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曲艺
昆剧
地方戏剧。被称为"幽谷之兰"。在杭州的浙江昆剧团(前身为国风苏剧团)，是中国昆剧表演团体中历史最长的剧团。1956年演出《十五贯》轰动全国，周恩来总理赞为“一出戏救活了一个剧种”。
几十年来，积累了大批昆剧优秀保留剧目，培养了众多艺术人才。《十五贯》、《西园记》、《牡丹亭》、《游园惊梦》、《界牌关》等一批折子戏，具有较高的艺术水准。
滑稽戏
流行于江浙沪的地方剧种，又称独脚戏。源于20年代盛行于杭州的地方曲艺"小热昏"。几十年来，培养人才，拓宽戏路，尝试将滑稽、音乐、舞蹈有机融合，不仅受到杭州新老观众的欢迎，并使南方的滑稽戏打破语言限制，进入了北方地区。
杭州曲艺团创作的以计划生育为题材的滑稽歌舞音乐剧《爆炸》在全国各地演出，创连满1000场的纪录。1990年10月赴北京中南海演出，受到中央领导人的好评。 元宵灯会农历正月十五元宵节，杭州人有赏灯的传统风俗。杭州元宵灯会始于唐时，盛于南宋，相沿成俗至今。
正月十三日"上灯"食圆子，十八日"落灯"食年糕，故有“上灯圆子落灯糕”之谚。旧时，元宵佳节家家灯火，处处管弦，花前月下，河湖水畔，灯烛灿然。市肆坊巷尽是观灯游赏之人，通宵达旦，极尽其乐。
各色华灯品类极多，或山水人物，或花竹鱼鸟、琉璃球、云母屏、水晶帘、罗帛、明角、流苏宝带，不胜枚举。
杂技
杂技-转碟杭州的杂技艺术在全国较有影响，并已走向世界。不少节目以其独特的形式、精湛高难的技巧、优美抒情的表演风格而引人注目。在法国"第六届国际明日杂技节"上，杭州杂技团演出的《转碟》荣获金奖。
在经常上演的节目中，有获全国首届杂技比赛银奖、优秀奖的《软钢丝舞剑》、《顶碗造型》，其他如《绸吊》、《古彩戏法》、《转台造型》等也都在华东地区的比赛中获奖。《晃管》、《敦煌造型》等节目在全国也很有影响，还以首创女子汽车飞车走壁而闻名遐迩。
近10多年来，杭州杂技艺术家的足迹已遍及日本、美国、德国、法国等亚非欧美20多个国家，所到之处都受到欢迎。
饮食
《史记》曰：“楚越之地，饭稻羹鱼”，可见当时鱼米之乡杭州饮食业的发达，到南宋，《梦粱录》载：杭州“自天竺及诸坊巷、大小铺席，连门俱是，即无空虚之屋”(《梦粱录》卷十三)，茶坊、酒肆、食店及饮食服务业占众多店铺市场的三分之二。
更有《都城纪胜》载，杭州经营餐饮店铺类型有茶酒店、包子酒店、宅子酒店、花园酒店，直卖店等八九种之多，且茶坊、酒楼都装饰讲究，环境优雅，器皿华贵，服务细致。
南宋饮食服务业的鼎盛可见一斑，当时更出现了不同地方风味的专营酒楼，形成了地方风味的四大菜系，同时还有宫廷菜系，《梦粱录》中说：“南渡以来，二百多年，则水土既惯，饮食混淆，无南北之分矣”，更体现了杭州饮食文化精致、和谐、大气、开放的悠久历史和传统渊源。
杭州菜历史悠久，它与宁波、绍兴两地的菜肴共同构成浙江菜系，成为中国的八大菜系之一。而且是浙菜的代表菜色。：杭帮菜有“迷宗菜”之称，它吸收了粤、川等全国八大菜系中其他七大菜系和浙菜中温州、绍兴等地的长处，溶入西湖特有的清醇灵秀之风，可以说是兼容并蓄，博采众长，融会贯通，杭帮菜因此而成为新八大菜系之一，并以它独特的“味道”风靡全国。南宋建都临安以前，杭菜分为“湖上帮”和“城里帮”两派。
龙井虾仁
“湖上派”用料以鱼虾和禽类为主，擅长生炒、清炖、嫩熘等技法，讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重保留原味。“城派”用料以肉类居多，烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一。
南宋建都杭州，北方大批名厨云集杭城，使杭菜和浙江菜系从萌芽状态进入发展状态，浙菜从此立于全国菜系之列。至今八百多年的南宋名菜蟹酿橙、鳖蒸羊、东坡脯、南炒鳝、群仙羹、两色腰子等，至今仍是高档筵席上的名菜。
民国后，杭菜首先推出了龙井虾仁等新菜。但以杭菜为主浙江菜系，基本上分为三大派别，一派以烹调北方风味的"京帮"馆子，即烹饪一致看重的大帮菜，以烹调高档原料为主，如鱼翅、海参、燕窝、熊掌以及烤乳猪、挂炉鸭子，此帮杭州最强。
另一派以红烧为拿手的徽帮，主要分布于杭、湖(吴兴)宁波等地，菜品以入味、重油、重芡、重色为主。另一帮即本地菜，真正的土生土长菜系。
西湖龙井
杭州的西湖龙井中外驰名，是绿茶中的极品。杭州的茶文化历史悠久，从隋唐以来便有不少的茶馆、茶肆。加上历代文人墨客来杭州品茗，留下不少赞美龙井的诗句。
随着改革开放的飞速发展，旅游业的方兴未艾，也推动了杭州茶文化事业的蓬勃发展。杭州建起了颇具规模的茶叶博物馆，借以弘扬中华民族源远流长的茶文化优秀遗产，普及茶叶科学知识，促进中外茶文化的交流。
杭州的饮食文化很悠久，历代都有研究著作。有人批评杭州人的吃喝玩乐是南宋遗风，是醉文化，其实杭州人是在吃喝玩乐中研究吃喝玩乐的学问。
古代有陆羽喝茶喝出了一部著名《茶经》，使杭州人长期品茗品出了“一人得神，二人得趣，三人得味”的真谛;明代杭州饮食专家高濂有《遵生八笺》这样一部以杭州菜为主的理论与实践相结合的食典;清代戏剧家兼美食家李渔的《闲清偶寄·饮馔部》，大诗人兼饮食家袁牧的《随园食单》，都是在杭州写成的以介绍论述杭州菜为主的饮食文化专著。当代中国饮食文化巨著《中国饮食大典》，更是杭州人徐福荣所编著。