北海道牛奶吐司的做法

北海道牛奶吐司的做法

　　北海道牛奶吐司，汤种的。还不错，奶香十足!你知道怎么做吗?下面小编给大家介绍北海道牛奶吐司的做法，欢迎阅读!

　　北海道牛奶吐司的做法

　　【材料】：

　　高筋面粉300g、牛奶100g、糖35g、盐3g、鸡蛋1个(去壳后约40g)、汤种120g、奶粉25g、酵母4g、黄油35g

　　【做法】：

　　1.将除黄油以外的所有材料放面包桶中，然后启动面包机和面程序，等第一次和面结束后，加入黄油继续启动面包机和面程序，面团和好后，进行发酵，约发酵至2倍大小。

　　2.发酵完成后进行排气，排气完成后分割成3个面团进行中间发酵，约10分钟左右。

　　3.取其中一个面团擀成椭圆形状，从一端向另一端卷起，有口的方向朝下。

　　4.卷好后放入吐司盒中。

　　5.进行2次发酵至9分满(约40分钟左右)，用刷子往发酵好的面团上轻轻刷一层鸡蛋液，盖上土司盒盖。

　　6.烤箱180°中下层上下火预热15分钟，放入土司盒烤45分钟，烤好后马上从土司盒中拿出，放烤架了放凉。

　　汤种制作方法：

　　【材料】：

　　水100克，高筋面粉20克(水：面粉=5：1)

　　【做法】：

　　1.面粉中一边加水一边搅拌，使面粉与水充分融合在一块(无面粉疙瘩)。

　　2.面粉全部融化水中后，水加面粉搅拌均匀。

　　3.煤气炉开小火，将准备好的`面粉水放上去，同时用筷子不停搅拌。

　　4.等待面粉水慢慢变成粘稠的糊状时关火。

　　5.关火后继续搅拌一会，放凉后用。

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