正宗西安凉皮的做法
凉皮是我们生活中常见的美食，夏天吃凉皮，冰凉消暑。以下是小编为您整理的正宗西安凉皮的做法相关资料，欢迎阅读！
食材
通用面粉500g
水1000ml
蒜瓣5瓣
醋100g
酱油20g
盐5g
做法
1. 和面
2. 搅到无颗粒状，边搅边加水。
3. 调成糊状
4. 在不锈钢托盘刷油。
5. 面糊倒入托盘
6. 摇均匀，薄薄一层。
7. 下锅蒸2～3分钟。
8. 取出，放凉（可用一脸盘装一盘冷水，把托盘飘在水面上降温），把面皮慢慢揭起来。
9. 一张又一张
10. 切
11. 做酱料，我家人喜欢调油泼醋（油爆香蒜蓉，加醋、酱油、盐煮滚离火）。不吃酸的可做炸肉酱、西红柿肉酱等自己喜欢的酱料调。还可以配一点豆芽、黄瓜丝。
12. 吃
小贴士
喜欢吃软一点的，面浆就调稀一点，喜欢吃筋道的，面浆就调稠一点。