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暑期工的定义是年满16周岁的学生在暑假的时间去参加一些有偿工作。做暑期工要掌握一定的基本知识，要依法维护自己的权益，是学生假期另一种社会实践活动。暑期工的定义是年满16周岁的学生在暑假的时间去参加一些有偿工作。