立夏吃什么蛋

时间：2023-05-08 10:40:03 赛赛其它技能我要投稿

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立夏吃什么蛋

　　立夏时吃立夏蛋是长江以南汉族风俗。每逢立夏，江南地区的人们都要吃煮鸡蛋，认为立夏吃鸡蛋能强健身体。以下是小编整理的立夏吃什么蛋，希望对大家有所帮助。

立夏吃什么蛋

　　立夏为什么要吃蛋?

　　立夏吃蛋，叫做“补夏”，使人在夏天不会消瘦，不减轻体重，劲头足，干活有力。老中医说咸鸭蛋在夏天吃了人有劲，这和营养师的说法不谋而合，营养师称鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是夏日补充钙、铁的首选。

　　立夏要养心：莲子养心

　　养心季节是夏，此时心脏最脆弱，暑热逼人容易烦躁伤心，易伤心血。莲子芯的味道虽然比较苦，但可以清心火，是养心安神的佳品，亦可壮肠胃。

　　莲子松仁玉米

　　主料：甜玉米半罐、莲子40粒、松子仁70克

　　辅料：黄瓜50克、枸杞子30粒

　　调料：色拉油40克、食盐适量、水淀粉小半碗、小葱10克、十三香适量、白糖20克

　　做法

　　1.将莲子用凉水泡1小时以上泡软，然后放入水中煮熟，捞出过凉水后备用;

　　2.甜玉米倒出来在流水下冲一冲控水;

　　3.将松子去壳去内皮，可以直接用剥好的松子仁，用生的更好;

　　4.枸杞用凉水泡一会泡软捞出;

　　5.黄瓜切成小丁，葱切成葱花;

　　6.锅烧热放一点点油润一下锅倒入松子仁，用小火将松子炒到微微变色，盛出备用;

　　7.过再放入剩下的食用油烧热放入葱花、玉米、莲子、黄瓜、枸杞大火炒均匀;

　　8.放入炒好的松子仁和盐、十三香、白糖炒均匀;

　　9.然后放入水淀粉炒匀即可。

　　立夏要通气：莴苣通气

　　莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动、通利消化道，可治疗便秘，是贫血患者的最佳食料。推荐鱼腥草拌莴苣。具有清热解毒，利湿祛痰的功效。

　　椒油笋丝

　　主料：莴笋1根

　　辅料：彩椒半个

　　调料：食盐适量、花椒适量、植物油适量、白糖少许

　　做法

　　1.莴笋去皮，洗净，切丝;红椒洗净，去蒂和籽，切丝;

　　2.炒锅置火上，放入油烧热，放入花椒小火炸至变色，捞出花椒;

　　3.放入笋丝、红椒丝，调入盐、白糖，快速翻炒均匀，出锅即可。

　　立夏要降火：苦瓜降火

　　不要觉得苦瓜苦，苦瓜越苦，败火清热降火的效果就越好，但这并不代表所含的其他成分有什么不同，因此只要按照您喜欢的口感和偏好挑选，就可以了。

　　山药炒苦瓜

　　主料：山药1根、苦瓜1根

　　调料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、水淀粉2勺、白糖少许

　　做法

　　1.苦瓜洗净，对半剖开，软肉层的瓜瓤用勺片除，切成条块状备用;将山药洗净刮去外皮，切条块状备用;

　　2.将切好的山药条、苦瓜条用清水稍加浸泡后捞出，控干水分;锅烧热注油，油温五、六成时，将山药条倒入锅中;

　　3.煎炸过程中注意用筷子搅动以免沾粘，山药条炸至表面略为收缩断生起锅控油，同样方法将苦瓜条过油;

　　4.锅内油倒出留少许底油，下蒜末姜末爆香，山药条苦瓜条回锅，下少许糖、盐调味，浇入水淀粉勾薄芡起锅。

　　立夏吃什么美食

　　第一样：鸭蛋或者鸡蛋

　　俗话说“立夏吃蛋，热天不疰夏”，所以在立夏这一天，好多地方都有吃蛋的习俗，可以是鸡蛋，也可以是鸭蛋。鸭蛋、鸡蛋富含人体所需的蛋白质、维生素、钙、铁以及其他营养物质，常食具有滋阴清肺、预防贫血、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力的作用。鸭蛋中所含的平均营养要高于鸡蛋，所以体弱的朋友可以选择吃鸭蛋。

　　第二样：莲藕莲藕

　　在夏天上市，是夏天里的时令蔬菜，不管是味道还是营养，都不远胜其他蔬菜，所以适合大家多吃。另外莲藕的营养价值和食用价值都是极高的，常食具有补益气血、养心安神、健脾养胃、增强人体免疫力的作用，并且它散发着一种特殊的清香，正是这种气味还可以增进食欲、促进消化，可以很好的缓解大家胃口差的问题。

　　第三样：苦瓜

　　夏天的天气炎热，平时呢还会大量流汗，如果平时不多补水，是很容易引起上火的，所以除了平时多多喝水，我们还应该多吃点苦瓜。因为苦瓜含有大量的维生素、水分以及其他微量元素，具有清热败火、解热除烦的功效，也就是说，平时多吃点苦瓜，是可以很好的预防上火。

　　立夏应该吃的美食

　　1、立夏饭

　　旧时立夏时节，宁波一带的乡下用五种颜色的豆子加上粳米煮成五色饭，也称立夏饭。随着生活水平提高和物资的丰富，南方很多家庭将五色豆子替换成豌豆、雷笋、蚕豆、苋菜、香菇丁、咸肉丁、胡萝卜等食材，寓意“五谷丰登”，颇具仪式感。俗话说“千补万补，不如立夏一补”，吃立夏饭同时也寄语人们希望一年到头身体健康。

　　2、立夏蛋

　　立夏吃蛋是江南一带的习俗。这一天人们用茶叶或核桃壳煮成立夏蛋，民间认为立夏吃蛋能够强健身体。孩子们则喜欢把煮好的鸡蛋用五颜六色的绳子编好挂在胸前，传说这样能保佑孩子不得夏热病。立夏蛋

　　3、立夏茶

　　立夏茶，也叫七家茶，是江浙一带立夏的习俗。立夏之日，新茶上市，妇女要聚集七家的茶叶，共同烹饮，说是饮了立夏茶，可以防止疰夏，让你健康平安度夏。

　　4、立夏粥

　　立夏时节，湖南耒阳人各家各户都要熬立夏粥。立夏粥是用瘦肉、粉丝、糯米丸子、红枣、猪杂、干笋、红枣、豌豆、豆芽等十多种食材做辅料，加入大米中熬成香气四溢的粥。

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