职业发展

酒店服务培训的重要性

时间:2017-07-18 充电培训 我要投稿

  首先,就目前的形式来看,从事酒店行业的人员可谓是形形色色出身都有,这就给酒店服务规范化管理带了一定的难度。想想看,当今社会酒店行业竞争如此激烈,客人对酒店的选择不仅仅存在于看重硬件设施的好次上而更注重的是酒店的软件服务,软件服务水平的高低的关键因素就在于员工专业素质的高低,因此,酒店必须花费时间和精力投入到员工的培训中去。

  酒店业培训现状及存在问题

  1,培训观念落后

  酒店领导关心更多的是培训后能否带来更好的的经济效益而不是员工技能的提高、个人的发展和兴趣的培养,而且越来越多的员工流失率更使他们怀疑其培训投资的必要性,因为一些酒店管理者认为酒店培训员工就是给别人做嫁衣,因为现在酒店员工流动的很快,如果对他们进行培训会造成酒店的损失。

  2,没有充分调动员工积极性

  据了解,大多数酒店员工培训被动参与的较多,主动参与学习的较少,真正渴望学到知识的人很少。员工在培训中缺乏学习压力和动力,因此酒店的需求与员工个人发展的要求不能很好的结合起来,所以很难调动员工的积极性。

  3,缺乏长期有效的人力资源开发培养计划

  酒店的培训通常由人力资源部负责,很多酒店的培训仍停留在简单的技能培训上,没有考虑到员工的全面发展,而且大多数的酒店只对新员工和一线员工进行培训,忽视了高层管理人员的培训需求。在新员工进入酒店之初对其进行酒店基本情况讲解,但很少有考核;对于中基层员工的培训多以应急式的业务培训为主,培训评估仅仅是单纯针对培训课程中所授予的知识和技能进行考核,没有深入到员工的行为、态度的变化等。

  对酒店员工培训的建议

  1,转变观念,新时期的酒店应该充分认识到培训的重要性

  有效的培训不仅可以减少浪费、提高员工素质、提升企业形象,而且是提高酒店经济效益的主要手段。根据美国酒店业协会对纽约州酒店业的统计,通过培训可以减少73%的浪费,特别像客房部、餐饮部等损耗较大的部门。在本行业的一些研究中发现,未受过培训的员工所造成的事故数量是受过培训的员工的3倍。酒店管理者应充分认识到培训是酒店生存的源泉和发展的命脉,缺乏学习热情和学习能力的酒店将难以适应未来竞争的形势,而缺乏创新的培训同样将会遭到淘汰。

  转变“培训是浪费金钱”的想法

  从员工自身来说,通过系统渐进的培训,可以帮助员工充分发掘和施展其人力资源潜能,更大程度地实现其自身价值,同时可以提高对工作满意度,增强对酒店组织的归属感和责任感。对于酒店来说,一套科学有效的培训体系是酒店充满新鲜活力的重要因素,通过培训可以降低成本、提高工作效率最终获得更好的经济效益。通过有效的培训可以使酒店和员工达到双赢的局面。

  2,制定科学规范的培训体系

  酒店的培训应该是一种全员式的培训,上至总经理下至一线员工。培训对象应该包括酒店各个部门,各个岗位的所有员工,在安排培训时应该根据实际情况采用合适的培训方法。一套合理科学的培训体系包括培训需求分析,制定培训计划,确定培训对象和培训内容,安排培训时间,实施培训,培训考核等几个方面。

  3,培训需求可以从酒店、工作以及员工三个层面进行分析

  在酒店整体发展战略层面,要确定整个酒店的培训需求,以保证培训计划符合酒店的整体发展要求;工作层面分析,主要分析员工达到理想工作绩效所必须掌握的各种能力,包括岗位技能、管理技能以及人际关系等培训需求。个人层面分析是将员工目前的工作绩效与酒店的员工绩效标准进行比较,寻找不足,根据以上分析进行培训计划的编制。

  4,培训师资的质量要提高

  酒店要不断对员工队伍进行培训,要经常从外面聘请一些优秀的培训师,同时也需要培养自己内部专业的培训师团队,结合自身酒店的特色,搭建酒店独特的培训体系。

  酒店要发展,就必须加强人力资源开发,关键就是要对员工进行全方位的培训,使之在自身技能水平提高的同时对酒店的发展带来新鲜、实用的动力,使酒店在社会发展中处于有力地位。总结一些较为成功的酒店企业的经营经验,不难发现其中最重要的一条是人的因素,即人是企业最重要的资源。作为劳动密集型产业的酒店业需要一批受过训练、懂得现代企业经营与管理的专业人才。只有具备这样的人才,酒店业才有可能满足旅游业蓬勃发展的需要。建立和完善酒店培训体系,培养一支高水平和高素质的酒店管理与服务人员队伍,是当前酒店业所面临的刻不容缓的任务。



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