春节习俗那点事

时间：2020-09-24 12:00:18 春节我要投稿

春节习俗那点事

　　春节的起源

春节习俗那点事

　　中国农历年的岁首称为春节。是中国人民最隆重的传统节日，也象征团结、兴旺，对未来寄托新的希望的佳节。据记载，中国人民过春节已有4000多年的历史。关于春节的起源有很多说法，但其中为公众普遍接受的说法是，春节由虞舜兴起。公元前2000多年的一天，舜继天子位，带领着部下人员，祭拜天地。从此，人们就把这一天当作岁首。据说这就是农历新年的由来，后来叫春节。春节过去也叫元旦。春节所在的这一月叫元月。

　　但是，中国历代元旦的日期并不一致：夏朝用孟春的元月为正月，商朝用腊月(十二月)为正月，秦始皇统一六国后以十月为正月，汉朝初期沿用秦历。汉武帝刘彻感到历纪太乱，就命令大臣公孙卿和司马迁造“太阳历”，规定以农历正月为一岁之首，以正月初一为一年的第一天，就是元旦。此后中国一直沿用夏历(阴历，又称农历)纪年，直到清朝末年，长达2080年。

　　春节不同时代有不同名称。在先秦时叫“上日”、“元日”、“改岁”、“献岁”等；到了两汉时期，又被叫为“三朝”、“岁旦”、“正旦”、“正日”；魏晋南北朝时称为“元辰”、“元日”、“元首”、 “岁朝”等；到了唐宋元明，则称为“元旦”、“元 ”、“岁日”、“新正”、“新元”等；而清代，一直叫“元旦”或“元日”。

　　春节的民俗

　　聚财：俗传正月初一为扫帚日，这一天不能动用扫帚，否则会扫走运气、破财，而把“扫帚星”引来，招致霉运。假使非要扫地不可，须从外头扫到里边。这一天也不能往外泼水、倒垃圾，怕因此破财。今天许多地方还保存着这一习俗，大年夜扫除干净，年初一不动扫帚，不倒垃圾，备一大桶，以盛废水，当日不外泼。

　　开门炮仗：春节早晨，开门大吉，先放爆竹，叫做“开门炮仗”。爆竹声后，碎红满地，灿若云锦，称为“满堂红”。这时满街瑞气，喜气洋洋。

　　拜年：春节里的一项重要活动，是到新朋好友家祝贺新春，旧称拜年。汉族拜年之风，汉代已有。唐宋之后十分盛行，有些不必亲身前往的，可用名帖投贺。东汉时称为“刺”，故名帖又称“名刺”。明代之后，许多人家在门口贴一个红纸袋，专收名帖，叫“门簿”。

　　串门有讲究：大年初一相互拜年，讨个吉祥，是中国人的老规矩。不过，拜年之前的序曲很重要。首先，要把压岁的饺子吃完，大年初一的饺子一般是要吃素馅的，还要在大门上贴上对联、门神，换上桃符，再在窗户上贴上窗花。门神和桃符是可以请来的，但对联一般是要自己写的，窗花是要自己剪的。

　　随后，再放一通鞭炮，落得红红的纸屑满地，这才能够踩着如红花的它们出门，去给亲朋好友拜年。这一切，就像老太太絮新棉花被一样，一层层地絮上絮厚，把拜年的气氛一步步烘托得足足的。到亲朋好友家拜年，是不能空手去的，必须要备有礼物。

　　拜年的礼仪

　　正月初一这一天，无论男女老少，都是文质彬彬，磕头作揖，拜年敬老人。依传统习惯，初一这一天，是给族中老人拜年。随着社会的发展，拜年的形式也多种多样了。电话拜年，电报拜年，电脑网上拜年，邮寄贺卡拜年，等等，都是可行的。

　　宗族拜年

　　正月初一，大清早，一家人收拾停当，换上了崭新的节日服装，坐等儿孙们来拜年。儿子与媳妇，梳妆已毕，恭恭敬敬走进上房说：“爸过年好，妈过年好。我们给二老拜年了。” 说毕各自鞠一躬。老人乐呵呵地说：“过年好，过年好，祝你们一年更比一年好。”于是大家共进早餐，吃隔夜饺子。所谓隔夜饺子，就是除夕夜包好的.饺子，初一早晨一煮便吃。象征富富有余。

　　亲戚拜年

　　亲戚之间，在新春佳节，互相探视、慰问、拜望、祝福，能够增进亲情，加强团结，沟通感情，传递信息。姑舅表亲之间，依传统，应该是外甥先给舅父母拜年，然后内侄再给姑父母拜年，这种伦理关系称为“娘亲舅大”，这种风俗包含有尊重母系的风俗。所以传统都说“外甥拜年初二三，过了初五门就关。”可见，给外祖父母、舅父母拜年，不宜晚于初五。因为正月初五也叫“破五”，春节的黄金时期已过，家家都要料理生意，无暇整天招待客人了。

　　朋友拜年

　　朋友之间在正月里互相拜个年，一是为了祝贺新年，二是为了慰问健康，三是为了增进友谊。无论去年有多大矛盾，新年一拜，心情愉快，往日嫌隙，马上抛在九霄云外。所以，拜年虽然是个礼仪形式，却有极其丰富的道德内涵，轻视不得。现在家家都有电话了，为了不打搅长者，有时也可以打个电话拜个年。

　　春节的禁忌

　　大年初一忌打破碗、镜子等玻璃、陶瓷器物品，以防破财破运，若真不小心打破了补救方式就是用红纸包起来，先放置在桌上，默念“岁岁平安”吉祥话语，等待破五日再丢弃。

　　大年初一早上忌洗澡、洗头、洗衣物，才不会将财富与财运洗掉。

　　大年初一忌叫他人姓名催人起床，这样会让对方整年都被人催促做事。

　　大年初一早上忌吃稀饭、忌吃荤食与忌吃药，古时候穷人才会吃不起饭而吃稀饭，若于大年初一吃稀饭会导致一整年的贫穷，另外大年初一忌杀生，所以也不适宜吃荤食，因而台语有句俗谚“初一早吃菜恰赢吃一年斋”，初一也尽量不要吃药，除非重病外，健康的人不适宜在这一天吃补药。

　　大年初一不煮新饭，要吃除夕留下的过年饭。寓意去年的东西吃不完，到今年还有剩余。

　　大年初一忌睡午觉，依古训“禁昼寝”劝人不要懒散，若于大年初一睡午觉会影响事业运。

　　大年初一、二忌洗衣，传说者两天是水神生日，因此忌洗衣。

　　春节的美食

　　除夕家宴菜肴各地都有自己的特色

　　旧时北京、天津一般人家做大米干饭，炖猪肉、牛羊肉、炖鸡，再做几个炒菜。

　　陕西家宴一般为四大盘、八大碗，四大盘为炒菜和凉菜，八大碗以烩菜、烧菜为主。

　　安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品，另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。

　　湖北东部地区为“三蒸”、“三糕、“三丸”。“三蒸”为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡；“三糕”是鱼糕、肉糕、羊糕；“三丸”是鱼丸、肉丸、藕丸。

　　哈尔滨一带一般人家炒8个、10个或12、16个菜不等，其主料无非是鸡鸭鱼肉和蔬菜。

　　赣南的年夜饭一般为12 道菜。浙江有些地方一般为“十大碗”，讨“十全十福”之彩，以鸡鸭鱼肉及各种蔬菜为主。

　　江西南昌地区一般十多道菜，讲究四冷、四热、八大菜、两个汤。

　　合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆”，意思是”抓钱发财”。管家人要吃一只鸡腿，名为“抓钱爪”，意味着明年招财进宝。

　　春节小常识

　　春节剩菜剩饭怎么处理

　　春节期间家中的剩菜剩饭如果处理不当，重者会造成食物中毒，轻者也会给身体健康留下隐患。饭菜做得太多，接连几顿都是吃剩饭菜的食用方法更是对健康不利。如果有剩下的饭菜需要处理，应该注意以下几点：

　　1.剩饭剩菜需凉透后再放入冰箱。这是因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。

　　2.荤菜2小时易生细菌。空气中的有害细菌，会在2个小时内附着在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。因此剩饭剩菜在烹饪后两个小时内放进冰箱，用较浅容器盛放，便于冷却。

　　3.剩饭菜别过6小时。剩菜的存放时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5至6个小时内吃掉它。如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，对这些毒素加热也无能为力。

　　4.叶类蔬菜别过夜。有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。因此，如果同时剩下不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等，不吃隔夜菜。

　　5. 剩菜及打包食物必须回锅。冰箱中存放的食物取出后必须回锅。这是因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。如果您在食用前没有加热的话，食用之后就会造成不适，例如痢疾或者腹泻。尤其是春节常见的鱼和海鲜类菜肴，其所含的营养也是大肠杆菌最好的温床，因此吃时应与酒、葱、姜等一起重新彻底加热，不仅保鲜，还有杀菌作用。

　　6.剩饭剩菜不要置于铝制器皿内。铝在空气中易生成氧化铝薄膜，较咸的菜肴或汤类存放其中，会产生化学变化，对身体造成不良影响，可以瓷器盛放后再用保鲜膜包上放进冰箱。

　　春节需防病

　　衣：进出空调房间、商场、影剧院时应及时增减衣物，不要使环境温度变化太剧烈，儿童、老人等体质较弱的人群要特别注意防寒保暖。

　　食：冬季虽不是食物中毒的高发季节，但由于冬季室内温度较高，因此食物特别是请客后余下的剩菜饭，应及时冷藏，并尽量少食用卤菜等冷食。

　　住：不要因寒冷而紧闭门窗，要注意定期进行室内的通风换气。空调的温度不要与室外相差太多，以免机体不能适应而感冒。

　　玩：每天仍要坚持有规律的作息时间，晚上不要熬夜，以免扰乱机体生物钟，导致机体免疫力下降而生病。

　　春节巧解酒

　　白菜醒酒法：将大白菜心切成细丝，加白糖、醋拌匀，当凉菜服食，对消除酒醉有一定的作用。

　　甘薯解酒法：将生甘薯绞碎，加白糖适量搅拌服下。

　　芹菜醒酒法：将适量芹菜挤汁饮服，可以醒酒，尤其可消除醉酒后的头疼脑胀、面部潮红等症状。

　　鲜藕解酒法：鲜藕洗净，捣成藕泥，取汁饮服。对消除醉酒症状有一定的作用。

　　春节期间饭局少不了饮酒助兴，营养专家推荐选用黄酒，并且黄酒以温饮为佳，可帮助血液循环、促进新陈代谢。