扁桃仁的营养价值
引导语：扁桃仁不仅作为休闲零食十分美味，而且还可作中药，营养价值也很高呢。一起来了解一下吧。
一、粗蛋白含量丰富
对扁桃仁进行的测定表明，扁桃仁含有百分之三十的粗蛋白，百分之五十的脂肪，而且这些脂肪大部分为不饱和脂肪，功效堪与橄榄油相媲美。另外，扁桃仁的蛋白质和膳食纤维含量远远超过橄榄油，所以对于调节血脂，扁桃仁具有大的优势。
二、丰富矿物质
扁桃仁矿物质元素的含量常用灰分占干物质的百分比表示。矿物质中主要元素是钾和磷，二者占总矿物质量的70%，磷与钙呈负相关.而与氯、钠、钢和氮呈正相关。
三、保护肌肤
科学研究表明，扁桃仁是含维生素E最多的全营养食物之一，是一种富含维生素E和类黄酮抗氧化剂的健康食品。一把扁桃仁(28克或者23颗)可以提供7.3毫克维生素E(相当于人体每日所需的一半)，而维生素E可以有效对抗自由基，起到保湿护肤和减缓衰老的作用。
四、去痰、平喘
扁桃仁有注肺、解饥、散寒、驱风、止泻之性能，通常用作止咳去痰，是治气管炎、哮喘、还可治胃肠炎和酸碱中毒等。巴旦木仁是维吾尔人传统的`健身滋补品。
五、有益于心脏
扁桃仁中高达70%的不饱和脂肪酸有帮助降低“坏”胆固醇水平，食用巴旦木(Almonds)，可以有效降低人体胆固醇及甘油三酸酯含量，减少心脏病发作的潜在威胁。
六、帮助肠道健康
相关研究结果显示，扁桃仁具有益生元特性，可以通过增加肠道内的有益菌，改善肠道健康，促进排便。
七、控制体重
食用扁桃仁会让人产生明显的饱腹感，从而帮助控制对于其它高热食品的摄入;其次，扁桃仁所含的膳食纤维让脂肪吸收率降低，从而有效控制体重。
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