冰箱管理制度

时间：2023-03-13 09:02:47 制度我要投稿

冰箱管理制度

　　在现在社会，很多地方都会使用到制度，制度就是在人类社会当中人们行为的准则。制度到底怎么拟定才合适呢？下面是小编为大家收集的冰箱管理制度，希望能够帮助到大家。

冰箱管理制度

冰箱管理制度1

　　1、所有物品摆放整齐,生熟分开。

　　2、所有容器必须加盖或加封保鲜纸。

　　3、冰箱内不得有瓷器,砂煲等易碎容器。

　　4、所有罐头制品开启后必须另用容器盛装,并加封保鲜纸。

　　5、冰箱勤整理,勤擦洗。必须每星期清理,除霜一次。

　　6、冰箱内所有物品,原料必须分配统一管理,同一种原料不得分多种器皿存放,严禁散放,无包装存放。

　　7、冰箱内所有保鲜原料,要保持每天换水一次。冰封保存原料,冰面必须高过原料。

　　8、每天开档前必须检查冰箱所有备货情况,在保证不断档的情况下要做到少备份,勤备货勤检查。

　　1、所有物品摆放整齐，生熟分开。

　　2、所有容器必须加盖或加封保鲜纸。

　　3、冰箱内不得有瓷器，砂煲等易碎容器。

　　4、所有罐头制品开启后必须另用容器盛装，并加封保鲜纸。

　　5、冰箱勤整理，勤擦洗。必须每星期清理，除霜一次。

　　6、冰箱内所有物品，原料必须分配统一管理，同一种原料不得分多种器皿存放，严禁散放，无包装存放。

　　7、冰箱内所有保鲜原料，要保持每天换水一次。冰封保存原料，冰面必须高过原料。

　　8、每天开档前必须检查冰箱所有备货情况，在保证不断档的情况下要做到少备份，勤备货勤检查。

　　一、存放生料、半成品和熟食品冰箱或冰柜以及大型宴会聚餐食物留样的冰箱分开使用,并标明生、熟用途及卫生责任人;

　　二、冷藏、冷冻库装温度显示装置良好。定期校验,确保冷藏设施正常运转和使用;

　　三、定期清洗、除霜、除臭,结霜厚度不超过1cm,冷藏温度不超过10℃,冷冻温度不超过-1℃,做好除霜记录;

　　四、冰箱内不得存放未清洗干净的`非包装食品,不超容积储存食品;

　　五、生熟食品不得交叉混放;分类(肉类、水产、蔬菜、面点)分柜或分层(素上荤下)存放,不得重叠。开罐食品或成品、半成品应倒入盛器加盖(或保鲜膜)保存。熟制品应当放凉后再冷藏;

　　六、自行加工的成品、半成品需要存放时应贴上标签,注明加工日期和保质期限,做到先进先出,防止过期;

　　七、专人负责,落实责任。每日对存放食品进行检查。

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