潮汕端午节的习俗

时间：2023-06-25 16:21:12 春宁常识我要投稿

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潮汕端午节的习俗

　　潮汕端午节习俗多，而且有很多习俗与众不同，想要知道潮汕人是怎么过端午节的，以下是小编搜罗的潮汕端午节的习俗，希望对你有帮助。

潮汕端午节的习俗

　　潮汕端午节习俗

　　潮汕过端午节可引用一首诗来概括“家家插艾望消灾，欲食粽球兴满怀。更喜龙舟竞渡处，锣频鼓急桨花开。”端午节有不少习俗，如忌拜祖先、赛龙舟、吃粽子、吃栀粽、插艾浴(喝)药汤，吃真珠花菜煮猪血汤等。下面小编为您介绍。

　　1、赛龙舟

　　潮汕有韩江、榕江、练江三条主要河流，支流河溪交错，水流平缓，是赛龙舟的黄金水域。端午节期间潮汕人赛的龙舟一般有三种，一种是大型龙舟，长20—30米，宽1.4—1.6米，设20—30对桨，周身彩绘鱼龙图案。另外两种是彩头船(饶平、南澳一带)和龙船仔。

　　有些地方(如澄海)，人们在赛龙舟后，要饮“龙舟水”，吃“龙舟饭”，祷求平安健康。

　　2、插艾花浴(吃)药汤

　　潮汕“端午节”的另一主要习俗是插艾花浴(吃)药汤。这一天，各家各户门上要插艾(或有些地方是炙艾)，“艾虎形以辟邪秽”，驱瘟辟邪。另外，这一天称作“圣日”，吃药最有效。

　　潮人早餐有吃“五果汤”的习俗。“五果汤”即莲子、玉米、白果、黄豆、怀山等煮成。异族家的婆婆端午节这一天一定要用艾水洗澡，去风湿等。

　　3、吃端午粽

　　潮汕人家，世代相沿，端午包粽，是祭吊屈原遗风之一。民间有句“未食五月粽，破裘唔甘放”的气象谚语，可见粽球已成为潮汕名小吃的历史悠长。

　　在潮汕地区，粽子内部除了猪肉和绿豆外，还会添加咸蛋黄和甜豆沙，有些人还会加入莲子等，在食用前淋上一层经稀释过的糖浆，撒上一些芝麻，让整个咸香的粽子带上一丝甜意，实为特别。

　　4、吃“麦熟”

　　据《潮州府志》载：“大城所设正千户二员，副千户三员，百户十员，镇抚一百，旗军一千二百二十三员。”这些人来自大江南北，也带来了包括饮食习俗在内的各种风俗。像每年清明节过后，当地便盛行吃一种叫“麦熟”的食物。饼是从清明节开始，做到端午节过。

　　“麦熟”的出现跟古时所城大量来自北方的驻兵有关。明朝的时候，当时就有部队驻扎在所城。麦熟的时候，大丰收，(当时军兵将)收成的麦碾成粉(制作面皮)，就叫做“麦熟”。

　　5、吃栀

　　(潮州角落摄影)

　　在潮汕地区，栀?一年里仅有在端午节时才有销售。潮汕人家端午食栀?，希望清热祛疫助消化。

　　制作栀?需将采摘下的栀子洗净捣碎，浸泡滤渣成为黄色汁液，后与糯米浆搓匀，放入专用?帕，装入蒸笼蒸熟。蒸熟后的栀?呈棕黄色。放凉后食用，食用时不用刀切，而用纱线牵拉切成小片，蘸着白砂糖吃。

　　6、吃食真珠花菜

　　潮汕人有时还干脆将端午节称为“漏屎(拉稀)节”。在这时节，除了要服食圣甘枳和朴籽?，还吃食真珠花菜(白花艾)，用黄栀和蒲姜石灰制成的“栀?”，或者用凉粉草做成的草?等食物。

　　这个时节，有一种“野菜”，潮汕人叫“叶下红”，每年只有这端午节才最稚嫩，长辈说此菜有清肠胃热的功效。

　　7、吃“圣甘枳”

　　“清明食叶，端午食药”是一句流传广泛的潮汕饮食俗语。汕头当地的民俗是，清明时节要吃食朴子树叶，端午节则要吃食驱虫良药“圣甘枳(使君子)”。

　　普遍认为五月是个毒月，五日是恶日，相传这天邪佞当道，五毒并出。端午节是驱毒“圣日”，吃了药能立即见效，且效果显著，非这一天吃效果不大。记得小时候在端午节这天家长会用“圣甘枳(使君子)”炒鸡蛋给小孩吃，轻松驱蛔虫。

　　8、悬插“五瑞”

　　潮汕人家，端午相沿要在门楣、门环以至屋檐下，悬挂一束束用“红头绳”系扎着的艾草、菖蒲、榴花、蒜头、龙船花共合为五种称“五瑞”。旧俗传为“合五”以招屈原之魂，其实，古代潮人先贤是针对“恶月”瘟疫猖獗而采取的防疫保健措施，意在驱瘟辟邪。

　　澄海旧县志就载有：“端午门上插艾，用艾叶和榴花(页)簪在头发上，可辟邪。”

　　拓展：鄂州的端午节习俗

　　鄂州百姓为了表达对屈原的敬仰与怀念之情，还在各地修建了一些建筑物，供人们祭祀纪念。

　　史载，明正德年间，副使恽巍在西山绝顶（现西山松风阁北面）建望楚亭一座，取屈原诗“乘鄂渚而反顾兮”之意。后毁重建，以示对屈原的怀念。

　　清光绪《武昌县志》载：鄂州城区小东门外建有“三闾大夫庙”，在县东北。祀屈原，俗传屈原之女寻父至此，故立庙祀之。“今三闾大夫庙，在县治小东门外江滨，额题‘忠洁王庙’（后来毁掉）。”

　　因受时代和地理环境变迁的影响，鄂州地区端午节有些习俗消失了，如喝雄黄酒，当代人知道有毒副作用后，不再饮用了，有的习俗则保留了下来，沿袭了几千年。在华容一带，出嫁之女，此日要回家探望父母；各地有吃粽子、咸蛋的习俗；临江还有用独蒜及艾叶煮蛋吃的风俗；食品店用木模制作并售卖芝麻糕和绿豆糕等食品。

　　龙舟竞渡要在农历五月初三至初五举行。龙舟按地区分白、黄、红、青四色，约百余只，各船桨手（又称“桡子”）均着龙舟本色服装及头巾。竞渡时，南湖（现已成为明堂体育场）四周铳炮齐鸣，各桨手高呼口号：“桡子！啊！嗬嗬嗬……”水面上，百舟竞发；湖岸上，观者如潮，气氛热烈。获奖物品多置于彭家山、九曲亭及魁星阁（今明塘路新世界商厦东北）等处。各船选手弃船抢岸后还要长跑一段，后来居上者必须从侧面抄上前面一名选手，到达终点，才算夺标。

　　端午节后，人们将艾叶剪短泡入温水盆内，用水给小孩洗澡，据说可以祛痱止痒。

　　清光绪《武昌县志》载，鄂州端午节习俗还有“俗谓初五为小端阳，十五日为大端阳”。农历五月十五至十八为大端午节，有放神船的盛举，俗称“茅船会”。神船俗称茅船，下面用旧木船底做神船底，上扎2层楼阁，飞檐翘角；前扎龙头，后扎凤毛，中间扎有金花圣母等数十尊神像，神像着绣花缎子衣服，戴的耳环系纯金制成（船放入大江时，衣服、耳环都取下来，次年再用），神像栩栩如生。

　　1949年后，端午习俗保留了吃粽子和用雄黄酒涂抹小伢身体以避虫害的习俗。五月初五这天，家家户户均插菖蒲、艾叶于门首及窗户上；中午，点燃雄黄熏于室内阴暗角落，如床、柜、箱子的底部暗处，用旧脸盆烧中草药末燃烟，以熏虫之用；从中药铺购回配好的中药香料粉，用针缝于布绸做成的香袋中，挂在身上。

　　泽林镇泽林村纪念屈原的日期定在五月十五至五月十八之间，据说是泽林人民得到屈原沉江消息时已是五月十五了，故一直延续下来，每年端午风俗要祭游龙舟、唱会戏。1993年，泽林重启这种民间活动，除了游旱龙舟、唱会戏之外，还举办吟诗作赋、书画展等活动。

　　在梁子湖区沼山镇，还有穿花龙舟表演习俗，2009年开始，曾代表湖北省参加全国龙舟大赛活动，获得金奖和银奖。

　　近年来，龙舟竞渡活动也逐渐恢复。

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