中国（徐州）彭祖伏羊节介绍
伏羊节是徐州传统的文化美食节，入伏天吃羊肉已经成为徐州的一道靓丽的文化风景线。近几年随着文化的不断宣传和扩大，越来越多的城市加入伏羊节这一节日。
据说伏羊节历史悠久，最早可追溯至尧舜时期。顾名思义伏羊则是于每年入伏之季，即初伏之日开始，持续一个月。在这一个月里，徐州的人们集中在各个酒店，羊肉馆，以及路边的烧烤摊吃羊肉，喝羊肉汤，所以就叫做吃伏羊。
众所周知，羊肉是温性的，冬天吃可以热身，但徐州人偏偏要反其道而行，选择在一年之中最热的伏天吃羊肉，则能体现出徐州人艰苦耐劳，迎难而上的精神。
徐州伏羊节的来历
吃伏羊”在徐州有悠久历史，最早可追溯到尧舜时期。徐州民间就有“伏羊一碗汤，不用开药方”的'说法。
伏羊节是于每年入伏之季，即初伏之日开始，持续一个月。按农历的节气推算，“夏至”后第三个庚(一庚九天)日为“初伏”，第四个庚日为中伏，立秋后第一个庚日为“三伏”，即“末伏”。在这一个月里，徐州的人们集中在各个酒店，饭庄以及专门的羊肉馆，烧烤摊，吃羊肉，喝羊肉汤，故曰吃伏羊。
所谓伏羊，即以后的羊肉。吃羊的习俗，既“”质朴的养生观念，也有相当的科学成分。据徐州市会副会长先生介绍，山羊经春夏两季饲养，膘肥肉嫩，宰杀后肉味醇厚，小，汤汁鲜[object Object]美，宜食用;其二，人体内有积热，食用了加有、和的后，全身，可驱走五脏积热。在里吃性热的羊肉，伴以葱、酱、蒜、花椒等热性作料，能刺激人体大量排汗，有助于排出，排出体。
“吃伏羊”，已成了徐州人夏季的一大习俗。每年第一天，伏羊美食都会如期举行，人们都会集中在各个小饭馆吃羊肉，喝。
里，徐州究竟有多少人吃伏羊，谁也无法统计出一个准确的数字，有人说其规模足以申报。羊的吃法也特别多：营养丰富的，味道鲜美的，火辣辣的羊肉，还有香脆可口的!
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