学校食堂管理员责任书

时间:2022-08-15 13:16:21 责任书 我要投稿

学校食堂管理员责任书

  随着社会一步步向前发展,很多地方都会使用到责任书,责任书是写明责任,明确应该承担的任务的文书。那么责任书怎么拟定才能发挥它最大的作用呢?以下是小编为大家整理的学校食堂管理员责任书,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。

学校食堂管理员责任书

学校食堂管理员责任书1

  为了使学校教育教学工顺利开展,为师生创建安宁和谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全管理,使食品安全工作落到实处,特签订安全工作责任状。

  一、职责

  1、认真贯彻落实食品卫生法,以及学校的各项规章制度。

  2、严格把好食堂的.蔬菜、肉类、粮食、食油以及其它食品的进货关,避免 不合格的产品进入食堂。

  3、严格对食堂的环境卫生以及工作人员个生卫生进行管理。

  4、监督食堂工作人员持证上岗,定期检查,并做好记录。

  5、对餐具进行定期消毒,严禁出售霉变食品、剩饭、剩菜。

  6、预防和杜绝食物中毒事件的发生。

  7、严格操作间管理,预防意外事故发生。

  8、做好防火、防盗、防投毒工作。

  二、奖惩

  1、因工作不负责任,玩忽职守,发生食物中毒事件,将根据情况追究责任, 直至追究刑事责任。

  2、因对原材料进货把关不严,造成一定的影响,将根据情节轻重,给予处罚。

  3、工作积极肯干、扎实有效、管理到位,学期安全无事故,学校将给予表 彰,并给予一定的奖励。

  甲方:后勤处负责人:

  乙方:食堂管理人员:

学校食堂管理员责任书2

  学校食堂是学校食品安全工作的重要部门。加强食堂饮食卫生与安全是落实学校"安全第一"的基本策略。为了增强食堂的安全防范意识,坚决杜绝意外事故的发生,落实安全工作责任制,根据食堂负责人的职责要求,特签订本责任书。

  1、注意食堂人员的身体状况,每年进行要体检一次,做到人人持证上岗,保证身体健康,坚持晨检,一旦发现食堂人员身体有异常,马上催促离开工作岗位。

  2、大力宣传《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识,强化食堂人员卫生法制观念。督促炊事人员食品知识的`学习,提高炊事员卫生意识。

  3、督促严格按功能分区操作,防止交叉污染。

  4、全面监督食堂卫生工作,抓好食堂管辖的室内外环境卫生,做到无灰尘、无污染、无油污,水沟要干净、畅通、无异味。

  5、加强食物监督,经常性地检查食物情况,严禁霉烂变质食品。

  6、督查餐用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必须进行消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。

  7、经常督促全体炊事人员养成良好的卫生习惯和操作制度,工作时穿戴工作衣、工作帽,不戴首饰。要求天天搞好个人卫生,勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。

  8、督促炊事人员正确使用加工机械,注意用电的安全,对用电结束时,要马上关闭。食堂门窗及时关好,人一旦离开随手关门关窗。

  9、按食品卫生制度,督促炊事人员搞好食品卫生:做到生熟刀与案板分开,洗荤、蔬菜水池分开,清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。

  10、按不同的季节消杀四害,尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季,坚持采用综合治理,做到无蚊蝇蟑螂。

  11、常检查食品原料的定点采购和索证制度,确保来源的安全可靠。

  12、督促并建立健全营养餐、营养计划监测的各种档案,包括每日菜谱、留样记录、消毒记录、剩余饭菜处理记录等。

  13、经常关注食堂的用餐情况,一旦发生特殊情况马上报告。

  14、本责任书一式两份,食堂管理员和学校各执一份,自签订之日起生效,有效期为一年。

学校食堂管理员责任书3

  为加强学校食品安全管理,预防学校食物中毒事故的发生,保障师生身体健康和生命安全,学校与食堂管理员签定安全目标责任书。

  1、牢固树立食品安全意识,每天巡视检查、监督食堂饭菜的质量、数量、卫生等情况;对存在的.问题及时提出整改意见,及时消除安全隐患,确保食堂工作正常进行。

  2、因擅离职守、管理不严、失职或违反制度而造成损失或发生食品安全事故,责任人要承担一切后果。

  3、炊事员要持证上岗(健康证、卫生许可证)。

  4、教育工作人员热爱工作,热情服务;严格执行操作规程和卫生标准;严把采购和出售关;采购粮油、蔬菜必须渠道正规,索证索票等手续齐全;记好进货台账,做好食堂从业人员的培训工作。

  5、操作间要生、熟分放;做好餐具清洗、消毒工作;做好防火、防毒、防盗、防蝇、防鼠和防食物中毒工作(每餐要有留样)。

  6、禁止出售剩饭剩菜,严防食物中毒(如有举报,经查实后直接追究食堂管理员责任)。

  7、发生食物中毒事件,食堂管理员要在第一时间上报学校,再由校长及时上报中心校、教育局、区疫情中心。

  校 长: 食堂管理员:

  20xx年2月

学校食堂管理员责任书4

  为了增强食堂的安全防范意识,坚决杜绝意外事故的发生,落实安全工作责任制,根据灶务管理员的.职责要求,特签订本责任书。

  一、 按规定严格执行采购的索证制度,(卫生许可证、工商、税务登记证)畜、禽肉类要有当天的检疫票。

  二、 采购的食品及原材料必须清洁、卫生符合《食品安全法》规定的标准。

  三、 采购的食品及原材料必须在保质期和食用期内,外包装必须标有产地、厂名、生产日期和保质期,包装完整无损。

  四、 及时退换有问题和感官不好的食品及原材料。

  五、 廉洁奉公、遵纪守法、不谋私利。

  六、 掌握市场行情、信息,为食堂提出采购意见。

  七、 按食谱准确汇总、落实每日采购计划,采购要适时、适量,不积压、断档。做好临时性采购任务。

  八、 采购的物品要及时入库做好检斤、查数,要求票、物相符。

  九、 遵守财务制度及时登帐、报销、结算。 及时与食堂负责人做好账务结算。

  十、凡因工作不负责造成失误而造成的一切后果由采购员负全责。

  总务主任(签字): 灶务管理员(签字):

  XX年XX月XX日

学校食堂管理员责任书5

  学校食堂卫生是关系到全校师生健康安全的重要大事。为更好地保障饮食卫生,严防病从口入,确实做到为师生服务,为教学服务,特与食堂管理人员签订此责任书。

  一、食堂负责人应本着丰富、节约的原则采购食品,杜绝腐烂,变质食物入库,贮存的食品定期检查,及时处理变质或过期食品。

  二、食堂管理人员对所采购的大宗食品应建立索证制度。

  三、食堂管理人员应和食堂员工一起做好食堂卫生工作和防鼠灭蝇工作。

  四、工作期间应注意学校食堂原材料的.防投毒、防火防盗等工作,下班后要及时关好门窗。

  五、食堂若发生突发性事件,食堂负责人应及时采取有效措施保护现场,按应急预案要求及时向校长或上级部门汇报。

  六、以对自身和学校负责的态度,加强购进买出的廉洁度,做到财物两清,不得中饱私囊。

  七、本责任书有效期一年,一式二份,由食堂管理人员和学校各执一份。食堂管理人员学校校长

  签字人:签字人:

  XXXX年XX月XX日

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