烘焙商业计划

时间：2022-07-20 14:10:14 创业计划书我要投稿

烘焙商业计划范文

　　时光在流逝，从不停歇，前方等待着我们的是新的机遇和挑战，现在的你想必不是在做计划，就是在准备做计划吧。相信大家又在为写计划犯愁了吧？下面是小编为大家整理的烘焙商业计划范文，欢迎大家分享。

烘焙商业计划范文

　　1.思考

　　(1)为什么要开面包店？(先搞清楚自己开店的真正动机？)

　　(2)我什么时候开店？(在决定开店时间之前，资金都到位了吗？)

　　(3)我想在哪里开店？(房租符合自己的资金预算标准吗？)

　　(4)我的店想卖什么？(你知道店里以后会卖什么烘焙产品，当地的销售特点吗？)

　　(5)我的店要卖给谁？(未来的面包制作技术是自己掌握还是外部高手掌握？)

　　(6)开完店谁来经营面包店？(是自己直接操作还是外人雇佣？)

　　(7)我开这个面包店要多少钱？(你有多少钱？)

　　(8)我打算如何经营这家店？(这和店铺的装修和经营风格有关，是否符合主流客户的爱好？)

　　2.原则

　　1)第一次开店，不一定要贪婪完美，但是可以适合自己的实力，但是必要的装修是必不可少的。

　　2)投资控制在5万元。政策和设备的问题不要太小的面积。

　　3)市场是否可以定位为健康烘焙的差异化经营。

　　3.可行性分析

　　3.1.劣势和威胁

　　1)当地有几家面包店，呈现品牌化、连锁化趋势，竞争力强。

　　2)某产品的制造工艺不够精致。

　　3)经理的营销管理能力(主要表现在:销售口才，结合实际情况制定促销方案，挖掘潜在市场)。

　　了解顾客喜欢的面包和糕点的种类、客流量、顾客的一次性购买力、主要顾客类别(女性/学生、年龄组)，以及尤溪不同地点顾客的各种因素的影响。

　　需要注意的事项

　　1)烘焙是一个顾客忠诚度很高的行业。因此，你应该从一开始就保证产品的质量。二:现在国家正在收紧对食品行业的监管。据悉，面包店实行QS制，如果不符合QS对面积的要求，你的店将被迫关闭。不过我个人估计短期内实现不了这个(略)

　　2)口味和卫生也是消费者购买时的重要考虑因素，卫生是前提，口味对于吸引回头客非常重要；

　　3)影响购买的因素:新鲜度(保质期)、口感、地点、品牌、卫生、促销、价格是重要因素的降序排列。

　　4)评估日产量:一天能生产多少，能做出多少产品。

　　4.财务状况分析

　　4.1.资本预算

　　1)一般询问一家30~50平米的店铺，需要5万元左右，其中烤箱、打样箱、冰箱、大小搅拌机、操作台等设备投资1万元左右；烤盘、各种模具、刀具等工具用具的投入需要20xx元左右:货架、展示柜5000元左右；剩余原材料、营业执照营运资金等。大约是一万元。

　　2)设备主要是二手货。

　　3)营运资金(至少占总投资的30%)

　　4)店铺租金(建议预测月营业额的8% ~ 17%)、店铺类型(视业务性质而定)、租赁期限(一般3 ~ 10年最好)、装修+空间动线设计(视预算、产品类别、店铺风格而定)。

　　5.产品定位和差异化营销

　　1)质量路线:少数产品可以参考甜甜圈。

　　2)健康(营养)面包的.特点是:

　　特征类别材料和组合目标对象

　　早餐面包，学生早餐

　　麦胚面包主要适合肠胃功能较弱的人群

　　糙米面包60%。糙米，40%黑麦粉，适合肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者。

　　海藻面包可以促进血液循环

　　减肥面包和麦麸产品含有大量的纤维素作为原料

　　无糖面包的概念归纳

　　儿童面包概念归纳主要用于噱头

　　3)个性化管理:客户可以DIY生日蛋糕，指导消费者手工制作生日蛋糕。

　　4)现在烘焙销售的策略。羊角面包做好之后，并不急着马上烘焙，而是在客人需要的时候冷藏烘焙。

　　5)一些低价的特许经营方式主要是为了增加知名度:牛角包、三坊七巷黄米饼、蜂蜜包子。

　　6)比如一家店，大部分都是0.5元起的产品，薄利多销。

　　6.店铺位置和装修

　　1)找个好地方开店，已经取得了50%的成功。

　　2)以大量的眼镜和镜子为主，以乳黄色和棕色为主。

　　3)尽量明亮整洁。光线要柔和(强调)。颜色要合适。如果店面足够大，就要设置一些休闲座椅，提供少量饮料，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又方便客人休息。

　　4)理想的面包店应开设在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公交车站附近等。总之要在生活氛围浓厚的地方。

　　7、客户消费行为和目标客户(结合本地)

　　目标消费群体是有一定消费能力的群体，主要是女性、学生和儿童；她(他)的习惯是:早餐或晚餐用西点，平时零食，生日蛋糕等。

　　8.销售渠道

　　1)主要方式之一:有一些销售、批发、代销渠道，比如学校、网吧、KTV。销售主要靠店面卖成品，成品根据客户要求定制送货上门。

　　2)一些小面包店联系附近工厂、企事业单位的工会，在这些单位的员工过生日的时候，低价制作生日蛋糕

　　建立全球销售网络，电话预订等。总之，凡事都有竞争，关键要有自己的特色。

　　9.营销和促销策略

　　1)会员制。

　　2)在面包架或面包上标注一张可爱的卡片做面包的特殊优势(艺术设计)，并给出一个吸引人的名字，会让你精心烘焙的面包成为超级推销员，卖给客户。

　　3)每个面包条中应放入便宜的牛奶，并有清晰的标记和标签。

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