日式蛋包饭的简单做法

时间：2020-10-09 16:33:32 日本料理我要投稿

日式蛋包饭的简单做法

　　蛋包饭是日本的一道家常主食，几乎人人都喜欢吃式蛋包饭。以下是小编给大家带来日式蛋包饭的做法，希望对大家有所帮助。

日式蛋包饭的简单做法

　　日式蛋包饭的简单做法

　　材料

　　鸡肉1块，洋葱1/4个，蘑菇2个，杂菜一小把，奶1勺，鸡蛋2个，番茄酱，米饭

　　做法

　　1、鸡肉，洋葱切1cm小丁，蘑菇切5mm小片，蒜切沫，青豆过水;

　　2、锅中加少许油，加入洋葱末翻炒，洋葱炒至发黄变色，加入鸡肉丁，鸡肉变色，加入蘑菇，加入番茄酱，翻炒均匀，加入杂菜;

　　3、翻炒至汤汁基本收干，加入米饭翻炒均匀，盛出备用;

　　4、鸡蛋两个打散，加入一勺奶。锅中加入少许油，倒入鸡蛋液，筷子快速搅动，转动锅子，摊成蛋皮加入米饭，对折包好;

　　5、将蛋包饭倒扣入盘中，挤上番茄酱装饰。

　　日式蛋包饭的好吃做法

　　材料

　　冷米饭，鸡蛋2枚，火腿，青豌豆，盐少许

　　做法

　　1、冷冻青豌豆用开水煮熟，火腿切丁备用。

　　2、一枚鸡蛋打散，放入锅中炒散，加入火腿丁、豌豆、米饭炒均匀，撒少许盐出锅。

　　3、另一枚鸡蛋打散，平底锅放少许油，将鸡蛋液倒入锅中，用小火摊成鸡蛋饼，等鸡蛋液全部凝固后关火。

　　4、将炒饭放入蛋饼1/2处，翻折过来，淋少许番茄酱即可。

　　小诀窍

　　1、炒饭也可以换成热米饭，做成寿司饭团，放入蛋饼中一样美味。

　　2、炒饭中的蔬菜可根据个人喜好添加。

　　日式蛋包饭的家常做法

　　材料

　　鸡蛋，米饭，香菇，瑶柱，青、红、黄椒，竹笋，鱼丸，火腿，太bai粉，盐，味精，黑胡椒粉，香草，蕃茄酱

　　做法

　　1、香菇、瑶柱泡发后香菇切粒，瑶柱撕成丝(没有瑶柱可不用)

　　2、青、红、黄椒、竹笋、鱼丸、火腿分别切丁。

　　3、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟。

　　4、倒入剩饭一起翻炒均匀然后调入盐、味精、黑胡椒粉、香草碎。

　　5、将蛋打散，加入太bai粉、盐搅拌均匀。

　　6、热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将的蛋液平缓且均匀的.下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。

　　7、迅速将蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。

　　自制日式蛋包饭的做法

　　材料

　　1、米饭一碗。

　　2、虾仁一两。(我用的是熟虾仁)

　　3、熟青碗豆二两。

　　4、甜椒半个。(我用的青椒)

　　5、黄瓜三分之一根。

　　6、鸡蛋两个。

　　7、香葱两棵。

　　8、咖喱粉一小匙。(怕儿子不喜欢省了)

　　9、番茄酱三大匙。

　　10、料酒一小匙。

　　11、盐适量。

　　做法

　　1、黄瓜、青椒均切小丁;取一个鸡蛋打碗里，放适量盐搅打成蛋液;香葱切碎;淀粉里加少量水兑成水淀粉;虾仁去沙线后切丁，放入料酒、盐、一咖啡匙水淀粉拌匀腌五分钟。

　　2、锅中放油烧至六成热，倒入蛋液炒熟后用锅铲切割碎。

　　3、将蛋铲起来后下黄瓜、甜椒、虾仁丁炒约两分钟。

　　4、倒入米饭、适量盐，和炒好的蛋用大火翻炒约一分钟。

　　5、放咖喱粉、葱碎翻炒成咖喱饭，起锅装碗里待用。

　　6、将另一个鸡蛋打碗里，放适量盐搅打成蛋液，再加入水淀粉搅匀，

　　7、倒入温热的不粘平底锅中(如果煎锅没有不粘涂层的话，那就需放少量油湿锅)，将锅转动几下，使蛋液铺得既薄又圆，用小火烙成蛋皮。

　　8、蛋皮起锅盛入一大盘内，将炒好的饭放在蛋皮上。

　　9、将饭包好淋上番茄酱即可食用。

　　日式蛋包饭的制作方法

　　材料

　　隔夜米饭1碗，鸡蛋3个，酱汁肉3块，洋葱1/2个，胡萝卜1/2个，玉米粒1小把，毛豆仁1小把，番茄1个，牛奶1/4袋，黄油适量，番茄沙司，黑胡椒粉，食盐

　　做法

　　1.【番茄酱的熬制过程】：锅里放水烧开，放入一个番茄烫制，使番茄表皮开裂

　　2.取出番茄，用手把番茄皮撕掉

　　3.用勺子把番茄挤压破碎，形成番茄汁液

　　4.锅放火上，倒入挤好的番茄汁液

　　5.加入适量番茄沙司

　　6.开火，一边用铲子搅拌一边熬煮，使番茄沙司和番茄汁液充分混合，形成浓浓的番茄酱备用(慧心贴心建议一：番茄的酸味和番茄沙司的酸甜味融合在一起，作出的番茄酱香味浓，可以用来拌饭，做蘸酱都非常好)

　　7.【米饭的炒制过程】：炒锅里放入一块黄油，小火加热至融化

　　8.自制酱汁肉用刀切成小丁

　　9.酱汁肉丁放入锅中煸炒，至肥肉部分煸出油脂出香味(慧心贴心建议二：肥肉煸出油脂与黄油的香味融合在一起，炒好的米饭格外香)

　　10.洋葱半个用刀切成丁

　　11.胡萝卜半个用刀切成丁

　　12.洋葱丁和胡萝卜丁放入锅中，煸至洋葱透明，胡萝卜吸收油脂出香味(慧心贴心建议三：洋葱煸炒至透明，可以去掉洋葱的辛辣味)

　　13.锅里放水烧开，放入玉米粒和毛豆仁焯煮至熟，沥水捞出

　　14.焯好的玉米粒和毛豆仁放入锅中，用铲子翻炒均匀

　　15.锅里加入适量食盐

　　16.撒入适量黑胡椒粉

　　17.熬制好的番茄酱汁倒入锅中

　　18.用铲子搅拌均匀不停翻炒，使番茄汁的水分基本蒸发干(慧心贴心建议四：番茄酱炒至汤汁收干，放入米饭后米饭干爽不发湿)

　　19.隔夜米饭放入锅中，用铲子翻炒，顺便用铲子背面把聚在一起的米饭块压松散(慧心贴心建议五：最好用隔夜米饭，如果是现蒸的米饭，放至冷却后再炒)

　　20.一直翻炒至米饭粒均匀的被番茄酱的色泽包裹

　　21.【鸡蛋的炒制过程】：鸡蛋3个磕入碗中，用筷子搅打成鸡蛋液(慧心贴心建议六：一般3个鸡蛋正好可以把一碗米饭包裹住，也可根据自己喜好增减)

　　22.蛋液中挤入1/4袋牛奶(慧心贴心建议七：鸡蛋液中加入牛奶，炒好的鸡蛋松软滑嫩)

　　23.用筷子把蛋液和牛奶搅打均匀，使蛋液表面形成泡沫状，空气进入蛋液里面

　　24.锅放火上加热烧至锅里冒出青烟，放入一块黄油，用铲子压着黄油在锅底均匀的涂抹，使黄油融化(慧心贴心建议八：一定要把锅烧热再放油，这样，鸡蛋液倒入锅中不会粘锅底)

　　25.趁锅热，迅速倒入打好的蛋奶液，并用筷子在蛋液表面不停的划圈

　　26.煎至鸡蛋可以在锅里来回移动，中间向凝固趋势转变但还没有完全凝固，关火(慧心贴心建议九：鸡蛋皮不要摊得太薄，太薄口感不蓬松，所以，鸡蛋尽量用3个)

　　27.【米饭的摆盘过程】：炒好的米饭装在折叠好的船形容器中

　　28.左手握着船形容器，把容器倒扣在鸡蛋中间，使米饭与容器脱离落在鸡蛋皮上

　　29.开火加热，并用铲子沿着蛋皮与锅接触的边缘，将蛋皮轻轻向上折叠

　　30.使米饭被蛋皮包裹住，关火

　　31.锅里扣入一个比蛋皮直径略大的盘子，左手握着锅柄，右用手压在盘子底部

　　32.左手握着锅柄将锅向上反扣，蛋皮包裹着米饭就被反扣在盘子上(慧心贴心建议十：也可以把鸡蛋皮摊熟取出，把米饭倒扣在蛋皮上包好，再到扣入盘中)

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