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普通高校旅游管理专业实验课程考核改革探析
摘 要: 实验课程考核是目前普通高校旅游管理专业实验教学的薄弱环节，内容和方法简单、肤浅，标准模糊、笼统，无法准确地测量到学生对相关技能要素的掌握程度，不能真正地培养学生的专业能力。本文首先指出旅游管理专业实验课程考核改革的意义，接着分析了实验课程考核存在的问题，最后提出实验课程考核的改革策略，希望能对旅游管理专业实验课程考核有一定的指导作用。
关键词: 旅游管理 实验课程 考核 改革
1概论
实验教学是教育部“新世纪高等教育教学改革工程”的一项重要内容,实验教学质量如何，考核方式是否科学，不仅影响到对课程实验效果的准确评价，也关系到是否有利于推动课程实验内容的创新和实验教学方式的改革，这是课程实验教学中必须认真研究和对待的一个重大问题。
旅游管理专业有很多实验课程，像《前厅服务与管理》、《客房服务管理》、《餐饮服务与管理》、《导游业务》、《旅游规划》等，其教学目标是积累专业知识，培养专业意识，使学生熟练掌握服务流程、服务技能、服务活动的组织和督导，尤其是高等院校，由于是培养企业未来的管理者，便对学生基本的督导能力、培训能力和组织能力提出更高的要求。科学的考核方法，将激励学生参与实验的主动性，准确考察学生对技能核心要素的掌握程度，建立学生的初步专业能力。
2普通高校旅游管理专业实验课程考核改革的意义
2.1完善实验课程教学体系的需要
旅游管理专业实验课程包括教学和考核两大基本部分，一方面，实验课程教学内容质量的好坏和教学方式的手段决定考核的内容和手段，另一方面，实验课程考核改革反过来又推动实验课程教学内容的创新和教学方式的改变。另外，还要考虑到旅游管理系列实验课程考核方式之间的关系，使旅游管理系列实验课程考核之间不再是孤立的，而是把各门实验课程考核纳入到实践能力培养的系统中去进行考核。这样实验课程教学体系得到完善，整个旅游管理专业的课程体系也就得到完善了。
2.2培养社会应用型人才的需要
众所周知，旅游业是应用型行业，企业迫切需要既通晓服务知识技能，又能解决工作中所发生实际问题的高级应用型和复合型人才，而这种人才仅仅依靠知识的死记硬背是无法达到的。虽然目前在普通高校实验课程教学过程中，十分注重对学生能力的培养，但是考核局限于“教材所述”和“课堂所授”，存在着明显的重知识、轻能力的倾向。考核内容侧重于基本知识的再现水平而忽视了学生应用知识能力的考查，导致学生“上课记笔记、考试背笔记、考后忘笔记”的局面。学生只是成绩达标，而从事旅游行业所应具有的能力则没有。
2.3促进学生能力全面发展的需要
现行的旅游管理专业实验课程教学评价方法，大多采用统一内容、统一形式和统一标准答案的固定化形式进行，而忽略了学生个体在禀赋、兴趣爱好、接受能力和学习要求上的差异，难以满足学生的需求。作为长期从事旅游专业实验课程教学的老师，在与学生的交谈中，发现大部分的学生认为现在的考核模式不能够体现出知识掌握情况和能力水平。从学生全面发展的需要，实验课程考核改革势在必行。
3普通高校旅游管理专业实验课程考核中存在的主要问题分析
3.1对实验考核重视不够
虽然地方院校以培养应用型人才为主要办学目标，但传统的“精英式”教育的观念还没有完全转变。在教学计划编制中，仍然存在重课堂理论教学、轻实验教学的现象，以乐山师范学院为例，旅游管理专业的理论体系学分数比重为75%，学生大多数时间用在了课堂理论教学上。对实验教学不够重视，那对实验考核同样如此。一般情况下，实验教学环节考核在学生课程综合评定成绩中所占比重较轻，理论笔试成绩一般占综合评定的70%左右。
3.2考核内容不合理
实验考核的内容应遵循从简单到复杂、由单一到综合的趋势，实现层次化、模块化。但目前旅游管理专业实验项目简单孤立，一般与理论教学同步，显得过于集中和呆板，这样使得实验考核也就缺乏系统性，不利于培养学生能力。旅游专业很多课程联系比较紧密，而以往的实验课设置较为分散割裂，一般是在某门课程中设置一些课内实验，如旅行社经营管理这门课程，大部分的时间用来安排上理论课，少部分的时间用来操作，而旅行社的导游服务等环节完全没有涉及，将完整的旅行社服务人为分割，不利于学生系统性的学习掌握旅行社管理和服务程序，这无法给学生一个完整的旅行社情境。
3.3缺乏严格的考核标准
现有实验课程的考核标准大多模糊、笼统，没有量化，这样对操作带来难度。旅游专业实验具有特殊性，如模拟导游、服务礼仪等课程，难以制定较为明确的打分细则，带有主观性，教师往往是根据平时印象评判学生的考核成绩。还有没有考虑整个课程体系的考核标准，存在课程体系内部课程之间相互借鉴甚至是相互重复的情况。
3.4 考核方式单一
现有的实验课程的考核方式也存在单一的情况，有的只注重技能，有的只注重期末，有的只需要交一份调查报告。比如，在野外考察的调查报告撰写上，教师的参与程度低，不少学生东拼西凑，应付了事，达不到考察的目的。没有严格的实验教学考核，也就形不成对学生认真上好实验课的激励。不少学生将上实验课当成了休闲放松课，走走过场，实验课变成了学生的课余休息时间。
3.5其他问题
除了上面的一些主要问题外，还存在课程实验与现实脱节，跟不上实际发展;缺少具有丰富专业技能的教师，对学生就无从说起;忽视学生的主动性和创造性，没有以学生为本;不注重考核反馈，没有针对问题进行下一步的改善和提高等。
4普通高校旅游管理专业实验课程考核的改革策略
4.1认清实验考核改革的重要性
普通高校应认识到实验考核的重要地位和作用，要改变实验考核过分依附于理论教学的状况，走出将实验考核等同于理论考核的误区，探索建立相对独立的实验考核体系。不仅要增加实验教学和考核环节的比重，而且要针对旅游行业的发展变化，结合自身的办学条件，完善实验教学和考核的硬件和软件建设，严格要求、强化管理、保证质量，真正发挥实验教学和考核在人才培养中的独特作用。同时要严格实验教学考核制度，加强对老师和学生的宣传，杜绝一切偷工减料、蒙混过关的行为。
4.2 改革实验考核内容
这里的考核内容一定要以满足社会需求和学生发展为标准，主要体现在三个方面：第一，实验教学内容科学合理，加大考核的信息量。这里要把实验系列课程看成是一个相互联系的系统，各门实验课程的考核内容避免重复。因为旅游管理专业的理论课教学存在知识交叉的情况，实验课同样如此。另外现代社会信息资源非常丰富，学生应该具有获取信息、把握信息和应用信息的能力。所以在进行考核改革要以教学大纲为依托，丰富考试内容，加大试卷信息量，从而有利于具有不同能力的学生发挥思维的能动性和展现自身的学习个性。第二，注重考核内容的合理化比例。一般来说，实验课程考核的内容主要包括笔试、操作、实验报告三部分。实验考核更加注重学生的动手实际能力，那么操作部分的成绩应该占较大的比例，笔者建议三者的比例为2:5:3。第三，把实验考核成绩纳入综合成绩。作为应用型人才培养的专业，旅游管理专业实验课程考核中不仅要考核学生技能掌握的程度，也要对于学生的综合能力进行考核，包括组织、应变、创新、观察、判断、交际等能力的灵活运用，融入学生课余的综合成绩。可以以实验课程为依托和载体，开展各类文化活动，将专业学习融人到文化活动之中，锻炼学生组织管理能力，完善其综合素质。
4.3 制定严格的考核标准
前面说过，没有考核标准，就无法测量学生对知识的掌握程度，不能真正促进专业操作能力的形成，实验课程会流于形式，学生的实验学习也变得盲目，从而会失去学习专业课程的热情。所以，制定细化、清楚的考核标准就显得非常有必要。以《前厅服务与管理》这门课程为例，该课的实验主要包括四大板块内容，一是预订业务，二是接待服务，三是结帐服务，四是礼宾服务。对每一个板块的考察，包括掌握服务流程、语言表达、服务礼仪、服务创新、快捷高效、业务督导六个要素。以前厅电话预定的服务流程为例，可以把服务流程分为七个环节，依次是：接听电话并向客人问候、聆听客人需求查看房态、向客人推荐客房、接受预定并记录客人资料、确定付款方式并处理、复述客人要求并道谢、存储客人资料，依据每个环节在服务中的作用和影响来设定权重分值。 (转72页)(接74页)向客人推荐房间是客房销售的关键环节，直接影响到客房销售;接受预订并记录客人资料的过程是建立客人档案的基础环节，要求准确无误，需要服务人员认真、细致、耐心;储存客人资料是形成客史档案的关键环节，将会影响到整个饭店对客人信息的掌握。因此，在七项环节中，此三项的分值要大于其他四项。如果每一部分都是细化清楚的标准，那么就形成统一的标准体系，然后再传达给被测试者。
4.4 实施多样化的考核方式
改革实验考核方法，实施多样化的考核方式，有意识培养学生的基本素质和综合能力，使考核能够真正对学生知识、能力、素质进行全面测试评价。首先，要注重考核的全程性。实验教学是一个动态而持续的过程，实验考核要全面客观准确地反映这样一个过程，就应使考核全程化。具体可以采用多种形式加强对学生平时过程性学习的考核，考核的次数依据课程的性质而定，考核结果既包括出勤率、课堂表现、课内外作业等平时成绩，又包括期中、期末成绩等。其次，制定多样性的考核方案。除统一命题和答卷外，应坚持以能力考核为重点，采取多种形式对学生进行考试。理论模块考核以笔试为主，不拘泥于开卷还是闭卷，旨在了解学生所学的基本知识灵活运用程度;口试主要考核学生思维判断能力、应变能力以及口头语言表达能力，这对于将来从事旅游行业非常重要;实际操作是实验课程考核的重点，要求学生运用所学知识和方法，完成模拟环境下各项业务的处理，以考核学生的专业综合实践能力。
4.5 其他策略
加强产学结合，力争给学生创造真实的工作环境;培养或引进具有丰富专业技能的教师，更好指导学生提高实际操作能力;重点培养学生的主动性和创造性，提高学生的综合能力;注重考核反馈，发现问题及时改善提高。
参考文献：
[1]张青.对旅游管理专业实训课程实施科学化考核的探索[J].山东教育学院学报, 2008(2).
[2]郑亚章.地方院校旅游管理专业实验教学改革探讨[J].中国电力教育,2009(2).
[3]刘艳.旅游管理专业考试模式改革实践研究[J].辽宁经济管理干部学院学报,2009(3).
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