传菜领班需要做到对餐厅财务的管理，掌握和控制好物品的使用及破损情况，对低值易耗品严格把关;监督每次盘点及 物品保管，降低能耗、节约成本。那么我们通过下文了解相关的工作职责信息。
篇1：传菜领班工作职责
1、负责开餐前的传菜准备工作，并协助后厨处理菜品。
2、 负责将厨房做好的菜品准确送到相应的餐桌， 运送过程中保证菜品的 质量。
3、 严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。
4、 严格执行传菜程序，确保准确迅速。
5、 与值台服务员和领班保持良好的联系。
6、 负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。
7、 负责传菜部卫生区域的卫生。
8、 高峰时协助服务员传递单据。
9、 积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交派的各种任务。
篇2：传菜领班工作职责
1、对楼面主管负责，做好楼面主管的助手，认真完成上级 分配的任务;
2、协调、沟通传菜与楼面部和厨房的工作;
3、发挥带头作用，督导下属员工严格按照操作规范迅速准 确完成传菜工作;
4、安排和检查每日每班人手调配以及负责每班次员工餐前 和餐后短会，负责员工考勤和考核工作，编制员工工作及休假 表;
5、负责每日清洁卫生检查以及餐前准备工作检查;
6、出席每日楼面部及酒店例会;
7、定期对员工进行全面培训，考察每个员工对工作的适应 程度。
篇3：传菜领班工作职责
一、协助部门经理具体进行餐厅的日常管理工作，确保部门的服务质量;
二、主持每日餐前会，安排当天人员服务工作。
三、检查督导领班严格执行服务流程，充分做好餐前准备、餐中服务和餐后结束工作，随时协调好部门内 部事务;
四、了解员工培训计划，熟悉员工服务流程，配合前厅经理对餐厅员工进行定期培训、考核，不断提高服 务人员的业务技术水平;
五、及时妥善处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，不断提高服务质量;
六、检查本部门员工出勤，在岗等考勤情况，做好每个员工的工作评估;
七、负责本部门的安全保卫和卫生工作，做好预防措施;
八、对餐厅财务的管理，掌握和控制好物品的使用及破损情况，对低值易耗品严格把关;监督每次盘点及 物品保管，降低能耗、节约成本。
九、随时了解每餐订餐情况，做好人力安排和调配，确保做好接待工作，提高工作效率;
十、完成上级安排的其它工作。