小学食堂管理制度

时间：2025-01-10 16:44:14 制度

小学食堂管理制度(常用15篇)

　　在现在的社会生活中，接触到制度的地方越来越多，制度具有合理性和合法性分配功能。那么什么样的制度才是有效的呢？下面是小编精心整理的小学食堂管理制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

小学食堂管理制度(常用15篇)

小学食堂管理制度1

　　为切实搞好学校食品卫生管理工作，从源头防治食物中毒，为学校师生营造一个安全，卫，特制定本管理办法。

　　1、学校食品卫生管理机构

　　组长：

　　副组长：

　　组员：

　　2、积极配合，主动接受卫生部门对学校食品卫生的监督检查，对卫生部门提出的意见和建议及时采取措施进行整改。

　　3、实行事故责任追查，做到“四不放过”，即事故原因未查清不放过，事故整改措施未落实不放过，事故责任人未受处理不放过，、未受不放过。

　　4、实行定期和不定期相结合检查制度，督促食堂，小卖部加强食品卫生安全管理。

　　1、从业人员必须持有效健康证，卫生合格证及穿戴工作衣帽，仪表整洁上岗工作。

　　2、操作间：设施布局合理，生熟分开，标志明显，餐具存放整齐，密闭保存。

　　3、采购食品符合卫生标准，有检验证明，有冷藏，冷冻设施库存。

　　4、整洁通风，防鼠设施齐全，原料摆放整齐，物品分类，分架存放。

　　5、餐具消毒，消毒设施必须监测合格，符合要求，能正常运转，有专人负责餐具消毒，并及时登记。

　　6、环境卫生：环境整洁卫生，加强防鼠，防蝇，防尘设施。

　　7、餐厅卫生：餐厅店堂整洁卫生，摆放餐具符合卫生要求，销售真接入口食品有专用工具。

　　8、卫生管理制度：有卫生许可证并进行年审，有专人分管食品卫生工作，并经常检查记录对从业人员的定期培训。

　　1、严格杜绝用腐败变质及其它不符合卫生要求的食品和其它原料加工食品的'行为。

　　2、粗加工过程中动物性食品与植物性食品必须分开存放。

　　3、加工后的原料，半成品，成品存放符合卫生要求，防止交叉污染。

　　4、食物没有烧煮透不能食用，隔餐的热制食品食用前必须充分加热，加热不彻底的严禁食用。

　　5、不得出售感观异常或变质的食物。

小学食堂管理制度2

　　粗加工间的管理水平直接影响到整个食品生产链的安全和效率。良好的管理制度可以预防食物中毒事件，提高产品质量，降低损耗，同时也符合食品安全法规要求，保护企业声誉和消费者权益。此外，通过规范化操作，还能提高员工的`工作效率和满意度。

小学食堂管理制度3

　　小学课堂教学管理制度旨在确保教育质量，提高教学效率，保障学生的学习权益，同时也为教师提供一个有序的教学环境。这一制度涵盖了教学计划的`制定、课堂管理、教学质量监控、教师职责、学生行为规范等多个方面。

　　内容概述：

　　1. 教学计划与准备：教师需提前规划课程内容，确保教学目标明确，教材选择适当，并做好充分的课前准备。

　　2. 课堂管理：包括课堂纪律、教学活动的组织、学生参与度的提升，以及突发事件的应对策略。

　　3. 教学质量监控：通过定期评估和反馈，了解教学效果，对教学方法进行调整优化。

　　4. 教师职责：明确教师在课堂教学中的角色，包括教学实施、学生指导、家长沟通等方面的责任。

　　5. 学生行为规范：设立明确的行为准则，引导学生形成良好的学习习惯和行为习惯。

　　6. 家校合作：鼓励家长参与教学过程，建立有效的家校沟通机制。

小学食堂管理制度4

　　小学校产管理制度是确保学校资源有效管理和利用的关键，它涵盖了财产的.购置、登记、使用、维护、报废等一系列环节，旨在提高教育资源的使用效率，保障学校的正常运营。

　　内容概述：

　　1. 资产购置：明确购置流程，包括需求申报、审批、采购、验收等步骤。

　　2. 财产登记：建立详细的资产数据库，记录每项财产的信息，如购买日期、价值、用途等。

　　3. 资产使用：规定财产的分配和使用规则，防止浪费和滥用。

　　4. 维护保养：制定定期保养计划，确保财产的良好状态。

　　5. 资产转移与报废：规范财产的转移、借用、报损报废程序，防止资产流失。

　　6. 监督审计：设立内部审计机制，定期进行财产盘点，确保账实相符。

小学食堂管理制度5

　　小学班级管理制度是一项旨在维护课堂秩序、促进学生学习成长和塑造良好行为习惯的管理体系。它包括对学生的日常行为规范、教师的教学管理、家校沟通机制、奖惩制度等多个方面。

　　内容概述：

　　1. 学生行为规范：明确学生在课堂、课间休息及课外活动中的行为准则，如尊重他人、遵守纪律、积极参与等。

　　2. 教师管理：规定教师的教学责任，包括备课、教学、评估学生学习进度和提供反馈等。

　　3. 家校合作：建立有效的`家长沟通渠道，定期举行家长会，及时分享学生在校表现，共同促进孩子成长。

　　4. 奖惩制度：设立正面激励措施（如表扬、奖励）和纠正措施（如提醒、惩罚），以鼓励良好行为和改正不良行为。

　　5. 班级活动组织：规划和组织各类班级活动，以增强团队精神，提升学生综合素质。

　　6. 安全管理：确保学生在校园内的安全，制定紧急预案，进行安全教育。

小学食堂管理制度6

　　小学管理制度是规范学校运作，保障教育教学活动有序进行的重要手段。它旨在维护学校的正常秩序，提升教学质量，保护学生权益，促进教师专业发展，同时为家长和社会提供稳定、公正的教育环境。

　　内容概述：

　　小学管理制度主要包括以下几个方面：

　　1. 教学管理：涵盖课程设置、教学计划、教学质量评估、教师教学行为规范等方面，确保教学活动的有效开展。

　　2. 学生管理：涉及学生入学、出勤、纪律、成绩记录、奖惩制度等，以促进学生的.全面发展。

　　3. 师资管理：包括教师招聘、培训、考核、职务晋升等，激励教师提高教育教学水平。

　　4. 设施设备管理：规定校园设施的使用、维护和安全措施，确保学生和教职员工的安全。

　　5. 财务管理：规范学校经费的使用、审计和报告，保证财务透明。

　　6. 家校合作：建立家校沟通机制，如家长会、家长志愿者制度等，促进家长参与学校事务。

　　7. 公共关系：处理学校与社区、媒体的关系，维护学校形象。

小学食堂管理制度7

　　一、餐饮服务食品安全管理人员和从业人员必须接受食品安全法律、法规、标准和食品安全知识培训，经考核合格后方可从事餐饮服务工作。

　　二、食品安全管理人员和从业人员，每年应接受不少于40小时的餐饮服务食品安全集中培训。

　　三、培训方式以集中讲授与自学相集合，每半年经行一次考试考核，不合格者离岗学习一周，经考试合格后再上岗。

　　四、建立单位和从业人员培训档案。单位培训档案包括培训范围、培训方式、培训教师、培训往来单位、培训人数、培训时间、学习情况等；从业人员培训档案包括：培训时间、培训地点、培训内容、培训目的`和考试考核结果等，每年归档以备查验。

　　五、按时参加食品安全监管部门组织的食品安全知识培训，按要求完成学习任务，并将考核材料交单位管理。

　　六、餐饮服务从业人员每年要进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗工作。

　　七、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

　　八、建立食品从业人员健康档案。档案包括从业人员一般情况登记，体检时间、体检医疗机构，健康合格证明复印件等资料。

　　九、严格按照规定的体检项目进行检查，不得找人代替体检，一经发现，除责令重检外，还有按有关规定严肃处理。

小学食堂管理制度8

　　一、废弃油脂及餐厨垃圾应设专人管理

　　二、积极推行安装油水隔离池、油水分离器等设施。

　　三、废弃油脂及餐厨垃圾应分类存放，存放容器应有“废弃油脂及餐厨垃圾“标识。

　　四、严禁乱到乱堆废弃餐厨垃圾，禁止将废弃油脂及餐厨垃圾直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施，禁止将餐厨垃圾交给未经相关部门许可或备案单位和个人处理。

　　五、建立废弃油脂及餐厨垃圾处理档案。要详细记录废弃油脂及餐厨垃圾的种类、数量、去向、用途，以及接受单位及个人的姓名、联系电话、住址等内容，废弃油脂及餐厨垃圾管理档案应长期保存。

小学食堂管理制度9

　　一、保持环境整洁，地面清洗无食物残渣，墙壁、墙裙、天花板清洁无脱落，排烟排气设施无油垢沉积。

　　二、餐桌椅整洁、台布无积污、无油渍，玻璃光亮，有公共痰盂。

　　三、餐厅废弃物盛放容器必须密闭，外观清洁，标识明显，能盛装一个餐次的垃圾，并做到及时清理。

　　四、场所环境每天清扫不少于两次，每周打扫除一次彻底清除老鼠、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件，达到无苍蝇、无蜘蛛、无蟑螂、无老鼠。

　　五、上菜时服务员要检查食品质量，不销售腐败、变质、变味等不洁食品。服务员的手不能直接接触入口食品，倒酒水、加菜汤时，用具不能直接接触顾客使用的餐饮具。

　　六、当餐食用的餐饮具开餐前半小时摆台，摆放时服务员手不能直接接触盛食品的部位。回收的'餐饮具应及时送到洗消间，不能存放在餐厅。

　　七、顾客使用的餐巾必须洁净。

　　八、餐厅内应设供应餐者洗手消毒设施，并能正常使用。

　　九、餐厅内设的卫生间要保持清洁，不得有异味。

　　十、有空调设施的餐厅其空调系统必须符合公共场所空调系统有关卫生要求。

小学食堂管理制度10

　　农村小学管理制度是确保学校教育质量和学生全面发展的重要框架，它涵盖了教学管理、师资队伍建设、学生行为规范、校园安全、后勤保障等多个方面。

　　内容概述：

　　1. 教学管理：包括课程设置、教学质量监控、教学评估与反馈等，旨在提高教学效率和学生的学习成果。

　　2. 师资队伍：涉及教师招聘、培训、考核、激励机制，以提升教师专业素养和教学能力。

　　3. 学生行为规范：制定明确的行为准则，引导学生形成良好的'道德品质和社会行为习惯。

　　4. 校园安全：设立安全制度，包括应急预案、安全教育、校园设施安全检查等，确保师生的生命财产安全。

　　5. 后勤保障：涵盖校舍维护、卫生环境、膳食服务等方面，为师生提供舒适的学习生活环境。

小学食堂管理制度11

　　一、粗加工场地应设有层架，各种食品原料应分类存放。加工场所防鼠、防虫、防蝇设施齐全，并能正常使用。加工用工具、容器、设备必须经常清洗，保持清洁，直接接触食品的加工工具、容器用有消毒。

　　二、肉类、水产品等易腐食品不落地存放。

　　三、肉类、蔬菜、水产品要分开清洗。

　　四、清洗加工食品原料要先检查质量，腐败变质、有毒有害食品不得使用。

　　五、要做到肉类清洗后无血、毛、污物。

　　六、蔬菜按“一择、二洗、三切”的顺序操作，做到洗后无泥、沙和杂草。

　　七、食品盛器用后要清洗干净，荤素食品容器分开使用，水产品专用。

　　八、加工结束，将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净，及时清除垃圾。

小学食堂管理制度12

　　一、教师就餐管理

　　1、用餐时间

　　早餐7：30—— 7：50

　　午餐12：10——12：40

　　晚餐18：10——19：00

　　教师应按时就餐，禁止无故提前或延后就餐。如有需要应提前通知食堂工作人员否则用餐时间以外食堂不提供用餐。

　　2、就餐教师应文明就餐，不准随地吐痰，不大声喧哗并自觉保持食堂餐桌、餐椅及周边环境的卫生清洁，吃剩的饭菜自觉清理干净倒入垃圾桶内。就餐教师应按照自己的饭量盛饭。避免造成浪费。教师用餐后必须将自己的餐具清洗后放到食堂指定位置。

　　3、严禁私自带领校外无关人员到食堂就餐，如工作需要上报学校领导批准后提前通知食堂工作人员方可就餐。

　　4、任何人不许私自从食堂带走饭、菜、米、面、餐具等物品。

　　5、就餐教师应本人及时签到订餐不准代签。午餐可在上午课间操10：30前到食堂签到订餐，早晚餐需在午餐时签到订餐，退餐需提前一小时告知食堂工作人员，由食堂工作人员进行处理，过时退餐无效。禁止吃饭前退餐。

　　6、就餐教师对伙食有任何意见或建议均可向主管人员反应。大家群策群力

　　共同搞好食堂建设。希望就餐教师自觉遵守。

　　二、就餐人员伙食费缴纳及管理

　　1、学校对就餐教师施行就餐补贴制。即食堂开支学校补贴50﹪，就餐教师自理50﹪。就餐教师伙食费按月结算，就餐教师应及时交费。（个人伙食费=食堂开支50﹪本月午餐总顿数个人顿数；早餐，晚餐按午餐的`60﹪计算）。

　　2、客饭，会议招待等费用由学校负担，不计入食堂开支。

　　3、食堂工作人员应树立全心全意为教师服务的思想，讲究职业道德，认真负责，用心调剂伙食，避免无为浪费，做到选菜质优，饭菜可口卫生，搭配合理，营养调剂均衡。食品购置人员确保采购肉菜食品的质量与安全。让就餐教师有安全可靠的饮食健康保证。

　　4、食堂工作人员应严格按照食堂签到订餐表造饭，既要保证教师吃饱有要避免浪费。

　　5、做到月清月结。每月公布食堂伙食账目做到公开透明。

　　6、加强厨房及炊具、灶具的维护保养，始终保持厨房及各类炊、灶具的清洁卫生，延长其使用寿命。

　　7、加强防火、防盗、防毒，。自觉养成用后随手断开用电设备电源的良好习惯，防止操作失误出现意外和造成损失。积极为就餐教师创造优美、绿色、干净、卫生、安全放心的就餐环境。

小学食堂管理制度13

　　一、自觉遵守和执行国家《食品卫生法》,接受食品卫生监督机构的监督检查。

　　二、学校集体用餐管理组成员:校医、全体行政、后勤中心成员。

　　三、食堂从业人员必须持证(健康证、培训证、上岗证)上岗;如果患手部感染、咳嗽、痢疾等疾病应及时隔离治疗,痊愈后才能上班;上班时穿干净的工作服、帽、不留长指甲保持良好的个人卫生;在分装饭菜或拿取消毒后的餐具时,要用肥皂洗净和擦干双手。

　　四、采购食品及原料,必须按《食品卫生法》的规定向供货商索取该产品生产产家《卫生许可证》、检验合格证及发票。蔬菜、鱼肉等原料要新鲜。定型包装食品标签要符合有关要求,不准用国家禁止使用的各种有碍人体健康的'食品原料。应相对固定食品采购场所,确保原料无毒无害。每日购进食品或原料要详细登记其购进日期、品名、商家、发票。

　　五、食品贮存、加工及刀案等工具要做到生熟分开,仓库内各种原料有标签,做到整齐、分类存放、离地离墙。进货要有专人验收检查登记,做到先进先出。

　　六、加工蔬菜要反复漂洗,并用开水烫一下,去除菜水,防止农药中毒。食品烹调前要彻底洗净,烹饪时要煮(炒)熟透。要采取有效的方法,严格防止熟食在食用前被污染。

　　七、餐具要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保管。

　　1、洗:用水洗掉菜渣。

　　2、刷:用纯碱水刷洗(最好不用洗洁剂)。

　　3、冲:用清水冲干净餐具。

　　4、消:保证消毒柜无故障,能达到消毒效果。消毒液为专用餐具消毒液,无毒、有效、使用方法正确。

　　5、保管:防止已消毒的餐具被污染。

　　八、食堂要做到无蝇、无鼠、无蟑螂及其它有害昆虫。垃圾桶盖严,保证厨房和餐厅清洁、整齐、美观。

　　九、要用高度的警惕性防止食物中毒。万一发生食物中毒,要立即向xx区卫生防疫站报告、保留现场、封存可疑食品以便查清原因。

　　十、以上制度发到食堂及学校各办公室,请全体就餐人员监督执行。食堂从业人员如果违反以上规定,学校将依据所订合同予以相应的处罚。