日式煎蛋卷的制作方法

时间：2020-10-09 10:59:14 日本料理我要投稿

日式煎蛋卷的制作方法

　　早上的时候做一份日式煎蛋卷带去上班的时候吃，你们觉得如何?以下是小编给大家带来日式煎蛋卷的做法，希望对大家有所帮助。

　　日式煎蛋卷的简单做法

　　材料

　　鸡蛋六颗,味醂 30ml,鲜奶 30ml,葱花适量,明太子两匙,海苔一片

　　做法

　　1、将六颗蛋打入碗里充分搅散，并加入味醂、鲜奶以及葱花

　　2、热平底锅，分次倒入蛋液：第一层蛋液表面起小泡泡成半熟状态后，就可以舖上一片海苔，卷起来，把第一层蛋卷向锅子一边。再倒第二层(新的蛋液会和第一层蛋卷结合)，一样，等待蛋液表面起泡泡呈半熟状态就可以铺上明太子并卷起来，以此类推。

　　日式煎蛋卷的家常做法

　　材料

　　鸡蛋 5颗,柴鱼高汤 20CC,味淋少许,日式酱油少许

　　做法

　　1、将所有材料搅拌均匀用纸巾沾油擦拭锅子倒入蛋液煎熟卷起

　　2、再用油擦拭锅子，再次倒入蛋液将刚成形的蛋卷撑起让蛋液流到蛋卷底下

　　3、如此重复同样的做法一层一层卷起放凉定型后切片就完成

　　日式煎蛋卷的美味做法

　　材料

　　蛋4颗，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，柴鱼粉1/2茶匙，酒1/2汤匙，味霖1/2大汤匙

　　做法

　　1) 热锅下少量油，但是必须涂满锅子底部，多余的油需倒出，蛋液约三等分，先倒入1/3蛋液。

　　2) 见边缘干了才开始翻折，第一折约3~4cm。折好后，移到最左边，倒入第二份蛋液，要让蛋液滑入煎好的蛋皮下面，才能相粘哦。

　　3) 转动锅子让蛋皮在右边。见边缘干了才开始翻折，第一折约3~4cm。

　　4) 倒入第三份蛋液，让蛋液滑入蛋皮下面，再转到右边来折。

　　5) 煎好后，必须斜切，每块约间隔2cm。

　　日式煎蛋卷的制作方法

　　材料

　　蛋3个，柴鱼味精1大匙，细砂糖1小匙，酱油1大匙

　　做法

　　(1)首先将蛋用打蛋器打散，并加入柴鱼味精、细砂糖、酱油拌匀。

　　(2)将方形煎蛋锅刷上少许油，并用中小火预热。

　　(3)将蛋液徐徐倒入方形煎蛋锅中。

　　(4)直到蛋液平均佈满锅底就可以了。

　　(5)将锅子前倾让蛋汁流向前方，再将锅后方的蛋液煎熟。

　　(6)等到后方的蛋煎熟了，再将锅子往后倾让未熟的蛋液往回流，即可再煎前方的蛋液，重复几次让蛋汁收干后离火。

　　(7)利用筷子辅助将蛋捲起，一开始捲时要一定要紧密才不会散开。

　　(8)捲到最后时，稍微压住使蛋捲定型即可。

　　西班牙式煎蛋卷的做法

　　材料

　　橄榄油1汤匙(约3茶匙)，中等大小的'洋葱1个，切块，大蒜2瓣，剁碎，小青甜椒1个，去籽后切块，西红柿1个，去籽后切块，烤红甜椒1个，去籽后切块，小马铃薯2个，煮熟后切丁(1.3厘米见方)，盐1/2茶匙，大鸡蛋4个，略微打散

　　做法

　　1.取一大不粘锅，下2茶匙油，中火加热。放入洋葱和大蒜，爆炒5分钟。加入青甜椒及西红柿，炒3分钟。加入烤甜椒、马铃薯和盐，盖上锅盖续煮10分钟，不时搅拌一下，至蔬菜变软。如果蔬菜开始粘锅，可以加一点水。起锅备用。

　　2.锅内喷一些喷雾油，中火加热。放入剩余的1茶匙油。倒入打好的鸡蛋，加热1分钟，不要搅拌，至锅边蛋汁开始变稠。用薄锅铲沿着锅子边缘抬起凝固的蛋皮，使未熟的蛋汁流到蛋皮底下。重复这个动作，约3分钟，至蛋皮中心的蛋汁凝固，但不要煎得太熟。蛋卷盛入盘中，均匀地放入炒好的蔬菜，切成四份。

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