奶茶的调制方法

奶茶的调制方法

　　奶茶一种就是家里直接用牛奶调，当然这个是家里喝喝而已，不能拿来开店那样成本会太高，其实奶茶都有专业的配方，有专业的搭配。快跟小编一起看看吧!

　　原味奶茶调制方法

　　葵立克易纯和鲜纯三合一奶茶共通点在于口感都是固定设计好的，其好处是只要按正确比例使用口感可保持稳定，操作简单，其不利之处则在于店面调配发挥空间有限，只能加珍珠、布丁等添加物和加奶盖类修饰，而在店面实际调配中，直接添加高糖罐头类添加物(如红豆、薏仁等)或用鲜果果泥来调配则无法使用，顾为满足这部分店面需求，我们特别推出低糖型鲜泡原味奶茶。

　　1、调制鲜泡原味奶茶(360cc计)：粉体约55g，白糖约10g，热饮(加热水约270g)冰饮(加热水135g，加冰水135g)雪克均匀即可。

　　2、配葵立克果泥调配鲜果果泥奶茶(360cc计)：粉体约43g加热水约130g搅拌均匀再加入冰块130g果泥30g雪克均匀即可。

　　3、配葵立克罐装红豆(薏仁等)调配(红豆奶茶360cc计)：粉体约40g，白糖5-8g，热水约235g，搅拌均匀再加入红豆50g即可，若制作冰饮235g改为135g热水，100g冰块即可。

　　港式奶茶调制方法

　　方法/步骤

　　1物料：雪克杯2个，搅拌勺1支，滤网1个，茶袋1个，量杯1个

　　2水放入小锅中蒸煮至100度烧开，将茶袋清洗一遍装入锡兰茶叶，用冷水过冲洗一遍，放入开水中，温度降到60度左右煮茶叶3分钟，熄火焖5分钟。

　　3时间到后，将茶水倒入雪克杯中，上面铺上滤网，将茶水倒入另一个雪克杯中过滤，循环过滤8次，将茶水中杂质去除，增强茶水的柔顺口感。

　　4取出制好的茶水用量杯量取170毫升，用黑白淡奶量取170毫升，按1：1比例倒入雪克杯，并倒入20毫升果糖糖浆，加入约50g冰或者水，混合摇晃至均匀即可。

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