小暑进补吃什么

时间：2023-03-16 12:25:20 其他节日我要投稿

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2016小暑进补吃什么

　　小暑是农历二十四节气之第十一个节气，夏天的第五个节气，表示季夏时节的正式开始，小暑快要到了，大家知道2016小暑进补吃什么好吗?下面，yjbys小编为大家详细解答!

2016小暑进补吃什么

　　小暑时节进补食谱如下:

　　菜肴类

　　杂烩菜

　　原料：水发海参、鱼肚、鱿鱼、熟火腿、海带、腐竹、鸽蛋、鸡肉、猪肚各适量，料酒、葱末、姜末、鸡汤、精盐、水淀粉各适量。

　　制作：将水发海参、鱼肚、鱿鱼、熟火腿、海带、腐竹洗净切片;鸽蛋煮熟去壳;鸡肉、猪肚洗净切块，放大碗内，加料酒、葱末、姜末略腌，上笼蒸透取出，锅置火上，注入鸡汤烧开，放入全部原料，加精盐调味，烩煮入味，待熟后用水淀粉勾芡即可。

　　鞭笋鳝段煲

　　原料：净鞭笋、净黄鳝各250g，净咸肉75g，香菜段适量，鲜汤、精盐、料酒、胡椒粉、姜丝各适量。

　　制作：净黄鳝剞一字花刀，切成段;鞭笋切成滚刀块;咸肉切成条。锅置火上，放油烧热，投入鳝段汆炸，待鳝段略熟即可捞出，装入砂煲内，注入鲜汤，加入精盐和料酒，煲至原料熟烂入味后，放入胡椒粉、姜丝、香菜段，调好口味即可。

　　特点：俗话说“小暑黄鳝胜人参”，此菜适用体虚乏力，风寒，痔疮等症的辅助食疗，是夏季中老年人的滋补食品。

　　清炒绿豆芽

　　原料：绿豆芽500g，精盐、米醋、料酒、葱丝、姜末、花椒各适量。

　　制作：将绿豆芽掐去两头，用清水洗净，控干水分。锅置火上，放油烧热，放入花椒炸香，捞出，再投入葱丝、姜末、绿豆芽、米醋、料酒、精盐，翻炒几下，熟后盛出装盘即可。

　　特点：绿豆芽富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症的功效。

　　凉拌苦瓜

　　原料：苦瓜500g，酱油、豆瓣酱、精盐、蒜泥各适量。

　　制作：将苦瓜一剖两半，去瓤洗净，切成细条，在沸水中汆烫熟，放入凉开水中投凉，控净水分。将苦瓜条用精盐稍腌后，控净水分，再放到凉开水略微浸泡后捞出，加入酱油、豆瓣酱、蒜泥和植物油拌匀即可。

　　特点：苦瓜性寒味甘苦，具有清心明目的功效。此菜有清暑、解毒、快速降低血糖的功效，是夏季解暑的佳肴。

　　柠檬乳鸽

　　原料：肥嫩乳鸽2 只，鲜柠檬1 个，料酒、酱油、白糖、味精、高汤各适量。

　　制作：将乳鸽宰杀后，用开水烫透，去毛及内脏洗净，鸽身腹腔内外用酱油、料酒抹匀，腌一会儿后下沸油炸约3 分钟捞起;鲜柠檬切片。锅中放入乳鸽、柠檬片、白糖、味精、高汤、剩余料酒，烧开后改小火炖至肉熟烂即可。

　　特点：此菜补虚益精，祛暑生津止渴，适用于肾精亏虚，消渴之病人。

　　冬瓜薏米煲鸭

　　原料：连皮冬瓜500g，鸭肉250g，薏米50g，姜茸、米酒各10g，精盐、味精各5g，陈皮1g。

　　制作：姜茸浸泡入米酒中成姜汁酒;鸭肉洗净切块;连皮冬瓜洗净切块;薏米淘洗净，锅置火上，放油烧热，放入鸭肉块略煎，烹入姜汁酒，盛起。取大煲一个，放入冬瓜块，薏米、陈皮，加清水适量，先用大火烧沸，再放入鸭肉块，改用小火煲至原料熟烂汤汁收浓，以精盐、味精调味即可。

　　特点：薏米性微寒，有健脾、祛湿、利尿的功效，可辅助治疗湿热，腹泻，肌肉酸痛，关节疼痛。本汤清热，祛湿，健脾，是夏季滋补药膳。

　　玉竹猪心

　　原料：玉竹50g，猪心500g，生姜、葱、花椒、食盐、白糖、味精、香油各适量。

　　制作：将玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，收取汁液1000g;将猪心破开，洗净血水，与玉竹液、生姜、葱、花椒同置锅内，在火上煮到猪心六成熟时，将它

　　捞出放凉;将猪心放在卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫。在锅内加卤汁适量，放入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁，将浓汁均匀地涂在猪心里外即成。

　　功效：养心安神。

　　汤羹类

　　冬瓜竹笋汤

　　原料：冬瓜、竹笋各100g，茯神30g，柏子仁10g，高汤250g，精盐适量。

　　制作：冬瓜洗净，去皮切块;竹笋去壳洗净，切块;茯神、柏子仁洗净，加水煎汤，去药渣备用。将冬瓜块、竹笋块、高汤、药汁、适量清水放入锅中，上火煮开，再转小火煮至原料熟烂，加精盐调味即可。

　　特点：冬瓜有利尿消肿，清热解毒的功效，可以去心火，止渴消烦;竹笋含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，防止便秘。

　　排骨苦瓜汤

　　原料：苦瓜500g，排骨400g，葱段、姜片、料酒、精盐、味精各适量。

　　制作：苦瓜去蒂，去瓤，洗净切块;排骨洗净切小块，入沸水汆烫净血沫后捞出冲净，砂锅中放入排骨块，注入适量清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、料酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜块同煮约10 分钟至熟，加精盐、味精调味即可。

　　特点：苦味入心经，苦瓜可降泄心火，防治中暑，肠炎，痢疾，湿疹，风火牙痛等症。此汤具有消暑解热作用，是夏令佳肴。

　　什蔬瘦身汤

　　原料：芹菜50g，猪肉馅30g，白萝卜1 小块，卷心菜2 片，胡椒粉少许，精盐适量。

　　制作：芹菜择洗净，切细斜段;白萝卜去皮洗净，切丝;卷心菜洗净切丝，锅置火上，放油烧热，把肉馅炒香后倒入半锅清水，加入白萝卜丝、卷心菜丝，大火煮开后转小火炖约10 分钟，放入芹菜段、精盐、胡椒粉，炖熟即可。

　　特点：夏季气温升高，很多高血压患者的血压会随气温而升高，而芹菜可以配合药物来辅助治疗高血压。

　　榨菜肉丝汤

　　原料：猪瘦肉250g，榨菜200g，精盐2g，味精1g，葱丝5g，香油少许。

　　制作：猪瘦肉洗净切丝;榨菜洗净切丝。锅置火上，放水烧开，放入肉丝煮熟，捞出装入汤碗。撇去锅中汤上的浮沫，放入榨菜丝，加清盐、味精、葱丝，稍煮后也盛入汤碗内，淋入香油即可。

　　特点：此汤开胃爽口，对中暑、头晕等症有一定食疗效果。

　　鲫鱼参椒汤

　　原料：活鲫鱼1 条，橘皮6g，党参3g，胡椒5g，姜片10g，精盐适量。

　　制作：鲫鱼去内脏洗净;党参、橘皮洗净，和胡椒、姜片一同塞入鱼腹内，将鲫鱼放入砂锅中，加水适量，用小火煮汤，熟后加精盐调味即可。

　　特点：鲫鱼健脾利湿，可辅助治疗脾胃虚弱，痢疾，便血，水肿等症。此菜适合疰夏，面色少华，大便溏薄患者食用。

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