食堂后勤管理工作自查报告

时间:2020-12-20 15:18:31 自查报告 我要投稿

食堂后勤管理工作自查报告

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食堂后勤管理工作自查报告

  基本情况。

  我校共开办了三个食堂,一个学生食堂,一个教职工食堂,一个幼儿园食堂。共聘请临时炊事员四人,幼儿园食堂安排一人,教职工食堂安排一人,学生食堂安排两人,学生食堂还有一位正式职工。全校共有寄宿生152人,学生食堂每餐就餐人数约160人左右,教职工食堂就餐人数有xx年初由总务室制订出管理人员职责、食堂工作人员职责、卫生消毒制度、食品采购及储存制度等各种管理制度,交校务会和学校工会审核通过后,分别张贴食堂及储藏室墙上。推选出食堂管理人员两人负责食堂日常事务的管理,一人负责学生食堂和教职工食堂的管理,一人负责幼儿园食堂的管理。总务室每周不定期地到每个食堂和食品储藏室检查工作两次以上,发现问题,责任到人,及时改进。

  2、管理人员职责。

  学生食堂管理员负责收缴学生的.米,每餐出米、出菜到学生食堂和教职工食堂,并登记好入库、出库台账,监管食堂操作人员的工作。每周星期天与一个学校行政人员到会同城里采购三个食堂的蔬菜、用具及其他食品,并负责食物存放,检查食堂卫生,购买三个食堂的柴火。

  幼儿园食堂管理人员负责本食堂的出米、出菜、食品储存、食堂卫生、登记就餐数等工作。

  3、原料的采购及存放。

  每周星期天,四个行政人员轮流与学生食堂管理员到县城采购蔬菜、肉类、油、作料等原料,互相见证,监督质量,本着保本不盈利的原则,尽量采购新鲜的、质地好的原料。回到学校,将各种原料分类保管存放好,并将各个食堂的原料分开,记好入库台账。采购原料的同时,做好索证工作,尤其是油料食品和肉类食品的索证。食品的存放做到分类、离地、离墙存放,肉类食品和容易变质的食品,必须存放于冷冻柜里或冰箱里。

  4、食堂工作人员都要求持健康证上岗,并有较高的烹调技术,衣帽整洁,讲究卫生,时常保持操作间内干净、整洁,对学生和蔼可亲,有为师生服务的意识,有吃苦耐劳的奉献精神,有勤俭节约的优良品质。

  5、虚心听取县疾控中心、药监局领导对食堂工作的检查意见,并尽量落实、改进,每学期初和长假过后,对食堂餐具、用具进行消毒处理,对食堂设施进行大清洗。经常检查、修缮防鼠、防蝇设施。及时、妥善地处理好食堂废弃物。

  6、广泛听取老师、学生、家长对食堂工作的反馈意见,由总务室定期组织食堂管理人员和工作人员、工会代表、学生代表,召开饭菜质量听证会,及时总结经验教训,改善管理,改进工作和服务态度。

  7、每学期初,组织食堂管理人员和工作人员学习管理制度,与食堂工作人员签订用工《合同》和《安全责任状》,杜绝安全事故的发生。

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