饮食健康调查报告

时间：2025-09-25 11:20:32 王娟调查报告我要投稿

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饮食健康调查报告（通用12篇）

　　随着个人的文明素养不断提升，报告十分的重要，要注意报告在写作时具有一定的格式。那么大家知道标准正式的报告格式吗？下面是小编为大家整理的饮食健康调查报告，仅供参考，希望能够帮助到大家。

饮食健康调查报告（通用12篇）

　　饮食健康调查报告 1

　　一、课题提出的目的意义

　　小学生正处于青春发育时期，在生理上需求各种各养，而我们的家长总认为只要给我们吃饱，多吃肉类，我们的身体健康会比较好，而这往往使我们得不到需求的各种营养，触发了一些疾病，例如：贫血、营养不良……为了使同学们养成良好的习惯，健康地成长，我小组对校园饮食进行了调查和研究。

　　二、研究方法和过程

　　首先，我们先从指导老师处得到一些青少年成长背景知识，从而有了一些初步的认识。接养，我们小组分组对食堂和同学分别进行了调查。在食堂调查中，我们发现了一系列的问题，食堂承包者注重对菜种类的安排，菜多达几十种。随着四季的转换，菜的炒法也各有特色。据承包者介绍，男生喜爱各种各式的菜，营养比较全面和丰富，而女生则更喜爱吃一些清淡的菜类，而且偏食现象明显比男生严重。在同学购物方面，我们也发生同学们对小包装零食、碳水化合物的饮料以及果法、牛奶等独有钟情。

　　在此基础上，我们通过小组讨论，制定了如下内容的调查表：

　　1、饮食时，是否注意营养的搭配?

　　a、是b、不是

　　2、你喜欢哪一类食物：

　　a、猪肉类b、鸡肉类c、鱼肉类d、蔬菜类e、水果类

　　3、你是否有偏食的习惯?

　　a、有b、没有

　　4、你是否有厌食的习惯?

　　a、有b、没有

　　你厌哪类?

　　a、肉类b、鸡肉类c、鱼肉类d、蔬菜类e、水果类

　　5、你是否有吃泡面的习惯?

　　a、有b、没有c、经常(主食)

　　6、你喜欢正列哪类食品和饮料?喜欢的打上“√”

　　可乐等汽水类、茶类、水果汁类、牛奶类、矿泉水类、薯钉(片)类、饼干、饼、面包、话梅类、蛋糕、糖果类、果冻类、干果类、鸡翅、鸡腿、粽子、其它……

　　据有关数据显示，我们进行了统计和分析，按百分比统计如下：

　　校园饮食调查数据

　　1、饮食时，是否注意营养的搭配?

　　a、66.5% b、33.5%

　　2、你喜欢吃哪一类食物?

　　a、14.9% b、15.4% c、17.3% d、25.7% e、26.7%

　　3、你是否有偏食的习惯?

　　a、55.7% b、44.3%

　　你偏于哪类?

　　a、23.2% b、15.5% c、18.9% d、25.7% e、26.7%

　　4、你是否有厌食的习惯?

　　a、35.2 b、64.8%

　　你厌哪类?

　　a、34.4% b、22.5% c、20.1% d、2.3%

　　5、你是否有吃泡面的习惯?

　　a、65.3% b、29.5% c、5.2%

　　7、你喜欢下列哪些饮料和食品?

　　可乐等汽水类7.3%茶类2.3%水果类10.0%牛奶类9.2%

　　矿泉水类2.1%薯条类(片)13.5%饼干4.6%饼0.3%面包5.9%

　　话梅类7.1%蛋糕3.3%糖果类4.5%果冻类5.2%干果类2.2%

　　鸡翅10.4%鸡腿12.4%粽子0.9%其它0.2%

　　三、研究的结论和建议

　　由于我们缺乏营养学方面的知识，分析数据：

　　在数据的分析中，同学们在一些饮食方面还是有可取之处的。如同学们对动物类食品的百分含量占总数食品的47.6%左右，而其中的鱼肉类又占动物类食品的36.3%，这是符合标准的。根据有磁的资料，人体整天所需的优质蛋白有1/3以上来自于动物类食品，而这些优质蛋白主要参与机体重要组织与器官的构成，这些合成物与消化分解食物有着密不可分的关系，参与抗体的合成，提高抗病的能力;参与营养物质的输送和携带。总而言之，蛋白质对学习中的记忆、思维以及抗病能力均有重大影响。同学们对植物类食品的百分合是占总数的52.4%，也是比较合理的。在植物类食品中富含有铁、磷、锌、钙等多种矿物质，以及a、c、b2、b6、d等各种维生素。而矿物质和维生素的补充对正处在生长中的我们具有重大的意义。人的骨骼主要由磷和钙组成，在生长中，骨骼不断变长变粗，需要大量的钙磷补充。

　　但是，同学们在饮食中存在的问题比较严重。

　　1、在是否有偏食的习惯中，有偏食习惯的百分含量仍然很大，高达55.7%，超过半数。这种现象是极不应该的，作为当代的小学生不应该存在着这种习惯。而主要偏于猪肉和水果类，这样单一的偏方，极易引起营养不良以及一些疾病的发生，从而使我们自身的健康得不到保障。一味地偏向猪肉类，就会使脂肪过剩，从而发胖，对自身的维生素得到不补充，而维生素对各种矿物质的吸收有着促进的作用，这是不可取的。

　　2、在是否有厌食的'习惯调查中，在厌食习惯的百分比仍然很大，占总数的35.7%，虽然低于没有偏食习惯的百分比，但这百分比仍然太高。这是造成各种生理疾病的发生的主要原因之一，而我们现在家长只注意要让孩子们吃好，却不知道怎样让他们吃好，从而养成了同学们的厌食习惯，而这种习惯有害而无一益。

　　3、在有否吃泡面的习惯调查中，经常有的占34.7%，而食泡面的弊端在于这方便食品系列对健康不益，其中含有些食品的添加剂，面人体不需要这些添加剂。喜爱泡面，还会摄入较多的水分、稀释胃酸，降低机体对食品的消化能力。

　　4、在饮料方面，要少饮些碳水化合物饮料，多饮些含维生素，矿物质的饮料，例如：果汁、茶、牛奶……

　　在调查和研究中，我们发现同学们有着些不良的饮食习惯，所以我们的同学建议：

　　1、要多吃些含蛋白质高且多的食物，例如鸡、蛋、牛奶……

　　2、多补充些维生素和矿物质。

　　3、口渴时不应痛饮，饭后不立即洗澡，不边看电视，边吃饭……

　　4、不吃一些禁食的搭配，例如：牛肉烧土豆……

　　向校方的建议：

　　1、在特殊节日，推出有关方面的食品，例如：端午节吃粽子。

　　2、给食堂配备兼职或专职的保健医生，提高食堂经营者素质。

　　3、合理调节各季的食谱，例如：夏季不适宜吃松花蛋。

　　饮食健康调查报告 2

　　一、当前中小学生的营养意识及现状

　　随着人们生活水平的提高，独生子女的增多，家长对孩子的营养越来越重视，而健康的饮食刚是保证合理营养的唯一途径。于是，大多数家长认为营养就是给孩子多吃高档食品，片面地认为只要大米白面天天吃，鸡鸭鱼肉顿顿有，孩子想吃什么就吃什么，想喝什么就喝什么，而另一种则相反，认为孩子这也不能吃，那也不能吃，全然不顾孩子的生活特点，更有甚者为了让女孩保持所谓的苗条身材而不让孩子吃一点脂肪类食物。这就导致我国中小学生目前出现的，要么是营养过剩的小胖墩，要么是营养不足的“小豆芽”的“双峰”现象。而中小学生时期是人生发育的高峰期，这一时期摄入的营养除了维护机体新陈代谢外，还得适量储存以保证继续生长发育的需求。一旦错过了这一重要时期，将会给少年儿童的身体发育和健康成长造成不可弥补的损失。

　　二、饮食误区

　　误区一学生偏食、挑食现象严重

　　调查发现，80%学生不喜欢吃蔬菜，50%学生不喜欢喝牛奶，吃鸡蛋，85%学生不吃一点肥肉，95%学生喜欢吃肉类、巧克力、膨化食品，90%学生吃的食品单一，每天不够10种，在选择上口味是孩子们的首选，然后才是颜色、营养，一般是喜欢吃什么就吃什么。

　　科学提示：

　　1、专家认为人的饮食习惯不是与身俱来的，是受家庭的社会环境影响而形成的发展的，主要是由父母自幼培养的，现在中小学生流行的偏食与挑食，实际是一种心理障碍，其根源在家庭。父母给孩子吃的食物单调，孩子长大后便会对未吃过的或不常吃的食物不喜欢，甚至厌恶。或家长当着孩子的面说什么东西好吃，什么东西不好吃，也影响孩子的心里行为，渐渐的孩子不良的饮食习惯就形成了。诚然饮食习惯确实是个人的权利，个性化的就餐本身也没有错，但毕竟中小学生年龄小，自制力差，对营养的要求又不同成人，固定的饮食模式还没有形成，如果我们一味地为了适合学生的'口味而制作饭菜，任学生凭口味和喜欢选择饭菜，那纯属一种不负责的做法，会影响孩子的一生。

　　给父母的建议

　　饮食健康是孩子健康成长不可缺少的前提，而不偏食挑食又是健康饮食的根本，在培养孩子不偏食挑食方面，父母可从以下几点入手。

　　1、通过多种渠道对孩子进行饮食教育，可和孩子一起看科教卡通片，讲故事，对比长得健康的孩子进行说教，坚决改变饮食观念：变孩子喜欢吃什么为孩子应该吃什么。

　　2、父母以身作则。父母是孩子的第一位教师，父母以身作则不偏食挑食，榜样的力量是无穷的。

　　3、以鼓励的态度让孩子尝试新食物。

　　每天坚持让孩子吃25种以上食品，并不断添进孩子不喜欢吃的新食物让孩子试吃。

　　4、新的食物混入喜欢吃的食物。

　　将孩子不喜欢的食物与喜欢的食物混做，先让孩子吃不喜欢的再吃喜欢的，久而久之就变不喜欢为喜欢了。

　　5、做到营养均衡，打破营养不良，偏食的恶性循环。简单地说就是：一把蔬菜，一把豆，一个鸡蛋加点肉，每天一杯奶，杂粗天天有。

　　误区二：八成以上中小学生钟情“洋快餐”

　　孩子们对洋快餐的喜爱程度远远超出了父母对洋快餐的喜欢程度，38%的中小学生承认非常喜欢吃洋快餐，50%的中小学生比较喜欢吃洋快餐，累计共有88%的中小学生喜欢洋快餐，不喜欢洋快餐的学生仅有12%。调查中还发现，43.6%的孩子每月都吃“洋快餐”，其中“每周都吃几次”和“几乎每天都吃”的有6.1%。节假日、庆祝生日、考试取得好成绩、同学聚餐聚会，都是孩子们去吃洋快餐的理由，占三至四成。此外，年龄越小的孩子对洋快餐的喜爱程度越高，表示“非常喜欢洋快餐”的中学生有25.5%，小学生有43.0%。

　　孩子们为什么对洋快餐如此“钟情”？调查发现，66.1%的中小学生认为洋快餐“好吃”，这是洋快餐最富吸引力的一点，小学生更看重餐厅送出的玩具和礼物，中学生更看重快餐的方便快捷。仅有13.3%认为营养价值高。可见，虽然很多人都知道洋快餐的营养成分并不合理，但还是对此钟爱有加。

　　科学提示：

　　很多父母并不喜欢吃洋快餐，调查发现，不太喜欢吃洋快餐的中小学生父母有49.0%，很不喜欢吃洋快餐的中小学生父母也有15.5%。尽管如此，现实生活中却有很多为人父母者用洋快餐来奖励孩子。节假日、孩子过生日或期末考了好成绩，父母往往喜欢带孩子去吃洋快餐，以此来庆祝或作为对孩子的奖励。一位母亲在接受访谈时说：“每到节假日或是孩子生日，我们就带他去吃麦当劳，孩子吃得开心，我们也高兴。

　　给父母的建议：

　　过多食用洋快餐不利于孩子的生长发育和身心健康，但满街越来越多的洋快餐店，对孩子们的确是巨大的诱惑。父母要教会孩子理性地对待洋快餐：

　　1、父母要对洋快餐的营养缺陷及对身体健康可能造成的后果有清醒的认识，并且要经常向孩子介绍和宣传常吃快餐对健康带来的负面影响。

　　2、限制洋快餐的食用频率。可以让孩子品尝洋快餐，但不能将其作为日常膳食的一部分，不应经常吃、天天吃，更不能餐餐吃，一两个月偶尔光顾一次足矣。

　　3、注意食物品种的选择。应选择有蔬菜的品种，如蔬菜沙拉、粟米棒等，以补充维生素、矿物质和纤维素，不宜多吃含热量高的薯条、苹果派等油炸食品；应选择牛奶、鲜果汁或蔬菜汤等有益健康的食品，尽量不选择可乐等高糖饮料；

　　4、选择小份的食物。无论是汉堡包、薯条还是奶昔、可乐，分量越大表明热量越多，脂肪、胆固醇和钠含量也可能越多。点餐时，请选用小份的食物。父母也可以与孩子分享一份食物。只点一份薯条或一份汉堡包，与孩子分享，热量减半，乐趣加倍！

　　5、尽量不要在晚上食用洋快餐。中午吃过快餐后，晚饭就尽量少吃肉，而要多吃些蔬菜、水果，以保证一天的膳食平衡。

　　6、别拿洋快餐奖励孩子。不要把吃洋快餐当成是对孩子学习成绩好或别的方面的成就的奖励，以免孩子对洋快餐产生渴求心理。

　　7、孩子生病时不能去吃洋快餐。孩子在生病的时候往往很害怕去看医生，有些父母为了让孩子配合看病，就对孩子许诺看了病带他去吃洋快餐。这种做法是很危险的，孩子生病后应尽量吃些清淡的食品，洋快餐中的油炸食品和冰镇饮料，只会加重孩子的病情。

　　误区三：普遍进餐速度过快，忽略就餐氛围

　　随着社会现代化进程的加剧，城市生活节奏越来越快，不仅成年人忙忙碌碌，连孩子们吃饭也在赶时间。本次调查发现，中小学生们普遍进餐过快，尤其是早餐和午餐。25%的孩子5分钟之内吃完早餐，15分钟以内吃完午餐；73%的中小学生就餐时间不超过20分钟。只有晚餐可以稍微从容一些，也只有63%的学生在20分钟内吃完晚饭。同时父母与孩子在一起吃饮的时间也越来越少，调查发现，一周内能每天与孩子区进晚餐的母亲占67.8%，父亲则只占41%。

　　科学提示：

　　少年儿童进餐时间每顿饭最好不要少于20分钟。进餐过快，会使食物得不到充分咀嚼，不仅加重胃肠的消化负担，降低食物营养消化吸收的比例，而且也无法激起孩子们对饮食的兴趣。进餐过快，还容易导致饮食过量，造成肥胖。另外，父母在进餐时间批评和指责孩子，往往会使孩子精神紧张，已经兴奋起来的消化腺也会受到抑制，使味觉神经系统的敏感度降低，消化液分泌大大减少，食欲降低，食物难以充分消化、吸收，造成消化不良，甚至会出现恶心、呕吐等一系列消化功能紊乱的症状。久而久之，很容易患上胃病或使原有的胃病加重。此外，父母的不良刺激还有可能在孩子身上形成不良条件反射，一到吃饭，孩子在饭桌上便如坐针毡，倍受压抑和困扰，精神特别紧张，对吃饭产生习惯性的恐惧，久而久之，可能出现厌食，并有可能诱发孩子心理上的疾病。

　　给父母的建议：

　　为了保证孩子的健康饮食，为了增加父母与子女的交流机会，为了增进亲子情感，建议父母们注意下面的事项：

　　1、尽可能全家一起吃饭，至少每天一次。

　　2、如果您的家庭成员总是聚不齐，您可以固定某几个晚上作为全家一起吃晚饭的时间。做好计划，形成制度，这样比较容易坚持下去。

　　3、吃饭时不要看书或看电视，无论是孩子还是父母。

　　4、吃饭时不要讨论过于复杂或令人扫兴的事情，不争吵、辩论或抱怨。家长也不要指责孩子，大家可以讲一些令人高兴的事情，回忆一天中愉快的经历，享受互相陪伴的感受。

　　5、播放舒缓的音乐，舒缓的音乐有利于放松心情，创造温馨的氛围。

　　6、细嚼慢咽，充分调动席间温馨祥和的浓郁氛围，以帮助消化。

　　7、为了进餐时间科学，要教会孩子合理安排时间，尤其是早晨起床后要学会统筹安排，或者在晚上入睡前准备好第二天上学的物品，这样可以争取时间，使吃饭时间更充裕。晚饭时间要尽可能安排合理，不要让孩子吃得太急太快。

　　综上所述学生的饮食教育是一个既古老又新颖的课题，它有很多空间有待我们去发掘和探索，它的研究虽不能立竿见影，但却能影响孩子的一生，让孩子受益一生。

　　家长、老师们，让我们共同努力吧，一起来培养孩子们良好的饮食习惯，引导孩子走出饮食误区吧！

　　饮食健康调查报告 3

　　一、引言

　　近年来,我国政府越来越重视推广居民营养膳食的科学化。大学生是国家的栋梁,其营养改善与膳食结构的正确调整,直接关系到大学生身体素质的提高,但是现在许多大学生由于对饮食营养认识较差或不良饮食态度等造成一系列健康问题。为进一步探讨大学生饮食中存在的问题，进而优化膳食结构，改善饮食习惯，注重饮食卫生，我科研小组针对我校区学生进行了饮食方面的调研工作。

　　二、调查相关说明

　　(一)调查目的

　　通过对大学生饮食状况的了解，对突出问题的进不步讨论，提出解决方法，让大学生拥有更好更科学的饮食习惯。

　　(二)调查方法

　　我们对我校在读生进行一次题为“大学生饮食健康调查问卷”的抽样调查，发放问卷100份，回收100份，有效率为100%,调查普及各个系,能够真实反映出当代大学生在饮食健康方面的情况。

　　(三)调查时间

　　10月5日至12月15日

　　(四)调查范围

　　中国劳动关系学院涿州校区的大一、大二学生。

　　三、概念界定

　　(一)饮食

　　本义:喝。甲骨文字形。右边是人形,左上边是人伸着舌头,左下边是酒坛(酉)。象人伸舌头向酒坛饮酒。小篆演变为“饮”,隶书作“饮”。

　　(二)膳食结构

　　是指消费的食物种类及其数量的相对构成。

　　(三)饮食习惯

　　饮食习惯是指人们对食品和饮品的偏好。其中包括对饮食材料的偏好，烹调方法的偏好，以及烹调风味及佐料的偏好。

　　四、调查问卷分析

　　(一)饮食习惯

　　(1)您暴饮暴食吗?

　　选择经常的占总数的21%,选择偶尔的有占总数的58%,选择从不的占总数的21%

　　大多数同学选择偶尔.不应该暴饮暴食，俗话说：“若要身体好，吃饭不过饱”，这话是有一定道理的。暴饮暴食不仅能破坏胃肠道的消化吸收功能，引起急性胃肠炎、急性胃扩张和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影响心脏活动，还可诱发心脏病等，如果抢救不及时，会发生生命危险。所以，任何时候都不要大吃大喝、暴饮暴食。

　　(2)您早晨又喝水的习惯吗?

　　选择有的有65人，占总数的65%，选择没有的有35人，占总数的35%。

　　大多数同学选择有。这是一个很好的饮食习惯。早晨起床后喝一杯凉开水，有利于肝、肾代谢和降低血压，防止心肌梗塞，有的.人称之为“复活水”。学者认为，人经过几个小时睡眠后，消化道已排空，晨起饮一杯凉开水，能很快被吸收进入血液循环，稀释血液，从而对体内各器官进行一次“内洗涤”。

　　(3)您有挑食的习惯吗?

　　选择有的有34人，占总数的34%，选择没有的有66人，占总数的66%。

　　大多数同学不挑食和偏食，这样的饮食习惯有助于身体的健康成长。因为人体所需要的营养物质是由各种食物供给的，没有任何一种天然食品能包含人体所需要的全部营养物质。单吃一种食物;不管吃的数量多大，营养如何丰富，也不能维持人体的健康。因此，在饮食中，不可长期挑食或偏食。

　　(4)您就餐时边喝水或饮料吗?

　　选择经常的有25人，占总数的25%，选择偶尔的有53人，占总数的53%，选择从不的有19人，占总数的19%。

　　大多数同学选择偶尔。吃饭时最好别喝水或饮料。因为，人的胃肠等器官，到吃饭时，会条件反射地分泌消化液，如牙齿在咀嚼食物时，口腔分泌的唾液，胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等，与食物碎末混合在一起，这样，食物中的大部分营养成分，就被消化成容易被人体吸收的物质了。如果在吃饭前、吃饭时或饭后喝茶饮水，势必冲淡、稀释了唾液和胃液，并使蛋白酶的活力减弱，影响消化吸收，时久会使身体健康状况不良。会冲淡消化液，不利于食物的此外，饭后饮水过多，还会增加肾脏和心脏的负担。故用餐时不宜喝水。

　　较长时间在胃内停留，可促进胃液大量分泌，对胃黏膜造成长时间的刺激，久而久之，导致胃黏膜糜烂、溃疡，抵抗力减弱。如果食物中含有致癌物质，如油炸、烧烤、煎制等食品，长时间滞留在胃中，更易对胃黏膜造成不良影响，进而导致胃癌。

　　(6)您有吃早餐的习惯吗?

　　选择有的有67人，占总数的67%，选择看情况而定的有27人，占总数的27%，选择没有的有6人，占总数的6%。

　　大多数同学选择偶尔吃早餐。每天上午是人脑力劳动和体力劳动的重要阶段，非常需要大脑尽早地兴奋起来，早餐则是启动大脑的“开关”。机体中储备的葡萄糖经过一夜的酣睡已消耗殆尽，激素分泌已经进入了低谷，大脑很难为无米之炊，记忆机能组织只好暂且进入冰冻状态。早餐，犹如雪中送炭，能使激素分泌很快进入高潮，并给嗷嗷待哺的脑细胞提供渴望得到的能源，犹如解冻的“电源开关”，早餐就是这样及时地给大脑接通了活动所需的电流。由此可见，早餐是绝对不可敷衍和随意推迟的，更不能不吃早餐。长期不吃早餐会导致营养不均衡，抵抗力低，长期不吃早餐不但会引起全天能量和营养素摄入不足，而且，一般到上午的九十点钟就会出现饥肠辘辘的现象，造成肠内壁过度摩擦，损伤肠黏膜，导致消化系统的疾病而引起营养不良，这样全身的免疫力降低、机体的抵抗力就会大大下降。因此希望同学们养成每天吃早餐的好习惯。

　　饮食健康调查报告 4

　　随着生活水平的提高，人们的关注点也逐渐从温饱转向健康和生活品质。科学饮食是健康生活的基石，对于人们的身体健康和长寿有着重要影响。为了深入了解人们的饮食习惯和健康生活方式，我们进行了一项名为"科学饮食健康生活"的调查。

　　1、调查目的和方法

　　我们的调查旨在了解人们饮食习惯和健康生活方式的特点，以便为大众提供科学的饮食建议和健康生活指导。调查采用了问卷调查的方式，共有1000名受访者参与，他们来自不同年龄、职业和地区的人群。

　　2、饮食习惯调查结果

　　根据调查结果，我们发现人们的饮食习惯存在不少问题。首先，大部分受访者在日常饮食中过于偏好高热量、高脂肪和高糖分的食物，如快餐、零食和甜品等。其次，蔬菜和水果的`摄入量普遍不足，只有少数受访者能每天保证摄入足够的蔬果。此外，一些受访者存在暴饮暴食的问题，经常过量进食，导致消化系统负担过重。

　　3、健康生活方式调查结果

　　在健康生活方式方面，调查结果显示大部分受访者都有良好的生活习惯。超过80%的受访者定期进行体育锻炼，如跑步、健身等，以保持身体健康和锻炼身体素质。此外，90%以上的受访者主动关注自己的体重，并进行相应的减脂、塑身等活动。另外，超过70%的受访者每天保证睡眠时间不少于7小时，充分休息，以保持身体和大脑的健康。

　　4、饮食调整和健康生活建议

　　根据调查结果，我们得出了以下的饮食调整和健康生活建议：

　　饮食方面，建议人们减少高热量、高脂肪和高糖分的食物摄入，适量增加蔬菜和水果的摄入，以保证营养均衡。

　　提倡合理分餐，避免过度进食和暴饮暴食的行为，以减轻消化系统负担。

　　食用新鲜、有机食品，避免过多食用加工食品和烧烤食品，减少摄入的致癌物质。

　　在健康生活方面，建议定期进行体育锻炼，每天保证适量的运动时间，以增强体质和预防慢性疾病。

　　保持良好的作息时间和充足的睡眠，让身体得到充分的休息和恢复。

　　5、结论

　　科学饮食和健康生活对于人们的身体健康和长寿非常重要。调查结果显示，人们普遍存在饮食习惯不良的问题，但在健康生活方式方面大多表现良好。我们应该重视科学饮食的重要性，调整自己的饮食结构，增加蔬果的摄入，避免过度进食和选用健康的食品。此外，我们应该继续坚持健康生活方式，适量运动、保持充足睡眠，并养成良好的生活习惯，以提高身体健康水平和生活品质。

　　通过这次调查，我们得出的结论将为大众提供科学、有效的建议，帮助更多人实现健康生活的目标，并迈向更加健康、幸福的未来。

　　饮食健康调查报告 5

　　随着社会的进步和人们生活水平的不断提高，现在的孩子们都是不愁吃不愁穿。可现实生活中的好多孩子们也不乏长得弱不禁风，一说到吃饭就可怕的“豆芽菜”，也不乏饮食无克制，以致长成肉嘟嘟的“小胖墩”。而众多家长对孩子的饮食营养也是缺少关注。所以我选择了小学生的饮食与健康问题进行调查，通过调查，我想了解目前小学生的饮食与健康的情况，分析存在的主要问题及原因，并提出一些建议，以推动同学能主动进食，合理进食，营养进食。

　　一、调查内容和过程

　　我主要通过实地采访、询问、查找资料的形式来进行访问。

　　我的`采访内容如下:

　　（1）你一餐的用餐量是多少?

　　（2）平常你最喜爱吃的菜有哪些?最不喜爱吃的菜有哪些?

　　（3）生活中，你知道哪些食品属于垃圾食品?

　　（4）平常你有什么饮食习惯呢?

　　依据调查的情况看来，第一，现在孩子的饭量都不是很大，以一餐为标准，在12位调查对象中，有7个人1碗，2个人是2碗，还有3个人是半碗，而所有的人都觉得够饱了。第二，大家喜爱吃的菜五花八门，主要有肉类、鱼类、蔬菜类。大家不喜爱吃的菜也是令人眼花缭乱，以蔬菜为多，也有其他的，如：鱼虾、胖肉、腌制品??大多数同学都有点偏食，要么单一喜爱蔬菜，不喜爱荤菜;要么单一喜爱荤菜，不喜爱蔬菜。其中大局部同学喜爱吃的都是鱼、虾、肉??而最不喜爱吃的却是如青椒、萝卜等一些富有丰富营养的蔬菜。第三，同学们对垃圾食品的认识还不够多，说来说去就是那几项，其实，平常里倍受大家追捧的肯德基也属于一种垃圾食品。是因为肯德基里的许多食品都是油炸的，而油炸食品胆固醇都偏高，有着高胆固醇的食品对我们的心脑血管都有着大大的危害。所以，肯德基虽然好吃，但多吃不好，还是少吃为妙，就是要吃，也要定时、定量。第四，发觉许多同学有不好的饮食习惯，如多喝饮料，以饮料代替开水，不是每天都吃早饭，不吃粗粮等。

　　二、我的建议

　　基于以上结论，我对同学们饮食状况中所存在的一些问题提出建议如下：

　　1、早餐。建议同学们合理安排作息时间，协调好吃早餐与学习、休息的关系。早上上学来不及尽可能早起床几分钟，偶然由于特别原因实在来不及了，也可以向老师说明问题，但不能不吃早饭就来上学。建议学校、班级对这方面再加强宣传，让同学们了解到早餐对人体健康的重要性。

　　2、午、晚餐。要求同学们不挑食不偏食，妈妈预备的菜都吃一些。平常不吃的食品多吃多吃可能也会习惯，有时不想吃可能是一种心理问题，我们要想方法克服它。另外建议同学们在不影响健康饮食的根底上适量运动。

　　3、健康饮食。建议同学们多阅读有关健康饮食这方面的有关资料，并可以在日常生活中以此为自身饮食的指导。学校方面也应该加强相关方面的宣传教4 育，让同学们增强这方面的知识。

　　三、收获和体会：

　　通过这次调查，我不仅懂得了许多饮食与健康方面的知识，也对自己平常的饮食习惯有了一个很好的指导作用，以前我身上也有许多不良的饮食习惯，如偏食、挑食，现在我明白了自己那些习惯对自己的身体健康会非常不利的，我以后会改正这些不良的饮食习惯。

　　饮食与健康是与我们的生活息息相关的话题，通过这次调查，我加深了对饮食与健康的理解，知道了在自己身上也存在较多的饮食问题，如平常喜爱吃肉类、海鲜类食品，蔬菜、豆类食品相对吃得较少，而这些都是不好的饮食习惯，我们应该不偏食，不挑食，各种食物搭配来吃，才能满足我们身心生长发育所需要的营养。

　　在欢乐中学习，在学习中成长。通过这次调查，我学会了许多新的学习方法，也让我们学会了怎样向他人求助，共同进步，共同学习。

　　饮食健康调查报告 6

　　为全面了解住校生的营养状况，我对住校生的饮食进行了问卷调查。设置了“你父母的职业”，“你每月的生活费用”，“你的早午晚各餐的费用”，“你每天的饮食费用”，“你的早午晚餐的主食”，“你每天的饮料”，“你食用蛋奶的情况”等方面的十个问题，对三所学校的住校生进行了问卷。发出问卷144份，收回144份，其中接受调查的男生68人，女生76人。对数据进行了仔细整理分析，特对白河县普通高中住校生的饮食存在的问题进行疏理，寻找问题的原因，提出一些解决问题的建议，特报告如下。

　　一、白河县普通高中住校生饮食存在的主要问题

　　白河县普通高中住校生在校饮食已全部实现商品化，供应机制市场化，服务社会化,学生购买食品已比较方便,食物品种可选择余地较大。白河一中和白河二中有约25%的住校生在校内就餐，75%在校外就餐，白河三中住校后全部在校外就餐，校外购买食品也主要在校园周围，最远距离不超过300米。大多数住校生能吃饱，部分学生是可以吃好的，饮食水平不断提高。学生的营养状况不断改善，营养不良率呈下降趋势，肥胖率呈上升趋势。学生年度体检资料显示，白河一中20xx至20xx8年学生营养不良率分别是39.40%、24.66%和28.18%。但仍存在诸多不容忽视的的问题。

　　1、饮食费用不足。调查显示，住校生每天的饮食费用多数在8元以下，维持在6―8元“较高水平”的占49.31%，4―6元的占15.97%，有3.47%的学生每天饮食费用只在4元以下。可见约有20%的学生处在绝对贫困之中。

　　2、营养欠缺，饮食卫生堪忧。学生体检显示，近30%的学生营养不良，住校生营养不良率远超过30%。从饮食结构看，住校生中有44.44%的学生从未饮用过牛奶，仅有18.75%的学生偶尔吃鸡蛋，没有一个学生能经常食用蛋奶。52.78%的学生午晚餐主食选用米饭或面条，就少许素菜，有26.39%的学生选用馒头、烧饼或方便食品充饥，根本谈不上什么营养。白河一中全校近2800人需用早餐，1700余人住校的需用午、晚餐，校内学生膳食中心仅能提供300―500人，近八成的学生分散在街上就餐；白河二中初、高中住校学生2100余人，校内仅能提供800人左右的餐饮服务；白河三中校内没有学生食堂，全部在校外就餐。各饮食摊点很少座席，大量的学生只能站在街道上进餐，车辆行人很多，尘土飞扬，极不卫生，且存在极大的安全隐患。各饮食摊点的卫生状况近年虽有所改善，仍难以符合卫生要求，防蝇、防尘、消毒设施不全，即使有设施，使用很难到位，形同虚设。餐具前者使用后，稍加冲洗后者即用，生熟混存等现象较为普遍。

　　3、一日三餐不科学。很多学生的早餐都是将就82.64%的学生早餐费用在2元以下，其中有4.86%在1元以下，很难满足上午的能量供应；晚餐费用1―2元者占43.75%，2―3元者占23.61%，3―4元者占27.78%，晚餐时间在下午5:30到6:00之间，晚9：00以后皆饥肠鹿鹿。多数学生要学习到晚10:30以后，晚上能加餐的非常少。前一天晚餐到第二天早餐要间隔14个小时以上，对学生的健康是很不利的。

　　二、住校生饮食存在问题的原因分析

　　1、家庭收入低，生活费用少。我县农民人均收入只有2739元，主要来自打工收入和农业收入。据对住校生父母职业调查显示，学生父亲外出务工者占47.22%,在家以务农为主的占45.03%，学生母亲在外务工者仅有18.75%，75.69%在家做家务（主要是为了让孩子有家的感觉，没有外出）。家庭收入只能处在中等偏下水平，给孩子提供的生活费用很紧，每月生活费300―400元的占36.11%（其中女生占19.74%）；20xx―300元的占52.08%（其中女生占68.42%）；还有4.86%（其中女生10.53%）的学生生活费用在2000元以下。这些学生大多住家在离学校较远的，除去往返的交通费，必要的学习费用，用于饮食的费用就相当有限。特别是女生，家里提供的生活费比男生少，用于非饮食费用无疑比男生多，可省就是饮食费了，所以女生的饮食费用明显低于男生。

　　2、服务设施不全。白河县三所普通高中教学用房已基本满足需要，生活用房严重短缺，学校想方设法也只能提供少数学生就餐，甚至无法提供就餐。多数住校生一日三餐由社会提供，校园周围的饮食店（点）少有配套的服务设施，有的甚至连操作间都没有。

　　3、食物量少质次价高。白河县主要的粮油、蔬菜靠外地输入，成本较高。由于白河特殊的地理位置，物价总水平要比安康、十堰高出10到15个百分点，输入的蔬菜价格要高出30%到50%。学生膳食供应完全市场化，经营者为降低成本，一般选择的是市场上价格最低的劣等粮油菜蔬。熟食原材料的优劣是没有严格标准的，经营者只把握不出大的安全问题就万事大吉。当然在采购和供应时总是“能省则省，能劣则劣，能少则少”。虽然市场化供应存在竞争，但是，学生就餐时间集中，而且时长有限，很多人一起涌向有限的供应点，形成了卖方市场，学生只能接受质次价高的食物。有的学生两人合买一份3.5元的小笼饱当早餐，晚餐也有两人合吃一份米饭的。3元以下的早餐最多也就是面皮一碗，2元以下的早餐只有烧饼一个或油条一根，3元以下的午晚餐就可想而知了。学校周围供应学生的熟食价格不断上涨，份量不断减少，质量不断降低。有的豆浆变成了“白水”，有的烧饼变成了“月饼”……。学生这样的就餐状况令人心寒。

　　4、监管力度不够。住校生食物主要由社会经营者供应，学校无法进行有效监管。卫生、物价等政府部门大多是最大限度许可审批，日常管理停留于“运动式”的'不定期检查，缺乏长效机制，监管理未能常态化，对日常经营状况缺乏系统督察。对服务设施、卫生状况、价格没有严格的管理措施。

　　三、解决住校生饮食问题的建议

　　1、发展县域经济，推进扶贫工作。劳务经济是我县农民收入的一大支柱，由于我县农民很多缺乏技术，外出打工所从事的都是苦、脏、累的工作，大多是出力不挣钱的活儿，除矿工（玩命的活儿）外大多收入微薄。外出务工者随着年龄的增长，大多终究要回归本土。县域经济发展是增加群众收入的根本途径。

　　近年来，白河的县域经济有了较快发展，扶贫工作也着有成效。低收入家庭仍大量存在，特别是不少的多子女家庭徘徊在贫困边缘。受计划生育政策影响，在扶贫工作中，多子女家庭容易被忽视。因子女多而贫困的家庭受到的照顾会减少，这些子女的生存权有意无意被轻视。多子女就学的家庭应成为扶贫的重点，提高有学生家庭的收入。乡镇建立跟踪扶贫制度，确保学生家庭收入不断提高。

　　2、加强贫困生救助。白河县三所高（完）中长年坚持贫困生帮扶，校内有党员帮扶，有教师发起的教师自愿捐助，学校减免学费，有募集社会爱心人士捐助，有“健康成长计划”，福利基金资助，财政资助等多项贫困生救助项目。但对于庞大的贫困生群体仍难以满足救助的需要，且这些救助主要用于学习费用，对贫困生生活救助是很少的，救助机制不健全。建议核定贫困生最低生活标准，建立长效救助机制。扩大贫困生财政资助，将义务教育阶段住校贫困生生活补助扩大到普通高中，在普通高中实施“蛋奶工程”，确保住校贫困生基本的营养供应。

　　3、完善学生生活设施，突出学校后勤服务公益性。白河县的高（完）中亟需建设与学校规模相适应的学生食堂。白河一中校内活动场地非常狭小，要扩大校内活动场地，必须拆除现有用于学生膳食中心的老实验楼。必须要在校园近邻建设学生食堂，最小规模也需满足20xx0人的就餐，至少需要投资400万元。白河二中需改扩建学生食堂，白河三中必须兴建学生食堂后，均需要数百万元投资。学校食堂建成后，须加强监管，非营利性经营，严格控制食物价格，确保以成本价向学生提供膳食，突出学校食堂的公益性。

　　饮食健康调查报告 7

　　今天的高校与以往的高校大不相同，我们现在的高校不再仅仅是学生和老师学习、教书和搞科学研究的场所了，随着时代的进步，我们现在的高校逐步演变为老师和同学们的社区，在这个社区里我们可以有很多其他的活动。本次调查的目的是将目光放在社区餐饮服务系统这个方面上，通过对国内外高校资料的搜集分析，找到可以借鉴的地方并运用到我们今后的社区建设当中去。本次调研所涉及到的研究方法包括二手资料分析（包括国外大学如明尼苏达大学、普林斯顿大学等，国内大学如清华大学、北京大学等）、用户分析（包括焦点小组、问卷调查、跟踪调查等）、实地考察（实拍中南大学的餐饮系统）等等。通过分析我们得出一些结论，根据这些结论我们得出一些可能的设计发展方向。希望通过我们此次调查研究，能够为提升中国高校社区餐饮服务系统质量做一些贡献。

　　一、研究背景

　　关于此项目的研究背景，我们可以通过一些来自同学中间的声音反映出来。因为与高校餐饮系统最为息息相关的就是我们的同学了。也许我们的同学反映的声音并不那么科学和理性，但无论如何，最原始、最本质的资料恰恰正是我们所需要的。我们能够从中找到我们此次调查的必要性和正确性，从而决定是否开展此项调查。我们下面就引用一名湖南大学学生给校领导写的一封信来观察一下现在高校餐饮服务系统的现状。（将引用一部分信件内容）内容如下：

　　我是湖南大学南校区的一名学生，湖南大学是我学习深造的地方，本应该对她有很深的热爱的感情，但是，因为食堂，这种感情消退了一半，这或许有些主观，但是，如果有很多人（或许是大部分人）都有这种感觉时，那么主观的东西就必然反映了客观的事实了。尊敬的领导，我，以及我身边认识的（几乎）所有的人，绝大多数时候是不去食堂吃饭的。我们解决吃饭问题的办法包括：

　　（1）打电话叫盒饭；

　　（2）在寝室煮面条或者火锅；

　　（3）到中南大学食堂吃饭；

　　（4）到象鼻嘴或者商业文明街吃煲仔或者米粉、炒饭。

　　每当谈起食堂，我们大多都有恶心（请原谅我用这个词）的表现，或者愤怒、或者失望、或者嘲讽，这个时候的我们强烈感觉到我们自己受到了学校（或者是后勤集团）的愚弄、欺骗和宰割。我一个同学说过，“我一见到食堂的经理我就想狠狠揍他一顿”，这话或许有些偏激，但是，它实际上得到了我们的强烈共鸣。

　　尊敬的领导，如果您不相信，您可以到湖南大学的食堂去看看吧！在这种地方，您将会遭遇到：

　　（1）菜的份量极少、价格极高、质量极差。

　　尊敬的领导，如果您去湖南大学的食堂打菜，如果您花两块钱只可以买到两块油豆腐、或者是只有零星肉末混杂的胡萝卜、或者两小块把肉剔得干干净净的骨头，您千万不要吃惊和诧异，这个时候，我想，无论您是多么优雅而雍容大度，您心里肯定会在咒骂这个食堂太黑、欺人太甚。如果您以为这只是偶尔一次遭遇，不算数，那么您可以来这里三次或者五次，您一定可以知道真相——那将同样或者更加让您觉得愤怒。如果您能在食堂里吃上一年半载，那么我敢断定——您肯定是一个在吃饭问题上随意糊弄自己的人！尊敬的领导，我也是长沙的，我寒假在家全是我买菜做饭，我完全知道现在的菜价行情；如果在保证与市场同步的正常的利润——而不是暴利——的前提下，一个大学食堂只能做出这样质量奇差的饭菜，打死我也不相信的！

　　（2）菜的种类极少。

　　尊敬的领导，您每次吃饭都有青菜（小菜）吗？您认为大学的食堂里应该供应青菜吗？我想您的回答必然是肯定的。但是，事实是，在湖南大学的食堂里，您很难吃到五毛钱的青菜！您会极少吃到正式的真正的青菜！湖大食堂不喜欢供应青菜！因为青菜利润空间太小！您见到的只能是1块钱钱或者1块5毛的乱七八糟的乱配的菜，由青菜和其他乱七八糟的菜（豆腐、粉丝之类）组成，全是怪胎！而这种菜，也卖1块或者1块5！这个时候，如果您不窝上一肚子火，那么恭喜您，您的心理承受能力已经非常人所能超越了！绝大多数时候，您会看到在食堂窗口上展现在您面前的是至少1块或者1块5、大部分是2块钱的菜，那些菜不伦不类，说实话，很能让人作呕（请原谅我用这个词）！尊敬的领导！我在湖南大学食堂里感受最深的一件事情是：端着一个饭盆在窗口前转了五六圈，由于实在没有食欲，没打到一个喜欢的菜！这种经历和感受，不但是我，我相信大多数人都会有过，而且刻骨铭心！

　　（3）服务态度极差。

　　尊敬的领导！我这里说的“服务态度差”不是指食堂的工作人员不搞微笑服务，而是他们的有些举动太伤同学们的心！尊敬的领导，我亲眼见过这样一个场景：一个打菜的女工作人员打了一份豆腐给一个女生，豆腐已经打到饭盒里了，这个时候，让人恶心的动作出现了：工作人员似乎突然觉得给女生的豆腐打得多了一些，后悔了，马上眼睛都不眨一下地用勺子将她认为过多的豆腐从女生饭盒里挖了回去！一块一块地挖回去！挖到盛菜的大缸里面去！在众目睽睽之下，在那女生吃惊的表情之下，工作人员的态度太让人寒心！太让人恶心！太让人震惊！尊敬的领导，您或许会说这或许是个别现象，实际上，我们可以在很多时候（甚至是大多数时候）从工作人员打菜时那种无比吝啬、无比势利、无比委琐的动作和表情中看出，他们，包括食堂的管理人员对学生是没有任何爱惜和同情心的！我常常设想，如果他们的子女在学校食堂里经常吃这种饭菜、接受这种服务，他们会不会很无动于衷？尊敬的领导！工作人员的工作技能如此的.“高水平”，如果不是受到过食堂领导和后勤集团领导的言传身教，那又是怎样来的呢？

　　尊敬的领导！我要说的是，这不是一个食堂的问题，事实上，为了吃上一顿好吃的，我吃遍了南校这边的所有食堂，都是天下乌鸦一般黑！

　　尊敬的领导，您应该理解我现在的心情！我希望您到食堂吃几次饭（哪怕一次也可以）要轻车简从，要微服私访，我相信，即使不是全部，您也会在大致上赞同我的上述说法的！尊敬的领导！我不清楚这个食堂或者后勤集团是怎样承包的和运作的，但是我只坚信一点，学校的食堂，它的首要任务就是要为学生服务好！其次才是赢利！我似乎听说过大学食堂的经营原则是“微利”，我绝对支持，但是，不知道我的说话准确与否——现在的湖大食堂绝对属于暴利！

　　因为，我就是一个经常到中南大学（原工大）食堂吃饭的人！我在那里花同样的钱，可以吃到很好的饭菜！那里的食堂的菜不但式样多、品种齐全、口味好，而且分量比湖大食堂的多得多！尊敬的领导，您相信吗？花一样的钱，在中南大学的食堂打一份肉菜，肉的分量

　　平均起来会是在湖大食堂的两倍到三倍！

　　尊敬的领导，我跟湖南大学某食堂的某个负责人反映过这个情况，并委婉地暗示他们向中南大学食堂学一点东西，那负责人嘲笑我说，“我们向他们学习？他们前段时间还派人到我们这里来学习了呢！”天哪，他们来向湖大食堂学习暴利吗？学习虐待学生吗？他们还说搞了什么iso，如果湖大食堂也iso，那么我可以断定——iso已经失去了它所有应有的意义。

　　尊敬的领导，我恳请您到中南大学的食堂吃一顿饭，然后做个比较！我敢肯定，如果湖大食堂的经营获得的是微利，那么中南大学的食堂早就应该倒闭了！

　　尊敬的领导！我在这里只想向相关部门和领导强烈建议以下两点：

　　（1）请求后勤集团的领导和学校的领导，到湖大我们自己的食堂里跟我们自己的学生一起吃上两天饭（这个要求一点都不高）！

　　（2）请求湖南大学的经营人员和工作人员去中南大学（工大）的食堂取经！打饭菜的工作人员要去，食堂的负责人应该去，后勤集团的人也应该去，主管后勤的学校领导也应该去！

　　尊敬的领导：或许中南大学的食堂经营并不是完美的，但是我想，如果湖南大学的食堂的服务功能（也包括经营能力）可以达到中南大学的食堂的水平，湖南大学的广大学生绝对是心满意足、别无他求了！

　　以上是该学生反映的一些关于食堂问题的情况。且不论这里面是否有夸张的成分，我们应该很严肃的认识到，如果高校食堂继续允许这样的问题存在，是会严重影响中国高校的整体水平的。我们一定要认识到，食堂作为目前高校餐饮系统的主体，是扮演着非常重要的角色的。我们还要认识到，提升餐饮服务系统的质量对于一所高校来说也是十分重要的。

　　二、研究过程

　　二手资料搜集和分析

　　我们在搜集资料的时候尽量保持了资料的原始性和完整性，因此从某种角度来看，我们实际上是在做一手资料的搜集和分析。

　　我们搜集资料的对象以国内外的高校餐饮服务系统为主。国外的高校包括明尼苏达大学、美国杨斯敦州立大学、普林斯顿大学。国内的高校包括清华大学、北京大学和中南大学。

　　明尼苏达大学包括三个校区，分别是：west bank河西校区、east bank河东校区、st. paul campus圣保罗校区。这一点和中南大学比较相似。该校的餐饮系统很完善，我们主要从以下几个方面来对明尼苏达大学的餐饮系统进行分析。

　　一）校园餐厅。

　　餐厅种类很多，提供的食物也丰富多彩，其中典型的包括：chick—fil—a餐厅的鸡肉三明治和柠檬汽水、cranberry farms餐厅的烤鸡等烤肉、baja sol餐厅的南方风味玉米饼、greens to go餐厅的蔬菜沙拉、grille works餐厅的牛肉汉堡包、kettle classics餐厅的汤、面包和三明治、zoca餐厅的墨西哥玉米饼、玉米饼汤、薯条、干酪等。

　　二）居住区餐厅。

　　明尼苏达大学的餐饮服务还为学生提供grab & go “拿了就走”服务。学生如果早上有课，或感觉时间较紧，来不及坐在食堂里慢慢用餐，可以通过university dining services网站，提前一天网上预订自己的套餐。工作人员会将学生订好的套餐编号，第二天学生只需使用自己的校园卡，便可取走自己预定好的套餐。明尼苏达大学的餐饮服务系统还与当地的一家餐馆davanni’s pizza & hot hoagies长期合作，为学生提供外卖服务，所有居住在学生公寓或校内的人员均可享受这一服务。

　　三）制定个人用餐计划。

　　明尼苏达大学的餐饮服务系统提供了多样化的meal plans（膳食计划），学生们可以根据个人情况制定自己的膳食计划，例如19餐/周的膳食计划需要1585美元/学期；另外还有一些个性化的服务，如为素食主义的学生提供素菜，为有特殊需求的学生提供营养套餐。

　　四）健康饮食。

　　健康饮食服务以咨询为主，对于自己的饮食健康有疑问的同学可以通过电话或电子邮箱向该部门进行咨询，此外该部门还会在学校内组织一些健康饮食的活动。

　　五）承办宴会。

　　明尼苏达大学餐饮服务系统还可承办各种宴会，并提供专业的宴会服务。预定宴会或点菜都可在网上进行。

　　以上是明尼苏达大学餐饮服务系统的一些基本情况。美国杨斯敦州立大学和普林斯顿大学的餐饮服务系统也基本符合这些情况，在此不再赘述。此外，这些大学都有着用餐点分布广泛的特点。

　　清华大学的餐饮服务系统相对于国内其他高校来说，应该是比较完善的了。清华大学餐饮系统中包括餐厅介绍和饭菜推荐，我们看到网站的左侧还设有餐厅动态、餐位信息、特色推荐和联系电话。网站图文并茂，可以说是很详细的服务信息了。在餐饮系统中推荐菜的信息版面中，左侧还有社区动态和在线调查。但是这些菜肴大都是正式的菜品，而不是食堂里的份菜。餐饮系统中还设有菜谱详情。人们通过对菜谱的查询，可以方便的了解到餐厅的菜价和品种，从而选择合适的餐厅就餐。

　　北京大学的餐饮系统。我们看到除了中心动态、行业信息、温馨提示等主要内容以外，我们还看到有十佳菜肴推荐、临时公告、饭卡加钱时间、食堂开饭时间等信息，比较详实。另外，通过对北大餐饮系统分布图的分析，我们可以发现，学校的餐厅大都集中于住宿区，而办公区则没有用餐的地点。工作人员或者同学如果因为工作紧张就无法及时的用餐。但北大食堂对自身的宣传和介绍很好，不但介绍了食品的名称，还对食物进行了适当的描述。这样方便南北口味不一的同学选择合适自己的食堂进食。此外，北大的网站还设置了宣传中国传统美食文化和营养健康信息的模块，对养成同学们良好的生活习惯和宣传中国传统美食文化都有很大帮助。

　　通过对资料的分析，我们发现这些高校餐饮系统的一些优点。包括：

　　1、校园餐厅很多，菜品很丰富。

　　2、居住区有专门的餐厅设置。

　　3、“拿了就走”的服务，即可以提前预订早餐。

　　4、与校外的餐厅达成协议，展开送餐服务等。

　　5、膳食多样化，促进健康膳食。有营养热线。

　　6、有承办宴会的服务。方便同学聚会等。

　　7、为特殊人群提供特殊服务（如食素者）

　　8、为不同的人推荐不同的就餐计划。

　　9、定期的餐厅活动的介绍。（提供活动场所）。

　　10、对于有关餐饮方面问题的答疑。（网络/热线）

　　11、餐厅的分布比较广，甚至连教学区也有。

　　12、餐厅和菜肴的具体信息详细（图片/价格）

　　13、不同食堂内的菜单有详实的介绍。

　　14、对于中国传统美食和传统文化的推荐。

　　根据这些优点。我们得出一些初步的设想。这些设想包括：

　　1、要充分考虑不同生活习惯同学的需求（如穆斯林、素食者等）。

　　2、鼓励个人就餐计划的多样性，丰富学校餐厅和菜品。

　　3、餐厅可以借给同学们作为周期性活动的场所。

　　4、完善网络，使同学们的疑难问题及时得到解答。

　　5、餐厅的分布不要过于集中在住宿区，应适当安排在教学楼附近，这样方便短时间进餐，不影响工作和学习。

　　6、向同学们介绍营养知识，鼓励大家养成好的生活习惯。

　　7、食堂内的菜谱信息要时时更新，确保真实无误。

　　8、培训机制，对美食感兴趣的同学可以受到师傅的培训。

　　9、加强对中国传统美食文化的介绍和推广。

　　10、增加订餐的服务，方便同学们快速的用餐。

　　这就是我们此次调查的二手资料搜集和分析。

　　用户调查

　　一）焦点小组

　　用户调查这一块我们首先采用了焦点小组的模式。

　　焦点小组实施的基本情况：时间：12月16日15：00——16：30。地点：中南大学铁道校区艺术学院多媒体教室。参与讨论人员：中南大学在校本科生与研究生代表、湖南科技大学学生代表、中南林业大学学生代表。主持人：曹冠群。记录员：xx、xx。录音员：xxx。

　　通过焦点小组的访谈。我们总结了一下几个问题：

　　1、食堂的开放时间问题。

　　2、食堂的食品安全问题。

　　3、学生们希望尝试一种全新的体验，并参与到做饭过程中。

　　4、食堂打饭的拥挤问题。

　　5、食堂的菜价不清楚。

　　6、寝室内小家电的使用问题。

　　然后我们根据这几个问题进行了设计导向的分析。它们包括：

　　1、在全校范围内展开调查，确定真正符合学生需要的食堂的开放时间。

　　2、加强学校食堂的食品安全问题的管理，定期检查，检察员在同学们中产生，数据汇报给学校高层。

　　3、在宿舍内增加可以做饭的公共空间，或者食堂定期提供给同学们公共的可以自主使用的空间。

　　4、在食堂内设置适当的引导系统（或围栏、或平面标识）使得打饭的过程更加方便。

　　5、在菜肴的盛盘上标明菜价，或者使用电子显示屏（便于修改），师傅应该戴上口罩。

　　6、在宿舍内设置可以使用小家电的区域，并且由专人管理，可由同学们自行提供小家电。

　　二）实地考察实地考察方面，我们选择了一位同学一周的饮食情况进行拍摄、分析。得出一些问题点。以下是我们的调查情况。

　　周一的早晨，下着雨，天气很冷。由于时间紧急，不能在食堂排队，曹同学打着伞到后街买吃的，戴着手套还要摘下来取钱，买好吃的再戴上，很费劲。然后一边打伞一边吃东西，很不方便，但由于赶时间上课，只能买外带。旁边的人也一样

　　周二的早晨，没有课，曹同学可以到食堂安心用早点。可以不必担心时间问题，耐心排队，然后坐下来慢慢用餐。

　　周三的早晨，没有课，曹同学还是到食堂坐下来吃早饭，为了变换口味，曹同学选择了米粉，通过曹同学的反映，食堂可供选择的早餐也只有这么几种。

　　周一的中午，曹同学在食堂用餐，在餐桌上堆着别人吃剩下的东西，很影响食欲，说明食堂应该及时的打扫卫生。

　　周二的中午，曹同学为了吃到好吃的面食（食堂的不够好吃），而跑到校外的西湖源餐厅吃面，餐厅的环境和卫生都很让人满意，而且室内有充足的暖气，很舒服。

　　周三的中午，曹同学想吃肉食，但苦于食堂的菜肉量不足，曹同学打了学校附近一家烧腊馆的电话，要了一份外卖，三十分钟后外卖送到。

　　周一的晚上，由于下雨，由于作业太多，曹同学在工作室工作到很晚才能出来吃饭，曹同学来到食堂，可以打的菜已经很少，而且很凉，曹同学只能打一个番茄炒蛋吃。

　　周三的晚上，曹同学又在工作室工作到很晚才能出来吃饭，食堂已经完全没有可打的菜，曹同学只好到校外买盒饭带回工作室吃。

　　天气太冷，曹同学不愿意到外面吃饭了，而且到外面吃饭毕竟浪费时间。就在工作室自己煮了泡面吃。

　　通过实地考察，我们发现，其中包括了很多问题点。这也是我们考虑的对象。

　　三、问卷调查

　　我们根据二手资料分析得出的问题点以及焦点小组讨论得出的问题点进行了问卷的设计。（该问卷将附在报告的最后）。我们在得到了问卷的数据以后，将数据输入spss统计分析软件，并科学的统计和分析了一些重点问题，以期为我们提供客观、合理的设计导向。

　　由于人力有限，我们小组通过网络向三十名不同专业、不同年级和不同性别的在校大学生发出了电子问卷，共收回有效问卷23份。下面是问卷数据的统计分析结果。

　　1、基本情况：

　　2、用餐情况

　　您在进入大学之前居住在

　　有69.6%的受访者目前以在学校食堂用餐为主，有26.1%的受访者以在校外餐厅用餐为主。

　　您喜欢的用餐方式是

　　34.8%的受访者还是比较倾向于在学校食堂用餐，值得注意的是有21.7%的受访者喜欢自己动手做饭吃，而目前大多数高校的餐饮服务显然没有考虑到这一部分的需求。

　　你身边同学用餐的整体情况

　　有47.8%的受访者表示他们身边的同学也是以去食堂就餐为主。通过以上统计结果，可以看出大部分的受访者目前都倾向于在学校食堂就餐。

　　3、工作人员问题

　　有43.5%的受访者都对食堂工作人员的服务态度不满意或很不满意。

　　在工作中，服务人员会尽量满足同学的要求。

　　有47.8%的受访者认为食堂工作人员不能满足自己的要求。总的来看，食堂工作人员的服务质量亟待提高，接近半数的受访者都对食堂工作人员的服务评价不好。

　　4、用餐质量

　　有34.8%的受访者都对食堂饭菜的味道感到不满意或很不满意。

　　我认为食堂的饭菜比校外的强

　　有47.8%的受访者认为食堂的饭菜不如校外餐厅的。

　　我认为校内餐厅比校外的卫生

　　有65.2%的受访者认为校内餐厅比校外的卫生。通过以上统计结果，可以看出，一半以上的受访者认为校内食堂比校外的卫生一些，但大部分受访者认为校外餐厅的饭菜要比学校食堂的好。

　　5、食堂分布问题

　　我认为学校食堂的分布不够合理。

　　有39.1%的受访者认为学校食堂的分布不够合理。

　　我希望学校增加用餐点的设置。

　　有69.6%的受访者希望学校增加用餐点。总的来说，大部分受访者都认为学校食堂分布不合理，并且有近七成的受访者希望学校里能有更多的用餐点。

　　6、食品安全

　　食堂的饭菜很符合健康、卫生的标准。

　　有43.5%的受访者认为学习食堂的饭菜不够健康、卫生。

　　竟然有91.3%的受访者表示在食堂饭菜里发现过不卫生物体。

　　由此观之，食堂的卫生状况并不能够令人满意，即便如此，还是有一半以上的受访者认为学校食堂比校外餐厅卫生一些，可见校外餐厅的卫生状况更是不容乐观。可以看出，以校外餐厅就餐为主的受访者，大多数是无法忍受学校食堂饭菜的口味和质量，但他们在校外餐厅就餐却要承担更高的卫生安全风险。总之，高校学生餐饮状况都亟待改善，高校的餐饮服务系统要大幅度提升才能满足广大学生的需求，这不仅仅是对学生负责、对家长负责、更是对社会负责。

　　食堂的用餐环境让人满意。

　　食堂的菜价我能够接受。

　　学校食堂有着完善的投诉制度。

　　有69.5%的受访者认为学校食堂没有完善的投诉制度。

　　有78.3%的受访者表示无法通过网络了解食堂菜肴的实时动态。

　　如果把食堂的环境、工作人员服务水平、饭菜质量、卫生状况等指标作为高校餐饮的硬性服务的话，那么高校餐饮系统的监督投诉机制和网上服务则可以被认为是软服务，而目前国内大多数高校餐饮系统的软服务水平还很低，特别是网络化服务水平，更是与当前社会的信息化大环境不相符合。

　　那么我们可以通过问卷反映出来的结果看出一下几个问题。

　　1、大部分学生还是会在食堂用餐。

　　2、有21.7%的受访者喜欢自己动手做饭吃，而目前大多数高校的餐饮服务显然没有考虑到这一部分的需求。

　　3、有43.5%的受访者都对食堂工作人员的服务态度不满意或很不满意。有47.8%的受访者认为食堂工作人员不能满足自己的要求。证明学校食堂的工作人员素质需要提升。

　　4、有34.8%的受访者都对食堂饭菜的味道感到不满意或很不满意。有47.8%的受访着认为基本上认为食堂的饭菜不如校外餐厅的。一半以上的受访者认为校内食堂比校外的卫生一些，但大部分受访者认为校外餐厅的饭菜要比学校食堂的好。这说明如果学校食堂的饭菜味道再好一点，一定会吸引更多的学生。

　　5、有69.6%的受访者希望学校增加用餐点。总的来说，大部分受访者都认为学校食堂分布不合理，并且有近七成的受访者希望学校里能有更多的用餐点。这很符合我们之前的假设。

　　6、有91.3%的受访者表示在食堂饭菜里发现过不卫生物体。由此观之，食堂的卫生状况并不能够令人满意，即便如此，还是有一半以上的受访者认为学校食堂比校外餐厅卫生一些，可见校外餐厅的卫生状况更是不容乐观。可以看出，以校外餐厅就餐为主的受访者，大多数是无法忍受学校食堂饭菜的味道和质量，但他们在校外餐厅就餐却要承担更高的卫生安全风险。总之，高校学生餐饮状况都亟待改善，高校的餐饮服务系统要大幅度提升才能满足广大学生的需求，这不仅仅是对学生负责、对家长负责、更是对社会负责。

　　7、有69.5%的受访者人为学校食堂没有完善的投诉制度有78.3%的受访者表示无法通过网络了解食堂菜肴的实时动态。这说明在现在这个信息时代，学校食堂要提升网络化的进程。

　　通过问卷调查，验证了我们之前所做的假设。证明这些问题是真实存在的。而学生们在问卷上集中反映的几个问题则是重点。

　　3、得出设计导向

　　通过对问题的分析，我们得出一些设计导向。现描述如下：

　　1、当前国内高校校园内就餐地点分布不均匀。

　　美国高校的校内就餐点分布较均匀：生活区、教学区、工作区都分布有就餐点。生活区主要有大型的餐厅和食堂，教学和工作区则分布有很多小餐馆和小咖啡馆，且很多就设置在教学楼或办公楼内。国内高校校园内的就餐点分布不均匀：主要是食堂，且集中在生活区，一些商店和超市也是集中在生活区；教学和办公区没有就餐点，甚至没有小商店或小便利店。这一问题在较小的校园内不是很突出，但在当今国内高校校园不断扩大的情况下，就日益突出了。以中南大学铁道校区为例：新的作息时间规定，上午第四节课到12：00点结束，下午第一节课从13：00开始，如果一个同学上下午都有课，那么他中午只有一个小时的时间休息。铁道校区距食堂最远的教学楼大约有十分钟的路程，那么这个同学理论上就只有四十

　　分钟的时间用餐、休息，很难得到充分的休息，更难以保证下午听课的质量。我们根据这一问题得出的设计导向是：在距离食堂较远的教学楼内（以步行超过10分种为界）设置小餐厅，或便利店，主要供应快餐或只需简单加热的食品和咖啡、茶等饮料，并提供桌椅等休息场所。

　　2、方便快捷的快餐功能——“带了就走”。

　　早上上课很紧张，同学们如果都在食堂排队，就怕时间来不及，很多同学会选择到校外买早餐吃。但是在路上边走边吃很麻烦。又不卫生。而食堂排队慢的原因之一就是打饭师傅与同学间的交流，我们能够通过什么办法减少这种交流的时间，也就缩短了食堂排队等候的时间。我们根据这一问题得出的设计导向是：同学们通过校园卡提前上网订购第二天早上的食物，或者自己到食堂的poss机器上提前预定，第二天只需要根据自己的卡号领取相应的食物就可以了。

　　3、自己动手，参与制作饮食。

　　同学们需要聚会或者自己动手做饭，但缺少这样的空间。只能到校外进行，而到校外进行的话，学校就无法控制餐饮的卫生和学生们的安全问题。

　　我们根据这一问题得出的设计导向是：学校食堂可以定期向同学们提供自制餐饮的空间，使得同学们可以在学校的食堂内制作饮食、开办聚会。在宿舍楼内也可以设立类似的空间，但是需要有工作人员的管理，以保证安全。此外，同学们如果需要使用小家电的，也可以到类似的专用空间内使用，这也需要专业的管理人员配合。

　　4、基础设施、服务。

　　实际上，食堂有许多基础的设施、服务都需要一定的提升。包括环境、菜价、味道等。还有满足不同生活习惯的同学的需求的服务、满足多样性就餐的服务等。对于服务员来说，要佩戴口罩。通过设施建设减少排队的拥挤状况等。我们根据这一问题得出的设计导向是：这些都是一些基础的设施和服务的问题，可能无法通过设计来解决，而只能通过提升服务员的素质和提升食堂的管理来实现。

　　5、软性服务

　　高校餐饮系统的监督投诉机制和网上服务则可以被认为是软服务，而目前国内大多数高校餐饮系统的软服务水平还很低，特别是网络化服务水平，更是与当前社会的信息化大环境不相符合。我们根据这一问题得出的设计导向是：完善食堂的网络系统，及时完善学校的后勤服务与餐饮模块建设，使同学们能够及时了解到食堂的动态，使得同学们有问题能够及时找到解决的途径。

　　饮食健康调查报告 8

　　一、提出问题

　　近年来学生中“豆芽菜”与“小胖墩”的比例不断上升，导致这种现象的主要原因就是学生不科学地饮食习惯。我不禁对现今孩子的健康成长产生了隐忧。那么我们确定的主题就从每天最容易忽视的早餐开始。我们每天的早餐是不是很科学呢?忽视早餐又有什么危害呢?身边的同学现在的早、中餐状况如何呢?什么样的早、中餐才是优质的早餐呢?我们如何科学地吃早餐呢?围绕小小的饮食问题，我们又能开展哪些活动呢?相信通过这样的一次实践活动，必定会给孩子敲响警钟，健康除了运动，更需要科学的饮食习惯。

　　二、分析问题

　　随着社会的进步和改革开放的不断深入，人民的生活水平不断提高，大多数孩子的饮食以副食品为主。这就造成相当一部分学生乱挑食、爱吃零食的不良现象。常以零食为主，三餐不按时吃，这样既不符合饮食卫生，又严重地危害了小学生的身体健康;既助长了小学生追求名牌、追求奢华、追慕虚荣的风气，又毒害了小学生的心灵。

　　1)大多数同学都吃早餐，除了个别同学。大多数同学的早餐花样多，大概是牛奶，包子，豆浆，面包，稀饭，油条，米粉。

　　2)早餐大部分在学校食堂吃，也有小部分同学在外面摊子上买。

　　3)大多数同学都认为零食不可以代替午餐，说明我校学生中还是有部分学生对午餐的营养认识不足。

　　4)有小部分学生中午爱吃方便面等垃圾食品。 5)大部分同学偏食，爱吃肉类，味道较重口味，不爱吃蔬菜。

　　根据我的了解，小部分同学不吃早餐，小部分同学中午喜欢用零食代替中餐，例如方便面、辣干子等垃圾食品，或者是偏食。我深深感到，早餐、中餐问题是我们小学生面临的一个重要而又被忽视的问题。科学研究证明，不吃早餐损害极大。长期不吃早餐会导致身体营养，摄入不足，影响身体发育。不吃早餐也直接导致了近几年我国小学生肥胖率的提高。此外，不吃早餐还可能诱发胆结石，胃炎，贫血等多种疾病。儿童偏食不但影响生长发育，在冬季还可能引起皮肤病。偏荤容易引发一些高血压高血脂类的疾病小龄化。偏素容易偏瘦，有可能缺钙。

　　三、解决问题

　　学生健康饮食三原则

　　1、早餐应吃饱、吃好

　　早餐应该重视“质量”而不是数量，除了要提供产热快的淀粉类食品外，还要提供饱腹感强、不容易产生饥饿的`蛋白质和脂肪，如五香牛肉、茶叶蛋、红油豆腐干、肉包子、饺子、馄饨等，有条件的还可增加含维生素的水果。早餐食欲较差，因此安排时要尽可能注意色、香、味、形，使更具吸引力。

　　2、午餐需合理搭配

　　小学生的午餐营养量，应占全天营养的40%。午餐中要有肉食与豆制品搭配的副食，以提高蛋白质的营养价值。每星期吃1~2次鱼类，1~2次动物内脏，每天保持有动物性食品(肉、蛋类)主食应粗、细粮搭配，豆、谷类搭配，使8种人体必需氨基酸种类齐全，做到蛋白质“互补”。

　　3、晚餐要容易消化

　　由于小学生晚上多在8~9点钟才能休息。因此晚餐的热量比例应不少于30%，与早餐的热量相等。晚餐内容包括主食、肉、菜、粥或汤类，以达到干稀搭配、荤素搭配，但要防止过于油腻，既要营养丰富，又要容易消化。

　　饮食健康调查报告 9

　　一、提出问题

　　近年来学生中“豆芽菜”与“小胖墩”的比例不断上升，导致这种现象的主要原因就是学生不科学地饮食习惯。我不禁对现今孩子的健康成长产生了隐忧。那么我们确定的主题就从每天最容易轻视的早餐开始。我们每天的早餐是不是很科学呢?轻视早餐又有什么危害呢?身边的同学现在的早、中餐状况怎样呢?什么样的早、中餐才是优质的早餐呢?我们怎样科学地吃早餐呢?围绕小小的饮食问题，我们又能开展哪些活动呢?相信通过这样的一次实践活动，必定会给孩子敲响警钟，健康除了运动，更需要科学的饮食习惯。

　　二、分析问题

　　随着社会的进步和改变开放的不断深入，人民的生活水平不断提高，大多数孩子的饮食以副食品为主。这就造成相当一局部学生乱挑食、爱吃零食的不良现象。常以零食为主，三餐不按时吃，这样既不符合饮食卫生，又严峻地危害了小学生的身体健康;既助长了小学生追求名牌、追求奢华、追慕虚荣的`风气，又毒害了小学生的心灵。

　　1）大多数同学都吃早餐，除了个别同学。大多数同学的早餐把戏多，大概是牛奶，包子，豆浆，面包，稀饭，油条，米粉。

　　2）早餐大局部在学校食堂吃，也有小局部同学在外面摊子上买。

　　3）大多数同学都认为零食不可以代替午餐，说明我校学生中还是有局部学生对午餐的营养认识缺乏。

　　4）有小局部学生中午爱吃方便面等垃圾食品。

　　5）大局部同学偏食，爱吃肉类，味道较重口味，不爱吃蔬菜。

　　依据我的了解，小局部同学不吃早餐，小局部同学中午喜爱用零食代替中餐，例如方便面、辣干子等垃圾食品，或者是偏食。我深深感到，早餐、中餐问题是我们小学生面临的一个重要而又被轻视的问题。科学研究证明，不吃早餐损害极大。长期不吃早餐会导致身体营养，摄入缺乏，影响身体发育。不吃早餐也直接导致了近几年我国小学生胖胖率的提高。此外，不吃早餐还可能诱发胆结石，胃炎，贫血等多种疾病。儿童偏食不但影响生长发育，在冬季还可能引起皮肤病。偏荤容易引发一些高血压高血脂类的疾病小龄化。偏素容易偏瘦，有可能缺钙。

　　三、解决问题

　　学生健康饮食三原则

　　1、早餐应吃饱、吃好

　　早餐应该重视“质量”而不是数量，除了要提供产热快的淀粉类食品外，还要提供饱腹感强、不容易产生饥饿的蛋白质和脂肪，如五香牛肉、茶叶蛋、红油豆腐干、肉包子、饺子、馄饨等，有条件的还可增加含维生素的水果。早餐食欲较差，因此安排时要尽可能注意色、香、味、形，使更具吸引力。

　　2、午餐需合理搭配

　　小学生的午餐营养量，应占全天营养的40%。午餐中要有肉食与豆制品搭配的副食，以提高蛋白质的营养价值。每星期吃1~2次鱼类，1~2次动物内脏，每天保持有动物性食品（肉、蛋类）主食应粗、细粮搭配，豆、谷类搭配，使8种人体必需氨基酸种类齐全，做到蛋白质“互补”。

　　3、晚餐要容易消化

　　由于小学生晚上多在8~9点钟才能休息。因此晚餐的热量比例应不少于30%，与早餐的热量相等。晚餐内容包括主食、肉、菜、粥或汤类，以到达干稀搭配、荤素搭配，但要防止过于油腻，既要营养丰富，又要容易消化。

　　饮食健康调查报告 10

　　摘要：

　　随着社会经济的快速发展，人们工作及学习的节奏越来越快，关注食品的健康、关注饮食的合理营养尤其是早餐的营养尤为显得重要，倡导“健康饮食、绿色消费”是这次社会调查的根本目的。

　　目的'：

　　倡导健康饮食、绿色消费，让同龄的小学生更加关注自己的饮食安全。对象：主要是针对湖州新风小学301班学生的抽样调查，以及对百合公寓小区内的学生及家长进行询问调查(包含纸质)。

　　内容：

　　本次调查主要针对被调查者早餐饮食习惯、渠道、品种以及食品健康相关知识的了解关注程度进行调查。

　　方法：

　　调查问卷以纸质方式发出，随机问卷调查以口头的方式进行，并及时登入纸质调查表。(注：纸质调查表由家长代为设计完成，数据处理由自己独立完成)

　　背景：

　　饮食安全尤其是小学生的饮食安全时刻牵动着每一位家长和老师的神经，食品的绿色消费是每一位家长及学生的追求，抽样调查人们是如何合理安排自己孩子的早餐，对制作及选购的早餐是否符合营养、绿色、健康的要素进行调查分析，吸取长处并加以宣传和推广。

　　准备：

　　本次调查从确定主题到上网搜集相关信息到制定草稿、修改、校正历经两周时间，形成正式问卷。

　　实施：

　　本次调查问卷以纸质为主，主要针对同学(同校)、家长(长辈)、社区(百合公寓、外婆、奶奶的属地)、单位(爸妈的单位)进行调查，从发送到收集历经一周，共收得45份问卷。

　　结果：

　　通过本次调查显示，学生的食品健康意识很差，家长和学生对食品营养的了解处于空白状态。此次调查主要集中于学生、家长其代表性较强，而这些人普遍对饮食的营养搭配及绿色消费的健康常识较匮乏，对自己的饮食健康不太关注，饮食方面自制力较差或者一成不变，学生对每天如一的饮食品种和制作方法感到厌倦和抵触，甚至于放早餐的饮食。

　　建议：

　　关注饮食健康和饮食营养不仅仅是针对成长期的学生，更是许多家长自身的必修课，了解饮食营养的搭配，形成良好的饮食习惯，是提高自身健康素质的根本!

　　饮食健康调查报告 11

　　中学生正处于青春期，是体格发育和智力发育的重要时期，学习负担较重。不良饮食行为与日常锻炼的缺乏会影响中学生的生长发育和学习，导致肥胖或营养不良。为了解张家港市中学生健康相关行为现状，以便有针对性地开展健康教育和行为干预，我于20xx年9-10月对该市部分中学生的饮食行为、对肥胖的态度和日常锻炼现状进行了调查。报道如下。

　　1、对象与方法

　　1.1对象

　　采用分层抽样法，选取张家港市4所普通初中（普初）、3所重点初中（重初）、3所普通高中（普高）、3所重点高中（重高）、3所职业高中（职高）共16所学校的初一～高三年级学生5 012名进行调查，当场收回有效问卷4 897份，有效率为97.7%。其中男生2 535名，女生2 362名；初中生2 191名，高中生2 706名。初中生年龄11～18岁，平均14岁；高中生年龄12～20岁，平均16岁。

　　1.2方法

　　调查前由市疾病预防控制中心和教育部门共同组织，对有经验且负责任的学校卫生人员进行集中培训，统一调查方法和指导语。调查人员利用课间时间，班主任和任课教师回避，组织学生以班级为单位进行无记名自填式问卷调查，并强调填写资料保密，教师不参与阅卷。调查工具采用中国疾病预防控制中心提供的“青少年健康相关行为调查问卷”，调查内容包括学生基本情况、饮食与日常运动、故意和非故意伤害行为、物质成瘾行为、网络成瘾行为等健康相关行为。

　　1.3统计分析

　　将回收的有效问卷用Epi Data 3.1软件录入调查数据，采用双录入方式核对数据。用SPSS 10.0进行统计分析，计算各项相关危险行为发生的频数和百分数，各组频率之间的比较采用χ2检验。

　　2、结果

　　2.1饮食行为

　　过去30 d中有22.3%的学生喝饮料超过1次/d，其中职高生比例最高(29.1%)；过去7 d中26.7%的学生吃甜点超过1次/d；30.0%的学生过去7 d曾吃过西式快餐，其中重初报告率最高(41.0%)。仅有42.7%的学生做到每天至少喝1杯牛奶/酸奶或豆奶（豆浆），其中重初、重高和普高明显高于普初和职高。过去7 d中吃早餐少于1次/d的占11.8%～31.4%，有20.4%的学生不吃早餐；存在偏食现象的中学生达68.1%，男、女生差异无统计学意义。

　　2.2对肥胖的态度

　　认为自己体重偏重的学生占28.3%，女生的比例明显高于男生；过去1个月里，15.3%的学生为减肥或控制体重而锻炼，12.5%的学生为控制体重而控制某类食物摄入量，上述行为女生报告率均高于男生；3.5%的学生存在不合理减肥行为（如故意吐出食物、节食24 h及以上、擅吃减肥药等）。

　　2.3运动锻炼情况

　　过去7 d中平均每天运动时间少于1 h的中学生达86.9%，其中女生高于男生，高中生明显高于初中生；31.6%的学生通常每天看电视或录像超过1 h，其中重点高中学生报告率最低（16.3%），职业高中学生最高（57.1%）；53.9%的学生平均每天花在课外功课的时间在2 h及以上，其中重点高中学生报告率最高（60.3%），职业高中学生最低（37.9%）；每天参加课外补习时间在3 h及以上的学生达14.4%，初中生报告率明显高于高中生。

　　3、讨论

　　处在青春期的中学生经历着身心各方面的急剧变化，青春期身心健康是成年和老年健康的基础，在人的一生中占有极重要的地位。本次调查结果显示，张家港市中学生一些危险行为的发生普遍存在，且部分危险行为报告率在国内类似报道中处于较高水平。为此，我认为，应加强以下几个方面的工作。

　　3.1开展营养教育

　　中学生“喝饮料”、“吃甜点”、“吃西式快餐”、“不喝牛奶/酸奶或豆奶（豆浆）”、“偏食”、“不吃早餐”等健康危害行为报告率均较高，其中不喝牛奶/酸奶或豆奶（豆浆）、偏食在所有饮食相关问题中的报告率最高，高于上海市中学生平均水平；过去7 d内吃早餐少于1次/d的报告率也高于江苏省青少年平均水平。中学生正处于生长发育的关键时期，偏食会直接影响营养素摄取，不良的饮食习惯会导致一系列的健康问题，如不喝或很少喝牛奶、挑食、偏食是肥胖的相关影响因素。忽视早餐在中学生中的报告率也较高。有研究表明，早餐吃得好的学生明显比不吃早餐和早餐质量不好的学生精力充沛。应引起学校、家长及社会各界的广泛关注和重视，采取有效措施让学生掌握一定的营养知识，使他们能合理安排好自己的饮食与营养，达到平衡膳食、均衡营养的目的。

　　3.2正确认识肥胖

　　对肥胖的.态度中，“认为自己偏重”、“为减肥或控制体重而锻炼”、“控制食物摄入”和“故意吐出食物”的女生报告率较高，显示女生比男生更关注自己的体重和身材，这与现今社会媒体的宣传、社会主流审美观的导向有很大关系，很大一部分中学生以瘦为美，甚至出现以非正常手段控制体重的现象。针对这一现状，学校应通过对学生开展健康教育或通过其他方式帮助学生调整心态，明白盲目的减肥不仅影响身体的生长发育，还会危害身体健康，应当通过正确的方法加以判断，同时采用正确的方法，如不吃能量过高的西式快餐、不偏食挑食、适量的体育锻炼等手段加以控制或遵从医嘱。

　　3.3加强体育锻炼

　　本次调查学生的“平均每天运动时间＜1 h”、“平均每天用于做课外功课的时间≥2 h”报告率均高于上海市中学生平均水平，高中生尤为明显。这与中学生自我锻炼意识薄弱，应试教育下学生的学习负担普遍较重、课余时间少、学习上相互竞争激烈等有直接关系。学校应从切实减轻学生的学习负担考虑，进一步加强中学生素质教育，要保证给予学生必要的体育锻炼时间和锻炼机会，逐步提高他们的身体素质。

　　针对中学生存在的不良饮食行为、不合理减肥、运动锻炼不足等健康危害行为，提示学校开展健康教育和行为干预的重要性，应对全体学生开展普遍的教育与干预，以建立有效干预机制和社会支持系统，培养青少年的健康心理和完美人格，促进青少年健康成长。