北京过小年吃什么

时间：2024-02-02 18:36:13 宇涛其他节日我要投稿

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北京过小年吃什么

　　小年是大年的前奏曲，过了小年，我们懒癌患者就再也没有理由不为过年做准备了，今天小编我就为您介绍一下北京人在小年这天要做的事情。以下是小编整理的北京过小年吃什么。

　　北京小年食物

　　火烧

　　许多北方省市的小年夜饭都渐渐被被饺子统领了，但还有一个地方列外，那就是河南。在河南，家家要自己做火烧吃，火烧与小年几乎划等号。

　　饺子

　　北方小年晚上习惯吃饺子，意为给灶王爷送行，取意“送行饺子迎风面”。上供时，饺子要端端正正摆上供台。此外，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的美食。

　　粘糕

　　在山东鲁西地区民间有“二十三、粘糕粘”的民谣。每年腊月廿三，是家家户户蒸粘糕吃粘糕的日子，意为粘住灶王的嘴，让其上天言好事，不说人间坏事。粘糕用黄米、红枣等为原料，香甜劲道，入口绵软，取“年年高”的吉庆之意。

　　炒玉米

　　晋东南地区，流行吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三，不吃炒，大年初—一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖粘结起来，冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。

　　豆腐

　　腊月廿五是“豆腐日”，老例有做豆腐、买豆腐、炸豆腐的说法，炸好的豆腐可以一直储存到过年再吃。过年吃豆腐只是要为新的一年取个“斗福”的好彩头，期望福气能成斗成斗的来。做好或买来的鲜豆腐不好储存，又不想都做成冻豆腐，所以就采取炸的方法保存，也让过年的餐桌上多一种吃食。

　　蒸花馍

　　腊月二十三后，家家户户要蒸花馍。大体上分为敬神和走亲戚用的两种类型。前者庄重，后者花梢。特别要制做一个大枣山，以备供奉灶君。“一家蒸花馍，四邻来帮忙”。这往往是民间女性一展灵巧手艺的大好机会，一个花馍，就是一件手工艺品。

　　麻糖

　　晋西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指头”的俗话。据说，小年是灶神上天的日子，他上天要向天帝报告一年来人间的衣食用度及其它天帝想要了解的事。也就是灶神的述职日?吃麻糖就是想让这灶神的嘴巴被糖给粘住张不开，不能把人间的美味奢华的情景禀报给天，以免得爱吃喝的人们受到处罚--新年带来饥荒，期盼有一个平安的丰年到来。

　　过小年，祭灶神

　　祭灶神

　　据说腊月二十四晚上，灶王爷都要上天向玉皇大帝报告这一家人的善恶，让玉皇大帝赏罚。同时，在这天，民间讲究吃饺子，取意“送行饺子迎风面”。

　　扫尘土

　　扫尘为的是除旧迎新，拔除不祥。各家各户都要认真彻底地进行清扫，做到窗明几净。在北京，通常把腊月二十四日定为"扫房日"。

　　剪窗花

　　所有准备工作中，剪贴窗花是最盛行的民俗活动。内容形式也是丰富多彩，有莲(连)年有鱼(馀)，三羊(阳)开泰，五蝠(福)捧寿等各种吉祥形式。

　　贴春联

　　在这天，家家户户都要写春联。民间讲究有神必贴，每门必贴，每物必贴，所以春联数量最多，或抒情，或写景，内容丰富，妙语联珠。

　　北京小年

　　1、小年吃什么？

　　杂拌儿

　　一提“杂拌儿”，很多年轻的北京孩子都不明白是什么样的食品，街市上没见过有卖的呀？其实旧时咱老北京所谓的“杂拌儿”，其实是由多种干鲜果品掺在一起拌和而成。

　　据说清代时，将一些干果用蜜汁加工，成为色味俱佳的蜜饯食品，传说慈禧太后吃时很高兴，随口给起了个“杂拌儿”的名字，从宫内传到民间，成了北京一种独特风味的食品，也曾流向国内外，颇受人们的喜爱。

　　糖瓜儿

　　俗话说，二十三，糖瓜粘，所以在小年这天，糖瓜儿是咱北京人必吃的。为什么在小年这天要吃糖瓜儿呢？这就跟不得不提到一个人物了--灶王爷。

　　咱北京人过去讲究廿三那天要祭灶王，所以会买些用麦芽糖做的祭灶糖如糖瓜、关东糖供着。据说每年小年这天，灶王爷都要升天到玉皇大帝那儿去禀报每个人这一年的功与过，所以为了请灶王爷多多美言，又为了不让粘上灶王爷的嘴不让他多说，所以咱北京人这天会用糖瓜儿关东糖供奉他。因此咱北京也有这么一句歇后语：“灶王爷升天--好话多讲”。

　　2、小年做什么？

　　祭灶神

　　小年这天，咱老北京人过去讲究要做的第一件事儿，就是祭灶神。

　　咱北京有个这样的民间传说，每年腊月二十三，灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶，让玉皇大帝赏罚。因此送灶时，咱北京人会在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草；其中，后三样是为灶王升天的坐骑备料。祭灶时，还要把关东糖用火融化，涂在灶王爷的嘴上。这样，他就不能在玉帝那里讲坏话了。

　　扫尘土

　　过了二十三，离春节只剩下六、七天了，咱北京人过年的准备工作显得更加热烈了。

　　因此在小年这天，咱北京人一家子要一起出动，彻底打扫室内，俗称扫尘，扫尘为的是除旧迎新，拔除不祥。各家各户都要认真彻底地进行清扫，做到窗明几净。还要粉刷墙壁，擦洗玻璃，糊花窗，贴年画等等。

　　剪窗花

　　剪好窗花后贴在打扫一新的屋子里，给每一个北京人家里增添了许多过年的喜气。咱北京人剪的窗花图案有各种动、植物、人物等掌故，如喜鹊登梅，孔雀戏牡丹，狮子滚绣球，三羊(阳)开泰，二龙戏珠，鹿鹤桐椿(六合同春)，五蝠(福)捧寿，犀牛望月，莲(连)年有鱼(馀)，鸳鸯戏水，刘海戏金蝉，和合二仙等等。

　　贴春联

　　以前在胡同咱北京人过年，家家户户都要写春联。民间讲究有神必贴，每门必贴，每物必贴，所以春联数量最多，内容最全。大门上的对联，是一家的门面，特别重视，或抒情，或写景，内容丰富，妙语联珠。

　　3、灶王爷是咱北京人！

　　对于更多的北京人来说，我们知道腊月二十三是小年，但是小年究竟如何来的呢？

　　灶王爷是顺义人！其实家家户户供奉的每年腊月二十三祭奠的灶王爷就是北京顺义张镇（又名张各庄）人氏。“灶王爷本姓张，家住顺义张各庄。”这是流传在顺义当地的一个顺口溜，经有关方面考察得知，顺义区有关方面已经将这个家喻户晓的人物成功注册为本地区非物质文化遗产。而且顺义还把灶王爷的形象改编成评剧搬上了舞台。

　　腊月二十三这天过后，除夕就真的不远了。那么在腊月二十三到除夕之间，咱北京人应该干些什么呢？为了过年应当做些什么准备呢？

　　有个歌谣咱北京人传唱的歌谣，您一定要记牢。

　　二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；

　　二十五，磨豆腐；二十六，炖羊肉；

　　二十七，宰公鸡；二十八，把面发；

　　二十九，蒸馒头；三十晚上闹一宿；

　　大年初一扭一扭。

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