31、申请领取《食品流通许可证》应提交(A C D)。
A、《食品流通许可申请书》 B、验资证明
C、负责人及食品安全管理人员的身份证明 D、食品安全管理制度文本
32、食品经营者向原许可机关申请变更食品流通许可应提交(ABD)材料。
A、《食品流通变更许可申请书》; B、《食品流通许可证》正、副本;
C、验资证明; D、与变更食品流通许可事项相关的材料;
33、食品经营者申请注销《食品流通许可证》应向原许可机关提交(ABD)材料。
A、《食品流通注销许可申请书》 B、《食品流通许可证》正、副本
C、与变更食品流通许可事项相关的材料 D、与注销《食品流通许可证》相关的证明文件
34、从事产品批发业务的销售企业应当建立产品销售台账，应如实记录批发的产品(ACD)
等内容。
A、品种 B、生产成本 C、数量 D、流向
35、食品经营者应当履行的责任和义务(ABCDE )
A、食品从业人员持有有效的《健康证》，每年必须进行一次健康检查，取得健康证明
后方可参加工作;
B、《食品流通许可证》、《营业执照》悬挂上墙，将必备制度、信息公示栏上墙固定;
C、食品经营者采购食品索要供货商提供的许可证、营业执照、销货凭证和食品合格证
明文件，逐笔填写《进货台帐》并将票据粘贴在台帐后面。批发企业还要建立《销货台帐》。同时食品经营者应当建立并执行食品退市制度，认真填写退市台帐。以上记录、票据应当真实，保存期限不得少于二年。
D、销售食品应当有食品标签，标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
E、食品经营者应随时查验库存食品，科学管理保证不超保质期，每天打扫店内外卫生。需低温保存的食品要达到保存条件。
36、经营预包装食品、散装食品的经营者，经营场所面积50平方米以上，经营制度要求的内容(ABCD)。
A、有食品安全的仓库卫生管理制度、食品销售卫生管理制度等卫生管理制度和经营者
岗位责任制，并在经营场所明示
B、建立进货台帐等制度
C、进销货及有关记录有存放条件
D、从事批发的要建立销货台帐，1000平米以上的要实行电子台帐制度
37、经营预包装食品、散装食品的经营者，经营场所面积50平方米以上，经营场所的卫生
间(BCD)。
A、不需要与经营场所分开设置 B、厕所不正对食品销售区或门
C、超市要设客用卫生间 D、设有洗手设施
38、经营预包装食品、散装食品的经营者，销售熟食制品应(ACD)。
A、配备微波炉等加热设施 B、不需要设更衣或洗手设施
C、配备专用工具 D、设置隔离设施
39、经营者销售散装食品应设置散装食品标志牌，保证消费者方便获取食品(ABCD)等内
容。
A、名称、配料表 B、生产者和地址 C、生产日期、保质期 D、保存条件、食用方法
40、经营预包装食品、散装食品经营者，经营场所面积50平方米以下的，经营场所的要求(ABCD)。
A、经营场所面积50平方米以下
B、地面无渗水、易清洗
C、墙面及天花板采用浅色材料覆涂，无发霉
D、门、窗严密不变形;窗台应设于地面1米以上
41、经营预包装食品、散装食品经营者，经营场所面积50平方米以下的，经营场所的要求
包括(ABC)。
A、周围环境不得有粉尘、有害气体
B、距离非水冲式厕所、开放性便池等场所的直线距离20米以上
C、与化肥、农药贮存、销售点距离5米以上且不在同一房间内
D、可以没有窗户
42、经营预包装食品、散装食品经营者，经营场所面积50平方米以下的，经营设施要求包
括(ABCD)。
A、设置食品经营专柜或专层 B、配备冷藏设施
C、满足生熟分开存放的要求 D、有照明设施
43、经营预包装食品、散装食品经营者，经营场所面积50平方米以下的，对经营设施要求
中食品陈列的要求(ACD)。
A、设施布局合理，设置食品经营专柜或专层
B、不必设置食品经营专柜或专层
C、散装食品、直接入口食品、生动物性食品必须设专区或专柜销售
D、食品销售时陈列必须符合其自身保质储存条件，应配备相应的陈列保险设备
44、从事食品经营，经营设施要求中四防设施包括(ABCD)。
A、非长年使用空调的场所，应配备纱门、纱窗 B、木门下端有金属防鼠板
C、下水道出口处有金属隔栅 D、防蟑螂、放老鼠等防虫设施
45、经营者销售散装食品的要求包括(ABCD)。
A、必须按“生熟分离”原则，分类设置散装食品销售区
B、必须按照散装食品销售品种配备足够的容器，应当符合卫生条件，定期进行消毒
C、直接入口的散装食品要有防尘材料遮盖
D、销售直接入口的散装食品必须有专人负责
46、食品经营场所面积50平方米以上，经营场所要求(ABD)。
A、周围环境要整洁 B、地面要平整 C、墙壁要用深色 D、防护门宜可两边开
47、食品经营场所面积50平方米以上，经营场所的食品仓储库应(ABCD)。
A、食品不得与有毒有害物品同库存放
B、设隔离地面的平台和层架，离墙30厘米以上，最底层隔离地面40厘米以上
C、商品按照先进先出的原则存放
D、设有不安全食品暂存专柜，并有记录本
48、经营预包装食品的经营者，经营场所面积50平方米以下，经营场所有(ABCD)要求。
A、货物可完全放置在店内摆设 B、地面无渗水、易清洗
C、与个人生活区不在同房间或有明显隔断 D、墙壁及天花板用浅色材料覆涂
49、食品生产经营人员上岗时应遵守以下(ABC)个人卫生要求
A、穿戴清洁的工作服、工作帽
B、有腹泻、化脓性性皮肤病 不得上岗
C、不涂指甲油和佩戴戒指
50、预包装食品的包装上应当有标签。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应
当标明( AC )。
A、主要营养成分 B、使用效果 C、主要营养成分的含量 D、治疗功能
51、食品生产经营企业应当依照食品安全法的规定组织职工 参加食品安全知识培训，学习
(ABCD)，并建立培训档案。
A、食品安全法律 B、食品安全规章 C、食品安全法规
D、食品安全标准和其他食品安全知识
52、从事接触直接入口食品工作的人员患有( ABC )戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及
患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营
者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
A、痢疾 B、伤寒 C、甲型病毒性肝炎 D、病毒性感冒
53、食品标签上必须标注以下哪些内容?(ABCD)
A、保质期 B、生产日期 C、详细的厂址及企业名称 D、产品标准代号
54、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记 录食品的(ABCDE )等内容。
A、名称、规格 B、数量、生产批号 C、保质期
D、供货者名称及联系方式 E、进货日期
55、食品经营者销售(AC )，应当符合食品安全所需要的温 度、空间隔离等特殊要求，防止
交叉污染。
A、生鲜食品 B、预包装食品 C、熟食制品
56、食品经营者取得《食品流通许可证》后，应当妥善保管，不得(ABCDE )，或者以其
他形式非法转让。
A、伪造 B、涂改 C、倒卖 D、出租 E、出借
57、经营者实施召回退市制度的具体措施有(ABC )
A、立即停止销售 B、退回供货方 C、追回已售出食品
58、不利于食品安全的疾病，包括(ABC )。此类患病人员不得从事接触直接入口食品的工作。
A、 痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病。
B、活动性肺结核。
C、 化脓性或渗出性皮肤病。
59、散装熟肉类食品应在(AD )条件下暂存销售。
A、 0-10℃ B、 0-20℃ C、常温 D、>60℃。
60、食品生产经营者的责任，包括(ABCDE )。
A、 依法从事生产经营 B、 对社会和公众负责 C、保证食品安全
D、接受社会监督 E、承担社会责任
61、食品生产经营者应当依照( ABD )从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食
品安全，接受社会监督，承担社会责任。
A、法律 B、法规 C、产品订单和合同要求 D、食品安全标准
62、下列哪些从业人员不得从事接触直接入口食品的工作( ABC )?
A、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员
B、患有活动性肺结核、化脓性疾病的人员
C、患有渗出性皮肤病疾病的人员
D、患有轻微腰疼疾病的人员
63、进口的预包装食品应当有(AC)。
A、中文标签 B、产品标准代号 C、中文说明书 D、生产许可证编号
64、申请领取《食品流通许可证》，应当提交哪些材料( ABCD )
A.《食品流通许可申请书》
B.《名称预先核准通知书》复印件
C.与食品经营相适应的经营场所的使用证明;负责人及食品安全管理人员的身份证明;与食品经营相适应的经营设备、工具清单;与食品经营相适应的经营设施空间布局和操作流程的文件;食品安全管理制度文本;
D.省、自治区、直辖市食品药品监督管理局规定的其他材料。
65、下列哪些食品禁止食品经营者经营(ABCD )
A.营养成分符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
B.腐化变质、油脂酸败、毒变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异
常的食品
C.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品;
D.未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品
66、经营超过保质期的食品，情节严重的(ABD)
A、由主管部门按各自职责分工，没收违法所得，违法生产经营的食品和用于违法经营
的工具、设备、原料等物品;
B.违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款
C.货值金额一万元以上的，并处货值金额二倍以上十倍以下罚款
D.情节严重的，吊销许可证
67、患有( ABD )等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
A.痢疾 B.伤寒 C.蛔虫病 D.病毒性肝炎
68、经营未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者
检验不合格的肉类制品(ABCD)
A.没收违法所得
B.违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款
C.货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款
D.情节严重的，吊销许可证
69、集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未取得许可的食品经营者
进入市场销售食品，或者未履行检查、报告等义务的，由有关主管部门按照各自职责分工，( BD )。
A、货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款
B、处二千元以上五万元以下罚款
C、货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款;情节严重的，吊销许可证
D、造成严重后果的，责令停业，由原发证部门吊销许可证
70、食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列哪些要求( ABCD )?
A、 贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输;
B、 餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁;
C、 有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度;
D、具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。