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桂花糖的制作方法_桂花糖的做法

时间:2017-04-11 编辑:婧婵

  金秋十月,桂花已经开遍,不仅花香沁人心脾,而且小小的桂花食谱还能让人排毒。下面,小编为大家整理关于桂花糖的制作方法,欢迎大家参考阅读。

桂花糖的制作方法

  桂花糖的制作方法

  1、需准备的材料:新鲜的桂花、白砂糖

  2、做法:

  先将桂花用纯净水清洗干净(当然也可以用凉开水),放少量在容器里,再覆盖上一层白糖,再放上一层桂花,再放上一层白糖……直至容器装满。放入一点点纯净水(只要加一点点哦)。此时的桂花糖看上去就象琥珀一样的晶莹剔透。第二天就可以取来吃了,或冲茶,或做汤用,或制糕点。

  3、要点:

  1)新鲜桂花采集后,应尽快放入容器中与糖混合,以保留更多的香味。2)容器一定要是密封的。3)若存放在冰箱中,则用上一年也不会坏的。

  桂花糖芋

  食材:小芋头100g、糖桂花3汤匙、红糖适量。

  做法:

  1)适量清水煮沸,放入小芋头灼烫1分钟;

  2)捞出芋头过凉水,冲去粘液和浮沫;

  3)重新煮沸适量清水放入芋头,依个人口味放入红糖;

  4)小火煮30分钟后放入3汤匙糖桂花调匀,大火煮沸即可。

  桂花糯米藕

  食材:50g藕、100g糯米、适量糖桂花。

  做法:

  1)糯米一小碗用清水浸泡4个小时以上备用;

  2)藕一段洗净;

  3)切掉一端,但是不要扔掉;

  4)将泡好的糯米灌到藕孔中;

  5)将切掉的一端藕节再放到原位,用牙签固定;

  6)将藕放入高压锅中,加水,选择30分钟左右的保压时间煮熟;

  7)取出煮熟的藕削去外皮8)切成片,浇上糖桂花即可食用。

  水晶桂花糕

  食材:糯米粉150g、澄粉75g、白沙糖80g、温水200g、色拉油40g、糖桂花。

  做法:

  1)80g白糖加入200g温水中,搅拌至融化;

  2)加入150g糯米粉和75g澄粉,搅拌均匀至无颗粒;

  3)再加入40g色拉油,搅拌均匀至水油混合;

  4)容器内壁刷色拉油;

  5)把搅拌好的面糊倒入,静置40分钟;

  6)冷水入锅,水开后蒸30分钟。蒸好脱模,最后将糖桂花浇在上面。

  枸杞桂花凉糕

  食材:20g藕粉、20g玉米淀粉、10g冰糖、适量糖桂花、适量枸杞。

  做法:

  1)锅中放适量的水,加上糖桂花,煮开。加入冰糖烧至融化;

  2)同时,将藕粉和玉米淀粉拌在一起,并且用少量的水化开,拌成薄薄的糊糊;

  3)将藕粉玉米淀粉糊糊倒入煮开的水中,不断搅拌,成薄薄的米糊状;

  4)准备好小碗,小碗中放入枸杞,并且摆出你喜欢的花样,我今天摆成的是小花状;

  5)将刚才烧成的薄糊糊慢慢倒入碗中,自然冷却后,放冰箱冷藏;

  6)几个小时后,准备盘子,将冷冻后的凉糕倒出来,看看,成功了!

  桂花山药

  食材:300g山药、适量糖桂花、适量糖、适量水淀粉。

  做法:

  1)山药洗净,简单切作几段;

  2)放入水锅中,大火蒸开;

  3)改小火蒸20分钟左右至熟;

  4)待不烫手时,去皮;

  5)切成细长条状;

  6)在盘中摆出造型;

  7)糖桂花一匙,加适量水、白糖;

  8)加少许水淀粉勾芡;

  9)大火煮沸即可;

  10)将煮好的桂花汁浇在摆好的山药上。

  桂花糖糍粑

  食材:500g糍粑、30ml油、20g白砂糖、2勺桂花蜜。

  做法:

  1)糍粑切成方形小块;

  2)平底锅入油,烧至六成热时转小火,下入糍粑煎制;

  3)煎至一面金黄时,翻面再煎另一面;

  4)待两面都煎好后,加入白砂糖;

  5)倒入清水,晃动锅底,让水与糖充分溶合,小火煮至糍粑软化;

  6)至水分差不多收干时,最后加入桂花蜜翻炒均匀即可。

  桂花醪糟小圆子

  食材:一盒醪糟、10颗小汤圆、适量清水、适量淀粉、半个鸡蛋、少许桂花糖、少许枸杞、适量冰糖。

  做法:

  1)醪糟倒入锅中,加适量的水和冰糖;

  2)中火煮开, 转小火熬5分钟;

  3)倒入小汤圆, 继续中火5分钟;

  4)淋少量淀粉水;

  5)撒入半个鸡蛋;

  6)加桂花糖,枸杞即可。

  桂花南瓜糕

  食材:南瓜150克、吉利丁片10克、糖桂花20克。

  做法:

  1)将南瓜去皮去籽,切成块,放入蒸锅中蒸熟;

  2)吉利丁片放入小碗中,加入30毫升温水,隔水溶化,待用;

  3)将蒸好的南瓜捣成泥,加入融化的吉利丁片水,搅拌均匀盛入模具中,放入冰箱冷藏至凝固;

  4)将凝固好的南瓜糕取出,用小刀或者牙签在周围划一圈,倒入凉开水让其渗入,再将多余的水倒掉,将南瓜糕倒扣出来;

  5)南瓜糕切小块,淋上桂花糖即可食用。


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