冰淇淋如何制作

时间：2020-10-04 14:47:34 冷饮培训我要投稿

冰淇淋如何制作

　　冰淇淋是很多人喜爱吃的冷饮，冰淇淋味道甜甜的，入口即化。那么大家知道冰淇淋的做法吗?下面一起来看看！

冰淇淋如何制作

　　自制冰淇淋

　　材料：蛋黄2个，纯牛奶1盒，白糖40克。

　　做法

　　1、把牛奶倒进锅里，煮至微开(锅边起小泡)。

　　2、把蛋黄和白糖混合在一起，用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。

　　3、把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌。

　　4、把搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，小火一边煮一边搅拌，快要煮沸时关火(注意别煮成蛋花汤)。

　　5、倒入容器晒晾后，放进冰箱冷冻，每半小时取出搅拌，大约3-4次。

　　6、冷冻至少3小时以上见凝固就可以了，用勺挖出球形状。小诀窍拿出冰箱要尽快吃，很容易化的，因为自制的.没有加凝固剂。

　　鸡蛋冰淇淋

　　材料：2个鸡蛋，牛奶(随便什么牛奶)，糖。

　　做法

　　1、把鸡蛋蛋白、蛋黄分离，取蛋白，打匀。

　　2、牛奶放锅里煮(不要冒泡)，再把牛奶倒入打好的蛋白中搅拌。

　　3、再放入锅中煮1分钟，最后放入冰箱冰冻即可。

　　巧克力冰淇淋

　　材料：牛奶220克、 20克巧克力、鸡蛋黄一勺糖。

　　做法

　　1、将牛奶220克和20克巧克力一起煮约4-5分种，使巧克力彻底的融了!

　　2、然后拿一个鸡蛋黄打碎，放一勺糖大概4克左右，一起打匀后，将鸡蛋慢慢加入煮好的巧克力奶中，还要迅速搅拌!

　　3、开小火煮开后，放冷却了，倒入大玻璃容器中，放入冰箱。

　　4、半个小时取出搅拌一下，二个半小时就达到要的效果了。哈哈，很好吃!小诀窍切记要将鸡蛋巧克力奶混合液煮开一下!不然会有蛋腥味道!

　　蜂蜜冰淇淋

　　材料：蜂蜜蛋黄牛奶。

　　做法

　　1、蜂蜜和蛋黄打散搅匀。

　　2、牛奶加热到即将沸腾关火，把1倒热牛奶里。

　　3、最小火加热不停的搅拌，直到可以挂勺关火冷却。

　　4、淡奶油打至体积明显变大，拎起打蛋器上面有奶油自然下落。

　　5、加到冷却的蛋奶糊搅匀。

　　6、倒保鲜盒放冰箱冷冻。

　　7、每1-2小时取出搅拌，共重复3-4次即可。

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