服务员工资考核标准

发布时间:2017-10-14 编辑:limin

  一、KPI(出勤率)占权重的40% 1、递送物品不使用托盘者一次扣5分。 6、站位不规范,一次扣2分。

  7、准备工作不到位,出现空档一次扣5分。

  9、对客人投诉或突发事件未能及时圆满解决并不及时上报领导,一次扣10分。 10、对客人就餐要求,传达有误,一次扣5分。

  11、检查卫生一项不合格扣5分(卫生主要指包间转盘是否清洁透亮、。

  12、餐具不洁净,摆台前茶杯、酒杯、碗、碟等未用专业毛巾擦拭,一次扣5分。 13、中餐、晚餐后酒水、垃圾未及时清理一次扣5分。

  14、离岗前,不检查水、电、等的安全情况扣10分,(未关电灯、电视机、机顶盒、排气扇、水龙头),发生事故由包间责任人负责。

  15、撤餐具、撤台面及补允餐具不及时,发现一次扣5分。

  二、员工行为评价(10%)

  1、上岗未按要求着工装、工袜、工鞋、工号牌,工装不整洁或有破损者发现一次扣5分。 2、女员工上岗奇装异服、浓妆艳抹或喷洒香水味较浓的每发现一项扣5分。 3、上岗时间佩戴手饰、留长指甲、涂指甲油发现一项扣5分。 4、要求员工不留怪异发型,不符合要求者一次扣10分。

  三、服务满意度(占20%)

  1、客人提出需要帮助,无回应,一次扣5分。 2、工作中消极怠工,效率低下或带情绪上岗扣10分。

  3、客人进入餐厅,迎宾员不到位,服务员不及时到位,发现一次扣3分。

  4、不了解菜品、酒水价格或没核实菜单,多收或少收一次扣15分,引起客人投诉一次扣20分。 5、不了解本酒店的基本情况和餐厅销售的产品知识,未能及时给客人提供服务者一次扣5分。 6、未经经理批准擅自给客人加菜,加酒水者扣15分。 7、操作声音过大,一次扣5分。

  四、重要工作职责30%

  2、不服从工作指令,当众与领导顶撞扣50分。

  3、工作中发现违纪现象不及时报告,欺上瞒下,谎报事实真相者扣20分。

  4、在规定时间内未完成工作任务或工作不能独立完成,需要多次督导者一次扣10分。 5、在岗吵架斗殴、造谣生事,破坏团结带来恶劣影响者,每项扣20分以上。 8、发现失误不能及时制止或纠正者扣5分。

  五、加减分项(不占权重,发生即直接扣除或奖励)

  1、员工迟到或早退半小时以内,一次扣30分。

  2、并事假可用当月休班替代,超休1天扣当月平均分20分。 3、开餐前、后请假1小时扣20分,开餐中,请假1小时扣40分。

  4、 旷工一次当天考核0分,旷工1天扣当月平均分数50%,超过1天,当月考核分数为0,超出部分顺延至下月扣除。

  5、 迟到半小时以上,或未经主管、领班批准私自替换班或无特殊情况捎信、电话请假均视为旷工。 6、上班时间无故串岗,离岗或私自会客者扣10分。

  1、对客人服务时不使用礼貌用语者,对客人不热情或出现撵客现象者一次扣20分。 2、无论何种理由与客人发生争执,一次扣50分。

  3、当值时间聚堆打闹、说笑,嚼口香糖,聊天,吃东西,大声喧哗,干私活,接打私人电话,看书报,发现一次扣20分。在岗吵架斗殴、造谣生事,破坏团结带来恶劣影响者,每项扣50分以上。 4、不爱护公物、对物品造成损坏者根据轻重扣50分,另外按价赔偿损坏的物品。 5、工作主动,热情受到客人表扬的一次加10分。 6、有合理化建议提出,一次加20分。

  7、有较好影响的工作或受到值班总经理的表扬,一次加当月平均分10分。

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