适合家庭聚餐的十大韩国料理和做法

适合家庭聚餐的十大韩国料理和做法

　　尝过韩式泡菜、大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、韩国烤牛肉等的客人都对这个韩国饮食文化的“国粹”难以忘怀，那么，家庭聚餐想大展身手的看过来，下面是适合家庭聚餐的十大韩国料理和做法，希望大家会喜欢。

　　1、韩式炒年糕

　　原料：年糕450克、韩式辣酱8克、水150克、番茄沙司8克、芝麻2克、花生油1小勺

　　做法：

　　1、把年糕切短，锅里倒一小勺油，待油温升高，放入一根年糕试一下油温

　　2、年糕周围冒泡泡就可以放入其他的年糕了

　　5、放入其它的年糕条，翻炒均匀，保证每根都能贴锅煎2分钟

　　6、凉开水倒入锅里，水位以没过年糕的2/3左右为宜

　　7、盖盖，大火焖煮2分钟

　　8、倒入番茄沙司8克、倒入韩式甜辣酱8克，翻拌均匀

　　10、当汤汁浓稠时，即可出锅，最后撒上芝麻点缀

　　2、韩式大酱汤

　　主料:牛肉100克白萝卜100克豆腐100克西葫芦100克南瓜100克

　　辅料:蛤蜊10只洋葱100克金针菇100克杏鲍菇1个韭菜2棵

　　调料:小米椒1个蚝油5克韩式辣酱15克淘米水1000克韩国大酱40克

　　做法

　　1.将白萝卜、豆腐、南瓜、西葫芦、杏鲍菇洗净切片，洋葱洗净切块，金针菇洗净去根，牛肉片加少许蚝油抓匀腌制，韭菜、小米辣洗净备用

　　2.第二次淘米水倒入石锅中，加热至沸腾，加入韩国大酱和韩式辣酱搅拌均匀

　　3.开锅后先放入牛肉，牛肉呢最好先用点料酒、盐和一点蛋清抓均腌10分

　　4.依次豆腐、洋葱、白萝卜、西葫芦、金针菇、杏鲍菇、南瓜，开锅后继续煮10分钟

　　5.加入吐净泥沙的蛤蜊，继续煮2分钟，等待蛤蜊张开口即可关火，将切段的韭菜和小米辣椒圈点缀

　　烹饪技巧

　　1、正宗的大酱汤一般是用淘米水，如果当天不做米饭也可以不用；

　　2、牛肉和蛤蜊增加了大酱汤的鲜味，南瓜可以中和辣酱的辛辣味道，使汤变得有丝丝甜意，建议大家一定要试一试。

　　3、韩式烤肉

　　用料：五花肉150克、韩式辣酱20克、韩国泡菜50克、生菜1棵、烤肉酱100克

　　做法

　　1、将五花肉洗干净擦干水份后用烤肉酱腌制30分钟以上

　　2、生菜清洗干净控干水分待用

　　3、电饼铛先预热结束后二面均刷一点油，将腌制好的五花肉均匀地平铺在下烤盘上，启动烤肉档功能键，2分钟后打开盖子

　　4、配上韩式辣白菜、韩国辣酱，卷上生菜食用

　　4、韩式冷面

　　用料：冷面200克、牛腱子1个、黄瓜1根、梨1个、鸡蛋3个、辣白菜50克、食盐1茶匙、干辣椒4个、甘草3片、植物油1汤匙、白糖2茶匙、白醋30克、雪碧40克、白芝麻适量

　　做法

　　1、锅里放入适量的清水，放入牛肉、干辣椒，放入适量甘草、白糖、酱油，开大火将水煮开，撇去浮沫

　　2、转最小的火，盖上锅盖炖2个小时、

　　3、牛肉和汤都煮好了，晾凉后放入冰箱，吃之前提前半小时取出

　　4、在锅中注入少量植物油，将鸡蛋液均匀的摊开

　　5、小火一面定型以后再翻面，摊成薄薄的

　　6、取出稍微放凉一下，用刀把它切成鸡蛋丝备用

　　7、将牛肉切片，梨去皮切片

　　8、煮两个鸡蛋，将朝鲜冷面按照说明煮好放入碗中

　　9、熬好的牛肉汤取400ml，放入盐搅拌均匀

　　10、加入白糖、白醋、加入雪碧搅拌均匀

　　11、将配菜放在冷面上，汤汁倒在冷面上，再撒点白芝麻即可

　　5、韩国泡菜

　　用料：白菜1500克、苹果1个、梨1个、食盐适量、姜50克、蒜适量、辣椒粉150克、糯米粉50克

　　做法

　　1、白菜去根，除外面的老叶子，洗净，横切开

　　2、在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制12小时至大白菜软

　　3、苹果、梨去皮、去核，分别在榨汁机中打成汁

　　4、姜、蒜切末

　　5、小锅内倒入糯米粉

　　6、倒入苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状

　　7、糯米糊放凉后，加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀

　　8、腌好的白菜，挤去水分

　　9、带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上，每一片都要抹匀

　　10、将泡菜放入无油、无水的密封容器，再放入冰箱，发酵3-5天

　　6、安东炖鸡

　　用料：鸡1只、土豆1个、胡萝卜1根、芦笋1小把、粉丝1小把、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱适量、蒜适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、香油少许、胡椒粉适量

　　做法

　　1、鸡洗净，剁成小块，放在水中，洗净

　　2、芦笋洗净，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬丝，土豆、胡萝卜切滚刀块，芦笋切段，大葱切段

　　3、锅子烧水，将土豆和胡萝卜块放入，煮大约5分钟后捞出

　　4、放入洗净的鸡块，焯水

　　5、捞出，控干水分，放在碗内备用

　　6、将干净的鸡汤盛出

　　7、锅子烧热，倒油，放入鸡块，煸炒片刻

　　8、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化、鸡块上色

　　9、鸡块炒至上色后，将鸡汤放入(放清水也可，更健康)

　　10、放入土豆块和胡萝卜块，放入盐、老抽、料酒

　　11、大火煮沸，转小火

　　12、粉丝用剪刀剪成小段，大约煮30分钟左右，加入粉丝，加入大葱段和芦笋段

　　13、继续煮5分钟，加入鸡精、香油、胡椒粉调味，出锅即可

　　7、石锅拌饭

　　用料：米饭1碗、牛肉50克、金针菇1把、鸡蛋1个、干香菇2朵、菠菜1棵、黄豆芽1小把、胡萝卜1小段、料酒少许、生抽1/2汤匙、韩式辣酱1汤匙、植物油适量

　　做法

　　1、牛肉切丁，菠菜、豆芽、金针菇洗净切小段

　　2、胡萝卜、香菇泡发切丝

　　3、石锅内壁抹上一层油待用

　　4、菠菜、豆芽、金针菇、胡萝卜、香菇入锅焯水后捞出

　　5、锅内倒入植物油烧至7分热，放入牛肉丁翻炒数下

　　6、加生抽、料酒炒熟后盛出

　　7、石锅内放入米饭，摆上焯好的各式食材

　　8、小火加热，当听到米饭发出滋滋声便可关火

　　9、食用时拌入韩式辣酱即可

　　8、韩式辣椒酱炒鱿鱼

　　用料：鱿鱼适量、尖椒1个、洋葱少量、蒜白适量、姜适量、葱适量、食盐少量、鸡粉少许、料酒少许、生抽少许、白砂糖适量

　　做法

　　1、鱿鱼洗净，去除表面薄膜，竖切，炒水

　　2、洋葱、青椒切片，葱姜蒜切末

　　3、锅中注入适量清水，滴入几滴料酒，或者放几片姜和葱

　　4、烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下，去除腥味，捞起控干

　　5、炒锅内倒入油，烧热后，下入葱姜蒜末煸炒出香味

　　6、放入洋葱块，继续炒香

　　7、放入焯好的鱿鱼，调入韩式辣椒酱，翻炒均匀

　　8、放入盐，白糖，生抽，鸡粉

　　9、放入青椒块，翻炒均匀

　　10、撒上一些熟芝麻就可以出锅了

　　9、参鸡汤

　　用料：公鸡1只、糯米20克、枣(干)6颗、枸杞子10粒、香菇3朵、人参3分之1、食盐适量、姜少许、小葱少许

　　做法

　　1、糯米淘洗干净，放清水里浸泡两个小时

　　2、红枣和枸杞清洗干净，用清水浸泡，香菇清洗干净

　　3、一根人参，取1/3，用清水浸泡一下，清洗干净

　　4、鸡处理干净后清洗干净

　　5、将泡发的糯米、红枣、枸杞和香菇塞进鸡腹，用牙签封口

　　6、一砂锅，将鸡放入，放入两片姜、几个红枣、人参

　　7、加入半锅清水，放火上，大火烧开转中小火

　　8、炖两个小时，加入少量盐、撒点葱花，即可出锅

　　10、韩国部队锅

　　主料:韩国泡菜100克牛肉100克年糕半包方便面1块

　　辅料:豆腐3块脆皮肠1小包火腿100克香菇2朵芝士片1片蒜2瓣高汤1000毫升

　　调料:花生油2汤匙食盐1/4茶匙淀粉1/4茶匙辣酱2汤匙辣椒粉5克

　　做法

　　1.牛肉洗净切片用盐和淀粉腌制片刻。年糕切小件、豆腐切厚片、香菇切片、大葱斜切成段、大蒜切碎

　　2.平底锅烧热倒入少许油，下火腿片和脆皮肠煎至金黄色盛出

　　3.准备一个火锅，烧热后放油下蒜末爆香，放入韩国辣酱和辣椒粉炒出香味，倒入一半的牛肉高汤，加入少许盐搅匀，放入韩国泡菜、牛肉片、快熟面饼、年糕、豆腐块、金针菇、香菇片和葱段，倒入剩余的牛肉高汤用大火煮开

　　4.上面放上撕成小片的芝士，待芝士融化就可以开吃了。

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