初级烧味厨师培训

发布机构:中山市金玲职业培训学校 发布时间:2014-08-26

课程联系方式

联系人:中山市金玲职业培训学校
联系电话:400-990-1822
所在城市:广东省中山市中山市石岐区华柏路

课程内容介绍

明炉烧烤品种:

明炉烧乳猪、明炉烧鸭、明炉烧鹅、蜜汁叉烧、蜜汁烧鸡腿、蜜汁烧排骨、五香烧鸡亦、金牌烧肉、脆皮琵琶鸭、生炸BB鸭、片皮鸭……

卤水类品种:

卤水鹅头、卤水掌亦、卤水凤爪、卤水猪肚、卤水猪利、卤水大墨鱼、卤水牛展、卤水鹅肾、卤水鸡亦、卤水豆腐、卤水鸡蛋、卤水猪利、卤水五花腩……

红烧类品种:

当红脆皮鸡、红烧笋尾、红烧乳鸽……

小食类品种:

盐水凤爪、白云猪手、水晶凤爪、川辣小食、凉拌海蛰、蒜茸拍青瓜、凉拌豆角、凉拌西芹、古法盐焗鸡……

烧味是中国古代饮食文化发展的一朵永不凋谢的鲜花,他的制作独特而精湛,可以热食,也可冷吃。买回家中不必加工。从总的管理上它也属厨艺的一部分,细的区别,烧味本身的业务生产,离开厨房另起炉灶。因此,它不属烹调。因具有如上的特点,烧味则成为饮食业中之一系,在饮食业群中,永盛不衰。

好吃的烧味,一向受人喜爱,它以色、香、味、形挑战市场,诱人食欲。但凡肉类都可用为烧卤处理,经过加工制出的熟食品种,则具有各种不同的风味。中国人是人类中最懂得烹饪享受到民族,历来都既有遵循传统,又有研究、仿效、创新的习惯。讲熟食,讲卫生,讲营养等已超出传统。誉为烧味艺术,屹立于全世界。它既非常大众化,亦能进入高贵的酒席,菜单中十道菜式,必占上一至数碟是烧味部的出品,可见其受欢迎程度了。

烧味厨师——是您创业或就业的不二选择。

烧味厨师培训——【初级班】

学习时间:4周,每周星期一至星期五,下午1:30—5:30上课

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