90后女大学生辞职创业开火锅店
一年前，90后的女大学生聂丹丹在兰州市商业繁华地段，开了一家以“小学教室”为主题的火锅店，开启了自己的大学生创业梦想。然而，一年中，她并没有挣到多少钱。市场是残酷的，但是市场的磨砺，让她更加成熟。她坚信，只要坚持就有希望!
90后女大学生辞职创业开火锅店 1
辞职学艺 大学生开起火锅店
位于兰州市武都路的这家火锅店，门口挂着一个牌子，上面写着：“三年二班”。推开门，里面讲台、课桌、黑板、红领巾、光荣榜、奖状一应俱全。乍一看，这是一间小学教室，不同的是，这间“教室”的课桌上，摆放的不是课本，而是火锅餐具。
夏日的午后，“教室”里的客人不多，几位戴着红领巾的年轻人正在用餐。“教室”的广播里，一首耳熟能详的童歌传来：“我在马路边，捡到一分钱……”讲台后面的黑板上，是一组反映童趣的粉笔漫画。讲台后的墙上，有8个红色的大字：好好学习，天天向上。
“您好，三年级二班欢迎您，我是班长聂丹丹，聂小倩的‘聂’，山丹丹花开的‘丹’……”一个梳着马尾辫的女孩迎上来。
聂丹丹生于1990年，来自甘肃省陇南市徽县，是这家火锅店的负责人。2013年6月，聂丹丹从江西一所大学毕业后，选择在成都的一家公司上班。那年夏天，这个酷爱吃火锅的小姑娘，几乎跑遍了成都的大街小巷，“吃遍了大大小小的火锅”。
“要是能有一家自己的火锅店该多好啊!”聂丹丹把这个想法告诉了她的两位发小：杨雪萍、吴凡。
“雪萍当时上大二，吴凡刚刚上大学。我刚一说，她俩都表示支持。”从2013年秋天开始，三位“90后”小姑娘通过电话、网络，筹划着她们未来的火锅店。
“讨论最多的是关于火锅店的主题和定位，开什么样的火锅店，开多大规模。”期间，一本饮食杂志上推荐的广东一家以家庭氛围为主题的火锅店引起了聂丹丹的注意。
“不能一味地模仿，我们需要创新、变通。”聂丹丹想到了她刚刚离开的校园、课堂，也想起了周杰伦创作、演唱的《三年二班》：“眼睛你要擦亮，记住我的模样，表情不用太紧张，我是三年二班……”
“就叫‘三年二班’吧!”三人一拍即合。
让三位女大学生感到困惑的是：火锅店怎么经营，底料该怎么制作?
2013年11月，聂丹丹从公司辞职，走进了成都的一家小火锅店，做起了服务员。在这里，聂丹丹既是服务员，又是配菜员，一段时间下来，她便和厨师混熟了。厨师炒火锅料的时候，她悄悄地站在边上。老板和厨师没有想到，这个勤快的小女孩竟是一位“学艺者”。
40天后，聂丹丹从火锅店辞职，回到了徽县老家，与放寒假回来的杨雪萍、吴凡一起筹集启动资金。
“父母刚开始坚决反对，后来还是禁不住我们的死缠硬磨。”聂丹丹说，起初，她们准备在离家较近的成县开店，但最终决定在省城闯荡一番，“因为兰州的市场更大。”
开业一年 “聂班长”没挣多少钱
2014年春节后，吴凡和杨雪萍返校上学，把开店的事交给了聂丹丹。4月，聂丹丹在兰州市武都路的一家网吧旁边，找到了一处120平方米的场所，“店面大小合适，但房租、转让费贵得要命”。
“贵就贵，只要生意好，肯定能赚回来。”杨雪萍和吴凡在电话中的鼓励，增加了聂丹丹的信心。
交完房租、转让费，紧接着就是装修。为了营造“课堂”氛围，聂丹丹装修用料一点也不含糊，课桌专门从徽县老家的传统木匠家里定做，就连黑板、讲台全部按照正规的教室设施设计、制作。为了找一些旧书、旧课本，她专门去了一家废品回收站，在垃圾堆里翻腾。
装修完毕，聂丹丹一算账，被吓了一跳：前期的各种投资已达45万元之多。
2014年6月，“三年二班”火锅店正式开张营业。然而，生意并没有她们想象中的那么火爆。每天只有几桌客人，营业额不到一千元。
为了营造“课堂”氛围，聂丹丹在每张椅子上配了一条红领巾，客人落座后，她便上前提醒客人系上，“有些客人感到新鲜，有的却不愿意系”。“教室”的窗台上，除了旧课本、旧书，聂丹丹还摆放了沙包、跳绳、魔方等玩具。有时，客人们吃到一半，会情不自禁地玩上一会儿。
为了让客人们真正“回归”到小学课堂，聂丹丹还以班长的身份组织客人们玩一些小游戏，奖励一些简单的菜品。但很多时候，这样的.活动会因为客人的参与度不高而冷场，但她还是坚持了下来。一段时间后，店里的生意渐渐好了起来，回头客也多了。“起初是一些年轻人，后来一些中年人、甚至老年人也来了。”很多人除了吃饭，更多的想在“聂班长”的“三年二班”里体味曾经的童年生活。
7月，聂丹丹通过朋友介绍，在店里给兰州一所高校某班的大学生组织了一场毕业离别聚会。为了办好此次活动，她提前着手，找来了许多老照片，制作成PPT。还设计了许多互动游戏，将同学情演绎得淋漓尽致。
此次活动的成功举办，大大提升了“三年二班”的人气，很多人慕名而来。
生意好了，聂丹丹更忙了。每天早上10时开门，一直要忙到第二天凌晨。为了节省费用，她只在后堂雇了3个人，自己既是老板，又是服务员，还要炒火锅底料，帮忙配菜，“脚下跟安了陀螺一般”。
很快，半年时间过去了。聂丹丹一算账，发现每个月除去房租和人员工资，挣的钱所剩无几。“不要灰心，坚持就是胜利。”在聂丹丹灰心无望的时候，杨雪萍和吴凡又打来电话给她鼓劲。
忙碌依旧 只能坚持才有希望
转眼，“三年二班”即将迎来开业一周年，聂丹丹除了一如既往地忙碌，心里一点也感觉不到轻松。
“生意比去年好些，但房租也跟着涨了，利润还是少得可怜。”聂丹丹说，她现在有些后悔在兰州开店，“如果开在成县，压力也许没有现在这么大”。
通过这一年的打拼，聂丹丹深深感悟到，创业不能靠一腔热血，不能靠纸上谈兵，更要懂得市场，分析市场。“显然，我们起初低估了市场风险。”聂丹丹说，当初，她们“一个猛子扎进了兰州最繁华的商圈”，却没有料到，她们的周围，大大小小的火锅店有数十家之多。跟这些经营多年的老板们相比，她们显然“稚嫩”了许多。
“吴凡和雪萍说的对，我们只能坚持，才能有希望。”聂丹丹说完这句话，又偷偷地伸了一下舌头，补充说：“也没有回头路可走!”
90后女大学生辞职创业开火锅店 2
2018 年的夏天，刚满 25 岁的林夏站在市 CBD 写字楼的落地窗前，看着楼下熙熙攘攘的人群，突然感到一阵迷茫。三年前，她从一所重点财经大学毕业后，顺利进入一家知名企业，拿着令人羡慕的高薪，过着朝九晚五的生活。但日复一日的报表、会议和加班，让她渐渐失去了对生活的热情。
“我不想一辈子就这样按部就班地过下去。” 林夏在心里对自己说。经过深思熟虑，她做出了一个大胆的决定：辞职创业。林夏从小就对美食有着浓厚的兴趣，尤其热爱火锅。她发现，市面上的火锅店虽然多，但真正能让人记住的特色品牌却很少。于是，她决定开一家独具特色的火锅店。
创业之路远比想象中艰难。为了找到合适的店面，林夏顶着烈日，跑遍了城市的大街小巷。她既要考虑人流量，又要控制租金成本。在连续看了 30 多家店铺后，终于在一个新兴商圈找到了一间面积适中、位置优越的店面。然而，装修又是一道难题。为了打造出理想中的用餐环境，林夏亲自设计装修风格，从桌椅的选择到墙面的装饰，每一个细节都不放过。那段时间，她每天只睡四五个小时，在工地和建材市场之间来回奔波，皮肤被晒得黝黑，手上也磨出了茧子。
筹备食材和调料的过程同样充满挑战。林夏坚信，火锅的灵魂在于锅底和食材。为了研制出独特的锅底配方，她拜访了多位火锅大师，品尝了上百种不同口味的火锅，经过无数次的试验和调整，终于研发出了 “三鲜番茄锅” 和 “麻辣牛油锅” 两种招牌锅底。三鲜番茄锅选用新疆番茄和多种菌菇熬制，酸甜浓郁；麻辣牛油锅则采用四川本地的优质辣椒和花椒，香辣醇厚，回味无穷。在食材采购上，林夏严格把关，坚持选用新鲜、优质的食材，与多家农场和供应商建立了长期合作关系。
火锅店开业初期，生意并不理想。由于商圈还在发展阶段，人流量有限，再加上周边竞争对手众多，很多顾客根本不知道这里新开了一家火锅店。林夏没有气馁，她开始在社交媒体上宣传店铺，发布精美的菜品图片和独特的锅底介绍，并推出开业优惠活动。她还亲自到店门口招揽顾客，向路人介绍店铺的.特色。慢慢地，随着口碑的积累，越来越多的人开始走进这家火锅店。顾客们被独特的锅底和新鲜的食材所吸引，纷纷在朋友圈分享自己的用餐体验，火锅店的生意逐渐红火起来。
如今，林夏的火锅店已经成为当地的网红打卡地，每天都有大量顾客排队等位。她也从一个职场新人，成长为一名成功的创业者。回顾这段创业历程，林夏感慨地说：“创业就像煮火锅，需要耐心和坚持，只有经历过沸腾的过程，才能品尝到成功的滋味。”
90后女大学生辞职创业开火锅店 3
大学毕业后，90 后女孩苏晴进入一家外企工作，过上了安稳的白领生活。然而，朝九晚五的日子并没有让她感到满足，内心深处一直有个创业的梦想在蠢蠢欲动。一次偶然的机会，苏晴和朋友去吃火锅，发现市面上的火锅店同质化严重，缺乏创新。于是，她萌生了开一家特色火锅店的想法。
经过一段时间的市场调研，苏晴发现，年轻消费者对火锅的需求不仅局限于口味，更注重用餐体验和社交属性。于是，她决定打造一家以 “社交 + 美食” 为主题的`火锅店。苏晴辞去了稳定的工作，拿出自己的积蓄，并说服家人和朋友投资，开始了创业之路。
选址是创业的第一步。苏晴将目光锁定在大学城附近，这里人流量大，年轻消费群体集中，正是她理想的目标客户群。找到合适的店面后，苏晴在装修上花了不少心思。她将火锅店打造成 ins 风的装修风格，明亮的色彩搭配、时尚的装饰元素，营造出轻松愉悦的用餐氛围。店内还设置了多个拍照打卡点，吸引顾客拍照分享到社交媒体。
在菜品和锅底方面，苏晴也进行了大胆创新。她推出了 “创意九宫格火锅”，将九种不同口味的锅底组合在一起，满足顾客多样化的口味需求。除了传统的麻辣、清汤锅底，还有冬阴功、咖喱、芝士等特色口味。菜品方面，除了常见的火锅食材，还增加了许多网红菜品，如会跳舞的虾滑、仙气飘飘的毛肚等。这些创意菜品不仅颜值高，味道也十分出色，一经推出就受到了顾客的热烈欢迎。
为了提升顾客的用餐体验，苏晴引入了智能化服务。顾客可以通过手机扫码点餐、下单，系统会实时显示菜品的制作进度。店内还配备了智能机器人送餐，增加了用餐的趣味性。此外，苏晴还经常在店内举办各种主题活动，如火锅 DIY 比赛、美食摄影大赛等，吸引了大量顾客参与，增强了顾客的粘性。
创业初期，苏晴也遇到了不少困难。资金紧张、人员管理经验不足、竞争对手的压力等问题接踵而至。但她没有退缩，通过不断学习和调整策略，逐渐解决了这些问题。她积极与供应商沟通，争取更优惠的采购价格；参加创业培训课程，学习管理经验；关注竞争对手动态，及时调整经营策略。
经过一年多的努力，苏晴的火锅店在大学城站稳了脚跟，成为了当地年轻人聚会的热门场所。她的创业故事也激励着更多的年轻人勇敢追求自己的梦想。苏晴说：“创业是一场充满挑战的旅程，但只要有梦想、有坚持，就一定能收获属于自己的精彩。”
【90后女大学生辞职创业开火锅店】相关文章：
90后女大学生辞职创业开教室火锅店07-03
90后女大学生创业故事10-06
90后女大学生当农民创业07-20
90后开公司创业案例09-21
90后女大学生如何创业08-01
90后女大学生创业小项目05-09
90后女大学生大胆创业08-15
90后女大学生创业故事分享08-19
90后女大学生开失恋博物馆06-28