老竹大方的冲泡方法及选购技巧

时间：2021-04-27 12:57:06 茶艺培训我要投稿

老竹大方的冲泡方法及选购技巧

　　老竹大方具有“色绿，香高，味醇，形似竹叶、扁伏光滑”的品质特点。下面，小编为大家分享老竹大方的冲泡方法及选购技巧，希望对大家有帮助!

　　老竹大方的选购技巧

　　外形：

　　绿茶的种类不同，外形差别大。眉茶条索匀均，整洁光滑;珠茶颗紧结，滚圆如珠，重实;烘青、毛峰茶条索紧结、白毫多。

　　色泽：

　　珍眉呈绿色且带银灰光泽，珠茶深绿而带乌黑光泽，炒青碧绿青翠，烘青呈绿带嫩黄色，瓜片翠绿。

　　叶底：

　　明亮、细嫩、厚软，呈嫩绿色，叶背有白色茸毛。

　　汤色：

　　汤色清翠碧绿而透明清澈。

　　滋味：

　　茶汤浓醇鲜爽，回味带甘。

　　香气：

　　有清香，屯绿有板栗香，舒绿有花香;蒸青有紫菜香。

　　应贮存于清洁、干燥、无异气味的专用仓库中，并用木架子架空离地面 25 ㎝以上。仓库周围应无异气味污染源。

　　贮存仓库不得使用化学合成的杀虫剂、灭鼠剂及防霉剂。

　　老竹大方茶的保质期一般不低于 12 个月。

　　第一步：烫杯，以利茶叶色香味的发挥。

　　第二步：烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗。

　　第三步：一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的`温度均为45-55C。若高于60C，则烫嘴也烫鼻;低于40C，香气较低沉，味较涩。

　　这个时间不易控制。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感觉温度合适即饮;如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验，所以实践是最重要的。

　　第四步：第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无穷。

　　浸润茶

　　一般冲泡时老竹大方与水的比例以1:50为宜，水太多则茶汤太淡，茶太多则茶汤苦涩。

　　老竹大方的茶叶大多比较嫩，所以水温控制在85～90℃为宜。

　　冲泡茶

　　约浸润30秒后开始冲泡茶。用“凤凰三点头”法，即高悬水壶使流水富有冲击力和曲线的优美，最后柔缓地点三次，而且冲泡时要把握好量，茶汤宜占茶杯的十分之七，意为“七分茶，三分情”。

　　赏茶韵

　　在冲泡茶的过程中，品茶者可以观察到茶叶在杯内上下翻涌的轻盈姿态、茶汤颜色均匀度的变化，感受茶烟的升腾弥散，香气洋溢的怡然，以及最终茶叶徐徐沉淀杯底淡然，领略绿茶的超然风姿。

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