小饭桌管理制度
在快速变化和不断变革的今天，制度起到的作用越来越大，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。那么你真正懂得怎么制定制度吗？以下是小编帮大家整理的小饭桌管理制度，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
小饭桌管理制度1
1、小饭桌经营者是食品安全第一责任人。小饭桌应配备（兼职）食品安全管理人员，贯彻落实各项食品安全管理制度。
2、食品从业人员每年必须进行健康检查和食品安全知识培训，取得健康证明和食品安全知识培训合格证后方可上岗服务。发现患有“痢疾、伤寒、肝炎等消化道传染病以及活动性肺结核、化脓性渗出性皮肤病”等有碍食品安全的疾病的食品从业人员应立即调离。
3、小饭桌应建立食品等采购查验、索证索票及台账制度。禁止采购、使用不符合食品安全要求的食品及原料。食品添加剂应按照“五专”管理。所有台账记录、票据的保存期限不得少于2年。
4、食品储存应当分类、分架，距离墙壁、地面均在10厘米以上，需冷冻冷藏的.食品及原料，应按要求及时冷冻冷藏。
5、食品操作人员在制作加工过程中应当检查带加工的食品及原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工使用。
6、加工过程原料、半成品与成品应分开存放，防止交叉污染。小饭桌不得提供隔夜饭菜。
7、餐具、饮具及盛放直接入口食品的容器应严格消毒后贮存在专用保洁柜内备用，不得使用未经消毒的餐具、饮具。
8、加工食品的刀、砧板等工具用具用后及时洗净、晾干、保洁。
9、从业人员要保持良好的个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、帽，不得留长指甲、涂指甲油、佩戴饰物等。
10、做好防尘、防蝇、防鼠、灭蟑工作，及时清除垃圾废物，保持内外环境整洁。
11、小饭桌每餐菜肴等食品食用前应留样，每样100克以上，密闭冷藏保存48小时以上，并做好留样记录。
小饭桌管理制度2
为保证小饭桌学生安全，营造良好的`学习生活环境，结合实际情况，特制订本守则，望同学们严格遵守。
1、学生来小饭桌就餐须按时，为了安全，放学后不要在外逗留，有病有事须请假，不得随意或编造借口提前离开，若有特殊情况需家长或老师与小饭桌沟通联系方可离开。
2、尊敬老师，同学之间和睦相处，不欺负弱小，戏弄他人。
3、待人有礼貌，说话文明、不骂人、不打架、不追逐打闹、大声喧哗，不拿危险物品玩具对人指手画脚，不随意乱翻别人东西，不打扰别人的学习和休息。
4、诚实守信，不说谎话，知错就改，不随意拿别人东西借东西及时归还。
5、珍爱生命，注意安全，防火、防电、防盗，不任意触动电源开关及带电电器等。
6、不攀爬窗户，踩踏桌椅等，不做危险游戏。
7、爱护环境卫生，节约用水用电，不乱丢果皮纸屑，不随地吐痰、不乱涂乱画，损坏物品照价赔偿。
8、爱惜粮食，午餐不剩饭菜，不挑吃穿，不乱花钱，不得在外购买零食到此。
9、午休时必须上床休息，不得随意串床、在床上做剧烈运动，违返者加重处罚，本单位有权劝退。
10、男女不乱串寝室。
11、每人每月百分制，违反一项扣相应分数月底总评，表现好的给予一定的物质奖励，屡教不改者告知家长及班主任并劝退。
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