餐饮总经理自我评价

时间：2025-09-16 10:11:17 晶敏自我评价我要投稿

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餐饮总经理自我评价（通用10篇）

　　餐饮行业是属于服务业。面试官在众多的面试者中筛选出具有服务意识的人才，餐饮总经理自我评价有哪些呢?下面是的餐饮总经理自我评价资料，欢迎阅读。

餐饮总经理自我评价（通用10篇）

　　餐饮总经理自我评价 1

　　本人性格开朗，有活力，待人热情，诚恳，工作认真负责，积极主动，能吃苦耐劳，有较强的组织协调的能力和团队精神，纪律性强工作积极，和无私奉献的精神。

　　对待工作认真负责，热爱并尊重自己的工作，并有不断进取的精神，在工作与生活中不段的.学习，不段提高自身的能力与素质。

　　虽然没有考上大学，但我很荣幸走进了餐饮行业，在工作的6年中，他使我懂得了感恩，因为他是我懂得了成长，每一次与客人交流，与同事互相学习，都是我走向梦想的步伐，我认为餐饮业不单单是一种普通的行业，我觉得他是一种艺术。我要不短的去学习去超越。使他更完美。

　　一是主要工作经历。国外工作13年，国内工作4年。曾经就职于瑞典sweden best western arctic hotel，瑞典sweden waldorf restaurang，担任过客房领班、行政总厨兼餐饮总监、行政总厨兼副总等职务。国内担任成都锦江宾馆西餐厅经理，目前于成都一家房地产企业高档别墅会员俱乐部担任运营总监职务(一直未配备总经理)，实际承担了总经理一职。

　　二是工作能力及成绩自我评价。具有13年瑞典中型酒店及大型餐饮企业工作经历和经验，8年的中高层经营管理工作经验和能力，掌握瑞典企业管理先理念和水准，具有具备优秀的人员培训能力，同时精通中西式餐饮烹饪技术。语言能力优秀，中文普通话、上海话、广东话、广东客家话、瑞典语、挪威语均达到母语水平，英语口语流利。在成都一家五星级酒店工作3年时间，熟悉国内国有五星级酒店的运作与管理，深具大型宴会与内外贵宾的接待经验;具备良好的沟通、营销和管理能力;具备优秀的人员培训能力，多次承担内训师，策划并指导的项目分别于2008年、2009年、2010年连续三年在全国比赛中获奖，承担全宾馆人员英语内训师工作;具备优秀的中西式餐饮烹饪技术，参赛2010年中国国际美食旅游节菜品制作比赛，获得经典菜品奖、年度优秀菜品奖和经典宴席奖。实际统筹负责了筹建高档会所的整个过程，具备筹建开业与日常运营管理的丰富经验与能力。

　　三是个人性格特征。为人正直，透明度高，原则性强。重规制建设，执行中加强检查与刚性约束，同时管理注重以人为本，团队建设意识强。

　　餐饮总经理自我评价 2

　　我名叫xx-x文化程度高中。性格好强,脾气焦躁,为人忠厚,原则性强。爱好比较广泛,喜欢说相声,评球,模仿秀,唱歌,写博客和写小说等等。我的做人信条是:做一个无傲气有傲骨,讲原则守信用的真小人。

　　我现任职于餐饮部西餐厨房烧烤班组领班。我于xx-x大酒店工作至今,曾任职餐饮部成本控制专干。

　　我于20XX年高中毕业后触餐饮行业,至今已有七年时间。之前从事各种工作,网吧网管、餐馆杂工、茶馆服务员、手机销售员、洁具公司销售代表、我送过牛奶,还做过半年保安。于XXXXX宾馆工作并从事我认为比较吉利可以发财的人生的第八项职业——厨师。于20XX年获得湖南省劳动厅颁发的厨师中级证书,20XX年1月15日获得湖南餐饮行业协会颁发“新春杯”厨师交流大赛“绿色厨艺创新”个人两项金奖—《龙须御唐叶》、《美酱御唐叶》;从厨6年,工作过五星酒店3家,四星酒店1家,三星酒店1家,社会餐饮3家，曾任XXXX大酒店湘菜厨房领班,黄花国际机场宾馆炒锅副厨师长,长沙市星沙镇“刘家庄”土菜馆厨师长、XX市树木岭“盛亦旺”酒楼厨师长、蔡锷中路“梦泽肴”野鱼馆大厨及厨师长。后由于特殊原因,至XX集团旗下的XXXXX大酒店任湘菜部主案及行政总厨助理。

　　由于父亲、两位叔叔、舅舅也都是厨师,所以我从小对烹饪很感兴趣,对餐饮行业的行规早有耳闻。我从厨6年时间,对烹饪技法有相当的了解,对厨政管理有相当深刻的学习和细致的研究。我的从厨理念是做一名文化类厨师,不光会烹饪出好的菜品,还会管理出好的`团队,能干后台,也能够做前台,全能综合型的。

　　相比其他竞聘者,我的管理经验比较欠缺,也比较有局限性。因为我没有从事过前台管理的经验,不过对前台工作的工作流程和规范有一定的了解。我是一个很有自知之明的人,所以之前我在脑子里做过激烈、反复的思想斗争,但我今天还是鼓起了相当大的勇气,站在这里。竞聘成功不是我最想要得到的结果,我只是想通过这次公开、公平、公正得知我和成功的距离到底还有多远呢?我也知道,能力不够光会说也只能尝试失败,可是我想通过这次了解到,自己面对失败究竟还有多大的承受力?这次酒店举办的经理竞聘会,是我生平第一次正规的参加正式所以我很重视,但更多的是感激酒店的平等之举,把机会面对所有员工。同时,对我是一次难能可贵的锻炼和提高的机会,对自己某些方面的推动和进步。不在意结果,只在乎收获。我还是将一如既往地在我原本的工作岗位踏实工作,逐渐闪光,一切服从组织安排,尽职尽责地做好本职工作。

　　餐饮总经理自我评价 3

　　我是xx大学市场营销与策划专业的学生，在将近毕业之际，我到xx餐厅进行三个月的实习，在过去的工作三个月里,我的工作能力有了很大的提高,现将3个月来的工作做一个自我鉴定。

　　1、沟通能力提高：作为一名前台接待员，作为酒店的一线员工，与客人的接触是面对面的，是最直接的。往往前台接待员一句话可以影响客人对酒店的.整体印象，甚至影响客人整天的心情状态。如何让自己说出的语言让客人听得舒服，听得开心，是作为一名前台接待员所必须要学习的课程。当然，沟通不仅限于与客人之间，还存在于同事之间，甚至是对上级。人不免不会有情绪上的波动，然而这种情绪上的波动往往会影响他人的心情。如何调整好自身的心态，用最好的心态去面对客人，面对同事甚至上级，如何带给别人一个最好的笑容，是我每一天都要认真思考的问题。在这次实习中，我不但在沟通能力上得到了提高，还学会了如何调整自我的心态。

　　2、突发事件应变能力提高：在前台接待处工作，每天都必须作好作战的准备。因为作为一名前台接待员，每天都要接待不同的客人，面对不同的事件。入住的客人中不免会有些不大礼貌的客人，甚至会对接待员口出恶言。面对这样的清况，要如何安抚客人的情绪，同时也要保护酒店的利益与自身的安全，对于我来说又是另外一个考验。

　　3、工作独立处理能力提高：通过这次实习，我深切的了解到，必须学会自己有能力的事情必须自己做的这个道理。只有培养自身的独立能力，才能在工作上得到进步。在工作上，有问题，有不懂应该大胆请教同事，而不是不懂装懂。独立工作，积累经验，最后得到的才是最适合自己的东西。

　　4、服务意识提高：作为一名前台接待员，时刻都代表着酒店。无论是在工作岗位上，还是走在路上，只要穿着酒店的制服就应该时刻都有为客人提供最好的服务的意思。我们是微笑之城的使者，一切为了宾客，为了宾客的一切，为了一切宾客。

　　回顾过去的3个月,我认真学习营业的培训,积极参加岗位培训.全心全意,以礼待人,热情服务,耐心解答问题,为客户提供优质服务,并在不断的实践中提高自身素质和业务水平,成长为一名合格的营业员.今后我将更加努力，我相信,我行,

　　我努力在以后的工作中我愿成长为一名优秀员工,为xx单位营造价值。

　　餐饮总经理自我评价 4

　　本人是一个独立性强，责任意识强、为人诚恳、善于交际、积极向上的女生。在校期间我积极参与学校组织的各种活动，担任部门副部和班干职务使我的组织领导能力和团结协作精神得到了锻炼，提高了适应能力、并具有较强的管理策划与组织管理协调能力，同时也得到老师和同学们的.认可。作为2012年的毕业生，在这样一个竞争激烈的社会里，不仅要掌握好专业知识，更加做到与社会与时代接轨。

　　因此，学习之余，我注重知识与能力的平衡发展。我的座右铭是阳光照耀着氤氲的迷雾，即便风中淋雨，也属于心园的雨后初霁。我觉得自己心态好，敢于正对困难，因为我明白心魔才是最可怕的敌人，只要付出行动总会有回报。刚踏出校门的我谈不上十分的成熟和足够的经验，但我有胆识和自信心，正所谓：“是龙，就应该去大海搏击，是鹰，就应该去长空翱翔。”我喜欢实践，所以我希望找到份自己喜欢的工作，锻炼自己。

　　餐饮总经理自我评价 5

　　本人是一个独立性强，责任意识强、为人诚恳、善于交际、积极向上的女生。在校期间我积极参与学校组织的各种活动，担任部门副部和班干职务使我的组织领导能力和团结协作精神得到了锻炼，提高了适应能力、并具有较强的管理策划与组织管理协调能力，同时也得到老师和同学们的认可。作为2012年的毕业生，在这样一个竞争激烈的社会里，不仅要掌握好专业知识，更加做到与社会与时代接轨。

　　因此，学习之余，我注重知识与能力的平衡发展。我的座右铭是阳光照耀着氤氲的迷雾，即便风中淋雨，也属于心园的雨后初霁。我觉得自己心态好，敢于正对困难，因为我明白心魔才是最可怕的'敌人，只要付出行动总会有回报。刚踏出校门的我谈不上十分的成熟和足够的经验，但我有胆识和自信心，正所谓：“是龙，就应该去大海搏击，是鹰，就应该去长空翱翔。”我喜欢实践，所以我希望找到份自己喜欢的工作，锻炼自己。

　　餐饮总经理自我评价 6

　　任职餐饮总经理期间，我始终以 “精细化运营 + 人性化管理” 为核心，推动门店从 “规模增长” 向 “质量提升” 转型。在运营端，牵头梳理前厅服务动线与后厨出餐流程，通过 “高峰时段定岗补位”“菜品标准化 SOP 落地” 等措施，将门店翻台率提升 18%，客诉率降至 0.5% 以下；在团队端，搭建 “新员工带教 - 骨干培养 - 管理层储备” 三级培训体系，定期组织技能竞赛与服务案例复盘，不仅让核心员工留存率提高 22%，更培养出 3 名能独立负责分店的店长。

　　我深知 “团队凝聚力是业绩的基石”，因此注重营造 “公平竞争 + 温暖协作” 的`工作氛围，通过月度员工座谈会倾听需求、节日福利个性化定制等细节，让团队归属感显著增强。过去一年，门店整体营收同比增长 25%，且多次获得区域 “消费者满意商户” 称号，这既是团队共同努力的成果，也印证了我在运营统筹与团队赋能上的思路有效性。未来我将继续优化运营细节，探索 “数字化工具 + 人工服务” 的融合模式，进一步提升门店竞争力。

　　餐饮总经理自我评价 7

　　作为餐饮总经理，我始终坚信 “客户体验是品牌的生命线”，因此将 “以客为中心” 的`理念贯穿于经营全流程。一方面，通过定期开展客户调研、分析大众点评等平台反馈，精准捕捉消费者需求变化 —— 比如针对 “健康饮食” 趋势，推出低卡轻食系列；针对家庭客群，增设儿童游乐区与亲子套餐，使家庭客群占比从 20% 提升至 35%。另一方面，建立 “客诉 10 分钟响应、24 小时闭环解决” 机制，对每起客诉进行根源分析并优化流程，例如曾因 “菜品上桌温度不足” 问题，推动后厨加装保温出餐台，彻底解决该类投诉。

　　此外，我注重通过场景化活动强化品牌记忆点，比如情人节推出 “浪漫双人餐 + 定制伴手礼”、店庆期间开展 “老客户回馈日” 等活动，不仅带动活动期间营收翻倍，更让门店在区域内形成 “有温度、有特色” 的口碑，会员复购率提升至 40%。过去两年，门店在本地餐饮榜单中稳居前列，品牌知名度显著提升。后续我将继续深挖客户潜在需求，探索 “私域运营 + 线下体验” 的联动模式，让品牌口碑持续发酵。

　　餐饮总经理自我评价 8

　　在餐饮行业竞争加剧、食材成本波动的'背景下，我将 “成本管控与盈利提升” 作为核心工作目标，通过 “精细化核算 + 科学优化” 实现降本增效。在供应链端，建立 “供应商分级评估体系”，通过集中采购、长期合作锁定核心食材价格，同时引入 “食材损耗台账”，要求后厨对边角料进行二次利用（如蔬菜根茎熬汤、肉类碎末做馅料），使食材损耗率从 8% 降至 4.5%，单月食材成本节省约 3 万元。

　　在能耗与人力成本管控上，推行 “智能电表监控 + 错峰排班” 模式，根据客流数据动态调整员工排班，避免人力浪费；更换节能厨具与照明设备，使月度能耗成本降低 12%。同时，通过 “菜品毛利分层管理”，淘汰低毛利、低点单率的菜品，优化菜单结构，使门店整体毛利率从 55% 提升至 62%。过去一年，在营收增长 20% 的同时，净利润率提升 5 个百分点，实现 “营收与利润双增长”。未来我将继续探索供应链数字化管理，进一步压缩中间环节成本，为门店盈利保驾护航。

　　餐饮总经理自我评价 9

　　面对餐饮行业受市场环境、政策调整影响较大的特点，我始终保持 “居安思危” 的'意识，注重提升门店危机应对与创新能力。去年本地突发疫情时，我第一时间启动应急方案：线下门店暂停堂食后，24 小时内搭建外卖运营团队，优化外卖包装（防止菜品洒漏、保持温度），联合本地社区平台推出 “家庭食材套餐”，不仅让门店在疫情期间营收维持在正常水平的 60%，更积累了大量线上客户资源。

　　在市场竞争加剧的情况下，我牵头推动 “产品 + 模式” 双创新：产品端，每月推出 1-2 款季节性限定菜品（如夏季杨梅饮品、冬季暖锅系列），通过 “试吃反馈 - 迭代优化” 快速占领市场；模式端，探索 “餐饮 + 零售” 融合，将门店特色酱料、预制菜上线线上商城，开辟新的营收增长点，去年零售板块营收占比达 15%。这些经历让我深刻认识到 “创新是餐饮企业的生存之本”，未来我将继续关注行业新趋势，敢于尝试新玩法，帮助门店在变化中寻找新机遇。

　　餐饮总经理自我评价 10

　　作为餐饮总经理，我不仅关注门店短期业绩，更注重从行业趋势中寻找长期发展方向，推动品牌可持续成长。一方面，持续关注餐饮行业 “数字化、健康化、场景化” 趋势，去年引入智慧点餐系统与会员管理系统，实现 “点餐 - 支付 - 会员积分” 全流程数字化，会员消费数据可精准分析，为营销活动提供数据支撑，使精准营销转化率提升 30%；同时，联合营养师优化菜品配方，推出 “营养成分标注” 服务，满足消费者对健康饮食的知情权。

　　另一方面，重视品牌长期布局，制定 “区域深耕 + 稳步扩张” 的`发展规划：在现有门店运营稳定的基础上，调研周边商圈消费潜力，去年成功筹备并开业 1 家分店，且新店 3 个月内实现盈利；同时，建立 “品牌标准化手册”，从菜品、服务、装修风格等方面统一标准，为后续连锁扩张奠定基础。

　　我深知 “餐饮行业没有永恒的成功，只有持续的进化”，因此始终保持学习心态，定期参加行业峰会、与同行交流经验，不断更新经营理念。未来我将继续以 “长期主义” 视角，平衡短期业绩与长期发展，推动品牌在区域餐饮市场中树立标杆形象。

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