烧烤店怎么经营
引导语：做烧烤，是个细水长流的行业，利润很高。但是得慢慢来，不可能一夜暴富。在这个行业里，不论春夏秋冬，烧烤生意都会非常不错。但即使烧烤再赚钱，也必须经营好，管理好。那么如何成功的开好一家烧烤店，有很多学问：
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无论是谁，在街头地摊或小店吃东西，最怕吃到不干净的东西，夏季更是如此。一个能给大家带来良好卫生印象的烧烤小店，其生意往往会更好。为了给消费者树立卫生的印象，冰柜桌椅以及纸巾盒，餐具都要尽量保持干净清爽。另外夏天最好点燃蚊香(电灭蚊器也可以)驱逐苍蝇。还有就是店里工作人员自身的卫生状况，比方服装围裙整洁等。
02
选择一个具有优势的地理位置 是迈向成功的关键。天时 地利 人和，里面这个“地利”，是开店成功第一重要的要素!
03
串一定要实惠，至少不应该小于其它店，要保持始终如一。喜欢贪小便宜是很多人的天性，同样的价格和位置，我家串 比你家显得大:实惠，这样就能揽住客人。
04
要做出自家烧烤的特色，口味一定要好、并且价格一定要实惠，比如某小区门口的新疆羊肉串，刚刚开张，价格很贵，但是还是很快的吸引了很多的吃客。但是价格贵，并不适合我们本地的消费情况，(羊肉串一般10块钱5串，但他们家10块钱就给3~4串)由于客人来吃烧烤，实际上就是在消磨时间或和朋友聊天，并不希望吃较贵的串，一次两次还可以，时间长了，请客的人很自然的就要到其它的店去。 比如在想吃饭的时候，提出去吃其它店的烧烤或炒菜，这样一来，时间久了，店里的销售额将持续下降，也就没有了今后的`发展;赚不到钱，继续开 也就没有意义了。基于烧烤店是消遣类的，经济实惠是烧烤店的经营发展的根本。
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吃烧烤的客人里，年轻人占绝大多数的数量，夏季吃烧烤，往往三五成群。而且光顾的店铺一般比较固定。如果咱们开烧烤店的能采用“经常”吃点亏的方式，则可以长期留住一批回头客。“吃点亏”的方式主要有：一群人吃93.5块钱的烧烤，就收他们完整的90块钱，收个整数。如果消费者吃过了8.9串还不过瘾，那就免费请他再吃一串，吃吧，都是朋友，没事。多做一点优惠，对于留住回头客非常重要的。
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开烧烤店也好做其他生意也好，不管有啥原因，不要动不动就关门休业，就算你有在好的生意也经不住隔三差五的关门休业，这样会把自己的客源白白的送给别人，比方说你东西做的好吃，别人也都爱去你那里吃，可你隔三差五的关门休业，那么别人想吃的时候你却关了门，别人就会去别家去吃，你关门次数多了别人就别家的次数也就多了，最后别人成了别家的熟客了，就算你东西再好吃，但是别人因为和别的店熟了所以一提到吃的东西，他们马上就会想到他们每次去吃的那家!所以关门休业是开店的一大忌讳!
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