食品科学与工程专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。
随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，以及食品领域大工业化时代的到来和人们对食品营养与卫生的关注加深。食品科学与工程专业在食品行业内的工程设计领域，营养健康领域，安全检测领域，监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。
根据院校不同，该专业有食品加工储藏与运输、食品营养安全与检测、食品工程设计与研发、食品品质管理与监督、食品企业经营管理等方向。日益受到社会各个方面的重视与支持，就业前景良好。
业务培养目标：培养从事肉品、乳品、蛋品加工和食品品质监测工作的高级技术人才。
业务培养要求：掌握食品营养和食品加工方面的基本理论和专业知识，具备一定的科学研究素质和实验室操作技能，能够从事动物性食品的加工工作。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力：
1.掌握与食品加工和食品制造产业相关的工艺设备和分析检验知识;
2.掌握食品营养与卫生、食品添加剂、清洁生产和环境保护知识;
3.具有从业岗位的操作能力、分析解决现场生产技术问题的能力;
4.具有制定产品生产工艺、实施生产技术设备常规管理的能力;
5.具有对原材料、中间产品及成品分析检验的能力。
主干学科：化学、生物学、食品科学与工程。
主要课程：食品生物化学、食品分析、食品营养学、食品品质分析、食品工程、食品机械与设备、食品微生物学、食品工厂设计、肉制品工艺学、乳制品工艺学、蛋制品工艺学、水产品加工、畜产品副产物综合利用和畜产品卫生检验。
修业年限：4年
授予学位：工学学士。
食品科学与工程专业就业方向与就业前景分析
食品科学与工程专业培养具有化学、生物化学、微生物学、食品工程和食品技术知识，强化实践教学环节，注重实践能力的培养，提高学生的综合素质，能在现代食品深加工领域内从事相关科学研究、食品生产技术与设备操作管理、品质控制、产品研发、工程设计及管理、产品检疫等工作的应用型高级工程技术人才。
食品科学与工程专业就业方向
食品科学与工程专业几大方向：
1、食品检测，包括各中食品基本营养成分测定。毕业后具备食品检验员资格，可以到食品企业或政府机关的相关检测部门就业。
2、食品工艺，范围比较广。比如肉制品加工、乳制品加工、软饮料加工、发酵工艺学、果蔬加工与贮藏等等，细分后专业针对性比较强毕业出来可以到相关企业就业。