云南十大美食

时间：2023-08-07 11:31:20 赛赛美食特产我要投稿

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云南十大美食

　　云南，一个美丽神奇的地方，来了云南，除了美丽的景色意外，还不能错过的就是，云南的小吃。以下是小编整理的云南十大美食，希望对大家有所帮助。

　　一、过桥米线

　　云南最出名的小吃，从9块到199块不等的价格

　　各种不同的名称代表了不同的价格，还有数量的多少。它用高热度骨头熬制而成的汤，然后配上米线，鸡蛋，鹌鹑蛋，葱花，鸡肉，等各色小菜，只需把这些冷菜放进热汤里一烫，就可以吃了。味道鲜美无比。不吃过桥米线来云南可惜啦。

　　二、饵块

　　很多地方肯定没有饵块这种东西，但是来到了云南，一定要尝尝饵块。云南的饵块用糯米制作，吃起来香浓可口。软绵绵的。可以根据不同的口味添加酸甜辣酱，或者煮炒烤炸，吃法挺多。味道很好。

　　三、鲜花饼

　　对没错，鲜花饼。云南的鲜花饼那可不是开玩笑的，味道甜美。一口咬下去满口清香，回味无穷。鲜花饼用鲜花制作而成。在昆明有很多出名的鲜花饼店，可以网络购买，也可以实地购买。推荐大家无论是来了昆明还是不在昆明都可以购买了尝尝哦。

　　四、小锅米线

　　昆明的小锅米线那可是杠杠的。万丰小锅米线，青和小锅米线，各色各样的小锅米线让你欲罢不能。这可是云南的一大特色。不要忘记哦。

　　五、猫哆哩

　　这是一种酸角糕，用酸角加工而成，入口酸爽。吃一次就忘不了这个味道，无论是任何时候，往嘴里放进去一片猫哆哩，别提有多惬意了。

　　六、傣味小吃，

　　云南民族特别多，小吃也特别多。在这其中肯定少补了傣味小吃。傣味小吃是云南民族一大特色，讲究，酸、辣、然后丰富了各种食物的吃法，可以说也是让人垂涎欲滴的。

　　傣味最具代表的手抓饭

　　七、火瓢牛肉

　　用铜锅炖煮，一群人就像吃火锅一样，围在一起。冬天的话别提有多惬意了。上好的牛肉，切成片，放进铜锅里片刻就好，放进嘴里，润滑肉香。

　　八、云南烧烤

　　云南的烧烤有独到的味道。各种各样的口味，还有极具特色的虫子，很多人看到就不敢吃了，但是营养很高，大家可以鼓起勇气试试哦。

　　各种瓜果蔬菜肉类，边烤边吃，那叫一个爽

　　九、饵丝

　　亮饵丝，卤饵丝，炒饵丝，饵丝也有这么多吃法。在云南就是这样，各种饵丝一定让你好吃到崩溃。

　　十、杀猪饭

　　云南的杀猪饭是非常有特色的杀猪时邀请亲朋好友一同见证新的一年。杀猪，用新鲜的猪肉来做饭，招待朋友。大家来了云南可以在年关的时候尝尝，云南人民很好客的，不需要费用，邀请你一起吃杀猪饭。

　　云南旅游美食攻略

　　1、过桥米线

　　以其制汤考究，吃法特异，滋味鲜甜清香，咸淡相宜而成为云南特有风味小吃。

　　2、豆焖饭

　　鲁迅的《社戏》里写一伙娃儿，看社戏回来，摘了人家地里“罗汉豆”煮吃，味道美得很，这“罗汉豆”正是蚕豆。把青蚕豆与米饭一起烹饪，味道是非常不错的，云南这样的吃法就十分久远而普遍，还包括青包谷、青毛豆、青豌豆等。

　　3、大救驾

　　是云南的名吃之一，其实就是炒饵块。饵块用米制成，为云南独有。

　　4、烧豆腐

　　以优质的石屏豆腐，用炭火烧熟，配以佐料而成，皮黄香酥，心白素嫩。

　　5、烧饵块

　　是云南当地的一种民俗小吃，用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状，在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜陷即可。

　　6、喜洲粑粑

　　喜洲粑粑因源于大理喜洲镇而得名。分甜、咸两类。民间常用上下底火烤制。

　　7、过手米线

　　过手米线是阿昌族最中意的食品。吃时因需先取一团米线置于手心，然后将拌料放在米线上食用，由此而得名”过手米线”。

　　8、鸡豆凉粉

　　丽江特产的一种鸡豆（又名“鸡碗豆”）磨面滤浆做成的一种凉粉小吃。凉粉外表呈现黑色，所以人们又称做“黑凉粉”，暑吃凉，寒吃热，凉吃拌以酸醋酱油调料之类，能消暑开胃、止车晕浪；热吃将凉粉在平底锅内用香油双面炸黄、佐以调料，虽然其貌不杨，但味道质地却极其细腻爽滑、适口，是下饭偌酒的一道风味好菜。

　　9、烤乳扇

　　乳扇是产于大理洱源的奶制品，形制更为独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。乳扇是鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结，制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成。

　　10、竹筒饭

　　用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食，用山兰稻（一种旱稻）冲的“香米”并配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。

　　云南大理特色美食攻略

　　腌螺蛳

　　大理洱海盛产螺蛳，白族喜食螺蛳，吃法有多种多样，其中腌螺蛳就是一种独特的吃法。清代檀萃在其中名著《滇海虞衡志》中，说：“滇嗜螺蛳已数百年矣……以姜米、秋油调、争食之立尽，早晚皆然”。另据《本草纲目》记载：“螺蛳处处湖溪有之，江、夏、沔尤多。大如指头，而壳厚于田螺。憔食泥水。春月，人采置锅中蒸之，其肉自出，酒烹糟煮食之。

　　砂锅鱼

　　砂锅鱼是大理的名吃，用洱海出产的鲤鱼搭配着嫩鸡片、火腿、冬菇十多种配料，小火慢慢炖成，出锅时，单单那丰富的颜色就足以吸引人了，尝一口吸收了这么多配料的鱼肉，那感觉简直太满足了!这道菜一般在大理下关城区的各大饭店都可以吃到，3-4个人一锅鱼足矣。

　　三道茶

　　三道茶最早是大理白族人家接待女婿的一种礼仪，经过发展这种礼仪已经成了白族接待来客的最高礼仪。三道茶分为苦茶、甜茶、回味茶。苦茶多为烤制，因味苦而得名，民间又称为响雷茶;甜茶是因茶中加入核桃片和红糖而茶味带甜;第三道加入蜂蜜、花椒，有的还加入烤黄的乳扇，喝起来有种说不出的回味，故又称回味茶。

　　洱海弓鱼

　　洱海弓鱼产于云南大理，又称“工鱼”，正式名称为大理裂腹鱼，因其能以嘴衔尾跳跃出水面、形象如弓而得名。弓鱼喜欢逆水上游，而且还决不回头，游不上去时就弓着腰把自己射向前面，以致于能沿着苍山十八溪游上苍山顶。弓鱼体形不大，每条约二至四两重，其肉质嫩软而细腻可口，且籽多刺少苦胆小，味道特鲜美。洱海周围的白族乡亲将其赞美为“洱海花”。现因资源破坏等原因，已濒临灭绝。

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