牛排的4种做法

时间：2020-10-08 09:02:35 烹饪培训我要投稿

牛排的4种做法

　　喜欢吃肉的各位朋友一定不会错过牛排，牛排肉质鲜嫩，十分受欢迎，今天小编就为大家介绍一下牛排的几种做法，希望大家喜欢!

牛排的4种做法

　　香煎牛排

　　食材明细:

　　牛排:2人份西兰花:4朵黄油: 适量盐:适量胡椒粉:适量烧烤酱:2勺蚝油:2勺料酒:1瓶盖生抽:1勺罗勒叶:2 片

　　制作步骤

　　1、准备好2人份牛排。

　　2、用刀背把肉敲松。

　　3、牛排抹上盐和胡椒粉。

　　4、取一个碗，倒入烧烤酱2勺，生抽1勺。

　　5、倒入2勺蚝油。

　　6、兑入料酒调匀成汁。

　　7、把牛肉浸在调好的汁里。

　　8、撒上罗勒碎，腌制1小时。

　　9、热锅融化黄油。

　　10、下牛排煎5分钟。

　　11、翻面继续煎3分钟，关火，用余温继续热一会。

　　12、西兰花焯水盛出，就可以摆盘啦。

　　红酒闷牛排

　　1、先把牛排清洗干净，去掉血水，并沥干水份。

　　2、备好红酒、生姜片，香葱结，把香料用个调料包装在一起。

　　3、锅中烧热适量油，下入牛排，翻炒至牛排的表面金黄，肉质紧缩，调入生抽和老抽，翻炒上色。

　　4、从锅边加入适量开水，下入生姜片、香葱结和香料包，再次烧开(水不用多，只需没过牛排的2/3处或者刚好没过牛排即可)烧开后转入砂锅中，调入红酒。

　　5、盖上盖子大火烧开转小火慢焖1个小时，调入盐，转大火收汁至浓绸即可。

　　tips：

　　1、牛排要先炒至外表金黄，肉质紧缩，才调入酱油着色，接着再加入开水。

　　2、焖牛排的水量不用太多，这样最后的汤汁才浓郁鲜美。

　　黑胡椒红酒牛排

　　1、买回来的牛排，洗净了，放进保鲜袋里，用肉锤子砸一通;

　　2、双面撒上黑胡椒粒，盐，倒入没过牛排三分之一的红酒(便宜的就行，千万别用冰酒，否则就让人太心疼了)腌半小时以上;

　　3、锅内放橄榄油，倒入切好的红薯块，小火慢煎熟，出锅，切黄瓜、柠檬摆盘;

　　4、放黄油一块，化了以后放入牛排，煎2分钟后翻面，煎2分钟后再翻面2分钟，盛盘;

　　5、泡牛排的汁倒入锅内，放少许玉米粉勾芡，做烘焙的那个，可不是熬玉米面糊糊的`那个。汤汁收浓后，浇在牛排上

　　黑椒牛排

　　食材明细:

　　牛排:适量现磨黑胡椒:适量盐: 适量橄榄油:适量芹菜:二根土豆:一个胡萝卜：半根红椒：半个

　　制作步骤

　　1、准备材料。

　　2、牛排二面撒上现磨黑胡椒和盐腌一会儿。

　　3、准备配菜：芹菜切段，土豆胡萝卜切块，红椒切片。

　　4、将切好的配菜入锅中煮至8成熟，先煮难熟的土豆和胡萝卜，再将红椒，芹菜烫一下捞出备用。

　　5、将锅烧热，倒入橄榄油放入腌好的牛排。

　　6、将火调成中火煎好一面后再反面煎另一面。

　　7、煎好的牛肉盛出，锅中放少许橄榄油将煮好的菜放入再煎炒加少许盐调味。

　　8、配菜与牛肉盛于盘中开吃喽。

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