餐厅策划方案

时间：2025-05-28 09:01:12 赛赛策划书我要投稿

餐厅策划方案（通用18篇）

　　为了确保事情或工作安全顺利进行，常常需要提前进行细致的方案准备工作，方案的内容多是上级对下级或涉及面比较大的工作，一般都用带“文件头”形式下发。制定方案需要注意哪些问题呢？下面是小编整理的餐厅策划方案，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

餐厅策划方案（通用18篇）

　　餐厅策划方案 1

　　活动时间：

　　1月1日

　　活动主题：

　　相约元旦之夜

　　活动内容：

　　一. 场境布置：

　　A. 门口：一服务员妆扮成圣诞老人站在门口迎侯宾客，迎候语必须是‘merry christmas!’遇上大约10岁以下的小客人则发一粒水果糖。

　　B. 大堂：中央摆上圣诞树，圣诞树要大，要与大堂的空间协调一致，树上必须有闪烁的彩灯吸引客人的注意。

　　C. 玻璃门窗：贴上圣诞画如：雪景，圣诞老人等(精品批发市场有现成的出售)

　　D. 餐厅：服务小姐头戴圣诞红帽，给每桌客人先上一盘别致的圣诞点心，点心主要有蛋糕，饼干，也可以是平时很受欢迎的宾馆特色点心，周围摆上各式各样的糖果。还可以在盘中藏匿一有奖吉祥物，不同的吉祥物到服务台领取不同的圣诞节小礼物

　　E. 过道：用红纸扎成小巧的灯罩，每隔一米五挂一只，顺着过道挂两列。

　　二、卖场氛围营造

　　门前广场可设置这样一个场景造型：在雪地上矗立着一座别墅市的房子，房子周围是浓郁的圣诞树，并有着一个美丽的花园，整个房屋透着黄色的温暖的灯光，透过窗户可看到一家人的身影，正在欢快忙碌着准备圣诞晚会，精心布置圣诞树，圣诞老人正悄悄爬上烟囱，悠扬的音乐从圣诞屋飘出来。整个场景静谧而欢快，有动有静，栩栩如生、充满情趣。注：音乐必不可缺少的，给整个场景增加动感，可以播放一些经典的曲子。

　　服务员和收银员全部戴一顶红色圣诞小帽子，衬托节日气氛，刺激顾客消费。

　　划出圣诞商品区域，陈列各种圣诞礼品，圣诞树排成一排，配以各种彩灯、装饰品等，加上海报、音乐等来渲染圣诞氛围，将酒店变成圣诞晚会的天堂。

　　三、促销活动

　　(A)狂欢帽子节!展出款式新颖、色彩鲜丽的各款男女老少帽子!让您在享受暖冬的同时，增添一抹靓丽的风采!操作说明：在寒冷的冬天，帽子是不可少的御寒用品，也越来越成为时尚年轻人着装的一大点缀。在帽子展出陈列上，可以突出红色的圣诞帽，一方面渲染节日氛围，另一方面也通过圣诞帽带动其他帽子的销售。

　　(B)定餐送手套，定餐满1200元，凭购物小票，赠送一双手套(手套价值5-10元左右)，在手套里还藏有小礼物操作说明：手套也是人们不可少的防寒用品，购物送手套，对顾客来说比较实在，将奖券藏在手套里又是一个新颖的促销方式，跟西方的小孩在过圣诞节时在长袜子里得到礼物有异曲同工之妙。

　　注：购物赠品还可为一些时尚台历、圣诞礼品、平安符(平安夜赠送平安符)等。

　　四、联系外国留学生。

　　A.组织节目。我们到黑大、工大等高校联系欧美国家留学生10多人，邀请他们参加我们的活动，到酒店大厅与大家一起表演节目，共度平安夜。我们的邀请得到他们热烈的欢迎，有啤酒，还能够与英俊的.中国小伙和美丽的中国姑娘一起共度良宵，还不用花钱，这美事还从来没有过，他们简直是喜出望外。

　　我们对他们的要求仅是会表演节目或会跳的士高就行，节目水平要求不高，只要能够突出气氛就行，这一点都难不住他们，有的会吹萨克斯、有的会弹吉它、有的会唱欧美流行歌曲，的士高则是他们生活的一部分，没有一个不会跳的，这就够了。

　　B、赠酒和鲜花祝福，消费者获得意外惊喜。凡当晚到民防商务酒店的消费者我们对每桌客人都免费赠送葡萄酒1瓶，并由礼仪小姐向情侣们中的女士送一支红玫瑰，并真诚地对他们说：“感谢你们光临，我代表民防商务酒店祝你们圣诞快乐，情深似海!”这种意外的礼物和暖融融的话语使每一位消费者都倍感亲切和激动，和民防商务酒店的距离一下就拉近了。消费的激情也就被充分地调动起来了。因为给自己带民防商务酒店来的不仅是本身的享受，更重要的是精神上的超值享受，这是无法以用金钱来衡量的。

　　C、与留学生同歌共舞，燃烧品牌激情。除了店内的节目之外，我们穿插着让留学生表演节目。他们全部一身牛仔服，流着前卫的发型，个个酷呆了，具有浓厚欧美风格，充满动感和激情的表演引起阵阵掌声和喝彩，许多消费者忘情地与留学生们一起狂歌劲舞，把活动一次次地推向高潮，更让人们乐开怀。留学生们在表演中不停地有中文或英文喊“民防商务酒店，我爱你!”加上你们的精彩表演把整个活动推向了最高潮，民防的品牌与消费者的激情产生了高度的共鸣。

　　D、赠送精美照片，留住精彩瞬间。为了让消费者永远留住这一精彩瞬间，永远记住民防商务酒店，可以免费获得我们为其拍摄的精美照片一张。

　　餐厅策划方案 2

　　七夕节，是中国传统节日中最具浪漫色彩的一个节日。在这样的一个日子里餐厅的促销活动应该以爱为主题。

　　一、理念：

　　1、表达爱，传达爱

　　2、" 爱她，就带她来吧"

　　二、具体方案

　　1、路演方式；在西餐厅周围搭建一个平台，邀请若干对情侣上台表演，说出以你们的店名开头的再加上字体的形式展示，如"富贵餐厅+排骨"（最少十个），这样推广自己的品牌。谁说得多就奖励谁一个吻和一朵玫瑰（亲自送上）或其他。（主要还是控制气氛的人）

　　2、发宣传单；工作人员穿古装在人口密集地发放。穿古装服给众人带来欣喜的感觉，引发大家的'好奇心，加大对餐厅的知名度。

　　3、拉横幅。如"表达爱传达爱" xx餐厅给你带来爱的惊喜

　　4、杂志，报纸登刊：（因为比较高档的餐厅，所以，名流方面不用多讲）该店的唯一不好的地方：就是让你们两位情人，在那种环境中表现出那种亲昵的冲动。

　　5、现金返还。现在很多企业开始实施现金返还的促销策略。只要消费者购买了规定的产品，可立即在购买处获得现金返还。现金返还可以让消费者感到这是实实在在的现金优惠，可由消费者任意支配；而不会像返券那样在购货时受到时间，地点和产品牌子的限制。因此这种促销方法更受消费者的欢迎，促销效果更加明显

　　6、推出折扣券，增加菜品，增值服务，开展娱乐活动；推出一款情侣套餐，附增玫瑰一朵；

　　就餐过程中可以播放轻音乐，也可设置点歌频道。

　　可以开展餐后抽奖活动，奖品为心型气球，小型娃娃等以女性为主体的奖品，或亲一下，抱一下的温馨字条。以降低成本为主。简单又不失浪漫。

　　7、（如果可以）飞机烟雾的形式或者电视。

　　8、室内装饰以简洁为主，粉色为佳，忌雍容华贵。

　　餐厅策划方案 3

　　一、活动目的

　　通过6.21父亲节前期和当天的宣传，对用餐的顾客进行温馨提示和礼品赠送，以及给顾客提供其他的超值服务的系列行为，来感动顾客并增加顾客对我们麻辣风芙蓉会馆的情感关注，不断聚焦麻辣风，进而提高我们的营业额和顾客的回头率以及对我们麻辣风芙蓉会馆品牌的忠诚度。通过我们的情感营销(提供超值服务)不断提高我们麻辣风芙蓉会馆在该廊坊餐饮市场的占有率，不断领先于竞争对手。是我们完成品牌战略的一次行为。

　　二、活动时间

　　20xx-06-21

　　三、活动地点

　　麻辣风芙蓉会馆

　　四、活动内容

　　1、父亲节当天来我店用餐的顾客都可以免费给父亲打个电话，无论是市话、国内长途。限时15分钟。

　　2、父亲节当天来我店用餐的顾客都可有机会免费拍照一张，并免费寄到本人父亲的手中;

　　3、父亲节当天如有客人请本人父亲来我店用餐，可享有如下优惠：(1)、免费合影一张;(2)、送影框一个;(3)、送纪念父亲节特制菜品1—3份;(4)、送礼品一份(领带等)。

　　4、如果是请自己的父亲用餐，除了可享受以上优惠，还可以享受全单8.8折优惠;

　　5、父亲节当天过生日的父亲，我店免费提供"父亲节家庭套餐"一桌供10人以内用。(父亲的生日必须以二代身份证上的日期为准，年龄达到法定结婚年龄一年以上，有和儿女合影照片)

　　五、宣传与氛围营造

　　(一)、对外广告宣传

　　1、做2期平面媒体广告;

　　2、电视广告2期;

　　3、网络广告;

　　4、高档楼宇广告

　　(二)、短信群发。

　　短信内容：6.15父亲节到了，麻辣风全体员工祝福您的父亲或身为父亲的您健康快乐!当天(6.15)生日的父亲可享受免费家庭套餐!还有更多惊喜呐!订餐电话：

　　(三)、通过店内外各种广告(图片和文)在不同位置的布置，进行全方位立体化的宣传，在店内营造出浓浓的"父亲节"文化氛围。具体工作布置如下：

　　1、店外水牌，第一次提示顾客;

　　2、店内广告和氛围营造：

　　(1)、x展架3个;

　　(2)、喷绘图片30张;

　　(3)、特制父亲节菜单;

　　(4)、免费父亲节家庭套餐;

　　(5)、台面软文(从"六·一"儿童节到"6·15"父亲节);(6)、背景音乐：陈红的《常回家看看》，崔京浩和刘和刚两个版本的.《父亲》循环播放;

　　(7)、员工问候语：父亲节快乐!等等对顾客进行第二次第三次父亲节提示，让顾客产生父亲节的情感或由此而想起了家乡的父亲或由此而想起自己做父亲的艰辛与不易……为后面的感动做好铺垫!

　　3、现场互动：

　　(1)、送"父子(女)连心"菜品一份。祝福语：祝愿天下父子父女都永远心连心、幸福快乐!

　　(2)、现场拍照。配音：各位领导，来来让我们在父亲节这个难忘的日子里留下这永恒的一瞬!到时我们给您送去或寄过去;

　　(3)、为现场的父亲和天下父亲敬上一杯祝福酒，祝酒词：今天是父亲节，祝现场的父亲和远在家乡的父亲节日快乐、身体健康!

　　(4)、(祝酒词讲完之后)说：各位领导，我和我的助手一起为现场的父亲和客人献上一曲《父亲》，再次祝您和您的父亲节快乐身体健康!(将氛围推向高潮)

　　六、注意事项

　　1、宣传文稿、词句感情表达要贴切、准确、到位，过则显假，欠缺则无法与顾客产生情感共鸣，就很难感动顾客。

　　2、对父亲节活动内容要进行全员培训，达到熟知的地步。

　　3、父亲节优惠活动不能与其它优惠活动同时享有。

　　4、6·15父亲节那天来我店过生日的"父亲"必须提前预约。

　　5、当天在我店过生日的"父亲"或在我店里请父亲吃饭时，要组织管理层一起为"父亲"说句祝福的话语。

　　6、要保障父亲节特制菜品原材料充足。

　　餐厅策划方案 4

　　一、活动时间：

　　12月20日—1月10日

　　二、活动主题：

　　相约xx欢乐优惠在圣诞、元旦

　　三、活动说明：

　　每年的12月25日，是基督教徒纪念耶稣诞生的日子，称为圣诞节，是西方国家一年中最盛大的节日，可以和新年相提并论，类似我国过春节。

　　四、活动目的：通过圣诞、元旦的策划活动，扩大酒店的知名度，加强与商务客户的`感情联系，引导周边地区居民的餐饮消费，从而取得一定的经济效益和社会效益。

　　五、场境布置：

　　A. 门口：一服务员妆扮成圣诞老人站在门口迎侯宾客，迎候语必须是‘merry christmas!’遇上大约10岁以下的小客人则发一粒水果糖。

　　B. 大堂：中央摆上圣诞树，圣诞树要大，要与大堂的空间协调一致，树上必须有闪烁的彩灯吸引客人的注意陈列各种圣诞礼品(空箱子用礼品袋包装就可以），放在圣诞树下排成一排，配以各种彩灯、装饰品等，加上海报、音乐等来渲染圣诞氛围，将酒店变成圣诞晚会的天堂。

　　E. 玻璃门窗：贴上圣诞画如：雪景，圣诞老人等(精品批发市场有现成的出售)

　　D. 服务员和收银员全部戴一顶红色圣诞小帽子，衬托节日气氛，刺激顾客消费。餐厅：服务员头戴圣诞红帽，给每桌客人先上一盘别致的圣诞点心，点心主要有蛋糕，饼干，也可以是平时很受欢迎的宾馆特色点心，周围摆上各式各样的糖果。

　　六、活动内容：

　　餐饮部：

　　１、活动期间，推出圣诞套餐（标准由餐饮部定）

　　２、圣诞节特价套餐：

　　提前预定，赠送圣诞礼品一份。

　　３、活动期间，每桌可享受特价菜一道

　　４、活动期间，每桌赠送精美特色小点一份。

　　客房部：

　　1、活动期间6楼、7楼商务标间特价房100元/间。

　　2、入住客人均赠送价值价值58元代金券。（代金券只限在散客价的基础上进行优惠、最低房价保证在100元）

　　3、入住客人，可免费使用酒店游泳池，退房当日可享受退房至14：00。

　　4、入住套房的客人，享受贵宾待遇、房间配董事长欢迎词、并免费赠送水果一份、矿泉水两瓶。

　　别墅区：

　　1、每天推出一套特价300元别墅。

　　2、入住别墅均赠送水果一份。

　　2、入住客人，可免费使用酒店游泳池，退房当日可享受退房至14：00。

　　游泳馆：

　　1、活动期间办理：30次卡赠送5张成人泳漂

　　15次卡赠送2张成人泳漂

　　2、建议在淡季可以印刷5元体验券（用名片制作盖上钢印限日期顾客只用付5元成本费）群发给客户邀请来体验！

　　七、内部宣传：

　　（1）由人事部将酒店节日宣传策划活动以及圣诞节的由来花絮以板报的形式向员工进行宣传（十二月二十日前完成）；

　　（2）各部门属下员工进行节日期间的语言规范、礼仪礼貌方面的培训（十二月二十日前完成）

　　（3）由人事部挑选服务员扮演圣诞老人，并进行适当的培训（十二月二十日前完成）；

　　（4）由保安部播放节日期间的背景音乐CD碟，以烘托整个酒店的过节气氛。（大堂、客房）

　　八、外部宣传：

　　以短信形式对新老顾客进行宣传。各部门、营销部以电话拜访方式向顾客介绍这次活动内容！

　　餐厅策划方案 5

　　一、活动时间：

　　6月16日—6月17日

　　二、活动目的：

　　1、通过活动刺激亲情消费，提升企业的良好品牌形象。

　　2、拉动消费量，竞争市场份额。

　　3、加大E餐销售量，提高各店的.营业创收。

　　三、活动主题：

　　心系父亲节，勇丽一家亲。

　　四、活动地点：

　　勇丽美食城、勇丽海鲜城、勇丽海鲜广场、勇丽法尔春天餐厅

　　五、活动内容：

　　1、活动期间，各店迎宾人员对来店消费的中老年男性送上节日祝福“您好，节日快乐”。

　　2、活动期间，各店增加播放《报答一生》《父亲》这两首曲目。

　　3、活动期间，订勇丽E餐均有好礼相送。凡电话订餐消费满688元免费赠送勇丽E餐扑克牌4副，凡电话订餐消费满888元免费赠送勇丽E餐及时送VIP会员金卡一张，各店做好登记，财务备存。

　　4、活动期间各店厨政部推出几款父亲节爱心套餐，价格各店可根据自己的具体情况而定，菜式以健康，营养为主，菜品名体现父爱（参考：感恩之爱、父爱如山、父爱似水、父子情深）。并且主推一道父亲节特色菜品。

　　5、活动期间到店内消费的客人，单桌消费满800元可获赠免费全家福（10寸塑封）一张，各店做好登记，财务备存。

　　6、企划部统一利用短信平台给客户发送父亲节祝福短信：“心系父亲节，勇丽一家亲，多款父亲节爱心套餐温情推出，勇丽餐饮祝天下所有父亲节日快乐！”

　　六、宣传事宜：

　　1、管理公司企划部负责刻制父亲节横幅，每店一条，内容“心系父亲节，勇丽一家亲”，并与6月15日之前送至各店。

　　2、管理公司企划部于6月16日统一为各店客户发送父亲节祝福短信，“心系父亲节，勇丽一家亲，多款父亲节爱心套餐温情推出，勇丽餐饮祝天下所有父亲节日快乐！”。

　　七、注意事项：

　　1、各店认真组织员工学习活动方案，根据方案对员工进行相关知识培训。

　　2、各店活动期间充分做好拍照、洗照工作，增加创收点。

　　3、积分卡活动、赠券活动与此活动同时进行。

　　餐厅策划方案 6

　　一.重阳节活动主题

　　菊品为尚，情浓重阳,礼敬老人送上温馨送上健康

　　二.重阳节活动时间

　　10月16

　　三.重阳节餐厅氛围

　　1.为配合重阳节的气氛，在正门外摆放大型菊花花坛，并在门外的两棵立柱之间悬挂“菊品为尚，情浓重阳—xx餐厅赏菊会”的主题横幅。

　　2.在正门入口处堆放九层的大型“重阳糕”，配放小装饰“灯”，取“步步登高”之意。

　　3.餐厅内张贴重阳节主题吊旗。

　　4.在各楼层显着位置摆放不同品种的名贵菊花，供人赏闻。

　　四.重阳节活动背景

　　重阳节，也是中国的“老人节”。近年的重阳节，逐渐掀起了一股“团圆风”。回家跟爸妈说说知心话，陪辛劳了一辈子的父母出门走走，逛逛，渐渐成了重阳节里儿女们送给父母最特别的礼物。因此，本方案主要从儿女孝顺、合家欢乐的.角度进行活动策划的。

　　五.重阳节活动内容

　　活动一：“情暖金秋”老年点餐特卖

　　活动期间，餐厅准备好适合老人的套餐，点套餐可进行折扣优惠。

　　活动二：

　　重阳节推出适合老年人口味的菜点，时逢秋季养生的好时机，老店推出了养生佳品，及各色重阳套餐。

　　活动三：

　　1、重阳节当天向60岁以上用餐的老人赠送养身滋补汤一份。

　　2、当天过生日的宾客凭生日蛋糕或本人有效证件可获赠长寿面一份。

　　活动四：

　　举办“百叟宴”。凡年满60岁以上（凭有效证件）的老年人可享受每位99元的“九九重阳优惠套餐”（仅限100人），额满为止。席间，有民乐、变脸、舞狮子等表演助兴。

　　活动五：

　　“重阳节”特价酬宾

　　保健酒类、保健品类、保健食品类、其它老年用品等

　　六.重阳节媒体计划

　　1.硬广：.晚报周三10半彩，快报周四半版彩

　　2.软广：特别企划活动邀请媒体参与，发布软文

　　餐厅策划方案 7

　　一、活动时间：

　　20xx年10月18日至11月25日

　　二、活动地点：

　　紫金港国际饭店

　　三、活动组织机构：

　　顾问：史磊活动总指挥：方案总执行：周雄方案操作实施：各部门负责人

　　四、活动背景：

　　紫金港国际饭店是一家五星级酒店，餐饮部分的菜系品种有：西餐厅-综合性自助餐、中餐厅温台菜，由于酒店刚城西市场做“美食节”活动，一定要着力对酒店特色海鲜这一特点进行大力推广宣传，从而在消费者心目中形成高档次、多元化、平民价位星级酒店的品牌印象，牌概念一旦形成，将会对本酒店未来的发展有极大的推动

　　五、活动目的：

　　通过此次美食节活动拉动酒店人气，让更多人了解紫金港国际饭店的特色餐饮。

　　六、活动总主题：

　　《浓情秋意，尽享美食》紫金港国际饭店第一届美食节

　　七、活动分主题：

　　活动分为两个部分组成。一部分：西餐部《美食记》亚太特色美食广告词：海阔天高云淡，蟹肥鱼美虾鲜二部分：中餐部《忆江南》温台特色美食广告词：品正宗瓯菜，忆江南美景

　　八、广告基调：

　　精致美食唇齿绽放·幸福滋味人人分享

　　九、活动方案：

　　方案a：

　　西餐部--西餐部---《美食记》海鲜美食节

　　活动1：活动前一周自助餐168元/买一送一

　　活动2：赠送半价劵-----凡第一次到店消费即送半价消费卷，在第二次光临时只需支付一半现金。(实名登记，获取数据库)

　　方案b：中餐部---《忆江南》温台特色美食节中餐部--中餐部

　　活动1：刷卡享5折-----与某银行合作活动期间每周三刷卡享5折优惠

　　活动2：凡点制定套餐赠送价值xx元进口红酒一支

　　十、店堂布置

　　a：一楼西餐部一楼西餐部

　　1、整体要求：热烈、喜庆、突出主题。

　　2、电子屏体现活动主题。店内水牌电梯内广告牌全以活动内容为主。3、为了突出热烈和喜庆、气球和彩带是必不可少。

　　4、外围气球拱门活动之日起摆放3天，烘托气氛。

　　5、大堂内彰显主题设计，按沙盘性质制作人工海滩和海水，并放置小型海鱼!周围插置小型椰子树，人造沙滩上用刨木雕刻渔船和渔民，大海螺竟可能突出主题!大主题上增加倒计时告示表。

　　6、活动之日为突出海鲜美食节氛围一楼员工统一着装“海岛服”，一楼餐厅和走道悬挂活动宣传牌(大厅12个、二楼走道10个、)

　　6、在海鲜池上挂饰垂掉装饰品，增加其他观赏性较强和好饲养存活的海鲜物种。(如鱼类、海龟、海豹蛇、海鳗、大鲨鱼等)

　　7、宣传册的设计精美。

　　b：二楼中餐部二楼中餐部1、以古越国为历史背景，增加古典的装饰品2、将现有的喜鹊壁纸，更换为述说越国历史彩绘或使用述说温台菜系的卷轴挂画3、对现有的装饰品进行调换，换上一些有文化气息的装饰品，如瓷器等4、制作餐牌。5、采购油纸伞等江南特色装饰品。

　　十一、媒体宣传

　　建议：电台、夹报、团购网站

　　1、建立新浪微博、腾讯微博

　　2、邀请杭州10家以上媒体电台进行报道都市快报、时尚7天、感觉生活、

　　十二、活动费用：

　　十三、各部门主要工作安排(进度)

　　餐厅感恩节活动策划

　　在感恩节当天推出新菜品和特价菜品，借助感恩节向外宣传，在吃上进行改观，饭后赠送一小碗汤圆或是耳暖，买单后送一张10元代金券。

　　方案分析：借用感恩节的噱头推出新菜品能够快速的让大众接受，另外赠送的汤圆数量虽然不多，但是经过服务员的口头介绍后，能让顾客感觉到感恩节的不同和温暖，对xx的口碑有益。

　　各部门职责及准备工作：

　　采购部：负责所需物品的购买

　　策划部：负责节日活动的具体策划及活动安排

　　前厅：前厅经理主动协助策划部进行店面的'布置、员工之间的协调。服务员统一节日问候语，微笑服务，主动向顾客介绍节日活动的详细内容，并推出新菜品。

　　活动预算：

　　拱门租金：150元/天四个店面共600元

　　耳暖(礼品)：1.5元/个200个共600元

　　灯笼(小) 1.2元/个400个共480元

　　宣传页5000张共700元

　　菜品展板70×90大小60元/个168个共10080元

　　灯笼(大1.2米)50元/个20个共1000元

　　海报+展架50元/个4个共200元

　　整体方案分析：

　　因之前xx活动做得不多，故此次活动虽然规模很小，但是却可以让消费者产生较强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高知名度和美誉度。且各项制度刚刚下发，趁节日机会严抓服务，能起到明显的效果。

　　餐厅策划方案 8

　　一、开业活动目的

　　1. 树立店铺公众形象，赢得各大媒体关注。

　　2.通过开业活动聚集人气，展现贝亚克新形象，提升人气。

　　3、通过开业活动，加强巴亚克门店在当地的影响力，促进销售。

　　4、通过独特的活动形式，吸引公众和媒体的关注，提高传播效果。

　　二、前期宣传计划

　　开幕活动能否成功，取决于前期宣传是否到位。只有做好前期宣传工作，才能保证开幕活动的成功。我们在思想上要有这种意识，宁可推迟开业，也不愿前期宣传马虎。

　　前期宣传方式及具体操作：

　　1、社区到户宣传：

　　这是最直接、最有效的操作手段，但也是最复杂的方法。具体操作：

　　（1）分成两个宣传组进行宣传，每组由两人或多人组成，如有条件限制一人一组。宣传团队的目的只是在开业前两周内通过与客户的一对一宣传，不断寻找和跟踪客户，了解潜在客户的细节和需求，最终引导客户进入开业现场。

　　（2）对所在县市的房地产进行划分，基本实现均衡分布。每个小组负责一个区域和工作。两组之间存在竞争，竞争的指标是进店顾客数量和签单顾客数量。表现突出的将予以表彰，如现金奖励、业务人员考察留用等。根据各组销售、提成等措施，调动业务员的积极性。

　　（3）家居宣传内容：公司简介、产品介绍、开业活动详细介绍、顾客基本信息和意愿、入店邀请。值得注意的是，在了解准客户情况后，需要收集、整理、跟踪，并与门店导购保持沟通，寻找合适的切入点，为开业时的快速签单做好准备。开业前一天，营业员应与准客户电话沟通，确认来店参加开业活动。

　　2. 报纸刊载传单：传单设计要清晰，活动主题明显。生产应体现品牌的档次。不要使用红黄单色印刷的传单形式，没有档次。

　　发布内容：

　　开业信息：时间、地点、职务、预约电话（可提前预约）。

　　b.促销内容。

　　C.企业相关信息，主要是文化内涵。

　　d.有关如何参加开奖抽签和分发礼物的信息。

　　作用：报纸发行的.宣传效果最直接，宣传覆盖面也广，信息也全面，目标客户群明确，有噱头难免会吸引公众的关注，他们很乐意参与新店的开业。，从而达到宣传的效果。

　　夹带媒体：“xx 报纸”

　　发行数量：x 万份

　　发行日期：

　　3. 报纸

　　电视媒体临时公告：在活动开始前一周内进行宣传，一般为临时集中宣传。动力是关键。

　　4、手机短信平台开通通知：不需要到处发，可以卫星定位的形式发送，重点关注所有开发地产和建材市场。即位置发送。

　　5.当然，也可以结合当地的实际情况，采取其他有效的方式进行宣传。

　　三、开业活动促销内容的设计

　　首先需要一个相对低价的产品来吸引顾客，引爆市场.这个价格需要特价。强调，突出。同时，促销内容的设计要比较活泼，比如价格折扣、促销礼品等，甚至可以采用转奖、抽奖等方式。

　　四、开幕活动气氛的营造

　　拱门、彩旗、地毯、挂旗、气球、卷轴等传统手法、花篮等都可以使用。气势一定要大，比如十个拱门，一字排开等，才能真正营造气氛。同时，礼物的摆放要气势磅礴，堆放的要大，给人的感觉是礼物很多，很值钱。路演的目的是为了吸引前来参观的顾客的注意，以便准确找到位置；此外，它还可以吸引所有公民，甚至媒体的关注。也是对场景氛围营造的一种补充。

　　餐厅策划方案 9

　　(一)开业前的筹划准备工作

　　1、由公司外筹备指导人员组成开业筹委会，迥然不同人员的招聘与培训工作，物品设施与设备的采购、调试、安装等，并协调好与当地职能部门的关系，了解当地广告业的情况等一系列涉及后期开业的相关事宜，要求在执行本方案前三天完成。

　　2、与加盟商共同研究并熟悉本方案，确保本方案能顺利实施与执行。

　　3、将正式开业的前三天做为试营业期，且此三天不做任何广告与宣传，主要用于检验内部营运情况。

　　4、正式确定开业日期应尽量避免在周末开业。

　　(二)开业前期店内气氛营造与烘托。

　　1、VI形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券(代餐券)、DM单、POP吊旗、专用气球、专用灯笼、老照片、相关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位。

　　2、店堂布置：视各店实际场地情况在屋顶的梁上悬挂POP吊旗、专用灯笼、彩带;墙面上悬挂老照片、柱子上悬挂老照片、名人名画、木雕、专用中国结，注意整齐与数量。

　　3、背景音乐：餐厅播放一些喜庆的音乐(民乐、古典音乐、民歌等)，忌放现代流行快节奏歌、舞曲(如DISCO音乐等)。

　　4、店堂内员工整齐站台、统一着装，开业期内员工按营运要求(早9:00，晚16:00)在店外整齐列队(例行检查、企业口号、掌声、练舞、班前营业安排等)

　　(三)店外气氛营造

　　1、如达到公司有关加盟店的分级要求，店外应有雕像。

　　2、门头上悬挂两面XXXPOP旗。

　　3、门头下方悬挂专用灯笼，每个灯笼上印有专用字体。

　　4、前放置一气拱门，拱门直径根据当地实际情况而定，拱门上内容：“中国名火锅”“重庆火锅”全国连锁xx店隆重开业，拱门的旁边各放一气柱，每个气球上贴两条竖幅，内容：热烈庆祝火锅全国连锁xx店开业;消费满100元，送xx元消费券(一正一反)。

　　(1)外墙悬挂竖幅、尽量布设餐厅所在的那幢大楼(大楼的展示面)。

　　1、xx单位，恭祝火锅xx店隆重开业。

　　2、xx单位，恭祝火锅xx店生意兴隆。

　　3、xx单位，恭祝火锅xx店生意兴隆。

　　4、xx单位，恭祝火锅xx店财源滚滚。

　　5、xx单位，恭祝火锅xx店财源广进。

　　注：竖幅统一用红底，黄字或白色字体。

　　6、找一个显要位置做一幅布幅，内容：全国X家店同庆X店隆重开业!开业大酬宾：吃100元(菜品)，送X元(消费券)、吃火锅，好礼送不断。活动时间：20xx年10月1日--20xx年10月10日。

　　注：另可采用打折方式、赠送菜品的方式、发放贵宾卡的方式或免费酒水的方式等。不另制作促销细则。活动解释权归店方。

　　7、开业花蓝至少不少于20个，且要求为真花。

　　8、大门口铺红地毯。

　　9、在当地主要路口主要是转盘，进出城口放置空飘，一般一处四个，空飘下竖幅内容为：吃重庆名火锅--火锅，好礼送不断;开业酬宾吃100(菜品)，送X元(消费券)，可重复放置。

　　10、店附近前后200m插刀旗，刀旗上印“火锅”、“全国绿色餐饮企业”、“重庆名火锅”、“中国优秀企业”。

　　(四)广告宣传

　　1、媒体一定要投放资金做宣传(可采取软文+广告)同时并举。如：电视字幕、报纸等形式。

　　2、随报夹带，选择当地发行量较大的'报纸做随报附送广告，区域为当地店所在区及周边区域。且选择订阅户，时间为开业前第二天和开业当天、开业第二天。

　　3、DM单的发放，选择当地人流量较大且人口质量较高的区域，如：大型商场门口、小区门口、高档门面、写字间、政府部门门口。发放要求：

　　(1)发放时段：11:00-12:30;17:00-18:00，这时多是上班族上下班时间，且多为政府、行政部门人员上下班时间。

　　(2)发放人群：年龄20-50岁之间的人，且穿着，看起来较有经济实力者。

　　(3)发放的姿势及语言，左手托DM单，腰微屈，且面带微笑，并配以礼貌用语“欢迎光临火锅店”，用右手将DM单送到目标对象的手中。

　　(4)统一着装，披授带，可选用店内员工，也可以临时聘用附近的大中学生。

　　(5)注意事项：若对方不接DM单不能强行塞到对方手里，且注意将附近散落的DM单捡拾起来，以免造成不好印象，数量每天10000-20xx0份，三天共计30000-60000份左右。

　　(6)广告气球的发放(赠送)：选择中、高档茶楼、酒吧、咖啡厅，数量视店周围情形定。

　　(7)广告餐巾纸的发放：广告餐巾纸的发放选择踵就餐时段，即11:30到12:30之间，发放的地点为政府、行政机关部门旁的一些高档次的快餐店，因为里面的人多为实行朝九晚五改革后的政府机关人员，现代企业的高级打工人员。同时将广告餐巾纸向临街的门面发放，但应注意不要其它饭馆、面摊上。

　　注：随报附送的DM单做大度16K的规格，而街散发的DM单适当配合广告餐巾纸一起发放。

　　(8)腰鼓队(或其它有当地民众风格的节目)：60人的一个方队，另派两我们的迎宾披授带走在最前面，撑一横幅内容为：“重庆火锅店开业酬宾，吃100元(菜品)，送X元(消费券)”。另一横幅内容：“开业期间好礼不断+地址+订座电话”(可走在队尾)，腰鼓队暂定为三支，开业三天各一支，路线选择人口密集区或主街道;时间为早上10:30-13:00(沿途配合发放DM单)。

　　(9)短信发送内容：“吃火锅，给您双重惊喜：热烈庆祝重庆火锅X店开业，吃100元(菜品)，送X元(消费券);好礼不断，订座电话。

　　(10)电视字幕：可以参照短信的广告内容，另加入地址信息，欢迎光临等字样。

　　(11)当地交通台。

　　(五)开业促销细则

　　(1)单桌菜品消费金额位于50-99元、送50元代餐券和扑克1幅。

　　(2)单桌菜品消费金额位于100-149元，送100元代餐券和将军扑克1幅，伞1把、杯(普通)1个。

　　(3)单桌菜品消费金额位于150-199元，送150元代餐券和将军扑克1幅、伞1把、杯(普通)1个。

　　(4)单桌菜品金额位于200-249元，送200元代餐券和将军扑克1幅、伞1把、杯(普通)2个。

　　此此类推，如顾客有扑克数量的要求，可适量加赠，其它类推。注：代餐券的使用说明应明确、不包括酒水消费。

　　注：1、凡来就餐每桌均赠送手提袋1个，中国结1个。

　　2、持代餐券前来消费请见代餐券使用细则。

　　3、活动解释权归店方。

　　另有以下促销细则可供参阅：

　　1、赠送现金券相关于就餐人员来回的交通费。

　　2、活动期间的就餐人员免费喝各种滋补酒。

　　3、凡在活动期间内就餐的人员享受X折优惠。

　　执行此促销活动的意义：吃100元(菜品)，送100元(代餐券)活动其实相当于打约七五折，但给客人的感觉是吃一次可以免费再吃一次，容易让接受且更有吸引力，赠送的礼品还可以在当地起到宣传作用

　　(六)开业庆典

　　若能请到当地名人或官员可摘一个隆重的开业典礼，找一家礼仪公司负责。

　　餐厅策划方案 10

　　1、推广目标

　　通过整合阳春当地较具有影响力的各种媒体资源对音哈诗阳春东湖店进行大力宣传推广，实现品牌的最大限度地覆盖，迅速提升音哈诗在阳春当地的知名度，对消费者形成强大拉力，最终提高产品销售量并赢得广大消费者的忠诚。

　　2、推广方式

　　（1）电视广告

　　（2）电台广告

　　（3）网络推广

　　（4）DM夹报

　　（5）宣传单张

　　3、具体方案

　　（一）电视广告

　　（1）推广时间：20xx年xx月xx日—20xx年xx月xx日（时间跨度为1个月）

　　（2）频道选择：翡翠（有线）、亚视（有线）、凤凰（有线）、本港(有线)阳春电视台；

　　（3）广告内容：15秒企业宣传广告片

　　（4）播放频率：黄金时段18：00—22:30，播出6次

　　白天时段，播出3次，另个不同电视频道之间要进行错开时间播放。

　　（二）电台广告

　　（1）推广时间：2011.4.18—2011.5.30

　　（2）电台选择：阳春电台

　　（3）覆盖范围：阳江、茂名、江门、电白

　　（4）广告内容：25秒新店开业宣传广告（见附件三）

　　（5）播出时间：半点报时，14次/天

　　06:30、07:30、08:30、09:30、10:30、11:30、12:30、

　　13:30、14:30、15:30、16:30、17:30、18:30、19:30、

　　附件三

　　音哈诗阳春东湖店开业电台广告文案

　　4月23日音哈诗阳春东湖店开业啦！集世界120多款美食：美国三角薯饼只需12元，德州黄金鸡块只需13元，新德里咖喱牛肉饭只需22元，荷兰皇室猪扒只需28元，意式浓缩咖啡只需22元、台湾珍珠奶茶只需15元。开业可享超值优惠。音哈诗，“不出国门，尝遍世界美食”！

　　地址：阳春东湖广场华润万家入口处。

　　（三）网络推广

　　（1）网络媒介选择：阳江旅游网、新浪微博、腾讯微博、大众点评网阳江站

　　（2）宣传方式：

　　音哈诗网站，发布音哈诗品牌介绍、产品信息、加盟信息等，在4月18日前，完成对网站上的栏目、产品、图片等方面的更新。

　　阳江旅游网

　　大众点评网阳江站

　　阳春吧，发布信息，开展讨论。

　　（3）人员安排：睿盛品牌策划（中国）有限公司的策划部

　　（4）推广内容：

　　1）开业前期：音哈诗阳春东湖店开业信息；“休闲快餐”、“慢快餐”概念提出；

　　音哈诗休闲管理有限公司的相关信息。

　　2）开业期间：开业庆典；现场活动规模、效果；音哈诗阳春东湖店位置、产品

　　类型、价格等方面信息。

　　3）开业后期：音哈诗休闲管理（中国）有限公司的发展规划；“休闲快餐”、“慢

　　快餐”的理念完善、行业发展前景分析。

　　（四）DM夹报

　　（1）推广时间：20xx年xx月xx日—20xx

　　（2）夹报媒介选择：

　　1）周一（4月18日）南方都市报；

　　2）周三（4月20日）广州日报、羊城晚报；

　　3）周五（4月22日）南方都市报、广州日报、羊城晚报；

　　备注：具体夹哪份报纸需要进行一步确定，另外可以选择夹杂志《家庭》作为对报纸夹送的补充。

　　（3）夹报范围：

　　1）主要是夹在阳春市区范围的报纸；

　　2）阳春市区外的`单位或家庭作为补充夹送范围；

　　（4）派发数量：每次3000份，合计1.8万份左右。

　　备注：进行对阳春市区各小区进行DM派送，作为夹报的补充

　　（五）宣传单张

　　（1）推广时间：20xx年xx月xx日—20xx年xx月xx日

　　（2）派发时间：每天的中午11:30-12:30和下午5:00—7:00

　　（3）派发地点：阳春市各商业中心、阳春市区各中小学门口。

　　（4）人员安排：音哈诗阳春东湖店店员

　　（5）派发事项：安排兼职学在阳春当地的主要步行街——红旗路和市区的各中小学

　　门口对年青人或学生进行宣传单张（含现金卷）派发；音哈诗餐饮管理（中国）有限公司安排一名员工对兼职学生进行监督与管理。

　　餐厅策划方案 11

　　随着经济的发展，人们对于生活品质的追求也越来越高。餐饮行业作为最具发展潜力的行业之一，更是备受关注。在此，为了满足顾客对品牌和质量的要求以及推广我们的品牌，我们通过对市场和顾客的研究，制定了一系列的营销活动策略，旨在让顾客更好的了解我们的火锅店，提高销售，增强品牌形象和竞争力。

　　一、前期准备

　　在策划营销活动前，需要做出充分的准备工作，包括：

　　1、定位目标市场

　　我们应该对消费者的需求进行定位，研究顾客的年龄、性别、职业、收入等等，以此为基础，为我们的营销活动进行定位。

　　2、明确营销目标

　　我们应该明确营销目标，比如增加新顾客、提高顾客满意度、增加销售额等等，目标应该具体、可衡量且可实现。

　　3、搜集市场信息

　　搜集我们的主要竞争对手的信息，他们的优势、缺点、市场份额、消费者群体等等，以为我们的营销活动制定出更好的策略。

　　二、主要营销方案

　　1、招牌打造

　　对于新店开业，强烈建议为店面制作招牌，精心设计标志，让人们一眼就能够了解我们的品牌。招牌应该简单大气、亮丽耀眼，能够吸引大量顾客驻足，增加店面知名度。

　　2、社交媒体宣传

　　现在的年轻人大多很注重社交媒体，因此，我们可以利用这个平台来宣传我们的火锅店。可以在微信、微博、抖音、快手上发布店铺照片、菜品照片、店铺特色等等，利用生动的语言和图片吸引更多的`潜在顾客。

　　3、特色套餐推广

　　针对开业期间，我们可以推出几款特色火锅套餐，以优惠的价格吸引更多的顾客。例如推出拼购套餐、生日优惠套餐、节日特色餐等等，扩大店铺客源和提高客户黏性。

　　4、联合促销

　　与周边的商家合作，推出互惠互利的联合促销活动。比如与酒吧合作推出餐饮+酒水的套餐，或者是与电影院合作推出看电影送火锅的优惠套餐等等。多样化的促销方式将有助于拓宽我们的潜在客户群体。

　　5、特色研讨会

　　在营销活动过程中，我们除了要抓住消费者的眼球，还要让他们充分了解我们的店铺和火锅特色。因此，我们可以邀请专业的烹饪师或者是食客大咖来我们店里举办特色研讨会，让顾客了解火锅的烹饪技巧和选择火锅的小技巧，让顾客们在吃美食的同时体验无与伦比的烹饪过程。

　　6、会员制度

　　在店铺开业后，推出适合大众的会员制度，让顾客能够获得更多的优惠或者是会员礼遇，培养会员消费习惯，增加客户黏性，同时也增加店面的盈利空间。

　　三、总结

　　通过以上方案，我们可以打造出一个具有吸引力的火锅品牌形象，吸引更多的顾客，增加销售，为店铺开业营销增加新亮点，同时也能够通过持续的营销活动增加店面知名度，提高品牌形象和竞争力。

　　餐厅策划方案 12

　　一、活动目的：

　　通过国庆节、中秋节的促销活动及广告宣传来聚集人气，为旺季经营奠定基础

　　二、活动主题：

　　迎国庆庆中秋，重庆xxx火锅100店同庆“四喜临门”

　　三、活动时间：

　　9月中旬――10月中旬

　　四、活动内容：

　　1、由于很多加盟店在夏季天气比较炎热，顾客在夏季到火锅店用餐的机会不多，因此人气显得不旺，针对这种现象，公司建议加盟店采取直接打折的形式以吸引顾客的注意，吸引更多的顾客到店来消费，具体活动内容如下：

　　9月15日－9月21日菜品6.8折

　　9月22日－9月28日菜品7.8折

　　9月29日－10月10日菜品8.8折

　　2、对于部分受天气影响不大的加盟店，人气一直比较好，公司建议加盟店采取返券的方式以留住老顾客，与老顾客之间维持良好的关系，提高回头率，具体活动内容如下：

　　在9月15日至9月30日对顾客进行返券，凡菜品消费满100元送30元代金券，满200元送60元代金券，以此类推。赠送的'消费券在10月1日开始即可使用，有效期为1个月。当然，具体返券的金额与消费金额加盟店可根据实际情况调整。

　　3、10月6日，中秋节当天，每桌均赠送月饼，看月饼大小，按照一个月饼切两块或四块，每人1块，如能购到桂花酒也可以赠送一些桂花酒，因为中秋节吃月饼、赏月、饮桂花酒是中秋传统。

　　4、因为国庆节是一个较为休闲的长假，加盟店在做以上活动时，还可以辅助性的做一些活动，如送些小礼品，也可以与当地的动物园、公园、电影院等联系，以相对较低的价格购回，在客人消费金额达到一定标准后赠送门票，让客人感觉到店内消费还可获得更多实惠。

　　五、注意事项：

　　1、采取打折形式的加盟店，一定要注意培训员工提高服务速度，解释工作要到位，特别是打折的项目一定要清晰，一般情况下锅底、味碟、纸筷、酒水、包房费等不打折。

　　2、采取返券的`加盟店，则不需要对外宣传，只是由店经理或大堂经理对每桌顾客悄悄进行回报式的赠送，让顾客感觉到只有自己是最受尊重，是得到酒楼重视的客人，也提高他们对酒楼的信任与好感。

　　3、返券之后，加盟店必须做好登记，由谁发放，金额多少，编号多少，顾客姓名、电话等信息必须留下。并由经办人签字确认。

　　4、店内必须组织员工进行培训，让员工了解详细的活动内容，并能向顾客解释。

　　5、消费券必须认真设计制作，不能出现漏洞，一定要在消费券上写明使用须知，如盖章生效、使用期限、不兑换现金、不外卖等。

　　六、宣传方式：

　　1、采取打折的加盟店可以制作dm单由员工发放或采取夹报的形式发放，店外可制作水牌、横幅等宣传，店内员工也可进行口头宣传。如果条件允许的加盟店，还可以在城市里寻找位置较佳的大型户外广告牌对品牌、活动内容进行为期一月或短期宣传。

　　2、采取返券的加盟店则不需要进行大面积的宣传，可悬挂横幅，如“迎国庆、庆中秋，重庆xxx火锅百店同庆”、xxx荣获“重庆最具影响力品牌”称号、xxx澳大利亚悉尼店9月16日隆重开业”等。

　　当然，以上方案仅供参考，望各加盟店仔细斟酌，公司营运部随时可以接受你的电话咨询。

　　餐厅策划方案 13

　　一、引言

　　餐饮业是当前市场竞争激烈的行业之一，餐饮店的开业剪彩是为了向顾客展示店面新开业的喜庆场景，吸引人流量，增加知名度。本文针对餐饮开业剪彩的特点，提出了一套详细具体且生动的策划方案。

　　二、策划目标

　　1、吸引人流量：通过盛大的剪彩仪式，吸引过往行人、周边居民等人群前来观看和参与，提高店面的知名度和影响力。

　　2、增加顾客曝光率：借助热闹的剪彩活动吸引观众的目光，引起顾客兴趣，提高进店参观的人数。

　　3、提高店铺形象：通过精心策划的剪彩方案，展示店铺的专业与个性，增强市场竞争力。

　　三、策划内容

　　1、主题确定：根据餐饮店的经营特色和定位，确定开业剪彩的主题，例如：阳光餐厅，金色王国等等。

　　2、剪彩仪式：安排贵宾剪彩，并为其准备精美红色剪彩剪、彩带等道具，突出开业的隆重性。同时，可以邀请一些知名人士、当地政府官员等进行剪彩致辞，为整个活动增添声威。

　　3、娱乐节目：在剪彩仪式之前或之后安排一些娱乐节目，比如舞蹈表演、音乐演奏等，增加开业剪彩活动的趣味性和热闹气氛。

　　4、互动环节：为吸引观众参与，可以设置一些互动环节，例如抽奖活动、折扣券发放等，让观众有机会得到一些优惠或礼品。

　　5、环境布置：店铺外部风格和色彩要与主题一致，在店门口悬挂锦旗、宣传标语，用鲜花、彩球等进行装饰，体现出店铺的热烈喜庆氛围。店内的'装修和布置也要与主题相呼应，提升整体感觉。

　　6、媒体报道：提前与当地媒体进行沟通，邀请他们前来报道开业剪彩活动，增加店铺的曝光率和知名度。

　　四、策划步骤

　　1、确定开业时间：根据店铺装修进度和相关准备工作的时间，合理确定开业剪彩的时间。最好选择在周末或假日，以吸引更多人参与。

　　2、筹备开业剪彩所需要的物品：购买剪彩剪、彩带等，准备开业锦旗、宣传材料和礼品等，确保剪彩仪式的顺利进行。

　　3、确定贵宾和嘉宾：邀请店铺相关合作伙伴、有影响力的人士、顾客以及媒体代表等来参加，并给予一定的礼遇和感谢。

　　4、确定娱乐节目和互动环节：根据场地面积和室内外环境条件，确定能够在开业剪彩活动中进行的娱乐演出和互动环节，并找到专业的演出团队。

　　5、宣传推广：在开业剪彩活动前进行宣传推广，可以通过社交媒体、传单派发、户外广告等渠道，吸引更多人了解和参与。

　　6、组织执行：策划团队要负责活动的统筹、布置和现场协调等工作，确保整个活动的顺利进行。

　　五、策划后续

　　1、开业剪彩结束后，可继续进行优惠活动，如打折、赠品等，以持续吸引顾客。

　　2、关注顾客反馈，倾听意见和建议，及时改进和调整经营策略。

　　3、发布活动照片和新闻稿，加强后续媒体宣传，巩固开业剪彩活动所带来的曝光率和知名度。

　　六、结语

　　通过精心策划的餐饮开业剪彩活动，可以吸引大量顾客，提高店铺曝光率，增加影响力。同时，通过剪彩活动展示店铺的个性和专业，提高竞争力和市场占有率。

　　餐厅策划方案 14

　　一、活动背景

　　国庆黄金周是餐饮的旺季，人们会在此节日期间成群结伴外出游玩，聚餐聊天，西式快餐店的环境和气氛是人们更好地选择。因此为了抢占市场先机，雨多甜汉堡借此良机开展国庆促销活动，烘托节日气氛，拉动并稳定周边客群，树立企业品牌形象。

　　二、活动目的

　　1、增加活动期间店面的营业额

　　2、回馈老顾客，吸引新顾客

　　3、快速提高当地市场占有率

　　4、增强雨多甜汉堡品牌知名度

　　三、活动主题

　　国庆黄金周，免费尝新品

　　四、活动时间

　　20xx年10月1日—20xx年10月7日

　　五、活动内容

　　a、4款新品：活动期间每天免费送出前20位客户，送出时间上午9点到10点之间，下午3点到4点。每个时间段各送出10位客户。每位客户可以免费领取任何一款新产品，免费品尝。

　　b、消费者一次性消费金额满20元即可获得甜筒一个，活动时间是10月1，2，3，号。(注：外卖不参与活动a，不参与活动b)

　　c，10月1日当天一次性消费30元送卡通发光玩具一个，一次性消费40元送智力玩具一个，一次性消费50元以上送精美风车玩具一个。

　　六、主要促销活动

　　1、海报(在当地印刷)

　　2、宣传单页(在当地印刷)

　　3、吊旗(在当地印刷)

　　七、媒体宣传配合

　　宣传单页：

　　单店1000——3000张;(各店根据实际情况增加或减少)

　　宣传单页提前5天在人流量较大的路口、校门口或人流量聚集的场所传发!连续持续，关键日必须大量传发，可在店门口附近传发，必须保证日有效传发量在100份以上!

　　吊旗：单店至少50张;(各店根据实际情况增加)吊旗需在店门口或店内吊挂，烘托节日气氛

　　其它：各店面可根据实际情况寻求合适自己的推广方式。

　　注：以上要求为最少数量，在印制单页上，务必要用质量好的纸张，以利于品质的提升和形成广告应有的'经济效益，媒体选择时可与总部沟通确定广告样版，由于各地实际情况不同，总部鼓励加盟商自己印制宣传单页，如需总部代印则5000份起印!

　　八、活动人员准备

　　活动期间可临时雇用若干发单员，具体数量可根据当地实际情况而定;活动期间必须保证用餐环境内有1——2个工作人员不定时清理打扫卫生，确保用餐环境整洁;活动期间用餐时间段客户可能会剧增，一定要确保服务人员数量充足;其它相关准备。(注：工作人员要确保工作热情，态度诚恳，具体参考注意事项1)

　　九、活动注意事项

　　本活动持续一周时间，涉及参与人员较多，为确保活动有质量的完成，保证活动目标的顺利实现，加速品牌形象的提升，加快在市场上形成良好的口碑效应，门店应注意以下事项：

　　1、保证门店服务人员充足，精神状态饱满，以积极热情的态度对待每一位客人，活动期间人数较多，一定要注意服务细节，服务态度，防止服务人员疲惫产生消极情绪有损品牌形象;

　　2、确保门店卫生情况的整洁有序;

　　3、活动期间确保食品安全卫生达到食品要求状态出炉，不得有损公司形象。

　　4、确保店里安全、防火措施!

　　5、活动期间货物需提前准备，确保货源充足。

　　6、其它

　　餐厅策划方案 15

　　一、组织概况介绍

　　维利麦西餐厅是一家装修豪华、菜式丰富、价钱适中的中档西餐厅，位于阿瓦提县中心广场，是阿瓦提县餐厅行业的高端领导者。卓雅咨询策划是成立于2012年3月，专业从事企业管理咨询策划服务。公司位于阿克苏市栏杆路印务小区六楼，是一家规范化、专业化的纯智力输出公司，为企业提供一站式的管理咨询策划服务。

　　二、活动背景及原因

　　为了进一步提高西餐厅的的知名度及美誉度，展现优良形象及良好风范，广泛吸引潜在顾客，树立和扩大维利麦西餐厅的品牌影响力和市场占有率，更好、更快、更直接的宣传维利麦西餐厅及“维利麦品牌”，我们除了平常的宣传办法以外，更应该全方位、准确、深层次的做一次规模比较大的活动宣传。在分析目前市场的准客户群体后，把主要目标客户定位在30――45岁的家庭客户。此客户群的孩子一般都在3――15岁之间。因此我们把突破口放在孩子身上，用招募孩子参加比赛的方式起到引起社会关注、家长重视，必定会达到广泛参与、深入了解的目的。其次，传统的“尊师重道”思想在教师节这一天更能引起人们的重视，一方面孩子的学习和成果需要检验，另一方面家长也迫切希望能让孩子心怀感恩之心，尊重老师、孝敬父母、健康成长，这是我们的一个最重要的出发点和关键点。

　　三、活动目标

　　1、通过教师节活动举办，营造店面隆重的`喜庆氛围;

　　2、建立起维利麦西餐厅的品牌形象及知名度;

　　3、通过一系列的促销方式，喜庆氛围和新颖的节目演出，吸引消费者对维利麦西餐厅的关注，建立良好顾客群;

　　4、店面位于阿瓦提县城中心，该店可向全县人民进行广泛宣传;融洽与广大群众的良好关系;为该店下一步的发展赢得更多的契机，打造良好的形象基础;

　　5、通过的本次活动，调动维利麦西餐厅工作人员的工作积极性及创造力;

　　加快该部门员工之间的默契程度。并在工作实践中，发现自我的优势与劣势。事后做好工作总结，为今后的商业实战增添了宝贵经验;6.促使公司所有员工与餐饮休闲项目的互动，增加员工的凝聚力及向心力，提升企业整体文化内涵，彰显企业实力。

　　四、活动主题

　　“感师恩优惠大放送维利麦与你共成长”

　　五、活动时间

　　20xx年9月10日上午午10：30(暂定)

　　六、活动地点

　　阿瓦提县中心广场

　　七、活动对象

　　全县人民

　　八、活动主办方与协办方

　　主办方：维利麦西餐厅协办方：卓雅咨询策划有限公司

　　九、活动策划

　　(一)活动内容及亮点

　　1、精心营造教师节庆典的活动现场，渲染出大气磅薄的庆典气氛;同时时尚活跃的节目演出，也对过往的消费者形成强烈的视觉感，吸引更多的顾客前来参加本次庆典活动，期间大肆植入促销广告;

　　2、加强活动的周密性，提升传播效率，增加顾客的消费欲望;

　　3、庆典当天的促销信息，通过单页、x展架和形象招贴对外宣传;并根据学校的政策，在周边适当的`做些标语宣传。

　　4、当日促销活动：

　　a、当日凡是在本店消费满50元，均可以赠送特色菜xx份或代金券xx元(待定)。

　　b、满100可以送特色菜xx份及果盘1份或代金券xx元(待定)。

　　c、如消费达到200元(不包括酒水)，可以回馈xx“代金弧、在下次光临时，可免费获得一道价值xx元的菜(点心)及维利麦西餐厅会员卡一张作为答谢回报。

　　d、凡是收银单上尾数号码逢8，可获得获金额xxx元代金券xx张(待定)。

　　e、套餐组合更优惠(厨房制作套餐菜单)。

　　f、教师持教师证或有效证件绝可享受5折优惠(待定)。

　　(二)环境布置

　　1、面对维利麦西餐厅门口将摆放，大型金色气供门1座(标语：“感师恩优惠大放送维利麦与你共成长”)及金狮气柱2对，彰显大气不凡、雄伟壮观;

　　2、将在走向维利麦西餐厅门口铺设大红地毯，给前来的嘉宾一种朝阳的喜气(具体尺寸，由现场核量为准);

　　3、在嘉宾入口位置，设置签到处;准备40朵嘉宾胸花，供出席活动仪式;并安排本公司4-6位气质好，形象佳的女员工为前来嘉宾佩戴胸花(根据邀请来宾人数，确定是否摆设);

　　4、活动现场将西餐厅VIP厢房设为贵宾休息室，会所门口两边各安排6位形象优越的礼仪小姐站守，增加消费者关注度;

　　5、在维利麦西餐厅门口分别设置一个x展架，展架内容分别该店当日的促销信息及贺词标语;

　　6、在百维利麦西餐厅门口悬挂一道横幅;

　　7、活动现场(县城中心广场)将搭建教师节庆典仪式大背景及时尚T型舞台(安装尺寸由现场考核为准)，围绕舞台四周布满金布，并在舞台上前段摆放20个冷焰火，用于营造庆典隆重氛围;

　　8、舞台中央摆放一架竖立式麦克风，分别由领导致辞和主持人报幕使用;

　　9、舞台两边配音响两套，并选定迎宾、领导上台和启动时候的音乐;

　　10、两边各设立旋风彩虹机2座，将在庆典启动仪式正式启动后喷发，将活动气氛带进高潮;

　　11、T型舞台两边各设立20个嘉宾靠背椅，使嘉宾便于观赏时尚走秀，乐队表演等一些列精彩演出。

　　(三)嘉宾的邀请

　　1、维利麦西餐厅高管领导、企业所有员工全部到场;

　　2、邀请学院领导、优秀教师、各企事业单位代表、贵宾客户、及社会各界有关人士。

　　(四)活动宣传

　　1、周边小区、高层住宅楼、媒体投放宣传直达精准消费群。如：电梯LED视频、传单等。

　　2、报纸(广告)或夹报：篇幅较大，成本相对较低，随报夹带,选择当地发行量较大的报纸做随报附送广告，区域为县城及周边区域。且选择订阅户，时间为活动开始前一周。

　　3、传单的投放：选择当地人流量较大且人口质量较高的区域，如：大型商场门口、小区门口、高档门面、写字间、政府部门门口。发放要求：(1)发放时段：13:00-14:30;19:30-20:30，这时多是上班族上下班时间，且多为政府、行政部门人员上下班时间。(2)发放人群：年龄20-50岁之间的人，且穿着看起来较有经济实力者。(3)注意事项：微笑宣传，若对方不接传单不能强行塞到对方手里，且注意将附近散落的传单捡拾起来，以免造成不好印象。

　　(五)活动流程

　　9月10日上午10点30，庆典活动正式开始。9月10日12点45分-14点，安排邀请嘉宾参加午宴。

　　(六)具体分工

　　1.总策划小组：负责全方位的活动推进，监督所有小组的工作周期;各种现场内外的工作人员调度、组织、突发情况的应急(负责人：xx)

　　2.筹划组：负责本次宣传的鼓动;撰写本次活动的策划方案、物料设计、预算支出、活动流程、场地布置、下家对接及制定庆典活动周期推广表(负责人：xx)

　　3.宣传组：负责庆典活动文字资料的整理与撰写，庆典活动的现场演出人员安排及节目编排，气氛调动;配合主办方加快促销方案的执行;(负责人：xx)

　　4.协调组：负责组委会人员之间的信息传达、筹备期间的行政工作;极力配合好总策划小组的监督工作;协助宣传组执行促销方案;活动现场人员职务的安排、现场活动进度的协调及交通秩序有关一事;在活动期间安排人员去现场周围人流密集处，派发DM单页(负责人：xx)

　　5.接待组：负责联系相关行业领导、嘉宾;及安排当天庆典的接待工作;并在活动前期，与主办方管理人协商当日宴会招待及酒水订购;并根据邀请嘉宾统计派送茶叶及其他相关礼品的数量;统一安排布展员工当日午餐(负责人：xx)

　　6.财务办：针对本次活动所有支出费用的统计整理及相关促销活动的成本预算(由财务部安排统筹并将相关资料交递总策划小组，在由协调组下达通知);

　　7.安保组：负责庆典现场和活动期间治安、车辆运输，交通维护、管制、人员安全、各项紧急事件的处理(以男员工为主，当日现场安排3-4人)。

　　十、活动效果预测

　　维利麦西餐厅教师节庆典现场宏大气势，能够有效提高维利麦西餐厅的的知名度及美誉度，展现优良形象及良好风范，广泛吸引潜在顾客。树立和推广维利麦西餐厅的品牌优势，建立商业实力和文化，从而提升维利麦西餐厅的核心竞争力，为主办方旺盛经营铺路。

　　十一、经费预算略

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　　活动背景

　　五一劳动节，是国家规定的法定节假日。五一假期的餐饮商机是非常明显的，与此同时，许多婚宴、寿宴、家庭宴请都会选择在这个时间段举办，一是因为小长假，亲朋好友难得相聚，二是春暖花开，无论是时间还是环境都非常适合。因此，会给餐饮市场带来非常大的盈利空间。餐饮酒店应抓住时机，做好宣传，不仅在五一长假中盈利，还应加强品牌宣传，为后期的营业做长期考虑。

　　活动目的

　　1.活动，稳固老客户资源，挖掘新客户。

　　2.提高酒店知名度、美誉度，塑造酒店良好的社会公众形象。

　　3.利用节日造势营销，增加经济收入。

　　4.增加企业与客户间的互动与交流，拉近距离

　　活动主题

　　“五一”三天乐“游戏”更快乐

　　活动时间

　　20xx年5月1日——3日

　　活动前期准备

　　1.气氛布置

　　广场气氛：在酒店门前空地放置竖幅、横幅、巨幅、刀旗、氢气球等引人注意的宣传物品。

　　社区气氛：在酒店附近的社区悬挂宣传条幅、活动海报，广告气球等，在社区和商场门口大量派发广告小气球，以增加人气和节日气氛。

　　店内气氛：酒店门口放置活动易拉宝，店内用气球、彩球等装饰，营造欢乐气氛。

　　2.广告宣传

　　(1)员工在人员密集地发放宣传单页，增加受众群体。;

　　(2)向酒店客户群体发短信，送去祝福的`同时，对酒店活动进行了宣传

　　(3)店内随处放置或张贴微信二维码，扫一扫有惊喜

　　(4)酒店微信平台，微信、微博群发活动方案或海报，员工进行转发。

　　活动策划

　　1.优惠活动：“满五加一”

　　五一劳动节当天，顾客每点足五道菜品，店面免费赠送顾客一道菜(下次消费时可用，有效期为一个月，且此项优惠不与其他优惠活动同时享用)

　　2.劳动最光荣，巧运乒乓球

　　道具：两个空篮子、一个长操作台、若干乒乓球、若干根吸管

　　参与者：来店就餐的顾客，两名至三名

　　方法：在操作台的两头各放置一个空篮子，参与活动的顾客每人发一根吸管，第一个顾客从篮子里用吸管吸起一个乒乓球，转身交给下一位，依次交替，直到乒乓球被安全运送达到另一个空篮子里，在规定时间内，运送达到5个以上，可以获得饮料一一份等瓶;运送达到8个以上，可以获得精品凉菜。

　　菜单套餐

　　三人用：388元/套(1凉、4热、2点心、1拼盘)

　　六人用：688元/套(6凉.8热、4点心、1拼盘)

　　八人用：888元/套(6凉、9热、4点心、1拼盘)

　　活动效果

　　五一劳动节，三天小长假，不仅会迎来旅游高峰期，对酒店而言，还是一个提高营业额的`良好契机。通过营销活动的宣传推广，不仅可以增加酒店的知名度，提升酒店在当地的影响力，还可以稳定老顾客，开发新客户，不断提升营业收入。可谓是一举两得。

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　　一、前言

　　中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道，是烤鸭中的极品。

　　当今的宣化餐饮春节业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮春节店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮春节业的代表，“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。

　　二、市场/企业分析

　　宣化餐饮春节市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着宣化有限的餐饮春节资源，冲击着食客的味觉、视觉。

　　一个酒店要获得成功，必须具备以下条件：

　　(1)、拥有自己的特色;

　　(2)、全面的(质量)管理;

　　(3)、足够的市场运营资金;

　　(4)、创新，不断推陈出新。

　　这些条件缺一不可，否则，就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。

　　东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营，已在张、宣地区有了一定的知名度，在宣化更是家喻户晓。如能利用“东方”在宣化的.知名度延续宣传东方鸭王酒楼，提高菜品质量。

　　三、营销策划

　　餐饮春节服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润;要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力;内部员工营销的成功又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。

　　鸭王酒楼开业两月，现正在举办“回报消费者关爱”优惠活动。借此机会，应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行。

　　1、本次活动的目的：增加“东方鸭王酒楼”品牌的影响力，提升知名度和美誉度;提升“东方”形象，增强竞争力;加强员工的企业忠诚度和向心力;提高员工服务意识、工作积极性;进一步提升“东方”的企业文化;提升销售额，增加利润;为下一步更好的发展打下良好的基础。

　　2、活动时间：7月1日——15日，共计15天。

　　3、参与人数：东方的所有员工、就餐的顾客等。

　　4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新

　　四、具体方案策划

　　(一)SP方案

　　1、“微笑服务”

　　在活动期间，所以员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来满意而归，提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下：

　　7月5日前召开动员大会，6日——15日服务员之间开展“服务大比武”，在大厅设一个专门的。版面，每日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。

　　2、特价

　　(1)每日推出一道特价菜，日不重样。

　　(2)随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜;200元以上，加赠2道凉菜;500元以上，加赠4道凉菜等。

　　(3)打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。

　　(二)内部营销方案

　　内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。

　　1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。

　　2、征文比赛

　　内部员工征文：《我的选择——东方》(所有员工都写，洗浴、餐饮春节各写个的。目的是培育员工热爱“东方”的情感，让大家同心合力，共同创造“新东方”!)

　　要求：(1)题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情，可以是工作经历、感想、寄语等。

　　(2)体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。(3)截止日期为7月13日。

　　鼓励全体员工积极投稿。本次征文活动评出一等奖1名，奖金200元;二等奖2名，奖金100元;三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。

　　3、成本节约比赛

　　通过系列活动，对内部员工再教育，提供其的积极性。

　　(三)产品营销方案

　　1、在推特色餐饮春节的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出38元、48元、58元等(对餐饮春节不明，仅供参考)。

　　2、绿色家宴：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品;烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化;在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。强烈建议厨房推出!

　　(四)文化营销方案

　　向消费者宣传“东方”的企业文化，增强东方企业在目标消费群中的影响力。

　　在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片，烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号(东方鸭王酒楼提醒您：关注饮食健康)，让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。

　　五、广告营销方案

　　在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可根据不同的媒体有不同媒体受众的特点，合理的进行市场定位和目标顾客的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。

　　硬广告和软广告相结合，软硬兼施，已取得更好的效果。利用媒体整合，实现小投入，大产出。

　　六、效果分析

　　1、宣传造势，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高知名度和美誉度。

　　2、店内富有人情味，服务周到，能提升目标消费者对企业的忠信度。

　　3、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛，能极大的增强员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性。

　　4、通过促销，提升营业额。日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。

　　5、特价