餐饮公司后勤管理制度范本
随着社会一步步向前发展，很多场合都离不了制度，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。拟定制度的注意事项有许多，你确定会写吗？下面是小编精心整理的餐饮公司后勤管理制度范本，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
餐饮公司后勤管理制度1
为加强对职工班中餐食堂的管理，端正工作态度，提高服务质量把职工食堂办成一个清洁、整齐、舒适、文明之家，根据全国煤矿食堂管理标准化的要求，结合我矿实际情况特制定食堂管理制度。
一、食堂管理的原则
1．职工食堂以为职工服务为总的原则，不以盈利为目的，不对外营业，要让职工吃热、吃饱、吃好。
2．为造就xx特大型现代化矿井总的要求，食堂管理贯彻成人增效，精简效能的原则，做到一专多能，分工明确，分工不分家，全面地全天性地为职工服务。
3．炊管人员的收入要与职工的满意程度，食堂的营业额盈亏以及全矿的.生产经营情况等方面挂钩，上下浮动，具体考核办法，另行制定。
4．职工食堂是和工人的健康，生活密切相关的地方，所以要对炊管人员的思想业务素质，职工和炊管人员的就餐，固定资产低质易耗品管理，粮油肉菜等的管理，采购保管等制度，各岗位工作的责任制等，都要规范化，制度化、要严格要求，严格管理。
二、努力钻研技术，提高整体素质。
1．食堂炊管人员必须树立全心全意为职工服务的思想努力钻研技术，提高烹饪技术，改善服务态度，做到热情服务礼貌待人。
2．食堂炊管人员的身体素质，必须符合《卫生法》要求，坚持做到无疾病，养成讲卫生，衣帽整齐的良好习惯。
3．提高饭菜质量，杜绝用变质食品，腐烂蔬菜做饭菜，要保证热菜、热馍、热汤。
4．炊事人员在工作期间不得吸烟，戏闹、穿便服、穿高跟鞋和拖鞋，发现一次罚款10元。
5．饭菜多样化，一般每餐要2～3个大锅菜和各种小炒，馒头、米饭和面条等，每餐不少于两样，早餐花样要多，一定做到做工精细，质鲜味美价廉物美。
餐饮公司后勤管理制度2
为确保厨部在收市后，部分客人的特殊要求以及厨部后期收尾工作，特规定以下值班制度。
一、值班人员按表值班，不得无故调换人员及岗位，值班时间不得无故脱岗，值班时间视为上班时间，应严格按照厨部规章制度严格执行。
二、值班人员在值班时间内负责厨房后期出品的质量，保障厨部设备的安全运用及时关闭没有用的电器开关以及水、电、油、气。注意节约，避免浪费，保持厨部内环境卫生。
三、值班时间定为上午2：00—4：30、下午9：00至收市，此期间应坚守岗位，如检查发现不在岗，按章予以处罚。
四、值班实行签名制度，在值班时间内由值班负责人实行不定时签名制度，并负责在值班记录上记录值放时情况。（如：零台定单情况、半成品加工情况、环境卫生情况、安全运行状况及不值班人员的注明。）
以上制度望大家严格执行！
餐饮公司后勤管理制度3
一．食堂工作人员必须严格执行《中华人民共和国食品卫生法》各项规定及中华人民共和国卫生部有关饮食卫生五四制度。
二．认真落实卫生责任制，搞好环境卫生和个人卫生。
三．原料进出库要有验收登记制度，层层把关，有毒、有害、虫蛀、霉变及过期食品不得食用。
四．用具、盛器应洗净消毒，严格执行一洗、二过、三消毒、四保洁制度，生熟必须严格分开使用，并有明显标志，防止交叉污染。菜萝、锅盖、盛器要设架放置。
五．严防发生食物中毒，一旦发生食物中毒事故，应及时上报，并做好事故分析调查研究工作，做到：原因不清不放过。
六．食堂工作人员不得将私人食品存放冷藏。
七．发现炊管人员有传染病，应及时做好调离工作。
八．全体炊管人员每年应定期进行体检，合格者才能上岗。
九．新进食堂人员必须经过体格检查，合格后才能上岗。
十．工作完毕后做好卫生工作一手清，达到窗明、地洁、设备见本色。
十一．库房整洁，按类分架，隔墙离地。有防鼠、蝇、蟑设施。
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