祭灶节吃什么

时间：2022-12-14 18:00:26 其他节日我要投稿

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祭灶节吃什么

　　祭灶节是汉族传统节日，也被称为小年、谢节、灶王节、祭灶、中国民间信仰俗称为“送神”，琉球语称为“御愿解”。那么大家知道这天吃些什么呢？

　　祭灶节，民间讲究吃饺子。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖粘结起来，冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。祭灶这天除吃灶糖之外，火烧也是很有特色的节令食品。每到腊月二十三祭灶这天，城市中的烧饼摊点生意非常兴隆。供品除糖瓜之类外，也有供水饺，取民间“起身饺子落身面”之意，有的也供面条。

　　腊月二十三吃什么，每年腊月二十三，灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶，让玉皇大帝赏罚。因此送灶时，人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草，其中后三样是为灶王升天的坐骑备料。祭灶时，还要把关东糖用火融化，涂在在灶王爷的嘴上。这样，他就不能在玉帝那里讲坏话了。民间有 “男不拜月，女不祭灶”的习俗，因此祭灶王爷，只限于男子。

　　糖瓜、饴糖、麻糖等吃食本为给灶王爷嘴上抹得吃食，逐渐演变成了小孩小年必吃的零食。晋西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指头”的俗话。

　　相传湖北部分地区，腊月二十三的习俗是忌宰杀。

　　河南有些地方腊月二十三的习俗忌讳捣蒜，认为小年捣蒜会把家里捣穷了。

　　台湾腊月二十三的习俗则忌舂米，据说会有把风神捣下来之虞，恐怕给来年带来风灾。

　　腊月二十三糖瓜粘

　　“二十三糖瓜粘，二十四扫房日，二十五做豆腐，二十六去割肉，二十七宰年鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头，三十晚上闹一宿，大年初一扭一扭。”吃糖瓜、做豆腐，春节到了都离不开“吃”，这些年俗食品是否健康?从今天起，本报健康版邀请专家给您讲讲年俗中与健康相关的那些事。

　　腊月二十三糖瓜粘其实这种传统小吃，既有一定的食用价值，也有食疗功效。”天津市海河医院营养科医生孙凤介绍，麦芽糖主要存在于发芽的谷粒特别是麦芽中，在淀粉转化酶的作用下，淀粉发生水解反应生成麦芽糖，若是进一步水解反应，麦芽糖也就生成葡萄糖了。因而，从营养角度来说，麦芽糖的营养要比蔗糖(即我们平时吃的砂糖)高，而甜度却远远不及蔗糖，所以说糖瓜是一种既营养又廉价而且好吸收的节日零食。

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