重庆菜属于川菜系分支，川菜是中国八大菜系之一，素来享有"一菜一格，百菜百味"的声誉，它历史悠久，源远流长。川菜风味包括重庆、成都、德阳、乐山、内江、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，各式菜点无不脍炙人口。

重庆7条著名美食街

重庆作为美食之都，其美食的布局也别具特色。在重庆的各城区，都有自己的美食街，且自成体系，同时各区之间又相互呼应。从最早初具规模的解放碑八一路好吃街，到后来的南滨路江湖菜美食街，南山泉水鸡一条街，九龙坡区的直港大道美食街，江北区的欧式风情美食街，北滨路休闲美食街等等，引得八方食客闻香而至，纷至沓来，一时间车水马龙宾客盈门，醉了一座城，香了两条江。

八一路好吃街

“好吃一条街”是八一路（解放前为保安路）的中段，仅205米长。生动的重庆人最喜欢在下班后结伴到解放碑一带街上“打望”，逛累了就近吃上一顿，因此这里的生意特别红火。“好吃街”的名头由来已久。抗战时期，各地在此躲避战乱的百姓在异乡重操旧业以谋生路，杭州的小汤圆、无锡的“陆稿荐卤肉”、武汉的“四象村”小吃、长沙的手工米粉都纷纷摆上街头；重庆的麻辣火锅、王鸭子、卤白鹅、黄凉粉也是各显神通。改革开放后，重庆和各地的名小吃又重新荟萃于此，“好吃街”的名声也不胫而走。

南滨路美食街

南滨路紧靠长江南岸，虽然开发较晚，却因其独特的地理环境汇集了极旺的人气，成为重庆餐饮旅游的形象工程。这里云集了大江南北各地菜系，以中餐火锅为龙头，带动休闲娱乐消费。最为食客乐道的是，几乎重庆各地的江湖菜都能在这里品尝到，有“江湖菜一条街”之称。而多家重庆知名餐饮企业也汇集于此，陶然居、外婆桥、顺风123、老院·老店等，南滨路已成为重庆的品牌街。

南方花园美食街

南方花园属重庆兴旺较早的一条美食街，在结构上南方花园餐饮又可分为两块：一是科园四路，一是科园三街。科园四路以餐饮和休闲为主，开发较早，属中低档大众消费，餐饮规模大都较小，种类多为火锅、特色中餐，消费多以家人就餐、朋友团聚为主。2000年9月“陶然居”在科园三街开设“南方花园店”，带动了整条街的餐饮，其规模兴旺程度都远远超过了科园四路。科园三街以重庆菜、成都菜、粤菜为主，中高档居多，消费类型则以商务应酬为主，知名餐饮有陶然居、德庄、来福楼、西蜀人家等。

直港大道美食街

直港大道地处九龙坡区经济中心杨家坪，与南岸遥遥相望。街道两边全是各种特色的餐饮铺面，中餐、火锅、西餐、休闲娱乐交叉其间。这条街最大的特点是店多，功能齐。大众中档消费为主，知名餐企有菜香源、秦妈、醉和春、武陵山珍等。直港大道似乎有一种魔力，将大俗大雅都包罗进去了。直港大道两旁聚集了大小餐馆百余家，以川菜、火锅为主，也有广东菜、西餐和方便实惠的东北水饺等。

北滨路美食街

南滨路正在进行功能改造，当初的江湖菜一条街逐渐淡出人们的视线。北滨路美食街不失时机地崭露头角，不仅菜品雅俗共赏而且还在嘉陵江边有了露天休闲、娱乐、运动的场所。该地段的“美食文化天地”和“动感风情酒吧街”目标是把休闲、娱乐、观景茶座、观景酒吧、主题文化餐饮项目融为一体，形成品牌餐饮和品牌酒吧的聚集地。

磁器口美食街

一个保留了重庆古老码头文化的小镇，毛血旺即出自这里。目前磁器口镇核心区内共有数十家餐饮企业，包括鸡杂、毛血旺、麻花鱼和油炸麻花等，受场地限制，这些餐饮业规模都不大，由于古镇内建筑都是木质结构，而且镇内街道狭窄，消防车无法进入，火灾隐患重。沙区商委会正在招商引资打造一条保留原汁原味老码头文化、最具巴渝风情的美食街。

泉水鸡一条街

泉水鸡一条街位于重庆长江南岸的南山上，南山海拔400——600米，峰峦秀丽，林木葱郁，气候温和湿润，较炎热的市区气温低 2--3度。境内苍松古木，终年长青；繁花异草，四季不断，是重庆郊较不可多得的旅游避暑胜地。与市区隔长江相望，距市区仅十公里，南山一棵树观景台是观望重庆夜景的最佳地点。南山的泉水鸡取当地土鸡，一鸡三吃，一吃鸡肉、二吃炒鸡杂、三吃鸡血蔬菜汤；游客可以亲自挑选土鸡。