于制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。

  黄茶又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

  6、黑茶品种

  黑茶是后发酵茶,发酵度为100%。发酵时间较长,也是因为这个原因,黑茶的颜色一般呈暗褐色。

  按茶叶生长环境不同分类

  根据茶叶不同的生长环境,可将茶叶分为:平地茶、高山茶和丘陵茶。

  平地茶

  茶芽叶较小,叶底坚薄,叶张平展,叶色黄绿欠光润。加工后茶叶条索较细瘦,骨身轻,香气低,滋味淡

  高山茶

  由于高山环境正适合茶树喜温、喜湿、耐阴的习性,所以有“高山出好茶”的说法。与平地茶相比,高山茶芽叶肥硕,颜色绿,茸毛多,加工后茶叶条索紧结、肥硕,白毫显露,香气浓郁且耐冲泡。

  丘陵茶

  丘陵茶是介于平地茶和高山茶之间的茶,或是根据实地环境倾向其一。

  丘陵茶是介于平地茶和高山茶之间的茶

  喝茶禁忌有哪些

  1.忌空腹喝茶

  空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,加上吸收率高,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、手脚无力、头痛等“茶醉”现象。

  2.忌饭后马上喝茶

  饭后不宜马上饮茶。饭后立即饮茶,会冲淡胃液,影响食物消化,同时茶中的单宁酸能使食物中的凝固物质,给胃增加负担,并影响蛋白质的吸收。 最好是在饭后一小时后喝茶,可促进消化,消除油腻。

  3.忌发烧喝茶

  茶叶中含有茶碱,有升高体温的作用,发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。

  茶叶中含有茶碱,有升高体温的作用

  4.忌喝烫茶

  太烫的茶水对人的'咽喉、食道和胃刺激较强。如果长期喝太烫的茶水,可能引起这些器官的病变。据国外研究显示,经常喝温度超过62℃茶的人,胃壁较容易受损,易出现胃病的病症。 茶泡好后,稍等片刻,待茶水温度冷却至60℃再慢慢饮用。

  5.忌喝浓茶

  古人云“淡茶温饮最养人”。浓茶含有较多咖啡因,茶碱多,刺激强,易引起头痛,失眠。同时还可以引起心跳过快,对患有心动过速、早搏和房颤的冠心病患者不利。特别是妇女在经期、孕期、产期、哺乳期内更加不宜喝浓茶。 茶和水的比例要适度,不宜放太多茶叶和太少水。

  结语:茶叶是有很多分类的,不同的茶叶喝法是不一样的,功效也是不一样的,那么茶叶是怎么分类的呢?喝茶的禁忌有哪些呢?大家看了上述小编的介绍都有所了解了吧!希望可以帮助到大家哦!

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